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這里培訓(xùn)中國正宗狗肉系列秘制配方全教

火鍋狗肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽狗肉:狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校特推出整套狗肉系列，如狗肉火鍋，紅燜狗肉，醬香狗肉，狗肉皮凍等等，每一款都會令食客們贊不絕口的。下面稍稍的介紹一下狗肉火鍋，狗肉火鍋是一 道東北菜。主料:狗肉?？谖?微辣，色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。此菜功效:冬季養(yǎng)生調(diào)理、腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補(bǔ)陽調(diào)理、補(bǔ)血調(diào)理。狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮。

狗肉系列中的狗肉火鍋是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳?；疱伻庀悴荒?，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽狗肉.人類在追求美食上從來不退縮，所以每一種食材也都得了一票粉絲。冬天到雪花飄，吃肉進(jìn)補(bǔ)也成大勢，幾口人圍在一起打火鍋也是常見的事。說起吃肉打火鍋，鍋?zhàn)优赃叿胖鞣N肉，羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、驢肉以及狗肉等。狗肉，有人三伏天也照樣吃，買來生狗肉或者熟狗肉，手法嫻熟的烹飪出各式菜肴。平時忙直接買來熟狗肉，加點(diǎn)辣椒、豉、蔥花就能炒出-道美味。

狗肉火鍋主要原材料的好壞識別等。教您如何挑選新鮮狗肉。新鮮的狗肉，色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足。質(zhì)的狗肉，顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干。病狗肌肉中藏有血塊、包塊等異物。被毒死的狗，肌肉之間的血液不凝固。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)，包教”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在本公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間食宿、原材料全部。學(xué)技術(shù)為了什么！就是為了掙錢成功自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味的小吃技術(shù)，也只有真才實(shí)學(xué)毫無保留的超前技術(shù)才可贏得市場，中國名食園所有學(xué)員一對一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止！真正做到每個學(xué)員都能掌握真技術(shù)并成功創(chuàng)業(yè)！

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這里教中國正宗狗肉系列秘制配方全教

花江狗肉火鍋起源于貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)。其制作烹飪技術(shù)要求高，宰殺，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩黃色，用特制的砂鍋鼎罐，藥草清燉，湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香，加特制的蘸水(調(diào)料就有幾十種)，實(shí)乃味珍，獨(dú)樹一幟。在數(shù)千年的歷史長河中，花江狗肉火鍋既是一種食品，也是一種文化，從三國時期流傳至今，終登上大雅之堂。冬至過后天氣進(jìn)入冷的時期，花江狗肉火鍋其性溫補(bǔ)、滋陰、壯陽、有驅(qū)寒除濕、通脾止痛之功效，可養(yǎng)顏，冬食暖，夏食涼。為了平安度過一年中寒冷的季節(jié)，冬至之前一段時間是吃狗肉的黃金時期。俗話說"十月有個小陽春，花江狗肉勝人參"，花江狗肉火鍋實(shí)屬西部一絕。

狗肉火鍋是一道東北菜。主料：狗肉?？谖叮何⒗保?色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。此菜功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理、 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補(bǔ)陽調(diào)理 、補(bǔ)血調(diào)理。 江狗肉，原產(chǎn)貴州省花江鎮(zhèn)，是貴州當(dāng)?shù)孛朗程禺a(chǎn)之一。與小吃行業(yè)的花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、凱里酸湯魚、留一手烤魚、凱里鵝肉粉一樣出名。在外省人的口中又叫貴州花江狗肉火鍋、花江狗肉、或者花江狗肉煲與貴州花江狗肉煲。入冬還沒開始，花江狗肉就在各個城市掀起了狗肉火鍋的熱潮，狗肉火鍋和狗肉煲在各區(qū)域并不常見，有這種技術(shù)開店的老板，基本上屬于秘方。融入到狗肉火鍋店創(chuàng)業(yè)的，也只是一小部分團(tuán)體，一小部分從原產(chǎn)地進(jìn)入外地市場的小流部分，所以也導(dǎo)致了這種餐飲行業(yè)的老板加班加點(diǎn)的數(shù)錢錢，真是印證了那句話，數(shù)錢數(shù)的手抽筋。

狗肉之所以受到人們的喜愛，據(jù)說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣，再用小火燉至 軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校不請名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，贏得學(xué)員的口碑。在中國名食園學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作實(shí)踐操作，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會為止。教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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這里培訓(xùn)中國正宗狗肉系列技術(shù) 秘制配方全教

花江是通往興義的要道，每天四五百人在此食宿，狗肉是這些客人的特佳食品。據(jù)說每天供應(yīng)的狗肉都在數(shù)百斤，每天要?dú)⑷氖畻l狗?；ń啡馑允艿饺藗兊南矏?，據(jù)說有三種理由:其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥較好。-般人冬天吃了狗肉可增加熱量，天吃了狗肉可降熱。體壯者強(qiáng)身，體弱者補(bǔ)氣，男女老幼皆宜。其二是店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開水把毛燙掉，其內(nèi)臟，小火沙鍋慢燉。水性放足，中間不添加水，保持原湯，讓肉香都燉出來。燉時要放花椒、生姜、陳皮八角、山奈等佐料。三是，吃法講究，把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯沖進(jìn)碗內(nèi)，加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再給一盤胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。再添一杯美酒，是其樂無窮。

狗肉火鍋培訓(xùn)內(nèi)容
1.原材料的認(rèn)識及市場選材技巧
2.狗肉的剔骨制作方法
3.熬湯和切片的詳細(xì)做法實(shí)際操作
4.狗肉的加工及詳細(xì)做法及秘方比例傳授
5.酸辣、麻辣、香辣、原味湯底的制作配方傳授
6.后期技術(shù)免費(fèi)指導(dǎo)及開店經(jīng)驗(yàn)傳授

花江狗肉火鍋起源于貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)。其制作烹飪技術(shù)要求高，宰殺，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩黃色，用特制的砂鍋鼎罐，藥草清燉，湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香，加特制的蘸水(調(diào)料就有幾十種)，實(shí)乃味珍，獨(dú)樹一幟。在數(shù)千年的歷史長河中，花江狗肉火鍋既是一種食品，也是一種文化，從三國時期流傳至今，終登上大雅之堂。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，在全國各地都可以經(jīng)營的，店面可有可無，靈活性強(qiáng)，學(xué)校采用一對一教學(xué)，學(xué)員不放心可以先到公司參觀，如果你來考察，現(xiàn)做現(xiàn)嘗，你嘗過了再決定要不要去學(xué)習(xí)，并且在學(xué)習(xí)過程中，并不是只告訴你配方，告訴你怎么做，是讓你在培訓(xùn)中心自己實(shí)踐操作，這樣能更快的學(xué)會技術(shù)，不限制你的學(xué)習(xí)時間，讓你學(xué)會為止，如果后期再有什么問題，可以隨時回來問，并且收費(fèi)透明化，絕無第二次收費(fèi)。

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這里教中國正宗狗肉系列技術(shù) 秘制配方全教

花江狗肉是一種聞名的風(fēng)味小吃。它的烹飪方法很獨(dú)特，原料、加工過程、配料也非常講究。據(jù)“貴州花江狗肉館”的黎族傅介紹，做花江狗肉時，要選擇30斤左右的成年公狗做原料，以肉肥瘦均勻、嫩而不老。然后像殺豬一樣的宰殺狗，把狗血全部放出來，不剝狗皮，再用開水把毛燙掉。狗皮香、薄、有咬勁、可美容，因此從來都不去狗皮。其他地方在做狗肉時，一般是將活狗直接打死、 吊死甚至毒死，再將皮一剝就了了事，狗血全瘀在肉里，燒出來肉不好吃。同時毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剝不下來，地去不干凈，因此花江狗肉上有皮無毛，也是他們質(zhì)可靠的一個標(biāo)志。將狗毛、狗骨、狗內(nèi)臟完全除去后，就可以把肉放到特制的砂鍋鼎罐中，加上從貴州當(dāng)?shù)剡\(yùn)來的花椒、生姜、陳皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料，和一些用來去掉狗的土腥味的藥草，腦火慢慢來燉了。燉時用小火，是為了防止湯汁稠濃。水要性放足，中間不加水、保持原湯，讓肉香都燉出來。-般燉到狗肉八九分熟就差不多了，出來后湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香。

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量*，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用；2.食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力?；ń啡馐怯媒训墓?，采用 冬暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點(diǎn)，狗肉本身具有和]血脈、補(bǔ)腎、健脾、潤肺之特效， 是強(qiáng)身健體，驅(qū)內(nèi)出寒、滋補(bǔ)上品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明， 對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有療效?！侗静菥V目》列舉， 常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽痿 ，氣冰膨脹有益。真是“聞著狗肉香，神仙也跳墻”“ 狗肉滾三滾 ， 神仙坐不穩(wěn) ”。

您若想學(xué)到狗肉技術(shù)培訓(xùn)配方，請千萬不要計(jì)較路途的遠(yuǎn)近，學(xué)費(fèi)的高低。學(xué)到花江狗肉做法，掌握花江狗肉技術(shù)配方，學(xué)好回去真正能開店開業(yè)，這點(diǎn)付出很快就會賺回來的。但是，有時候付出不一定就有回報。所以選擇一個正確的地方、正規(guī)的花江狗肉訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，您才能學(xué)到花江狗肉技術(shù)。新鄉(xiāng)名食園是您的選擇!

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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請注意：名食園全部小吃項(xiàng)目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進(jìn)貨到成品制作配比、工藝，保留之處。 配方配料毫不保留，學(xué)會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習(xí)， 由您親自動手操作，包教。任何高昂的所謂的“合作費(fèi)”，也無須什么“保證金”，讓您完完全全當(dāng)自己的老板。為使您放心，我們實(shí)行先當(dāng)面制作品嘗后滿意再學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間不限，一般7-10天時間即可完全學(xué)會，讓你回去就能獨(dú)立開店經(jīng)營。

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學(xué)正宗狗肉系列這里教的好

花江是通往興義的要道，每天四五百人在此食宿，狗肉是這些客人的特佳食品。據(jù)說每天供應(yīng)的狗肉都在數(shù)百斤，每天要?dú)⑷氖畻l狗?；ń啡馑允艿饺藗兊南矏?，據(jù)說有三種理由:其-是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥較好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，天吃了狗肉可降熱。體壯者強(qiáng)身，體弱者補(bǔ)氣，男女老幼皆宜。其二是店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開水把毛燙掉，其內(nèi)臟，小火沙鍋慢燉。水性放足，中間不添加水，保持原湯，讓肉香都燉出來?；ń啡獾某苑ㄒ差H為獨(dú)特。燉好的狗肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子里，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調(diào)料做成的蘸料。吃的時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻被燙熟了，蹈點(diǎn)狗肉湯到蘸料中，蘸料立刻就化開了。大伙邊蘸邊吃，真是又燙又辣、又麻又香。

名食園狗肉火鍋是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳?；疱伻庀悴荒?，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽狗肉:狗肉不僅蛋白質(zhì)含高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。狗肉火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。狗肉鍋底底料的識別和配方。狗肉火鍋香料的識別和配方。糍粑辣椒的制作方法。狗肉火鍋底料的炒制方法。狗肉的加工方法和炒制方法。狗肉火鍋味型的調(diào)配方法。狗肉火鍋秘制味碟技巧。紅油和老油的處理方法。炒制過程中的常見問題和處理技巧。狗肉火鍋主要原材料的好壞識別等。

狗肉火鍋中的狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力有很明顯的作用。狗肉火鍋營養(yǎng)豐富及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃狗肉火鍋，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。還在等什么，快來這里學(xué)習(xí)狗肉火鍋嗎不收合作哦!

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是讓學(xué)員和老師一對一的培訓(xùn)，學(xué)員實(shí)際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，開店經(jīng)驗(yàn)的老師傅，足以面對任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對任何市場。學(xué)費(fèi)是小事，當(dāng)你投資進(jìn)入市場的時候，沒有真實(shí)的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。

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學(xué)正宗狗肉系列技術(shù) 這里教的好

花江狗肉是一種大眾化的美食，很多在制作過程中加入了太多的人工合成成分和化學(xué)物質(zhì)，不僅使得傳統(tǒng)石材的營養(yǎng)價值遭到破壞，還在口味口感上顯得流于俗套，無法讓消費(fèi)者滿意?；ń啡?改傳統(tǒng)的做法，迎合了民眾對新式營養(yǎng)的就餐熱情，在餐飲市場中有著越來越高的人氣和關(guān)注度。在花江狗肉店里，消費(fèi)者聽不到嘈雜的聲音，看到濃彌補(bǔ)，該品牌店面為消費(fèi)者提供了一個干凈衛(wèi)生、舒適優(yōu)雅的就餐環(huán)境，讓消費(fèi)者能夠在溫馨舒適的環(huán)境中開心就餐。人們在這里才能體驗(yàn)到合格、營養(yǎng)生態(tài)、安全、衛(wèi)生、新奇、有趣的火鍋生活;人們才這里才能感受一種好、 大氣、時尚、新潮的生活品味?；ń啡饣疱佅盗挟a(chǎn)品，在肉食產(chǎn)品去腥的方面全國人氣點(diǎn)贊，絕不添加硝、味精、香精等化學(xué)調(diào)味品和添加劑，無論熱食涼吃都沒有禽畜類的腥味，只有肉質(zhì)原有香味。

狗肉的處理很重要，現(xiàn)在名食園就初步的提示您如何處理狗肉: 1 將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。2.炒鍋 上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜引，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，引，紅干辣椒，然后將.其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

花江狗肉火鍋系列產(chǎn)品是沿用有幾年歷史的官廷秘方，合理配比幾十種滋補(bǔ)養(yǎng)身的中草藥，食用時沒有惱人的中藥味道，且更有滋補(bǔ)身的結(jié)果，水要性放足，中間不加水、保持原湯，讓肉香都燉出來。一般燉到狗肉八九分熟就差不多了，出來后湯清爽而鮮美肉細(xì)嫩而純香。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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歡迎來我們學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會學(xué)精，我們還提供二十四小時咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們中國名食園都提供解決方案，讓您安心、放心。

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學(xué)正宗狗肉系列這里教的正宗

據(jù)花江本土人祖輩相傳的說法:關(guān)嶺狗肉(花江狗肉)雖在三國時期隨蜀軍口口相傳，但千年以來，花江人世代以土地為根，辛苦勞作，并未把狗肉作為-門生意經(jīng)營。直到清末道光年間..滿清王朝腐敗落后，西方外地入侵，戰(zhàn)事不斷，政局不穩(wěn)，嚴(yán)重影響了老百姓的生活質(zhì)量。而當(dāng)時的花江人的生活是極其貧寒的，人們往往食不果腹，衣壞遮體，貧寒與疾病共纏身，老百姓在饑餓的刺激下，打狗毛，大鍋加水煮而食其肉，喝其湯，并把這種粗放的為了溫飽而采用的食狗方式稱為:“狗肉湯鍋"或“狗肉鍋”。”狗肉湯鍋“不僅在花江老百姓面臨饑餓時，滿足了人們對實(shí)物的需求，拯救了面臨饑餓而死的人，而且因?yàn)槠浔旧淼臓I養(yǎng)和藥用價值，使人身爽病除，以至于人們競相食狗肉成風(fēng)。哪里有需求，哪里就有賣，花江狗肉就此走上了市場，開始出現(xiàn)以狗肉為生的小販。在民國時期，花江市場.上就有攤式的狗肉出售，隨著中國的發(fā)展，逐漸形成具備一定規(guī)模的花江狗肉館。

名食園狗肉火鍋是一道東北菜。 主料:狗肉?？谖?微辣，色澤醬紅， 香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。此菜功效: .季養(yǎng)生調(diào)理、腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理、補(bǔ)陽調(diào)理、補(bǔ)血調(diào)理。狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮?；疱伻庀悴荒?，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。狗肉適合人群-般人皆可食用;老年人佳。1. 適汙腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用; 2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。狗肉:狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。

狗肉火鍋培訓(xùn)內(nèi)容: .
注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品
學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。、狗肉鍋底底料的識別和配方。狗肉火鍋香料的識別和配方。糍粑辣椒的制作方法。狗肉火鍋底料的炒制方法。狗肉的加工方法和炒制方法。狗肉火鍋味型的調(diào)配方法。狗肉火鍋秘制味碟技巧。紅油和老油的處理方法。炒制過程中的常見問題和處理技巧。狗肉火鍋主要原材料的好壞識別等。

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名食園不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時代！合作費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使合作商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。

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學(xué)正宗狗肉系列技術(shù) 這里教的正宗

說起狗肉，又不得不提到中國歷一個赫赫有名的皇帝-漢高祖劉邦。相傳劉邦酷愛吃狗肉， 但因?yàn)榧揖池毢?，所以?jīng)常到樊噲的狗肉店去混狗肉吃(貴州話叫吃豁皮)。這種混狗肉，有時候是蹭熟人的飯局、有時候是賒賬、有時候就是"霸 王餐... .所以導(dǎo)致欠了樊噲一大筆餐飲費(fèi)。后來，劉邦起義，樊噲立下汗馬功勞，于是劉邦對樊噲說:日后我若成大事，必讓你的狗肉名聞天下!不知是因?yàn)閯畹挠绊?，還是歷史發(fā)展的因素，狗肉-直就流傳下來?；ń啡獾某苑ㄒ差H為獨(dú)特。燉好的狗肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子里，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用肌十種調(diào)料做成的蘸料。吃的時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻被燙熟了，蹈點(diǎn)狗肉湯到蘸料中，蘸料立刻就化開了。大伙邊蘸邊吃，真是又燙又辣、又麻又香。

狗肉火鍋是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。中華名食園餐飲不僅僅培訓(xùn)正宗的餐飲小吃技術(shù)，我們成就的是真正的創(chuàng)業(yè)精英!狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。狗肉的加工和炒制。即便在數(shù)月前剛過世的金庸先生筆下那部影響了兩代人的《射雕英雄傳》里，黃蓉也多次用狗肉“誘惑"愛吃狗肉的九指神丐洪七公，將畢生絕學(xué)降龍十八掌傳給了郭靖。

相傳《水滸傳》作者施耐庵很喜歡吃狗肉，所以其筆下的魯智深違背寺規(guī)吃狗肉，被逐出山門的情節(jié)家喻戶曉;清代知名畫家鄭板橋中了”狗肉計(jì)”. ;民間流傳常常酒肉穿腸過，佛祖心中留”的活佛濟(jì)公嗜食狗肉成性，也是文學(xué)作品來源于生活的一種飲食文化的反應(yīng)... .可見狗肉的魅力。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進(jìn)升級，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受技術(shù)升級。名食園餐飲小吃培訓(xùn)將為學(xué)員提供技術(shù)升級，形成長期合作的關(guān)系，從而以較快速度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場，形成共贏的局面。

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這里培訓(xùn)中國正宗狗肉系列技術(shù) 秘制配方全教

狗肉火鍋味型的調(diào)配。狗肉火鍋味碟。紅油和老油的處理。炒制中的常見問題和處理。狗肉火鍋主要原材料的好壞識別等。狗肉:狗肉不僅蛋白質(zhì)含高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力狗肉火鍋營養(yǎng)豐富及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者強(qiáng)身，體弱者補(bǔ)氣，男女老幼皆宜。其二是店主殺狗不剝皮，像殺豬似的用開水把毛燙掉，其內(nèi)臟，小火沙鍋慢燉。水一次性放足，中間不添加水，保持原湯，讓肉香都燉出來。燉時要放花椒、生姜、陳皮、八角、山奈等佐料。三是，吃法講究，把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯沖進(jìn)碗內(nèi)，加入姜、蔥花、胡椒粉、蕪荽、味精等。再給一盤胡辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。再添- -杯美酒，更是其樂無窮!

花江狗肉火鍋，貴州美食特產(chǎn)。于貴州花江鎮(zhèn)。俗話有“十月有個小陽春，花江狗肉火鍋勝人參”。原產(chǎn)于關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的花江狗肉火鍋，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補(bǔ)功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。吃花江狗肉火鍋要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻?？扇セń肮啡庖粭l街”品嘗 。吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來的口感會更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨制成的原湯，它是以清涼見底而著稱的，花江狗肉火鍋選用健康食材，為消費(fèi)者帶來-道道美食，更是帶來品質(zhì)好生活!在不斷拓展熟食系列的同時，花江狗肉火鍋又致力于新產(chǎn)品的研發(fā)，打造人的美食廚房，現(xiàn)已全新推出面食系列產(chǎn)品:荷葉包系列、水餃系列、餛飩系列、餡餅系列以及養(yǎng)生粥系列。

花江狗肉之所以受到人們的喜愛，據(jù)說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣，再用小火燉至 軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。

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一份學(xué)費(fèi)可以兩個人學(xué)習(xí)，凡來我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住 ，包教，學(xué)不會不收學(xué)費(fèi)，技術(shù)升級，開業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無后顧之憂！特別聲明：凡在本校學(xué)習(xí)過的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠！，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您較佳的選擇，河南省較大的教育平臺，師資力量雄厚，較專業(yè)的小吃技術(shù)，配方配料公開化，小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快，是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。

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這里教中國正宗狗肉系列技術(shù) 秘制配方全教

名食園狗肉火鍋是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽狗肉:狗肉不僅蛋白質(zhì)含高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。狗肉還可用于老年，人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等?；ń啡庠诒姸嗥放浦?，花江狗肉有著非常不錯的發(fā)展空間和競爭優(yōu)勢，花江狗肉在行業(yè)中突穎而出，也讓花江狗肉成為備受社會各界關(guān)注的品牌?；ń啡恺嫶蟮氖袌鲂枨笠沧尣簧賱?chuàng)業(yè)者看到了商機(jī)，紛紛想要其中。市場中的品牌也層出不窮，很多人也非常看好這個發(fā)展趨勢，紛紛想投資創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在花江狗肉風(fēng)頭正盛，肯定備受追捧，并且花江狗肉擁有其它品牌無法效仿的優(yōu)勢。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,在各地都可以經(jīng)營的，店面可有可無，靈活性強(qiáng)，學(xué)校采用一對一教學(xué)，學(xué)員不放心可以先到公司參觀，如果你來考察，現(xiàn)做現(xiàn)嘗，你嘗過了再決定要不要去學(xué)習(xí),并且在學(xué)習(xí)過程中，并不是只告訴你配方，告訴你怎么做，是讓你在培訓(xùn)中心自己實(shí)踐操作，這樣能快的學(xué)會技術(shù),不限制你的學(xué)習(xí)時間，讓你學(xué)會為止，如果后期再有什么問題，可以隨時回來問，并且收費(fèi)透明化，絕無第二次收費(fèi)。有道是“民以食為天”，在大力推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新的大背景下，餐飲行業(yè)的低門檻和廣闊市場，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者的目光。近年來，燒烤、桂林米飯、砂鍋粥、臭豆腐等特色小吃成為市場上炙手可熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，相關(guān)的餐飲培訓(xùn)的需求持續(xù)火熱，當(dāng)中，就有不少機(jī)構(gòu)以餐飲業(yè)培訓(xùn)為切入口，不僅贏得了市場，還幫助創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)發(fā)家致富。

狗肉火鍋：起源于貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)。其制作烹飪技術(shù)要求高，宰殺，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩黃色，用特制的砂鍋鼎罐，藥草清燉，湯清爽而鮮美，肉細(xì)嫩而純香，加特制的蘸水(調(diào)料就有幾十種)，實(shí)乃味珍，獨(dú)樹一幟。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個致富的機(jī)會。來我們名食園學(xué)習(xí)，一對一小班授課，保證每個學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營。名食園鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。