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這里培訓(xùn)中國正宗干鍋麻辣鴨頭秘制配方全教

干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究，秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、 準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等I藝完成，其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、 微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

干鍋現(xiàn)在日益成為消費者在外聚餐的喜愛之選，因此也很多人想學(xué)正宗的干鍋技術(shù)，學(xué)特色干鍋技術(shù),建議你到名食園。眾多投資創(chuàng)業(yè)者的共同見證，名食園國內(nèi)特色干鍋培訓(xùn)，可以先試味，滿意再學(xué)!學(xué)正宗干鍋技術(shù)- -對一，名食園.干鍋培訓(xùn)采用優(yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘,配方獨特,干鍋繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，且具有辣而不燥，鮮,香氣撲鼻的特點。

干鍋麻辣鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚理想餐飲新寵。干鍋辣鴨頭的味型:“麻辣型”、“免辣醬香型”，其中以麻辣型"深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。干鍋鴨頭還可以演化為:干鍋辣歡蝦、干鍋鴨兩件、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和。

干鍋麻辣鴨頭是一道起源于河北石家莊,后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補,因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久,是佐餐、飲酒、團聚理想餐飲新寵。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，保證每一個來小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員都能真正學(xué)到小吃技術(shù)，學(xué)校包食宿，鄭重，學(xué)不會退還所有費用!

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這里教中國正宗干鍋麻辣鴨頭秘制配方全教

本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久,是佐餐、飲酒、團聚理想餐飲新寵。鴨頭以袋裝冰鮮的為宜，-定要先腌、焯水后再鹵，否則腥味很重。另外，腌時放白酒，色澤和風(fēng)味才佳,但切忌過量，以免破壞原有味道。干辣椒以小米椒為好，因為這種辣椒色紅油亮,辣味較重，剪成節(jié)后，應(yīng)保留辣椒籽，因為它有增香的作用。炒干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可(切忌炒成煳辣風(fēng)味)， 摻入鮮湯煮制后,可突出勁辣”風(fēng)味。鹵鴨頭店大都聲稱用了幾十種香料,其實據(jù)這位廚師試制得知，香料的種類不在于多，不在于大，常見的八九種香料即可，關(guān)鍵在于掌握好比例用量,使香料達(dá)到和味的，現(xiàn)出若有若無的香味。

為了使鹵鴨頭達(dá)到骨頭里也帶有辣味的，其實并不難，這是因為鴨頭焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收縮會露出小孔，鹵制時，辣油汁進入孔內(nèi),便會使骨內(nèi)帶有-種辣味，鴨頭成熟較快，為了使其入味，鹵熟后應(yīng)用辣味鹵汁浸泡。名食園推出的干鍋鴨頭項目以“一鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色，由具有二十年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授四川具有代表性的經(jīng)典干鍋，由學(xué)生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃、-鍋多吃的特點。其中的經(jīng)典干鍋品種有:干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等，具體品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況或添或減。

想要做好一家干鍋麻辣鴨頭,重要就是口味，如果你做的口味不好，那消費者肯定不會來你這，想要學(xué)習(xí)干鍋系列,就到名食園，名食園的老師培訓(xùn)干鍋鴨頭已經(jīng)有了很多年的經(jīng)驗了，專業(yè)的老師一對一的教學(xué),有著標(biāo)準(zhǔn)的配方全部傳授,就算你以前對干鍋類一點都沒經(jīng)驗或者只是略懂一 點，那也是沒問題，我們隊學(xué)員的教課，每個人都會制定一計劃怎么可以讓他學(xué)會這門技術(shù)，讓你帶著正宗的技術(shù)回家，小本投資,也可以開店!

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④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

我們的：我們的就是實實在在做事，把名食園小吃發(fā)揚光大，走遍全國各地。滿足消費者的需求， 同時也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個學(xué)員都能學(xué)到核心的技術(shù)，自己可以獨立操作。先考察確認(rèn)放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務(wù)的。您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。

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這里培訓(xùn)中國正宗干鍋麻辣鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

干鍋麻辣鴨頭選料精細(xì)、講究,提早秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接選擇著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級:微辣、中辣、高辣。其味砜味淳樸、香辣爽口、而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康甘旨深受群眾喜歡。本菜系干鍋香辣鴨頭選用鴨頭,提早秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味淳樸，入口香辣脆綿，回味耐久。名食園干鍋麻辣鴨頭培訓(xùn)：干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究,秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點:色澤紅亮口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

名食園干鍋麻辣鴨頭技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容_ :
注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品
1、采購(包括各種食材香料采購、專用廚具采購)
2、食材的前期處理方法;
3、各種配菜方法和技巧;
4、炒制干鍋醬料;
5、干鍋菜品的秘密鹵法;
6、干鍋菜品的煨制和炒制;
7、干鍋鍋底的汁類和油底配制等

名食園干鍋麻辣鴨頭培訓(xùn):干鍋辣鴨頭的味型:“麻辣型” 、“ 免辣醬香型”，其中以 “麻辣型"深受廣大消費者喜愛,讓人百吃不厭，流連忘返。干鍋鴨頭還可以演化為:干鍋辣歡蝦、干鍋鴨兩件、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)中心以小吃培訓(xùn)、推廣以及招商合作合作為主，匯集了全國各地知名小吃，再以不同地區(qū)的口味為基礎(chǔ)加以改進，建立起了獨具特色的美食體系。不僅能夠使您在家中燒的一手好菜，更是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選。

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這里教中國正宗干鍋麻辣鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

干鍋麻辣鴨頭一直以來都是喜食辣食者的心頭愛，香酥的干鍋鴨頭的吃完還能再涮火鍋，實在是很受大眾喜歡!干鍋辣鴨頭色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。開小吃店， 大家都會有一個大眾的想法，那就是選擇一個黃金地段，人流量，車流量都比較多的地方來經(jīng)營，其實現(xiàn)在經(jīng)營小吃店的有很多都是把小吃店放在里鬧市不遠(yuǎn)的地方，一是房租比較便宜，二是也不會缺少顧客關(guān)顧，只要你的味道做好，香飄十里，顧客就可以聞香而來!與其費心找繁華地段，不如把小吃技術(shù)練到家!鴨頭、油品的選用直接選擇著菜品的口味。輔配特有香辣配料,香辣等級:微辣、中辣、高辣。其味砜味淳樸、香辣爽口、而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康甘旨深受群眾喜歡。本菜系干鍋香辣鴨頭選用鴨頭，提早秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味淳樸，入口香辣脆綿，回味耐久。

想要做好一家干鍋麻辣鴨頭,重要就是口味，如果你做的口味不好，那消費者肯定不會來你這買，名食園干鍋鴨頭技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容_ : 1、 采購(包括各種食材香料采購、專用廚具采購) 2、食材的前期處理方法; 3、各種配菜方法和技巧; 4、炒制干鍋醬料; 5、干鍋菜品的秘密鹵法; 6、干鍋菜品的煨制和炒制; 7、干鍋鍋底的汁類和油底配制等.國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,在國內(nèi)是率先做特色餐飲技術(shù)，經(jīng)過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創(chuàng)新,收集整理了各地小吃配方和民間秘方專業(yè)致力于中國小吃文化的研究和發(fā)展。名食園專業(yè)老師手把手傳授,技術(shù)配方無保留傳授，交費學(xué)習(xí),技術(shù)升級。做到速成而不濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去經(jīng)營，我們秉承公益”的辦學(xué)思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢，學(xué)到專業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財富之路，給多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個學(xué)習(xí)技能、 施展抱負(fù)的機會。

名食園干鍋麻辣鴨頭培訓(xùn)有專業(yè)的老師一對一的教學(xué),有著標(biāo)準(zhǔn)的配方全部傳授,就算你以前對干鍋類一點都沒經(jīng)驗或者只是略懂一點， 那也是沒問題，我們隊學(xué)員的教課，每個人都會制定- -計劃怎么可以讓他學(xué)會這門技術(shù)，讓你帶著正宗的技術(shù)回家，小本投資，也可以開店干鍋麻辣鴨頭選料精細(xì)、講究,提早秘料腌漬入味，油品正宗。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再從我們這采購.

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學(xué)正宗干鍋麻辣鴨頭這里教的好

干鍋麻辣鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。干鍋麻辣鴨頭從就餐形式.上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結(jié)合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎?？梢娎兵嗩^的改良重在鍋藝。想要學(xué)習(xí)干鍋系列，就到名食園，名食園的老師培訓(xùn)干鍋類，其中的干鍋麻辣鴨頭已經(jīng)有了很多年的經(jīng)驗了，專業(yè)的老師一對一的教學(xué)，有著標(biāo)準(zhǔn)的配方全部傳授,就算你以前對干鍋類一點都沒經(jīng)驗或者只是略懂一 點，那也是沒問題，我們隊學(xué)員的教課，每個人都會制定一計劃怎么可以讓他學(xué)會這門技術(shù)，讓你帶著正宗的技術(shù)回家，小本投資,也可以開店!名食園干鍋鴨頭合作學(xué)習(xí)，掌握干鍋鴨頭全套配方技術(shù)，名食園是個好地方，可實地考察學(xué)習(xí)品嘗,常年教學(xué)開課，五天就能學(xué)會正宗配方技術(shù)，然后回家開店經(jīng)營。只要味道做的好,技術(shù)掌握牢,開店完全不用擔(dān)心。到名食園學(xué)習(xí)技術(shù)，能讓你了解到真實的情況，做出合適的判斷。

“干鍋辣鴨頭”較早發(fā)源于重慶，二零零三年以前，重慶干鍋市場上相當(dāng)流行的干鍋菜品之一，因重慶火鍋演變而來,其制作方法及味道帶有濃郁的川菜及火鍋的色彩。干鍋鴨頭是目前顧客比較喜歡吃的，粗學(xué)員回家經(jīng)營，生意都比較好，干鍋鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用，又可以作為-種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料,增加就餐氣氛。鴨肉具有清涼滋補的功效，比較適合夏季食用，而且自己制作干鍋麻辣鴨頭配料還可以自己選擇，鴨頭煸炒過后，制作出來的麻辣鴨頭鮮香可口，味道特別好，家人都很喜歡吃。鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。最初版的辣鴨頭是將鴨頭鹵好，擺放在洋蔥、土豆塊、香芹、青紅椒塊上面，邊上圍一圈荷葉餅。這種做法突出了鴨頭的香和辣。干鍋麻辣鴨頭從就餐形式上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結(jié)合。

干鍋麻辣鴨頭是干鍋辣鴨頭中的領(lǐng)頭羊，不僅受到的青睞，在同行業(yè)中也備受矚目。任師傅一直以來都是致力于做干鍋麻辣鴨頭，打敗了很多同行業(yè)品牌，成功的吸引了眾多投資商。任師傅麻辣鴨頭最大的特點就是投資費用在同行業(yè)中最少，而利潤卻不比其他干鍋辣鴨頭品牌少。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，學(xué)校自成立以來每年培訓(xùn)近萬余名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)致富，受到了學(xué)員的高度好評。對于想要進入餐飲市場創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，通過培訓(xùn)確實能夠?qū)W習(xí)到很多實用而且有價值的各類小吃技術(shù)，但是如何正確的選擇呢，就到新鄉(xiāng)名食園！

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學(xué)正宗干鍋麻辣鴨頭技術(shù) 這里教的好

做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。其二，在中醫(yī)專家的指導(dǎo)下，經(jīng)過無數(shù)次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補的秘方，用此料制作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使最后食完鴨頭再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。食在中國，味在四川，正宗的川渝味道教您特色干鍋所有工藝師傅一對一教學(xué)，麻辣口味可定制，學(xué)干鍋全套技術(shù)，學(xué)生意核心技術(shù)，學(xué)習(xí)期間 不加收任何費用,不限時間,滿足各類起步學(xué)員

干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。干鍋作為餐飲界的美食擔(dān)當(dāng)，一般主要涉及到干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋雞爪、干鍋鴨掌、干鍋鴨頭、干鍋兔頭、干鍋耗兒魚、干鍋魷魚等相關(guān)菜品，成菜口味干香突出，個別菜品可以做出特別的口感!

干鍋麻辣鴨頭是一道美味可口的名吃。名食園技術(shù)研發(fā)人員在川菜“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香。-個鴨頭從下巴中間至腦門下刀-劈為二，腦髓及肉都分割得恰到好處，然后被干辣椒、芝麻粒、花生粒簇?fù)碓诰妈F鍋里端上來,還未吃就已經(jīng)聞得出那股麻辣鮮香勁。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)中心---中國名食園，在這里學(xué)費優(yōu)惠，技術(shù)精湛，傳授各種小吃美食正宗配方及做法！所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實際操作由師傅指點，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期自己學(xué)滿意為止。

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學(xué)正宗干鍋麻辣鴨頭這里教的正宗

干鍋麻辣鴨頭：味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即一鍋兩吃；“辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料（菜）有：特制鹵鴨頭；香菇；青筍條；羅卜干；青椒；大蒜；干辣椒節(jié)；辣椒面；花椒；白芝麻；大蔥；洋蔥；自制干鍋香辣醬；自制干鍋老油等等。辣鴨頭選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級：微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久。辣鴨頭的味型有麻辣型、五香型和香辣型，其中以五香型特別受歡迎。此菜品還可以演化為香辣鵝頭、香辣兔頭等，其制作方法大同小異。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、干鍋底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘制干鍋醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、干鍋底料的炒制方法。
7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。
8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、干鍋主要原材料的好壞識別等。

鍋底特色：味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即一鍋兩吃；“辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料菜有：特制鹵鴨頭；香菇；青筍條；羅卜干；青椒；大蒜；干辣椒節(jié)；辣椒面；花椒；白芝麻；大蔥；洋蔥；自制干鍋香辣醬；自制干鍋老油等等。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導(dǎo)前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強任何人，如果經(jīng)過了解之后，覺得信任名食園，而選擇我們學(xué)習(xí)，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，我們也一樣祝你：學(xué)習(xí)圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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學(xué)正宗干鍋麻辣鴨頭技術(shù) 這里教的正宗

干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配香辣配料，香辣等級：微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用鮮冷凍鴨頭，提前秘料腌漬入味，輔配香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久。干鍋麻辣鴨頭，將技術(shù)配方不斷改進，口味多樣，有香辣、麻辣、微辣、鮮香、蔥香等，香味醇香，入口鮮香麻，濃香無比，奇異的香氣令食客胃口大開，讓人越吃越愛吃，吃完一盆再要一盆的食客比比皆是，流連忘返。干鍋現(xiàn)在日益成為消費者在外聚餐的喜愛之選，因此也很多人想學(xué)正宗的干鍋技術(shù)，學(xué)特色干鍋技術(shù)，建議你到名食園。

正宗干鍋香辣鴨頭是在川菜“干鍋辣鴨頭”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間試制，研究，加以改進并成功研制而成，改變了直接囟的做法。首先加入各種香料水腌制。讓其充分入味，然后放入秘制紅鹵水中，再加入30多種名貴香料鹵制而成。風(fēng)味。麻辣鮮香，回味無窮，是一道您久吃不厭的美味佳肴。其特點是先吃后涮的一種新式鴨頭火鍋，為了適合不同人的口味，有微、中、高、辣三種味型，深受廣大消費者歡迎。眾多投資創(chuàng)業(yè)者的共同見證，名食園國內(nèi)特色干鍋培訓(xùn)，可以先試味，滿意再學(xué)!學(xué)正宗干鍋技術(shù)一對一，名食園干鍋培訓(xùn)采用優(yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，干鍋繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。

干鍋辣鴨頭創(chuàng)立距今已經(jīng)十余年，主要經(jīng)營的產(chǎn)品就是干鍋、辣鴨頭等，菜品種類豐富，口感味道獨特，同時價格低廉，因此積累了不少回頭客?，F(xiàn)在名食園干鍋辣鴨頭還在不斷招募，給提供的政策也很好，值得投資者考慮。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)面向全國海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠(yuǎn)地區(qū)不方便來人的，我們開展遠(yuǎn)程視頻教育培訓(xùn)，確保開店成功。

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這里培訓(xùn)中國正宗干鍋麻辣鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

麻辣香鴨頭的特點就是麻辣鮮香、百吃不厭，并且它獨創(chuàng)了一鍋兩吃的方法，一經(jīng)推出就深得顧客的喜愛。一品名食園干鍋辣鴨頭將川渝的香辣風(fēng)情融入到北方人的口味之中，精選原材料，經(jīng)過秘制腌漬，搭配上各種輔料，制作出口味獨特、回味悠長的美食。干鍋辣鴨頭是干鍋行業(yè)知名的連鎖企業(yè)，也是最早的幾個專做鴨頭的連鎖店鋪之一，不管是在產(chǎn)品質(zhì)量，還是在要求等方面，渝新干鍋辣鴨頭都非常受歡迎。由于品牌創(chuàng)立比較早，渝新干鍋辣鴨頭對者的門檻要求比較低，店鋪無論大小都可以經(jīng)營名食園鴨頭，并且渝新算是干鍋辣鴨頭的老品牌，味道比其他品牌的干鍋辣鴨頭也要好很多。干鍋辣鴨頭近些年來備受矚目，它主要經(jīng)營辣鴨頭、鹵鴨肉、鴨肉干鍋等產(chǎn)品，由于產(chǎn)品味道好，價格親民，因此贏得了消費者的良好口碑。如今，名食園干鍋辣鴨頭的市場發(fā)展?jié)摿艽?，自然會吸引大量的投資者。

本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚餐飲新寵干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。具有-鍋兩吃、一鍋多吃的特點。干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚理想餐飲新寵。

名食園干鍋麻辣鴨頭選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

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我們的培訓(xùn)程序是：你先到總部來實地考察，品嘗口味，等你嘗過后，認(rèn)為我們的口味，的確適合你當(dāng)?shù)厝プ觯c我們簽合同，交上培訓(xùn)費，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時可以來2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你們完全學(xué)會為止。

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這里教中國正宗干鍋麻辣鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

名食園干鍋麻辣鴨頭經(jīng)過12道工序, 68種香料及藥材秘制而成。鴨頭川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿，入口香辣脆綿，令人胃口大開!吃完鴨頭后還有豐富的菜品，鴨血、大白菜、垣片、豆豉面魚，鮮嫩的蔬菜清爽口感，火熱氣氛更為濃烈，營養(yǎng)更加豐富。名食園歡迎您來實地考察、品嘗、學(xué)習(xí), 并為所有學(xué)員提供技術(shù)升級服務(wù)。教學(xué)方式:理論結(jié)合實踐，以學(xué)員親自操作為主，以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論為輔。來前先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作I藝及配方,學(xué)不會退全部學(xué)費。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功創(chuàng)業(yè)!名食園秘制的香辣干鍋調(diào)料可制作香辣蝦、香辣魚、香辣雞、香辣蟹、香辣牛肉、香辣肥腸、香辣排骨、香辣雞翅、香辣耗兒魚等以及川味菜調(diào)料用。食之過癮，回味無窮。

干鍋可以做成很多種，例如干鍋鴨頭,干鍋蝦，干鍋排骨,干鍋雞等各類肉類干鍋，品種多，面多的顧客群比較廣，或開店，或擺攤，還可以與涼菜結(jié)合在夜市開設(shè)大排檔。對于已經(jīng)開了餐館的朋友，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來經(jīng)營。煮干鮮面條，更是一-絕! 在當(dāng)前的年代，隨著越來越多的合作行業(yè)發(fā)展，如果你想學(xué)習(xí)正中的干鍋鴨頭就來我們北京品味軒，來我們公司會讓您的店鋪在市場上很容易的獲得利潤,在目前伴隨著人們的條件越來越好，所以使這一門干洗的看、行業(yè)在市場上面非常的受歡迎。

培訓(xùn)項目有干鍋香辣雞、干鍋香辣蝦、 干鍋香辣蟹、干鍋香辣排骨、干鍋香辣魷魚、干鍋香 辣豬蹄、干鍋香辣鵝翅、干鍋香辣飄香牛肉、干鍋香辣兔、干鍋香辣鍋、干鍋麻辣鍋、干鍋微辣鍋等等，食味園推出的干鍋鴨頭項目以“一鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色，由具有二+年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授四川具有代表性的經(jīng)典干鍋，由學(xué)生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終以“中國特色美食小吃培訓(xùn)領(lǐng)跑品牌”為本部的發(fā)展目標(biāo)，通過實實在在的培訓(xùn)和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，贏得了學(xué)員以及社會各界的一致認(rèn)可及好評。