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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗牛板筋火鍋秘制配方全教

牛板筋火鍋是一款家常類火鍋菜品，制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、快、收益穩(wěn)經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)設(shè)項(xiàng)目，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，綜合把握市場(chǎng)，大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列，以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、手把手教、包教為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共”的合作理念。我校堅(jiān)持"-切為了學(xué)員，為了學(xué)員的一切”為基本原則,積極進(jìn)取,勇于開(kāi)拓,不斷創(chuàng)新,使其得到了各地學(xué)員的一致認(rèn)可。牛板筋火鍋是一款家常類 火鍋菜品，制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等。牛板筋，是指牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，其感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)(膠原蛋白)，所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很豐富。實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼?是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。

牛板筋火鍋是一款家常類火鍋菜品， 制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等牛板筋火鍋的主要選料有1選用小牛_上腦肉和牛板筋; 2將其放入銅制土火鍋; 3維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時(shí)直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道; 4維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成; 5還可根據(jù)個(gè)人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用.牛板筋是含有礦物質(zhì)和B族維生素比較多的一種肉食,礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。牛板筋長(zhǎng)在牛背上,牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。

板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品,板筋特有的纖維組織，口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡。春去秋來(lái),寒來(lái)暑往,天氣越來(lái)越?jīng)?，慢慢進(jìn)入冬季了，開(kāi)個(gè)火鍋店是不錯(cuò)的選擇。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園培訓(xùn)課程安排：培訓(xùn)講解：A、理論學(xué)習(xí)：1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。B、示范講解：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。C.自我實(shí)踐：1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

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這里教中國(guó)正宗牛板筋火鍋秘制配方全教

在菜品方面，牛板筋火鍋也很好地還原了川渝本土的各項(xiàng)特色，鍋底滿滿的都是燉煮過(guò)后的牛板筋，軟糯中而又不失彈性，鮮美的滋味可以滲透到肉的每一絲紋理中。毛肚，黃喉，貢菜，蝦滑等菜品，均是每一桌客人的優(yōu)選?？偠灾?，牛板筋火鍋這么多年來(lái)一直在不斷的創(chuàng)立進(jìn)取，用多年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，取得社會(huì)各界認(rèn)可，口味好，品質(zhì)好，而且價(jià)格公道，真正實(shí)踐了付出就會(huì)有實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的可能性這句話。名食園牛板筋火鍋擁有業(yè)內(nèi)最齊全的產(chǎn)品線結(jié)構(gòu)，可滿足不同層次消費(fèi)者的口味需求。另外，名食園牛板筋火鍋堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的食材，產(chǎn)品品質(zhì)卓爾不凡。名食園牛板筋火鍋口味極佳，不受地域限制，南方、北方皆愛(ài)；不受年齡限制，老少皆宜；不受季節(jié)限制，四季客滿爆棚。

火鍋，作為一種傳承千年的美食，一直以來(lái)就非常受到消費(fèi)者的歡迎，雖然好吃但卻很容易上火、季節(jié)性強(qiáng)，而且傳統(tǒng)的火鍋口味單一，很難滿足現(xiàn)代消費(fèi)者不斷提升的口味需求，名食園牛板筋火鍋針對(duì)傳統(tǒng)火鍋的弊端進(jìn)行創(chuàng)新，采用多種養(yǎng)生湯料做鍋底，不僅味道鮮美更有益健康。名食園牛板筋火鍋魚(yú)肉果蔬樣樣齊全，自助式滿漢全席一鍋端，一餐吃遍天下美味，時(shí)尚火鍋新吃法，讓人們耳目一新，火立方火鍋?zhàn)屓顺缘梅判?，吃得舒心，站在消費(fèi)者的角度考慮問(wèn)題，名食園牛板筋火鍋，新、奇、多、鮮，引領(lǐng)著更多的風(fēng)味，開(kāi)辟餐飲新潮流，打造不一樣的時(shí)尚火鍋品牌，想要選擇一個(gè)持續(xù)盈利的項(xiàng)目，那么就來(lái)選擇名食園牛板筋火鍋，在名食園牛板筋火鍋才能讓創(chuàng)業(yè)者感受成功的喜悅。

名食園牛板筋火鍋為吃貨帶來(lái)了口味一流的特色火鍋，舌尖美味征服了無(wú)數(shù)消費(fèi)者，名食園牛板筋火鍋跳出了傳統(tǒng)火鍋的原有框架，大膽的將多種吃法匯聚一起，從而改寫(xiě)了消費(fèi)者對(duì)于火鍋的認(rèn)知，重新定義了火鍋美食概念。名食園牛板筋火鍋一直都特別注重創(chuàng)新創(chuàng)意，開(kāi)創(chuàng)性的推出了許多市場(chǎng)上從未出現(xiàn)的新品類，將源源不斷的火鍋新吃法新美味帶給消費(fèi)者。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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如果您正在尋找好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，那么趕快來(lái)電話聯(lián)系我們吧，歡迎廣@員來(lái)我校參觀學(xué)習(xí)。 我們將為您提供一個(gè)改變?nèi)松?，改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)。 更是下崗者、小本經(jīng)營(yíng)者珍貴的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和項(xiàng)目選擇的場(chǎng)所。中國(guó)名食園恭侯各位想靠勤勞創(chuàng)業(yè)致富的朋友前來(lái)學(xué)習(xí)。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗牛板筋火鍋技術(shù) 秘制配方全教

名食園牛板筋火鍋隸屬于天津名食園餐飲管理有限公司旗下，相比大部分食材隨吃隨涮的火鍋，牛板筋火鍋算是特色火鍋的一種，與羊蝎子、燒雞公等類似，主要食材需要事先熬煮處理，先吃再涮。所以，牛板筋火鍋更入味、更醇厚一些?；疱伳壳翱梢哉f(shuō)是已經(jīng)成為食客們餐桌上的常客，在多種多樣的種類中名食園牛板筋火鍋先麻后辣，非常營(yíng)養(yǎng)健康，擁有獨(dú)創(chuàng)性的發(fā)明麻前辣后兩碗湯，營(yíng)養(yǎng)世界億萬(wàn)人。名食園牛板筋火鍋已營(yíng)養(yǎng)為主要的宣傳概念，非常新穎的火鍋的外在形式，用兩碗湯的概念，闡述的營(yíng)養(yǎng)理念，為大家提供了非常健康的火鍋。

牛板筋火鍋是來(lái)自重慶的一個(gè)特色火鍋，遵循了傳統(tǒng)的理念，采用了原始的方式，來(lái)表現(xiàn)重慶火鍋的麻辣鮮香，并且設(shè)定了因人而異的辣度，分為微辣、中辣、特辣，迎合不同消費(fèi)者的口味需求，牛油香味醇厚，涮菜時(shí)吃起很巴味，口齒留香。牛板筋火鍋在制作餐品的時(shí)候，遵循的工藝就是流傳多年的傳統(tǒng)技藝，完全采用花椒、辣椒、牛油制作而成，湯色紅亮、麻辣醇和、口感鮮香，不會(huì)添加任何人工的成分，致力于讓顧客們吃的合格，安心。

名食園牛板筋火鍋兼?zhèn)渎?、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時(shí)名食園牛板筋火鍋又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含膽固醇和吃后身上沒(méi)有火鍋味道的幾大優(yōu)勢(shì)。是一種能適應(yīng)東西南北各地方的大眾組合味型。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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技術(shù)支持：凡是參加過(guò)名食園培訓(xùn)課程的學(xué)員，都可以終身提供技術(shù)支持，今后如有技術(shù)上面的問(wèn)題均可向名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校提出，我們都會(huì)一一為學(xué)員解答所提問(wèn)題。倘若技術(shù)掌握不是太好的學(xué)員，例如：口味做的不是很好，都可以再次前來(lái)名食園“”操作學(xué)習(xí)一次。

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這里教中國(guó)正宗牛板筋火鍋技術(shù) 秘制配方全教

火鍋成為投資者較為青睞的美食項(xiàng)目，名食園牛板筋火鍋是一家很有態(tài)度的店，以復(fù)古的中國(guó)風(fēng)為主要裝修風(fēng)格，極簡(jiǎn)但是卻呈現(xiàn)出別樣的韻味，令食客欣然而至，迎合了現(xiàn)代食客個(gè)性化的消費(fèi)需求，餐具也挺讓人有食欲，有格調(diào)。從外到里文藝清新中又有些特色，形成了獨(dú)具一格的品牌形象。名食園牛板筋火鍋強(qiáng)調(diào)真誠(chéng)的溝通，崇尚純潔的人格，提倡團(tuán)隊(duì)的合作，宣揚(yáng)個(gè)性的發(fā)展，鼓勵(lì)積極的創(chuàng)新，注重意識(shí)的培養(yǎng)。名食園牛板筋火鍋的宗旨是視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信為根本，創(chuàng)立品牌，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，互惠互利。名食園牛板筋火鍋的作風(fēng)是先做人，后做事，以誠(chéng)為本，用信得眾，鷹一樣的個(gè)體，雁一樣的團(tuán)隊(duì)。

最近這一周的關(guān)鍵詞是“下雨”，不管是北方的瓢潑雷雨，還是南方的溫婉梅雨，濕噠噠的感覺(jué)一掃前幾日的悶熱。不過(guò)凡事一過(guò)量就不好了，連續(xù)的陰雨還真的有點(diǎn)讓人有些受不住，出行不便，衣服也晾不干，難怪南方的小伙伴說(shuō)又到了比賽內(nèi)褲庫(kù)存的時(shí)間了。衣服晾不干倒是小事，要是著涼感冒身體不適就不好了，所以這樣的雨天最適合吃火鍋了，熱身驅(qū)寒，身心暖暖的。尤其是一頓牛板筋火鍋，又有嚼頭又好吃，味道棒棒噠。上周在介紹酸梅湯的時(shí)候提了一下牛板筋火鍋，好多朋友都在問(wèn)，那我們今天就說(shuō)說(shuō)它。

其實(shí)牛板筋火鍋都是精心熬煮的，味道本身就很足了，一般不太需要蘸料。但如果覺(jué)得不過(guò)癮的話，鼠小弟推薦可以嘗試一些辣椒干料，加點(diǎn)蒜即可。牛板筋蘸上一點(diǎn)干辣椒，先有辣椒、蒜汁小刺激一下，然后又與有嚼頭、很入味的牛板筋混合，口感有層次而豐富。

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)從事美食研發(fā)、推廣和培訓(xùn)為一體的學(xué)校；學(xué)校位于河南省新鄉(xiāng)市，學(xué)校教學(xué)環(huán)境舒適，教學(xué)器材齊全，師資力量強(qiáng)大，公司成立至今,始終以發(fā)揚(yáng)和振興餐飲業(yè)為己任，不斷研發(fā)創(chuàng)新，打造餐飲培訓(xùn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以獨(dú)特創(chuàng)新的培訓(xùn)模式，為國(guó)內(nèi)外培養(yǎng)成功的餐飲老板和廚師精英。

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學(xué)正宗牛板筋火鍋這里教的好

相比大部分食材隨吃隨涮的火鍋，牛板筋火鍋算是特色火鍋的一種，與羊蝎子、燒雞公等類似，主要食材需要事先熬煮處理，先吃再涮。所以，牛板筋火鍋更入味、更醇厚一些。牛板筋火鍋的歷史也不是很久遠(yuǎn)，牛板筋這類東西和下水一樣，早些年富貴人家也是不吃的，都是窮苦百姓連同各種都無(wú)下水一起熬煮平時(shí)打打牙祭。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)這牛板筋和牛蹄筋、牛腱子、牛皮等雖然比較難咬，但是越嚼越香，越有滋味，于是把這些食材一起煮就有了筋頭巴腦鍋，在東北還是很出名的，《闖關(guān)東》里潘五爺就愛(ài)吃這口。生活水平提高了，人們吃筋頭巴腦圖的也就是個(gè)口感了。在鍋?zhàn)?、火鍋的基礎(chǔ)上，牛板筋和牛肉“兩摻”做成的火鍋無(wú)論是在口感、味道上的搭配都很受歡迎，于是牛板筋火鍋就出現(xiàn)了。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)這牛板筋，這是牛板筋火鍋的靈魂。牛板筋就是牛背脊部位從頭部到尾部的兩條起到協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)韌的組織結(jié)果，也叫牛大筋。牛板筋主要成分就是高彈性的膠原蛋白，這也就是為什么牛板筋很有嚼勁的原因。我們平時(shí)吃的最多的牛板筋就是燒烤或者鹵制的，薄薄的牛板筋香辣入味，越吃越香。不過(guò)這樣做的牛板筋口感偏干，容易塞牙。另外，雖然牛板筋本身熱量不高，但是燒烤和鹵制過(guò)程中的調(diào)味料還是很足的，熱量不低，所以減肥的朋友也不要吃太多哦。牛板筋火鍋的板筋不太一樣，一般性狀是長(zhǎng)條形，比較厚一些，經(jīng)過(guò)燉煮，原本不太容易入味的板筋也會(huì)很好地吸收湯汁，味道更濃郁,口感更爽滑，有嚼勁但是不柴。

牛板筋的涮菜和其他火鍋沒(méi)什么區(qū)別，但火鍋本身就已經(jīng)有很多肉了，所以涮菜以蔬菜或者素菜為主了。鼠小弟推薦一定要點(diǎn)的是蘿卜和豆泡，這兩種食材比較耐煮，最主要的是它們可以很好地吸收精心熬煮的湯汁，入味又好吃。如果是熱天的話，牛板筋火鍋?zhàn)畲钆涞目隙ㄊ潜乃崦窚?。但是這雨天的話，推薦涼茶或者大麥茶，暖身祛濕。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：1、凡是新學(xué)員來(lái)，先參觀，實(shí)地考察，品嘗味道，可以和在學(xué)的學(xué)員面對(duì)面交流，了解我們的教學(xué)情況。品嘗，一切滿意后，再簽約學(xué)習(xí)；2、老師一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，讓所有培訓(xùn)學(xué)員真正學(xué)到過(guò)硬的餐飲技術(shù)；3、入學(xué)門(mén)檻低，文化程度、年齡不限，為止，一次性收費(fèi)中途不收取任何費(fèi)用；4、在學(xué)習(xí)期間，食宿方便，環(huán)境安全衛(wèi)生，讓所有學(xué)員住得舒適，學(xué)得開(kāi)心；5、名教，因材施教，讓每一位學(xué)員學(xué)到正宗過(guò)硬的技術(shù)；6、我們具有多年的開(kāi)店實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，不光把過(guò)硬的技術(shù)教給學(xué)員，也培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)等技巧；7、學(xué)員畢業(yè)后續(xù)長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)，享受配方升級(jí)，為學(xué)員解決一切開(kāi)店技術(shù)上所有問(wèn)題；

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學(xué)正宗牛板筋火鍋技術(shù) 這里教的好

牛板筋火鍋是經(jīng)過(guò)精心熬煮的牛板筋和牛肉，湯厚肉醇，鍋底的湯汁也是原汁原味。牛板筋火鍋的鍋底口味也有幾種，最常見(jiàn)的就是用多種調(diào)味料熬煮的原味鍋底，味道特別濃郁，滋補(bǔ)暖身。單有牛板筋也總是有些單調(diào)，加入牛肉才更完整一些，這樣才是有筋有肉，有韌有軟。牛肉一般選擇上腦、牛腩這種有些筋油，口感還不錯(cuò)的部位，與牛板筋相得益彰。牛肉一半切成長(zhǎng)方形或者正方形的塊狀，與牛板筋的長(zhǎng)條形狀有所區(qū)別。牛板筋和牛肉的煮制時(shí)間不同，一般來(lái)說(shuō)二者需要分別加工一下。牛肉相比牛腩更入味，味道更醇香。麻辣口味基本也是在原味的基礎(chǔ)上根據(jù)需要加上麻椒和辣椒，但不至于像重慶火鍋加大量的牛油，味道不會(huì)那么濃烈刺激。清湯和番茄口味也是不錯(cuò)的選擇，健康營(yíng)養(yǎng)，清淡而回味無(wú)窮。還有一些創(chuàng)意的鍋底口味，比如辣白菜鍋底等。

牛板筋火鍋選用新鮮牛肉采用傳統(tǒng)純手工工藝，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打特色，突出牛肉鮮香嫩滑特點(diǎn)的鮮牛肉火鍋。每天一頭牛，新鮮不隔夜。鮮牛肉火鍋，發(fā)源于北京，興盛于華北，并一路進(jìn)軍華東、華北等地區(qū)，發(fā)展迅猛，已呈蓬勃燎原之勢(shì)。合格，明檔式可視化的手工現(xiàn)切操作，贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，成為當(dāng)下較火的餐飲形態(tài)。名食園牛板筋火鍋以其獨(dú)特的鮮牛肉為主打產(chǎn)品、綠色健康的一次性植物油鍋底、時(shí)尚典雅的裝修風(fēng)格、熱情周到的服務(wù)，深深贏得廣大顧客的一致好評(píng)。餐廳堅(jiān)持誠(chéng)信、健康的經(jīng)營(yíng)之路，倡導(dǎo)綠色、健康、時(shí)尚、環(huán)保的生活理念，迎合消費(fèi)潮流建立一個(gè)合格的形象。

名食園牛板筋火鍋憑借獨(dú)特色的口味受到商界和美食界的一致好評(píng)，令客戶體驗(yàn)非常好，憑借自身特色取勝，得到了市場(chǎng)的認(rèn)可和廣大的信賴。品類還在不斷創(chuàng)立和增加，可選擇性很高，名食園牛板筋火鍋滿足了廣大吃客不同的需求，成為創(chuàng)業(yè)的熱潮就是一件順理成章的事情了。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校：不敷衍了事，認(rèn)認(rèn)真真教好每一位學(xué)員，每一位在我們名食園學(xué)習(xí)過(guò)的學(xué)員都將終身得到我們的支持和技術(shù)升級(jí)，無(wú)論何時(shí)，只要有技術(shù)上的問(wèn)題，都可以電話咨詢老師們或親臨本學(xué)校進(jìn)行再學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！

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學(xué)正宗牛板筋火鍋這里教的正宗

牛板筋火鍋在新疆東疆地區(qū)備受百姓食客的摯愛(ài)。 本餐廳為適應(yīng)北京顧客口味，稍加改良，用干凈衛(wèi)生的電磁爐為熱源，特別奉獻(xiàn)京城食客們?；疱?，一直是重慶人的喜歡，在寒冷的秋冬季節(jié)，和家人朋友一起吃火鍋無(wú)疑是很好的享受。既然重慶火鍋如此受歡迎，生意自然不錯(cuò)。為此，很多人便衍生了開(kāi)一家重慶老火鍋店的想法。名食園牛板筋火鍋兼?zhèn)渎椤⒗?、鮮、香和回甜的基本特色，同時(shí)名食園牛板筋火鍋又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含和吃后身上沒(méi)有火鍋味道的幾大優(yōu)勢(shì)。是一種能適應(yīng)東西南北各地方的大眾組合味型。名食園牛板筋火鍋選用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，上等菜籽油，采用恰當(dāng)火候烹煮，食后具有回香持續(xù)、麻辣爽口的全新感覺(jué)。約會(huì)時(shí)點(diǎn)個(gè)，既養(yǎng)生又有美好寓意；聚會(huì)時(shí)點(diǎn)個(gè)，既味道豐富，又滿足了每個(gè)人的需求，氣氛頓時(shí)就會(huì)沸騰起來(lái)。

牛板筋長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國(guó)。名食園牛板筋火鍋采用植物油鍋底配以特色養(yǎng)生底料,湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典。是綠色、養(yǎng)生、時(shí)尚、財(cái)富的代名詞!魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。名食園牛板筋火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟,不受季節(jié)區(qū)域局限。春去秋來(lái)，寒來(lái)暑往，天氣越來(lái)越?jīng)?，慢慢進(jìn)入冬季，而火鍋?zhàn)鰹槎臼走x的美味佳肴，受到廣大愛(ài)好美食朋友們的喜愛(ài)，今天小編為大家介紹一種特色“牛板筋火鍋”。

名食園牛板筋火鍋擁有強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，幫助你從前期的選址到裝修到招聘培訓(xùn)帶店一應(yīng)俱全，帶店店長(zhǎng)都是有十年以上經(jīng)驗(yàn)的老員工，帶到店可以正常運(yùn)作之后撤回。如果開(kāi)店一段時(shí)間之后，中途有人辭職，總部也會(huì)派經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅前去幫助帶店并幫助培訓(xùn)新的員工，讓你經(jīng)營(yíng)無(wú)憂。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

鄭重：所謂民以食為天，食以味為先。我們經(jīng)過(guò)千垂百煉的標(biāo)準(zhǔn)化流程制作，工藝更加獨(dú)特，搭配過(guò)硬的技術(shù)，使名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校在餐飲行業(yè)中脫穎而出，學(xué)技術(shù)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，河南較大規(guī)模的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，怎能讓人不心動(dòng)！嫣然成為餐飲界的一道新主流！這樣不僅保證了名食園的名聲，更奠定了他人無(wú)法效仿的餐飲優(yōu)勢(shì)！

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學(xué)正宗牛板筋火鍋技術(shù) 這里教的正宗

牛板筋火鍋是一款家常類火鍋菜品，制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等牛板筋火鍋的主要選料有1選用小牛上腦肉和牛板筋; 2將其放入銅制土火鍋; 3維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時(shí)直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道; 4維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成; 5還可根據(jù)個(gè)人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用牛板筋是含有礦物質(zhì)和B族維生素比較多的一種肉食,礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。牛板筋長(zhǎng)在牛背上，牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。

牛板筋火鍋主要食材為：牛板筋和牛腩。在我們常人眼里，牛板筋嚼不動(dòng)，不容易入味。那么要讓它松軟好吃入味，對(duì)于其煮制前做的處理是很講究的。首先牛板筋要用開(kāi)水焯一下，撈出涼水浸泡。加食用堿和醋及鮮姜片搓洗。為什么加入食用堿和醋呢？因?yàn)槭秤脡A和醋碰到一起，會(huì)迅速地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。能使牛板筋膨脹，變的松軟，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用，不斷搓洗可破壞牛板筋里的纖維組織，使其變得松軟。牛板筋搓洗10分鐘后將板筋切條，再次倒入堿醋水中浸泡30分鐘，然后再用姜片搓洗10分鐘，泡半個(gè)小時(shí)。

最后用清水洗凈（沒(méi)堿和醋味為準(zhǔn)）牛板筋洗凈后加入料酒、嫩肉粉、雞精、味精、鹽、糖、醋、蔥段和姜片加入水沒(méi)過(guò)牛板筋拌均勻，腌制15~20小時(shí)牛板筋腌制完成后用清水沖洗干凈和焯過(guò)水的牛腩塊一起入高壓鍋，加入水，沒(méi)過(guò)牛板筋和牛腩，加入黃醬、鹽、雞精、味精、紅燒醬油、花椒、大料、桂皮燉40分鐘即可裝鍋食用。

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，您賺錢(qián)致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。中國(guó)名食園，是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開(kāi)店成功的保障！

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗牛板筋火鍋技術(shù) 秘制配方全教

板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶,重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡。春去秋來(lái)，寒來(lái)暑往,天氣越來(lái)越?jīng)觯M(jìn)入冬季了，開(kāi)個(gè)火鍋店是不錯(cuò)的選擇。牛板筋火鍋是一款家常類火鍋菜品， 制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等牛板筋火鍋的主要選料有1選用小牛上腦肉和牛板筋; 2將其放入銅制土火鍋; 3維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時(shí)直到牛肉軟糯有嚼勁,板筋軟爛筋道; 4維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成; 5還可根據(jù)個(gè)人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等-起食用.牛板筋是含有礦物質(zhì)和B族維生素比較多的-種肉食，礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含豐富。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)設(shè)項(xiàng)目，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向綜合把握市場(chǎng)，大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列，以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、手把手教、包教為宗旨提倡“平等互利，同創(chuàng)共”的合作理念。我校堅(jiān)持”一切為了學(xué)員，為了學(xué)員的一切”為基本原則積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，,不斷創(chuàng)新使其得到了各地學(xué)員的一致認(rèn)可。牛板筋火鍋是一款家常類火鍋菜品，制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等。牛板筋，是指牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)(膠原蛋白)，所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很豐富。其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。

火鍋行業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)比較穩(wěn)定的，加上名食園牛板筋火鍋總部全方位的扶持，相信每一位都會(huì)有不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額，尤其冬季還是火鍋旺季，當(dāng)然要抓住這次機(jī)會(huì)，趕緊開(kāi)店了!名食園牛板筋火鍋，精選優(yōu)質(zhì)的新鮮牛肉，為大家?guī)?lái)更加滋補(bǔ)、清淡、養(yǎng)生的鮮牛火鍋，受到了多地市場(chǎng)的歡迎和好評(píng)，現(xiàn)在以連鎖模式，贏得廣大創(chuàng)業(yè)者青睞，項(xiàng)目正在火熱招商中!

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

溫馨提示：名食園依靠的是口碑與服務(wù)！傳授的是實(shí)實(shí)在在的正宗技術(shù)！味道好、技術(shù)！每一分錢(qián)都會(huì)讓您花得有價(jià)值，一分價(jià)錢(qián)一分技術(shù)，正宗美味才是較重要！

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這里教中國(guó)正宗牛板筋火鍋技術(shù) 秘制配方全教

牛板筋是非常美味的一種食物，很受廣大愛(ài)好美食的人的喜愛(ài)，但是牛板筋因?yàn)楸旧肀容^硬，所以要讓它變得松軟好吃對(duì)于做法也是很有講究的。牛板筋長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國(guó)。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開(kāi)發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí),培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。名食園餐飲小吃培訓(xùn)將免費(fèi)為學(xué)員提供技術(shù)升級(jí),形成長(zhǎng)期合作的關(guān)系,從而以較度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場(chǎng),形成共的局面。

名食園牛板筋火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、 學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、牛板筋火鍋鍋底底料的識(shí)別和配方。
4、牛板筋火鍋香料的識(shí)別和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、牛板筋火鍋底料的炒制方法。
7、牛板筋的加工方法和炒制方法。
8、牛板筋火鍋味型的調(diào)配方法。
9、牛板筋火鍋秘制味碟技巧。
10、 紅油和老油的處理方法。
11、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
12、 牛板筋火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

名食園牛板筋火鍋發(fā)展至今，已經(jīng)擁有完善的運(yùn)營(yíng)和管理機(jī)制，對(duì)合作店開(kāi)業(yè)前期籌備，服務(wù)培訓(xùn)，營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)，統(tǒng)一技術(shù)管理實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)支持，統(tǒng)一外派支持經(jīng)理到店管理。其成熟的經(jīng)營(yíng)技巧可以直接服務(wù)，成熟的品牌可以提高創(chuàng)業(yè)成功率。桐記小灶兒牛板筋火鍋操作很簡(jiǎn)單，公司會(huì)提供多方面的支持，讓開(kāi)店不會(huì)犯難。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

溫馨提示：注：學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止。學(xué)成后長(zhǎng)年提供技術(shù)支持，同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)店，從選址、裝修、開(kāi)業(yè)均全程跟蹤，如有任何技術(shù)問(wèn)題馬上解決絕不拖延。