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這里培訓(xùn)中國正宗迷蹤蟹秘制配方全教

迷蹤蟹是一種菜名，不是指具體的蟹種。其食材選用來自緬甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海灣）海域的野生海蟹，每只三兩至一斤，該菜肴蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴?！懊咱櫺贰?，選用來自緬甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海灣）海域的野生海蟹，每只三兩至一斤。黑蟹蟹原產(chǎn)于緬甸,。與黑魚一樣,黑蟹的味道也特別鮮美。黑蟹雖通體漆黑,但一燒熟以后,其蟹殼也像其他蟹一樣,顏色會由深色轉(zhuǎn)成橘紅色.“迷蹤蟹”市場上只有九重天迷蹤蟹一家叫迷蹤蟹，”因為其肉質(zhì)鮮美，頗得眾多消費者的喜愛，其余的比如名食園迷宗蟹，一聞香迷宗蟹都 通過他們的官網(wǎng)查證是叫迷宗蟹，而不是迷蹤蟹，迷蹤蟹”天然、綠色、健康、營養(yǎng)，并且糅合了我國“南甜北咸東酸西辣”四大烹飪優(yōu)點。

迷蹤蟹取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北咸之優(yōu)點，融合而成，自成一派“迷宗派”?！懊咱櫺贰保遣嗣?，不是指具體的蟹種。這是它的做法：主料：肉蟹適量。輔料：小紅尖椒500克。調(diào)料：蔥10克，高湯200克，香辣粉15克，鹽3克，味精5克，蠔油20克，紅油10克，花生油50克。制法：將肉蟹治凈后斬件，小紅尖椒切成小塊，蔥切成段備用；起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用；鍋內(nèi)再放紅油，倒入肉蟹爆香，加高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調(diào)味，放入炒好的小紅椒一同煮10分鐘，收汁后加入蔥段，起鍋即可。特點：蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作訣竅：火候要控制得當(dāng)，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

實操內(nèi)容：
1. 講述名食園迷蹤蟹秘制高湯的熬制方法，食用方法及保存方法。
2. 各種香辛料的作用及分類；香辛料，調(diào)味品的配比及制作。
3. 學(xué)員實踐操作名食園迷蹤蟹的整個制作流程，練習(xí)制作多種口味。
4. 反復(fù)實踐操作，能獨立完成名食園迷蹤蟹的制作。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

我們的：我們的就是實實在在做事，把名食園小吃發(fā)揚光大，走遍全國各地。滿足消費者的需求， 同時也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個學(xué)員都能學(xué)到核心的技術(shù)，自己可以獨立操作。先考察確認放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務(wù)的。您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。

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這里教中國正宗迷蹤蟹秘制配方全教

名食園迷蹤蟹使用秘制配方，口味獨特，在秘制配方的料理之下螃蟹以鮮香為主，并有麻辣，酸辣，香辣多種口味，蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入秘制高湯，涮一些爽口的蔬菜之類的，一鍋多吃，讓你又可當(dāng)正餐，又可以三五朋友夜宵小聚，也給商家?guī)矸浅ＸS厚的利潤。迷蹤蟹取四大菜系中的【東酸、西辣、南甜、北咸】之優(yōu)點，融合而成，自成一派“迷宗派”?！懊咱櫺贰?，是菜名，不是指具體的蟹種。迷蹤蟹源自于元朝四川。用鮮活的螃蟹經(jīng)過高溫油炸后配以當(dāng)歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、花椒、白芷等48種草藥熬制的醬料爆炒出鍋后，瞬間香味撲鼻。干鍋迷蹤蟹今年來以其獨特的鮮香口味深受消費者的喜愛是餐飲創(chuàng)業(yè)的一大優(yōu)質(zhì)技術(shù)。

課程安排：
1. 講述名食園迷蹤蟹的市場氛圍及未來市場前景。
2. 講述制作名食園迷蹤蟹的各種工具和使用方法。
3. 細心傳授名食園迷蹤蟹所用食材的處理方法和技巧。
4. 細心傳授名食園迷蹤蟹每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
5. 設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)

迷蹤蟹取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北咸之優(yōu)點,融合而成，自成- -派"迷宗派”?！泵咱櫺贰?，菜名，不是指具體的蟹種。迷蹤蟹就是指螃蟹(不分蟹種)螃蟹作為美味佳肴,自古以來受人們的青睞。明代李時珍贊云:“鮮蟹和以姜醋， 侑以醇酒,嚼黃持鰲,略賞風(fēng)味。”清朝李漁更稱螃蟹: "已造色、 香、味三者之極，無-物以上之?！币虼?，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國名食園餐飲培訓(xùn)中心以小吃培訓(xùn)、推廣以及招商合作合作為主，匯集了全國各地知名小吃，再以不同地區(qū)的口味為基礎(chǔ)加以改進，建立起了獨具特色的美食體系。不僅能夠使您在家中燒的一手好菜，更是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選。

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這里培訓(xùn)中國正宗迷蹤蟹技術(shù) 秘制配方全教

秋季,菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的較好時光。螃蟹的營養(yǎng)十分豐富，白質(zhì)的含比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當(dāng)，可能會帶來健康的損害。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎廣員來我校實地考察，先品嘗,后決定。鄭重*: -份學(xué)費可以兩個人學(xué)習(xí),凡來我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住,包教，學(xué)不會不收學(xué)費,技術(shù)升級,開業(yè)指導(dǎo),讓您一切無后顧之憂!特別聲明:凡在名食園學(xué)習(xí)過的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項目可享受特殊優(yōu)惠!名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您較佳的選擇，河南省較大的教育平臺，師資力量雄厚,較專業(yè)的小吃技術(shù)，配方配料公開化，小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快,是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。

螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含靴-般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克,磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功?！侗静菔斑z》 說:“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫(yī)學(xué)認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋等功用;殼可清熱解毒、破淤清積止痛?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)一甲殼質(zhì)， 甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS- 6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫性質(zhì)，動物實驗已證實,該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

迷蹤蟹其食材選用來自緬甸、印度，孟加拉海域的野生海蟹，每只三兩至一斤，該菜肴蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴?！懊咱櫺贰笔怯删挼楹谛肤酆狭宋覈澳咸鸨毕號|酸西辣”四大烹飪優(yōu)點，故名“迷蹤蟹”。制作訣竅:火候要控制得當(dāng)，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再從我們這采購.

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這里教中國正宗迷蹤蟹技術(shù) 秘制配方全教

迷蹤蟹是選用了殼薄、肉嫩的緬甸野生海蟹，通過多年精心研究出的獨特秘方烹制，主要特色是產(chǎn)品烹制完畢，色澤橙黃、香氣四溢、口感鮮香、嫩滑、油而不膩、感覺干辣而不嗆鼻，肉質(zhì)肥滿而鮮嫩。先吃蟹殼，再吃蟹身，后吃那兩只大蟹鉗，真是唇齒留香。吃完蟹，加一些高湯進去，迷宗蟹在秘制配方的料理之下以鮮香為主，采用我國傳統(tǒng)烹飪手法，糅合了我國 “南甜北咸東酸西辣”四大烹飪優(yōu)點，故名 “迷宗蟹。為了滿足不同顧客的需要，迷宗蟹可以在口味上根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖?，不愛吃辣的人，那輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。迷宗蟹其中的油含有蟹油，緬甸蟹中的蛋白含量較的蟹高出很多，種種原因共同造就了 “迷宗蟹”流傳至全國甚至世界上。蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入秘制高湯，可再涮食鮮嫩的毛肚、各類河鮮、內(nèi)蒙古草原羊肉、各類品牌丸子等葷菜刷品，后涮綠色環(huán)保、無公害的各種有機時蔬等其它特制面食刷品，根據(jù)你的口味需要，還準(zhǔn)備了20多種自制醬料，一鍋多吃，讓你又可以當(dāng)正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。有的朋友想要借助開迷蹤蟹店創(chuàng)業(yè)可又不知道如何做好美味的迷蹤蟹,就會尋找培訓(xùn)迷蹤蟹的培訓(xùn)機構(gòu),那哪里培訓(xùn)迷蹤蟹好呢？新鄉(xiāng)名食園學(xué)迷蹤蟹培訓(xùn)速成班 新鄉(xiāng)名食園學(xué)做迷蹤蟹培訓(xùn)的學(xué)校。

迷蹤蟹，自古以來都是中國人熱愛的盤中餐。迷蹤蟹蟹入味，且肉嫩，麻辣中帶點鮮甜與甘香，讓我們從新蟹蟹黃的濃厚醇香和綿密中，感受那份獨有的風(fēng)雅滋味。 名食園迷蹤蟹采用新鮮肉蟹，細膩的肉質(zhì)帶有韌性和纖維質(zhì)感，與集30多種調(diào)料的秘制調(diào)料烹制而成，并輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之余，還有濃郁的咸香。紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮，加以蔥、香菜條段綠綠的點綴，與紅紅的辣椒和其他調(diào)料相伴，顏色顯得格外吸引。迷蹤蟹源自于元朝四川。用鮮活的螃蟹經(jīng)過高溫油炸后配以當(dāng)歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、花椒、白芷等48種草藥熬制的醬料爆炒出鍋后，瞬間香味撲鼻。干鍋迷蹤蟹今年來以其獨特的鮮香口味深受消費者的喜愛是餐飲創(chuàng)業(yè)的一大優(yōu)質(zhì)技術(shù)。

名食園迷蹤蟹5大市場優(yōu)勢
1.名食園主打產(chǎn)品迷蹤蟹市場前景好，一日三餐皆可，且春夏秋冬無淡季。
2.菜品毛利高，老少皆宜，無人群限制，擁有眾多消費群體。
3.人力成本低，一般1-2人就可以開店經(jīng)營。
4.迷蹤蟹均應(yīng)用新鮮料提純，讓美味可口與身心健康極致相融。
5.名食園全國連鎖品牌機構(gòu)，隨到隨學(xué)，有實力有保障!

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學(xué)正宗迷蹤蟹這里教的好

迷蹤蟹一種菜名， 不是指具體的蟹種。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、 清水蟹)、梭子蟹等。 我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。食材選用來自緬甸、印度,勐拉(也就是勐拉海灣)海域的野生海蟹，織三兩至-所,該菜肴蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是-道佐酒佳肴。"迷蹤蟹” 由緬甸黑蟹糅合了我國“南甜北咸東酸西辣”烹飪優(yōu)點，故名"迷蹤蟹”

名食園迷蹤蟹培訓(xùn)課程安排
1.講述迷蹤蟹的主原料認識及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.迷蹤蟹輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.迷蹤蟹設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br />6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

迷蹤蟹，特色的海鮮類菜品，口味獨特，受眾度廣，適合各地經(jīng)營，到名食園新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)迷蹤蟹做生意，投資小，賺錢穩(wěn)，本校專業(yè)教學(xué)各種名菜及百余種特色小吃，18年連鎖老牌子機構(gòu)，全國各地學(xué)員比比皆是，市場口碑度好，人氣高，是同行中做迷蹤蟹培訓(xùn)最給力的好機構(gòu)，我們誠邀有想法創(chuàng)業(yè)的您前來本校報名學(xué)習(xí)!

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)中心---中國名食園，在這里學(xué)費優(yōu)惠，技術(shù)精湛，傳授各種小吃美食正宗配方及做法！所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實際操作由師傅指點，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期自己學(xué)滿意為止。

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學(xué)正宗迷蹤蟹技術(shù) 這里教的好

"迷蹤蟹”市場上只有九重天迷蹤蟹一家叫迷蹤蟹， ”因為其肉質(zhì)鮮美,頗得眾多消費者的喜愛,期的比如名食園迷宗蟹，- 聞香迷宗蟹都通過他們的首頁查證是叫迷宗蟹，而不是迷蹤蟹,中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一 授課手把手教學(xué)的模式，學(xué)校自成立以來每年培訓(xùn)近萬余名學(xué)員創(chuàng)業(yè)致富,受到了學(xué)員的高度好評。對于想要進入餐飲市場創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，通過培訓(xùn)確實能夠?qū)W習(xí)到很多實用而且有價值的各類小吃技術(shù)，但是如何正確的選擇呢，就到新鄉(xiāng)名食園。

自我實踐自己備原材料,旁邊檢查指導(dǎo)。自己操作所有流程,制作出成品，旁邊檢查指導(dǎo)。學(xué)員自我思索，引導(dǎo),熟透操作流程。名食園迷蹤蟹，制作工藝精益求精，從制作到上餐每一步都規(guī)范操作，流程標(biāo)準(zhǔn)，只為做出美味的迷蹤蟹,食客多方位口味需求。當(dāng)活肉蟹邂逅鮮蝦,在百年宮廷秘方的見證下，搭配鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，經(jīng)恰到好處的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鮮香與鮮蝦的純粹，再加上鳳爪與蔬菜的提味，使得色澤鮮亮、香餼四溢、誘人食欲，吃一口在嘴里，酥香帶辣，鮮美適口，可稱人間美味。

“迷蹤蟹”，選用來自緬甸、印度,勐拉(也就是勐拉海灣)海域的野生海蟹,織三兩至一斤。黑蟹蟹原產(chǎn)于緬甸。與魚一樣黑蟹的味道也特別鮮美。黑蟹雖通體漆黑但-燒熟以后,其蟹也像其他蟹一樣顏色會由深色轉(zhuǎn)成橘紅色.迷蹤蟹”天然、綠色、健康、營養(yǎng),齟糅合了我國"南甜北咸東酸西辣”烹飪優(yōu)點。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導(dǎo)前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強任何人，如果經(jīng)過了解之后，覺得信任名食園，而選擇我們學(xué)習(xí)，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，我們也一樣祝你：學(xué)習(xí)圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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學(xué)正宗迷蹤蟹這里教的正宗

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校以經(jīng)營蝦、蟹，蛙為主。擅長"迷蹤蟹"、"迷蹤蟹"、 "口味蟹"、 香辣蝦，迷蹤蝦，口味蝦，香辣蝦，迷蹤蛙的燒制。還有專業(yè)的火鍋店和中式餐飲,中西結(jié)合的糕等幾百種系列美食的教授。迷蹤蟹其實沒有具體指哪一種蟹，也有人精選緬甸野生海蟹來制作。螃蟹全部活蟹現(xiàn)殺，每只都在三兩以上，論斤購.。此蟹外形有異于本地螃蟹,我校主營自創(chuàng)特色迷蹤蟹，使用秘制配方,口味獨特。名食園迷蹤蟹在秘制配方的料理之下以鮮香為主,采用我國傳統(tǒng)烹飪手法，糅合了我國“南甜北咸東酸西辣'烹飪優(yōu)點,故名迷蹤蟹"。為了滿足不同顧客的需要,迷蹤蟹在口味上也是根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖ǎp微的麻辣，這樣的口味再合適不過了，嗜辣的顧客可以選擇微辣、重辣等。

名食園迷蹤蟹其中的油含有蟹油,緬甸蟹中的蛋白質(zhì)含量較-般的蟹高出很多 ，種種原因共同造就了“名食園迷蹤蟹"。蟹吃完以后,還可以在干鍋中倒入秘制高湯,涮一些爽口的蔬菜之類的，一鍋多吃，讓你又可當(dāng)正餐,又可以三五朋友夜宵小聚。目前我校每位員工都經(jīng)過衛(wèi)生部門體檢合格,專業(yè)培訓(xùn)，具有采購部、廚房、質(zhì)量監(jiān)督部,切配間、清洗間、高湯間、蒸飯間、保潔間、裝箱間、品質(zhì)部等部i ]。中國名食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加微信咨詢詳情名食園正宗海鮮系列特色名吃: (名 食園培訓(xùn)技術(shù)中*添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品)1、海鮮2、蒸汽海鮮3、炒海鮮4、海鮮燜飯5、海鮮粥6、海鮮刺身7、海鮮拼盤8、烤海鮮9、海鮮燜面10、海鮮自助11、 海鮮炒面12、 海鮮一品鍋13、 肉蟹煲14、 蟹肉煲15、香辣蝦16、香辣蟹17、干鍋蝦、18干鍋香辣蝦、19螃蟹粉絲煲20、海鮮火鍋、21迷蹤蟹等。

經(jīng)改良，滿足現(xiàn)代人口腹之欲。名食園迷蹤蟹在傳統(tǒng)迷蹤蟹上改良創(chuàng)新,加入了多當(dāng)代人飲食元素，符合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣，因此，川味園迷蹤蟹-經(jīng)上市就得到了廣大消費者喜愛,成為餐飲市場新品牌。合了肉蟹的鮮香與鮮蝦的純粹，再加上鳳爪與蔬菜的提味，使得色澤鮮亮香氣四溢、誘人食欲，泡在迷蹤蟹濃稠的湯汁里，名食園迷蹤蟹在傳統(tǒng)迷蹤蟹上改良創(chuàng)新，加入了多當(dāng)代人飲食元素，符合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣，因此，鴻廚迷蹤蟹-經(jīng)上市就得到了廣大消費者喜愛,成為餐飲市場新品牌。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)面向全國海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠地區(qū)不方便來人的，我們開展遠程視頻教育培訓(xùn)，確保開店成功。

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學(xué)正宗迷蹤蟹技術(shù) 這里教的正宗

迷蹤蟹培訓(xùn).上哪里學(xué)迷蹤蟹迷蹤蟹這里教的正宗這是什么原因呢?名食園迷蹤蟹從現(xiàn)代的火鍋飲食文化開始，結(jié)合中國悠久的蟹文化，秘制調(diào)味料的經(jīng)典升級，使其口味醇正，可搭配蟹、蝦、鮑魚、魷魚等各種海鮮炒制,讓您在家也可享受海鮮大餐，美味無限。川式海鮮，色澤紅亮,辣中透鮮，香中帶麻，口味醇正。配料考究，添加的名食園自身秘制調(diào)配的醬料，與蟹、蝦等食材同炒,色澤紅亮，料多味更足,炒出自然香,開胃下飯之佳品，餐桌美味之。萬香千辣，一料百搭、時尚新品、配料考究、麻辣醇香、操作便捷、隨意搭配、品質(zhì)!來名食園學(xué)正宗迷蹤蟹，食尚體驗，分享美味。在家享受烹飪的樂趣，時尚新品，-料百搭，添加自己喜愛的食材,為家人朋友親手烹制個性美食，受分享帶來的樂趣。便捷烹飪,大廚味道。名食園底料幫您解決油鹽醬醋配比、口味掌握等問題。老師手把手教學(xué)，簡單炒制即可呈現(xiàn)大廚美味。省時、力，基礎(chǔ)味道的同時，菜品可隨意延展。所謂授之以魚,不如授之以漁，讓您在學(xué)會迷蹤蟹的制作方法同時，也學(xué)會相應(yīng)的海鮮菜肴烹飪方式。正宗川味，經(jīng)典傳承。

名食園健康貼士,我們在這里溫馨提示您一些食蟹時的小知道 ,這樣讓您在食用蟹類食品時吃的放心，用的開心。
1、螃蟹性咸寒,又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;
2、螃蟹的鰓、沙泡、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃;
4、挑選蟹時應(yīng)注意:必須是活的且動作靈活，手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;
5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另-桶中，用清水沖凈即可

6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的;
7、螃蟹肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,但死螃蟹忌食之;因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質(zhì)，- -旦死后，這些病菌大量繁殖;外,螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更，隨著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們的培訓(xùn)程序是：你先到總部來實地考察，品嘗口味，等你嘗過后，認為我們的口味，的確適合你當(dāng)?shù)厝プ?，與我們簽合同，交上培訓(xùn)費，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時可以來2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你們完全學(xué)會為止。

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這里培訓(xùn)中國正宗迷蹤蟹技術(shù) 秘制配方全教

迷蹤蟹取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北咸之優(yōu)點，融合而成，自成一派“迷宗派”。 “迷蹤蟹”，是菜名，不是指具體的蟹種。這是它的做法:主料:肉蟹適量。輔料:小紅尖椒。調(diào)料:蔥,高湯，香辣粉，鹽，味精，蠔油，紅油，花生油。制法:將肉蟹治凈后斬件,小紅尖椒切成小塊,蔥切成段備用;起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用;鍋內(nèi)再放紅油，倒入肉蟹爆香,加高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調(diào)味,放入炒好的小紅椒- -同煮10分鐘，收汁后加入蔥段,起鍋即可。迷蹤蟹特點:蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴 。制作訣竅:火候要控制得當(dāng)，若蟹肉煮老了，口感欠佳。迷蹤蟹就是指螃蟹(不分蟹種) .螃蟹作為美味佳肴，自以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云:“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲,略賞風(fēng)味。"清朝李漁更稱螃蟹:“已造色、香、味三者之極,無-物以上之。"因此,素有*螃蟹上席百味淡”的美稱。

“迷蹤蟹”，選用來自緬甸、印度,加拉(也就是勐拉海灣)海域的野生海蟹，只三兩至-斤。蟹蟹原產(chǎn)于緬甸,。與魚一樣,黑蟹的味道也特別鮮美。蟹雖通體漆黑,但-燒熟以后 ,其蟹殼也像其他蟹一樣顏色會由深色轉(zhuǎn)成橘紅色"迷蹤蟹"市場上只有九重天迷蹤蟹一家叫迷蹤蟹，"因為其肉質(zhì)鮮美,頗得眾多消費者的喜愛，賒的比如名食園迷宗蟹，- 聞香迷宗蟹都通過他們的首頁查證是叫迷宗蟹,而不是迷蹤蟹，迷蹤蟹"天然、綠色、健康、營養(yǎng)。螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克， 磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫 克。

螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功?！侗静菔斑z》 說: "其期不獨散，而能和血也?！弊鎳t(yī)學(xué)認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用;期可清熱解毒、破淤清積止痛?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)-甲殼質(zhì)，甲鴨質(zhì)中可提煉出- -種稱為ACOS- 6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫性質(zhì)，動物實驗已證實，該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終以“中國特色美食小吃培訓(xùn)領(lǐng)跑品牌”為本部的發(fā)展目標(biāo)，通過實實在在的培訓(xùn)和認真負責(zé)的態(tài)度，贏得了學(xué)員以及社會各界的一致認可及好評。

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這里教中國正宗迷蹤蟹技術(shù) 秘制配方全教

迷蹤蟹其實沒有具體指哪一種蟹，也有人精選緬甸野生海蟹來制作。螃蟹全部活蟹現(xiàn)殺,只都在三兩以上,論斤購買。此蟹外形有異于本地螃蟹，我校主營自創(chuàng)特色迷蹤蟹,使用秘制配方，口味獨特?！懊咱櫺贰?，選用來自緬甸、印度，勐勐拉(也就是勐拉海灣)海域的野生海蟹，織三兩至一斤。黑蟹蟹原產(chǎn)于緬甸。與魚-樣,黑蟹的味道也特別鮮美。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校以經(jīng)營蝦、蟹,蛙為主。擅長"迷蹤蟹"、"迷蹤蟹"、"口味蟹"、香辣蝦,迷蹤蝦，口味蝦,香辣蝦，迷蹤蛙的燒制。還有專業(yè)的火鍋店和中式餐飲，中西結(jié)合的糕點等幾百種系列美食的教授，目前我校每位員工都經(jīng)過衛(wèi)生部門]體檢合格,專業(yè)培訓(xùn)，具有采購部、廚房、質(zhì)量監(jiān)督部，切配間、清洗間、高湯間、蒸飯間、保潔間、裝箱間、品質(zhì)部等部門。

迷蹤蟹一種菜名, 不是指具體的蟹種。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常侈達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、 洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。為了滿足不同顧客的需要,迷蹤蟹在口味上也是根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖?，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。

名食園迷蹤蟹其中的油含有蟹油,緬甸蟹中的蛋白質(zhì)含量較-般的蟹高出很多 ，種種原因共同造就了“名食園迷蹤蟹"。蟹吃完以后,還可以在干鍋中倒入秘制高湯,涮一些爽口的蔬菜之類的, -鍋多吃，讓你又可當(dāng)正餐,又可以三五朋友夜宵小聚。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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在這個競爭力如此強大的社會當(dāng)中，一個好的項目一個能賺錢的項目總是受到越來越多人的追捧。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，提供專業(yè)正宗的技術(shù)，經(jīng)營餐飲做生意味道才是成功的根源。名食園餐飲培訓(xùn)擁有多年實戰(zhàn)教學(xué)的經(jīng)驗，豐富的教學(xué)項目，是投資創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者正確的選擇學(xué)習(xí)技術(shù)正想之地。無論是失業(yè)、待業(yè)者，還是沒有經(jīng)驗、沒有人脈、沒有學(xué)歷的人，只要你有創(chuàng)業(yè)的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，夠勤奮，那么名食園就可以幫助您成功，為您的成功提供一切有利條件!名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校幫你創(chuàng)業(yè)做老板。