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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗壓板肉秘制配方全教

壓板牛肉，也稱制板牛肉，因?yàn)樵诠ば蛑行枰冒鍍喝褐?，故名。壓板牛肉在豫北地區(qū)算是一道老牌涼菜了，尤其是在豫北鄉(xiāng)下農(nóng)村，無(wú)論婚喪嫁娶，還是生日宴會(huì)，都可以覓到它的身影。豫北地區(qū)養(yǎng)殖黃牛具有得天獨(dú)厚的條件，此地的黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色紅潤(rùn)，可制成多種菜品，口味也豐富多彩。當(dāng)?shù)氐膲喊迮Ｈ饩哂袃纱筇厣?，其一：制作時(shí)不加任何人工膠質(zhì)和人工色素。其二：它可片薄如紙，久儲(chǔ)不腐。壓板牛肉的起源已無(wú)從考證，但它的制作工藝至少有近百年的歷史。記得小時(shí)候每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家家戶戶都做壓板牛肉。小家庭用盆，飯館用缸，少則幾斤，多則百余斤，就好像四川人家家都要做臘肉一樣。在豫北王屋山區(qū)的一些鄉(xiāng)里，還有在壓板牛肉中填充一些牛下水的，這樣做出來(lái)的壓板牛肉不僅成本低，效果也不錯(cuò)。

冬天快到了，制作壓板肉也逐漸進(jìn)入了日程計(jì)劃?；蛟S以前都是從商場(chǎng)里直接購(gòu)買(mǎi)壓板肉，那么如何在家制作好吃的壓板肉呢？這里分享給大家一系列的妙招！買(mǎi)回來(lái)的豬臉肉，先用清水清洗干凈，尤其注意要給鼻孔清洗干凈。另外，如果家里有噴槍的話，可以把耳朵附近的毛給燒干凈，甚至可以把整個(gè)豬臉都燒到發(fā)黑，然后用鋼絲球在溫水中把這些黑炭給清洗干凈，這樣清潔過(guò)的豬臉表皮沒(méi)有了汗腺帶來(lái)的異味，燉出來(lái)的豬臉肉也更香。

豬頭肉怎么做壓板肉要看用什么方法，把豬肘剔骨提前用鹽、白糖、料酒蔥姜先腌制一夜。用沙鍋把肉煮熟。煮熟關(guān)火，在湯里泡3--4小時(shí)讓它入味。撈起肘子，把皮向外卷好，外面再卷一層紗布，卷緊緊的用線捆緊，最后，把一層層裹好的肘子放在不銹鋼的平盤(pán)里，上面壓上一個(gè)特別重石頭壓2天就好了。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

我們的：我們的就是實(shí)實(shí)在在做事，把名食園小吃發(fā)揚(yáng)光大，走遍全國(guó)各地。滿足消費(fèi)者的需求， 同時(shí)也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個(gè)學(xué)員都能學(xué)到核心的技術(shù)，自己可以獨(dú)立操作。先考察確認(rèn)放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會(huì)全力以赴為您服務(wù)的。您開(kāi)店的時(shí)候有任何疑問(wèn)隨時(shí)致電告訴我們，我們會(huì)積極幫助您解決疑難問(wèn)題。

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這里教中國(guó)正宗壓板肉秘制配方全教

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家從事特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、 技術(shù)與研發(fā)、咨詢策劃服務(wù)為-體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心。多年來(lái)，以誠(chéng)信為本、客戶為重、勇于創(chuàng)新、 互惠互的辦學(xué)理念，專心致力于飲食文化的研究開(kāi)發(fā)與推廣,開(kāi)拓出一條創(chuàng)業(yè)致富之路,為您筑就一座通向的橋梁, 我們攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌。我校集美食研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校,座落于交通便利的新鄉(xiāng)市。”做中國(guó)的， 具影響力的美食培訓(xùn)學(xué)?！泵硤@為之奮斗拼搏的永恒信念，"提供給每位學(xué)員細(xì)心、 專業(yè)、專注的服務(wù),幫助每位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的學(xué)員取得”名食園的責(zé)任。以學(xué)員為中心，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)，為學(xué)員創(chuàng)造價(jià)值，實(shí)為學(xué)員、為學(xué)校品牌負(fù)責(zé)任,在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。在秉承“做美食培訓(xùn)學(xué)?！钡耐瑫r(shí)，把"培養(yǎng)的小吃創(chuàng)業(yè)精英”當(dāng)成永恒的追求。不斷為學(xué)員提供的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和的創(chuàng)業(yè)能力。

實(shí)踐為主,理論為輔,包學(xué)會(huì)為止，給更多的人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)， 能使每位創(chuàng)業(yè)者,通過(guò)我們培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。以“理論加實(shí)踐，實(shí)踐操作為主,手把手培訓(xùn)，包教包會(huì)”為特色。讓每一位同學(xué)到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可到家的溫暖。以“理論加實(shí)踐，實(shí)踐操作為主，手把手學(xué)習(xí)，包教包會(huì)”為特色。讓每個(gè)同學(xué)到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺(jué)， 更可到家的溫馨。在創(chuàng)業(yè)中遇到的任何問(wèn)題都可以隨時(shí)與進(jìn)行協(xié)商，可以快速解決創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題和困難。核心配方技術(shù)毫不保留。配方提供給學(xué)員，后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)，讓新入門(mén)的學(xué)員好技術(shù)，壓板牛肉培訓(xùn)名吃匯小吃培訓(xùn)基地。

一種八珍壓板牛肉的制作方法其特征是:選用綠色食品專業(yè)基地飼養(yǎng)的一歲齡左右的牛，幸殺剔骨后,整牛肉面不需切塊;將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、佐料粉250克混合撒于肉上，手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻,入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時(shí)翻動(dòng)-遍為宜;想學(xué)習(xí)各種小吃可以加哦的微信號(hào)，上面的電話都是可以加我的微信 ，朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片，您可以先加我們，對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)中心以小吃培訓(xùn)、推廣以及招商合作合作為主，匯集了全國(guó)各地知名小吃，再以不同地區(qū)的口味為基礎(chǔ)加以改進(jìn)，建立起了獨(dú)具特色的美食體系。不僅能夠使您在家中燒的一手好菜，更是您創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的不二之選。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗壓板肉技術(shù) 秘制配方全教

牛羊肉是大家普遍喜歡的食品，特別是回民，以牛肉、羊肉為主食。牛羊肉有很多種吃法:蒸、烤、燉、炒等,但有一種吃法為"神秘”，即是把整羊煮爛了，然后擠壓，碼成-垛,吃時(shí)用刀削成薄薄的片,夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，且氣形兩補(bǔ)，這種羊肉就叫壓板牛(羊)肉。牛肉是大家普遍喜歡的食品，特別是回民，以牛肉、羊肉為主食。羊牛肉有很多種吃法:蒸烤、燉、炒等,但有一種吃法為"神秘”，即是把牛肉煮爛了，然后擠壓，碼成一垛,吃時(shí)用刀削成薄薄的片,夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，且氣形兩補(bǔ),這種牛肉就叫壓板牛肉。

還有一種是壓板羊肉， 它的的制作方法是將傳統(tǒng)的壓板羊肉的制作方法根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)及藥膳理論，在其選料、腌制、煮,成形等一系列制作藝上進(jìn)-步優(yōu)化規(guī)范，特別是在佐料組分上融入人參、當(dāng)歸、桂圓肉、冬夏等八珍滋補(bǔ)成分，從而改善肉質(zhì)口感及營(yíng)養(yǎng)含量，,形成壓板羊肉的獨(dú)特風(fēng)味，使之成為具有藥膳功能的保健滋補(bǔ)食品。新鄉(xiāng)名食園長(zhǎng)期壓板牛肉、壓板羊肉、皮凍、皮肚、五香牛肉、醬香驢肉、鹵肉技術(shù)、道口燒雞、武漢脖、佯蹄、鹵菜不老雞不老鴨、甌干、梅州鹽煸雞、京鹽水鴨、北京烤鴨、豬下水等技術(shù)培訓(xùn)，想開(kāi)店、想創(chuàng)業(yè)，不要在猶豫了。這么多的好項(xiàng)目，足以讓你發(fā)家致富!公司名稱:新鄉(xiāng)名食園壓板牛羊肉培訓(xùn)學(xué)校。

壓板肉時(shí)注意事項(xiàng): 1、 鹵制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則沒(méi)有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠插入為準(zhǔn)。2、鹵好的牛肉冷藏以后，容易切片成型。3、香料不必多而全，可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整。4、 水要加足。如果發(fā)現(xiàn)水少,應(yīng)加開(kāi)水。5、 在肉鍋中放幾個(gè)山楂片,既熟得快，還可去除異味。

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④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無(wú)保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再?gòu)奈覀冞@采購(gòu).

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這里教中國(guó)正宗壓板肉技術(shù) 秘制配方全教

壓板羊肉，它的的是將的羊肉的根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)及藥膳理論，在其選料、腌制、煮，成形等-系列制作工藝上進(jìn)一步規(guī)范,特別是在佐料組分上融入人參、當(dāng)歸、桂圓肉、冬蟲(chóng)蠣草等八珍滋補(bǔ)成分,從而肉質(zhì)口感及營(yíng)養(yǎng)含量形成壓板羊肉的獨(dú)特風(fēng)味，使之成為具有藥膳功能的滋補(bǔ)食。喊-聲掌柜的, "來(lái)新羊肉"。那坐著的,帶著色緊箍帽的人馬上起身，從袖筒里伸出雙手，揭開(kāi)白布,從刀匣里兩尺長(zhǎng)鋒利的平頭,指著切得圓溜順滑的肉面兒，卷著舌根兒，說(shuō)"要瘦的，還是筋，還是湯料肉。羊肉是大家普遍喜歡的食品，壓板羊肉的具體做法專業(yè)培訓(xùn)壓板羊肉壓板羊肉合作壓板肉壓板羊肉牛肉技術(shù)只有你沒(méi)吃過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)的,沒(méi)有我們這邊不會(huì)做的。師資力量雄厚為你打造的、適給你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。你還在猶豫什么，創(chuàng)業(yè)需要的是，不要讓你的創(chuàng)業(yè)在你的猶豫不決中消失殆盡。

名食園壓板羊肉，羊肉是很多食客普遍喜歡的食品，特別是回民，以牛肉、羊肉為主食。 羊肉有很多種不同的做法和吃法:蒸烤、燉、炒等,但有一種吃法較為特別，其做法是把去雜剔凈的羊肉和十多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過(guò)10多個(gè)小時(shí)即成。壓板羊肉色澤淺紅，凈肉無(wú)雜，質(zhì)地瓷實(shí)用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香,是招待客人的美味佳肴。吃時(shí)用刀削成薄薄的片，夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，且氣形兩補(bǔ),這種羊肉就叫壓板羊肉，名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,以理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，教學(xué)， 包教為特色。做小車羊肉要選用上等的羊肉,將羊肉切成小塊后在鍋內(nèi)煮爛,另一鍋同時(shí)煮上牛蹄筋，- 直把筋煮成濃湯然后在容器內(nèi)舀一勺湯,擺層牛肉，撒_ . 上磨成粉的花椒大料,容器裝滿后,蓋上蓋子，十多分鐘后,凝固的壓板羊肉就算做好了。

壓板肉一般指的是壓板羊肉，又被人們稱為蒸牛肉以及小車牛肉，是河南當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃。壓板肉屬于豫菜系的一道傳統(tǒng)風(fēng)味美食，是以羊肉為主要原料制作的，吃起來(lái)有一點(diǎn)咸，沒(méi)有腥味，也不膻，即使吃多了也不會(huì)膩。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，壓板肉是讓他們無(wú)法忘懷的舌尖美味，是家鄉(xiāng)獨(dú)有的味道。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校全校實(shí)行一對(duì)一授課手把手教學(xué)的模式，學(xué)校自成立以來(lái)每年培訓(xùn)近萬(wàn)余名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)致富，受到了學(xué)員的高度好評(píng)。對(duì)于想要進(jìn)入餐飲市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)的朋友們來(lái)說(shuō)，通過(guò)培訓(xùn)確實(shí)能夠?qū)W習(xí)到很多實(shí)用而且有價(jià)值的各類小吃技術(shù)，但是如何正確的選擇呢，就到新鄉(xiāng)名食園！

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學(xué)正宗壓板肉這里教的好

關(guān)家壓板羊肉得到了大家的認(rèn)可。1991年，關(guān)家壓板羊肉被載入商丘地區(qū)志。2000年， 僅被商丘市商貿(mào)局商丘傳統(tǒng)名吃評(píng)審委員會(huì)評(píng)為商丘傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。2003年, 在國(guó)家I商局商標(biāo)注冊(cè)，注冊(cè)號(hào)3089891。2006年被評(píng)為河南省名吃。由于壓板羊肉日益被大家喜愛(ài),關(guān)敬德的名字也越來(lái)越響亮,只要一說(shuō)起寧陵縣關(guān)家壓板羊肉，人們馬.上會(huì)想起關(guān)敬德。于是來(lái)找他的人多起來(lái)，有鄭州的、洛陽(yáng)的,還有北京、島深圳的，他們都想與關(guān)敬德合作開(kāi)連鎖店。2003年， “非典” 前夕，國(guó)家美食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、《中國(guó)食品報(bào)》 總編輯劉尊哲回柘城老家探親，老家人向他推薦寧陵縣關(guān)家的壓板羊肉。劉尊哲作為國(guó)家美食協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人，可以說(shuō)各種各樣的名吃都品嘗過(guò)，他- -見(jiàn)成垛的羊肉，不知是何物，不愿意吃?？杉懿蛔〖胰说膭裾f(shuō),較后吃了一點(diǎn)。這一吃他就“上癮”了，連吃了幾次之后，毗京時(shí)又帶回去10公斤。到北京后，他迫不及待地把幾個(gè)美食邀過(guò)去品嘗，大家吃后齊聲贊好，幾個(gè)人一合計(jì)，決定邀請(qǐng)關(guān)敬德到北京，門(mén)探討壓板羊肉的問(wèn)題。

壓板羊肉屬于菜系,口味純正，五香濃郁。壓板牛肉又稱五香牛肉是開(kāi)封食品，據(jù)有關(guān)資料記載,元朝時(shí)一部分(即今)遷徙開(kāi)封，以飲食行業(yè)為生計(jì)，五年肉是其經(jīng)營(yíng)的食品，至今已有600余年的歷史。技術(shù)新,學(xué)員后開(kāi)店經(jīng)營(yíng)條件不用從我們這里購(gòu)任何材料，遇到問(wèn)題可隨時(shí)咨詢， 名食園壓板羊肉，羊肉是很多食客普遍喜歡的食品，特別是回民，以牛肉、羊肉為主食。羊肉有很多種不同的做法和吃法:蒸烤、燉、炒等,但有一種吃法較為特別，其做法是:把去雜剔凈的羊肉和十多種佐料煮熟，布包好,上壓木板和重物，過(guò)10多個(gè)小時(shí)即成。壓板羊肉色澤淺紅，凈肉無(wú)雜,質(zhì)地瓷實(shí),刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香,是招待客人的美味佳肴。吃時(shí)用刀削成薄薄的片，且氣形兩補(bǔ)，這種羊肉就叫壓板羊肉。

國(guó)人善吃，能吃，也會(huì)吃，有人說(shuō)，天上飛的除了飛機(jī)，地上跑了除了汽車，水里游的除了輪船，都能被拿來(lái)烹炸煎炒。國(guó)人對(duì)吃的講究，是世上任何一個(gè)國(guó)家一個(gè)民族都無(wú)以與之對(duì)比。一種材質(zhì)，能吃出幾十種花樣；一道菜，可以被國(guó)人隨意揉搓，進(jìn)行幾十道工序。如果說(shuō)吃可以被分為檔次，那么作為一種文化被延續(xù)，且被廣為流傳，恐怕算得上是最高境界啦。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)中心---中國(guó)名食園，在這里學(xué)費(fèi)優(yōu)惠，技術(shù)精湛，傳授各種小吃美食正宗配方及做法！所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實(shí)際操作由師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期自己學(xué)滿意為止。

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學(xué)正宗壓板肉技術(shù) 這里教的好

名食園壓板肉，羊肉是很多食客普遍喜歡的食品，特別是回民，以牛肉、羊肉為主食。羊肉有很多種不同的做法和吃法:蒸、烤、燉、炒等,但有一種吃法較為特別，其做法是:把去雜剔凈的羊肉和十多種佐料煮熟，用布包好，上壓麻板和重物，過(guò)10多個(gè)小時(shí)即成。壓板羊肉色澤淺紅,凈肉無(wú)雜，質(zhì)地瓷實(shí),刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香，是招待客人的美味佳肴。吃時(shí)用刀削成薄薄的片，夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，且氣形兩補(bǔ)，這種羊肉就叫壓板羊肉。

壓板肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，無(wú)毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩，名食園壓板肉培訓(xùn)注意事項(xiàng)：1、鹵制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則沒(méi)有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠插入為準(zhǔn) 。2、鹵好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。3、香料不必多而全，可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整。4、水要加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開(kāi)水。5、在肉鍋中放幾個(gè)山楂片，既熟得快，還可去除異味。

吃出藝術(shù)，吃出文化，這是現(xiàn)代人對(duì)吃的最高詮釋，中國(guó)著名文化學(xué)者馮驥才說(shuō)過(guò)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是無(wú)形的、活態(tài)的，它以人為載體，靠口傳心授世代相傳，它是活的歷史，中國(guó)人精神文化生活的一部分。作為農(nóng)耕文明的一部分，人類在向現(xiàn)代工業(yè)與商業(yè)文明轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，很多早已失傳，有的隱匿于民間，朋友的這一次相約，讓我感到藏匿于民間的這種古老文化的存在。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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歡迎每一位有意向的朋友前來(lái)我們公司實(shí)地觀看了解，我們堅(jiān)持不卑不亢，互相尊重的原則對(duì)待每一位來(lái)訪者，從來(lái)不會(huì)用任何方式來(lái)勸說(shuō)、誘導(dǎo)前來(lái)觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強(qiáng)任何人，如果經(jīng)過(guò)了解之后，覺(jué)得信任名食園，而選擇我們學(xué)習(xí)，我們很感謝，如果您對(duì)我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，我們也一樣祝你：學(xué)習(xí)圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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學(xué)正宗壓板肉這里教的正宗

名食園壓板肉培訓(xùn)，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸的組成和存在方式，比豬肉更接近于人體需要。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產(chǎn)生熱量，給肌肉提供能量，促進(jìn)身體組織修復(fù)。同時(shí)，牛肉中還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份。，培訓(xùn)壓板牛肉是把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過(guò)10多個(gè)小時(shí)即成。壓板羊肉色澤淺紅，凈肉無(wú)雜，質(zhì)地瓷實(shí)，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香。牛肉有很多種吃法：蒸、烤、燉、炒等，但有一種吃法較為“神秘”，即是把牛肉煮爛了，然后擠壓，碼成一垛，吃時(shí)用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香而不膩，而且氣形兩補(bǔ)，這種肉就叫壓板牛肉。壓板牛肉五香味濃，酥軟可口，口味純正。

名食園培訓(xùn)壓板肉的優(yōu)勢(shì):
1--名食園培訓(xùn)服務(wù)好，學(xué)費(fèi)不高并且不亂收費(fèi)，任何合作費(fèi);
2-實(shí)踐操作加理論結(jié)合，以實(shí)操為主，老師手把手教，學(xué)員自己動(dòng)手制作;
3-針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4-名食園的專業(yè)老師開(kāi)店指導(dǎo)，幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店!
到名食園小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃美食正宗配方做法，這里有專業(yè)老師手把手模式教學(xué)包吃住，祝你實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)想!

壓板肉，歷史悠久，久享盛名,譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北。之所以醇香可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開(kāi)的。隨到隨學(xué)新鄉(xiāng)名食園美食中心培訓(xùn)其他項(xiàng)目:壓板牛肉、壓板羊肉、炸鮮奶、皮肚、皮渣、炸雞叉骨、揚(yáng)州炒飯、大排面、巴西烤肉、扁粉菜、轟炸大魷魚(yú)、石鍋魚(yú)、慶雞公煲、鐵板燒烙饃卷菜、阜陽(yáng)卷饃、雞汁豆腐串、醬香驢肉等。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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我們中國(guó)名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級(jí)烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國(guó)各地幾萬(wàn)名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)面向全國(guó)海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺(tái)灣省),邊遠(yuǎn)地區(qū)不方便來(lái)人的，我們開(kāi)展遠(yuǎn)程視頻教育培訓(xùn)，確保開(kāi)店成功。

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學(xué)正宗壓板肉技術(shù) 這里教的正宗

壓板肉要選用.上等的黃牛肉，將牛肉切成小塊后在鍋內(nèi)煮爛，另一鍋同時(shí)煮上牛蹄筋，一直把筋煮成濃湯，然后在容器內(nèi)舀一勺湯，擺-層牛肉,撒上磨成粉的花椒大料,容器裝滿后，蓋上蓋子，十多分鐘后，凝固的小車牛肉就算了。吃時(shí)用刀削成薄薄的片，還可以?shī)A在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，且氣形兩補(bǔ),這種牛肉就叫壓板牛肉。小車牛肉，歷史悠久，久享盛名,譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北。之所以醇香可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開(kāi)的。隨到隨學(xué)新鄉(xiāng)名食園美食中心培訓(xùn)其他項(xiàng)目:壓板牛肉、壓板羊肉、炸鮮奶、皮肚、皮渣、炸雞叉骨、揚(yáng)州炒飯、大排面、巴西烤肉、扁粉菜、轟炸大魷魚(yú)、石鍋魚(yú)、慶雞公煲、鐵板燒烙饃卷菜、阜陽(yáng)卷饃、雞汁豆腐串、醬香驢肉等。

壓板肉來(lái)源于明朝時(shí)期，已經(jīng)有600多年的歷史。廚霸王培訓(xùn)壓板牛肉是把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過(guò)10多個(gè)小時(shí)即成。壓板羊肉色澤淺紅，凈肉無(wú)雜，質(zhì)地瓷實(shí)，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香。廚霸王壓板牛肉在制作工藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)不斷的改進(jìn)，又加入了名貴中材料，具有強(qiáng)身之功效，色香味俱全。壓板牛肉又名小車牛肉，因?yàn)橘u這種肉的商販都是用一輛小輪車載著一張切肉案板，案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉，因此得名小車牛肉。小車牛肉，歷史悠久，久享，譽(yù)滿太行交界處的山西、河南、河北等。之所以醇香可口，綿軟鮮嫩，是和它特殊的工藝分不開(kāi)的。

俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，牛肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。牛肉含有維生素b1、b2、b3，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)中的鈣、磷、鐵等，具有溫中散寒、溫陽(yáng)之功效。

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我們的培訓(xùn)程序是：你先到總部來(lái)實(shí)地考察，品嘗口味，等你嘗過(guò)后，認(rèn)為我們的口味，的確適合你當(dāng)?shù)厝プ觯c我們簽合同，交上培訓(xùn)費(fèi)，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)可以來(lái)2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動(dòng)手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實(shí)際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你們完全學(xué)會(huì)為止。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗壓板肉技術(shù) 秘制配方全教

壓板肉的制作方法其特征是:選用綠色食品專業(yè)基地飼養(yǎng)的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨后，整牛肉面不需切塊;將精選的牛肉先入缸腌制，若干千克牛肉、食鹽、佐料粉、 混合撒于肉上，手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時(shí)翻動(dòng)一遍為宜;腌好的牛肉洗凈后，整牛肉對(duì)折放入鐵鍋內(nèi)烹煮，涼水入鍋，同時(shí)放入鍋內(nèi)的料含:人參、天麻、冬蟲(chóng)蠣草、當(dāng)歸、黃耆桂圓肉、羅漢果、枸杞、花椒、八角、丁香、白芷、三代、白果、草果、桂皮、良姜、香葉、小茴、大棗。具體份量，參考名食園專業(yè)廚師教導(dǎo)。入鐵鍋后，先大火煮,水沸半小時(shí)后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質(zhì)，半小時(shí)后出鍋;煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐個(gè)放在案板上碼放整齊，用細(xì)白棉布裹起后，用機(jī)械擠壓，將水分?jǐn)D去成為坨型，放入冷倉(cāng)凝固，儲(chǔ)存12小時(shí)以上,即可用以切片上菜。

壓板牛肉的具體做法專業(yè)培訓(xùn)壓板牛肉壓板羊肉壓板肉壓板羊肉牛肉技術(shù)轉(zhuǎn)讓(河南鄭州商丘開(kāi)封洛陽(yáng)平安陽(yáng)鶴壁新鄉(xiāng)焦作)牛羊肉不僅有蒸煮炒的做法，同樣也受大家歡迎的是壓板肉，壓板牛肉、壓板羊肉是將牛羊肉煮爛了再壓在一起，形成-壓板，吃的時(shí)候用刀切成一片片的,就算單吃也是非常不錯(cuò)的選擇,如果再用燒餅夾著吃是美味可口。在飯店經(jīng)常會(huì)看到菜單上有壓板羊肉的這道菜,作為涼菜他也是非常受大家歡迎的，甚至街邊的小攤上也會(huì)出現(xiàn)壓板羊肉壓板牛肉的身影，切-塊回家作為一道可口的家常菜也是美味至極，據(jù)說(shuō)，做這種羊肉的方法是從宮廷里流傳出來(lái)的。

名食園鄭重:先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營(yíng)方案,指導(dǎo)開(kāi)店,學(xué)以致用，經(jīng)營(yíng)。我們擁有美食培訓(xùn)項(xiàng)目:特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點(diǎn)系列、冷飲系列等十幾個(gè)系列上百個(gè)獲獎(jiǎng)名吃，隨到隨學(xué)，吃住，學(xué)滿意為止。

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我們中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終以“中國(guó)特色美食小吃培訓(xùn)領(lǐng)跑品牌”為本部的發(fā)展目標(biāo)，通過(guò)實(shí)實(shí)在在的培訓(xùn)和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，贏得了學(xué)員以及社會(huì)各界的一致認(rèn)可及好評(píng)。

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這里教中國(guó)正宗壓板肉技術(shù) 秘制配方全教

名食園鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，如鹵制鴨系列、雞系列、豬系列、鹵藕、干子、鹵腐竹、鹵海帶、鹵黃豆脆香鹵花生、鹵豆腐塊等等，根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆。名食園沒(méi)有華麗的口號(hào)，沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地，有的只是一群專注于川味美 食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來(lái),我們自己開(kāi)過(guò)店，也指導(dǎo)了家大中型餐館的經(jīng)營(yíng),有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛?，F(xiàn)在,我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。-對(duì)一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員掌握調(diào)味I藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以的口味，獨(dú)霸一方市場(chǎng),開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

每到冬季，十字路口，集貿(mào)市場(chǎng)的路口,街頭巷尾就會(huì)有回族人的這種小車停著，白布蓋著隆起的牛肉,這塊牛肉足有100多斤。喊-聲掌柜的，"來(lái)新牛肉"。那坐著的，帶著白色緊箍帽的回族人馬.上起身，從袖筒里伸出雙手，揭舶布，從刀匣里抽出兩尺長(zhǎng)鋒利的平頭彎刀，指著切得圓溜順滑的肉面兒，卷著舌根兒，說(shuō)"要瘦的，還是筋，還是湯料肉? "摻和吧!“于是掌 柜的，就立著刀,像切豆腐-樣,一片-片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤約約，多了少了,捏捏揀揀的，"夠秤呵，兒高兒的，你看。"然后就揪張疊成三角的草紙袋，將牛肉倒進(jìn)去，包了掖好。臨了會(huì)說(shuō), "好吃還來(lái)呵! "聲音拌在香味里，唾液就忍不住了。

一個(gè)區(qū)域，多因?yàn)橐粋€(gè)品牌被世人所矚目。一個(gè)地方，多因?yàn)橐环N名吃被大眾所記憶。名食園美食中心所培訓(xùn)的垛子羊肉通過(guò)不斷的改進(jìn)，又加入了名貴中藥材，具有強(qiáng)身補(bǔ)肝、腎堅(jiān)筋骨、益中氣、滋陰壯陽(yáng)之功效,色、香、味、形。專業(yè)的技術(shù)，專業(yè)的品質(zhì)，用口碑得您的信賴，新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校長(zhǎng)期提供專業(yè)的垛子羊肉培訓(xùn)，皮肚培訓(xùn)，皮渣培訓(xùn)，皮凍培訓(xùn)，垛子牛肉培訓(xùn)，壓板牛肉培訓(xùn)等等，歡迎廣dx員前來(lái)咨詢學(xué)習(xí)。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力如此強(qiáng)大的社會(huì)當(dāng)中，一個(gè)好的項(xiàng)目一個(gè)能賺錢(qián)的項(xiàng)目總是受到越來(lái)越多人的追捧。中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，提供專業(yè)正宗的技術(shù)，經(jīng)營(yíng)餐飲做生意味道才是成功的根源。名食園餐飲培訓(xùn)擁有多年實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，豐富的教學(xué)項(xiàng)目，是投資創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者正確的選擇學(xué)習(xí)技術(shù)正想之地。無(wú)論是失業(yè)、待業(yè)者，還是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有人脈、沒(méi)有學(xué)歷的人，只要你有創(chuàng)業(yè)的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，夠勤奮，那么名食園就可以幫助您成功，為您的成功提供一切有利條件!名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校幫你創(chuàng)業(yè)做老板。