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這里培訓中國正宗老北京涮羊肉秘制配方全教

名食園培訓老北京銅鼓涮羊肉火鍋優(yōu)勢有:鮮香味美:火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合,一熱當之鮮;加之湯鹵調(diào)制十分講究，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味;因為這道佳肴吃法簡便、味道鮮美,所以深受歡迎。涮牛肚火鍋培訓、滋補鴨火鍋培訓、筋頭巴腦火鍋培訓、毛肚火鍋培訓等，味道獨特.傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，清湯鍋底完美的表現(xiàn)了羊肉的鮮美，吃起來羊肉鮮嫩無比。北京銅鍋涮羊肉火鍋采用炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，甄選新鮮健康食材，豐盛配菜,實在的價位，醇香味美，口口留香, 讓您過足嘴癮，大銅火鍋是您朋友小聚，宴請賓客的。清湯鍋底完美的表現(xiàn)了羊肉的鮮美,吃起來羊肉鮮嫩無比。

正宗技術(shù)學到手，開店不用愁!用料更廣泛:以傳統(tǒng)的到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。制作精細:從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備。老北京涮羊肉，正宗的老北京火鍋風味，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮;經(jīng)濟實惠，涮羊肉制作簡單，清湯鍋底保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉較鮮嫩的味道，口感很棒。銅鍋涮羊肉制作簡單,清湯鍋底較大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉較鮮嫩的味道，口感很棒。銅鍋涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。

老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。經(jīng)濟實惠，味道獨特，細致周到的服務(wù)，為每一位顧客奉獻出純正的傳統(tǒng)火鍋。老北京涮羊肉制作簡單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

中國名食園長期提供函授（函授就是提供項目的詳細文字資料配方配料與教學視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正常學費的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學不會，也可以補齊學費到學校實地學習。如果您的時間充足，建議較好來學校實地學習。

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這里教中國正宗老北京涮羊肉秘制配方全教

老北京銅鍋涮羊肉操作簡單，清湯鍋底完美的表現(xiàn)了羊肉的鮮美，吃起來羊肉是較鮮嫩的味道，口感很棒。菜品的擺放,燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。銅鍋涮羊肉火鍋采用傳授木炭銅鍋為基礎(chǔ)，精選新鮮健康食材,豐盛配菜，實在的價位,醇香味美口口留香，讓您過足嘴癮。口味特色化:在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應性更加廣泛,適合大眾化之口味。銅鍋涮羊肉火鍋采用傳授木炭銅鍋為基礎(chǔ)，精選新鮮健康食材，豐盛配菜,實在的價位,醇香味美，口口留香,讓您過足嘴癮。

老北京涮羊肉火鍋內(nèi)放人鮮湯和海米，點火上桌，待鍋內(nèi)湯沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調(diào)味汁食用。把白菜和粉絲放人鍋內(nèi)燙至快熟時，加入精鹽、味精和醬油即可食用。老北京涮羊肉以其獨特的菜品主打產(chǎn)品、綠色健康的一次性植物油鍋底、時尚典雅的裝修風格、熱情周到的服務(wù)，深深贏得廣大顧客的一致好評，老北京涮羊肉堅持誠信、健康的經(jīng)營之路，倡導綠色、健康、時尚、環(huán)保的生活理念，迎合消費潮流建立一個形象良好且知名度高的連鎖企業(yè)品牌形象。

北京涮羊肉，正宗的老北京火鍋風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，老北京銅鍋涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，經(jīng)營一家銅鍋涮羊肉店面肯定可以火爆。想學習正宗銅鍋涮羊肉技術(shù)找名食園，正宗的口味，精致的各種料碗。

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④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

我們名食園是專業(yè)的培訓機構(gòu)，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學員。而且我們的很多學員開店后又來學校學習了別的項目，我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學員對老師的教學效果要評分的，這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金，所以老師會毫無保留的教課。您學到了真正的技術(shù)，生意好對我校是很好的廣告。

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這里培訓中國正宗老北京涮羊肉技術(shù) 秘制配方全教

老北京涮羊肉，地道的老北京涮羊肉，豐富的菜品，環(huán)境優(yōu)雅，是同學、朋友聚會的好地方。將細嫩羊肉切成大薄片，粉絲水發(fā)好后剪成段，白菜去老幫擇洗干凈后切成長條塊。以上各料分別裝入盤內(nèi)，上桌待用。香菜擇洗干凈后切成小段，海米用水泡一下，老北京涮羊肉火鍋主要原料羊脊梁，以其為主料燉制的老北京涮羊肉火鍋在我國已有上千年的歷史。老北京涮羊肉一度為宮廷御用 ，現(xiàn)在是眼下中華美食之一。本產(chǎn)品精選數(shù)十種原料，經(jīng)過提純、去渣、超濃縮等標準化的現(xiàn)代化技術(shù)精心配制，使燉制的老北京涮羊肉口感香嫩、 不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保 持原汁原味。同時燉制的原湯味道鮮美，利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。

河南北京天津.上海重慶河北山西遼寧吉林黑龍江江蘇百味源炭火銅鍋涮羊肉培訓老北京銅鍋涮羊肉加盟學銅鍋涮羊肉料碗配方銅鍋清水涮羊肉培訓傳統(tǒng)的炭火銅鍋， 鍋底是清湯白水，配以大蔥姜片枸.杞紅棗百合打底，清水鍋對肉的品質(zhì)要求是非常高的。里端出來的肉肉色鮮紅均勻,肉細而緊密有彈性，切出的肉， "片薄如紙,無- 不完整”，這樣可以涮肉不散不老。 等待水溫足夠后，較好道菜- 定要下羊尾，羊尾的油進入到鍋里，再下別的肉就好吃了，娓雖然肥，但其實肥而不膩，滑而不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了，夾起肉往小銅鍋里面一涮，肉立馬就熟了，然后往再配以麻醬韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下， 吃到嘴里滿嘴羊肉的原味香。新鄉(xiāng)名食園火鍋培訓學校長期銅鍋涮羊肉培訓、重慶火鍋培訓、寶塔火鍋培訓、多層火鍋培訓、紅燜羊肉火鍋培訓、羊蝎子火鍋培訓、鴨火鍋培訓、十元小火鍋培訓、魚火鍋培訓、酸菜魚培訓、魯西笨鴨火鍋培訓老北京涮羊肉培訓、百歲魚火鍋培....歡迎廣大新員前來學習品嘗!

涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，名食園銅鍋涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮;經(jīng)濟實惠，味道獨特名食園涮羊肉制作簡單,清湯鍋底了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉鮮嫩的味道，口感很棒。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓學校是正確的選擇!

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這里教中國正宗老北京涮羊肉技術(shù) 秘制配方全教

涮羊肉（boil mutton slice），又稱“羊肉火鍋”，始于元代，興起于清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營?！杜f都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時很普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。公元1854年，北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的提倡者。其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。且中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

火鍋特色:
1、鮮香味美:火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合，-熱當之鮮;加之湯鹵調(diào)制十分講究,產(chǎn)勝十分誘人的鮮香味;
2、口味特色化:在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;再加幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應性加廣泛,適給大眾化之口味。
3、用料廣泛:以傳統(tǒng)的到今天的飛禽、哉、山珍、海味等原料的增加，凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
4、制作精細:從調(diào)味的選用必須是上乘外,湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。

老北京銅鍋涮羊肉火鍋采用炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，精選新鮮健康食材，豐盛配菜，名食園銅鍋涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮；經(jīng)濟實惠，味道獨特，名食園涮羊肉制作簡單，清湯鍋底保證了羊肉的鮮美，薄而不散的羊肉片在湯里一涮再蘸著香味四溢的麻醬料,吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。

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名食園餐飲管理有限公司現(xiàn)在針對以下地區(qū)進行招生：安陽 平頂山 三門峽? 開封? 許昌 漯河 濮陽 鶴壁 山西 太原 運城 臨汾 晉中 大同 忻州 呂梁 朔州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 陽泉 晉城 山東 濟南 青島 淄博 煙臺 臨沂 濟寧 濱州 德州 東營 棗莊 聊城 泰安 日照 菏澤 威海 萊蕪 濰坊 合肥 淮南 阜陽 蚌埠 安慶 巢湖 滁州 六安馬鞍山 池州 河北 石 家莊 唐山 保定 滄州 廊坊 邢臺 邯鄲 衡水 承德 銅陵 淮北 宣城 黃山 宿州 亳州等地

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學正宗老北京涮羊肉這里教的好

都說“女怕嫁錯郎，男怕入錯行”，對于想要創(chuàng)業(yè)的人來說，選擇一個正確的行業(yè) 與品牌進行加盟是成功的前提條件。老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。經(jīng)濟實惠，味道獨特，細致周到的服務(wù),為每一位顧客 奉獻出純正的傳統(tǒng)火鍋。老北京涮羊肉作為火鍋行業(yè)中的翹楚，一直 是備受眾多消費者以及業(yè)內(nèi)人士的矚目的，主營特色涮羊肉火鍋。多年來無論是產(chǎn)品的品質(zhì)還是在市場上的口碑，都是值得消費者們信賴的。短短數(shù)年間，就已經(jīng)有上千名投資者通過培訓老北京涮羊肉獲得了成功。若是您有野心、有上進心、事業(yè)心，那么這個項目是非常適合您的。能找到一個理想的投資項目是非常不容易的，一旦遇到了，就千萬不要錯過。趕緊行動，了解更詳細的項目項目信息吧!

老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好后壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統(tǒng)也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鮮羊肉涮制后比凍肉更為鮮嫩。傳統(tǒng)的老北京涮肉的涮料比較簡單，主要是羊肉、牛百葉、白菜、粉絲、凍豆腐。時下的餐廳已經(jīng)將涮料大大豐富起來了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜歡的材料涮食，老北京涮羊肉，具有正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比。傳說老北京涮羊肉是滿人行軍途中時間和食材匱乏的情況下發(fā)明的美食。

新鄉(xiāng)名食園精品火鍋項目：1.銅鍋涮羊肉培訓2.老北京涮羊肉培訓3.笨鴨火鍋培訓4.啤酒鴨火鍋培訓5.紅燜羊肉火鍋培訓6.羊蝎子火鍋培訓7.涮牛肚火鍋培訓8.碳鍋魚培訓9.地鍋雞培訓10.十元小火鍋培訓11.回轉(zhuǎn)小火鍋培訓12.火鍋雞培訓13.火焰魚培訓14.鐵鍋燉菜培訓15.碳鍋雞培訓16.香辣蝦火鍋培訓17.三汁燜鍋培訓18.狗肉火鍋培訓

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新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓學校現(xiàn)面向全國海內(nèi)外招生培訓 ：（內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、天津市、北京市、河北省、山西省、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠地區(qū)不方便來人的，我們開展遠程視頻教育培訓，確保開店成功。

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學正宗老北京涮羊肉技術(shù) 這里教的好

老北京涮羊肉的食材是經(jīng)過精選以后烹飪而成的，它的味道之所以美味可口，不僅跟它的鍋底有關(guān)，更重要的因素莫過于羊肉的選擇了。下面教大家?guī)追N選擇涮羊肉的方法！市面上的羊肉有凍羊肉和鮮羊肉兩種，我們可以從以下幾個方面來選擇這兩種羊肉。凍羊肉主要從色澤和肌纖維來辨別新鮮度。新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應該呈現(xiàn)鮮紅色。凍得顏色發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過了3個月，風味也很差了。而那些反復解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈現(xiàn)暗紅色。另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩，如果變黃，就說明已經(jīng)凍了太長時間，甚至可能超過一年。另外，還可以對比一下羊肉的肌肉纖維，越細嫩緊密的，說明羊肉越好。

目前，餐飲市場異?；鸨簧偻顿Y者都希望能夠進入其中成就自己的創(chuàng)業(yè)夢想，那么在餐飲行業(yè)都有哪些知名的培訓機構(gòu)呢。其實很多，老北京涮羊肉是市場上一個非常知名的品牌，相信已經(jīng)有許多的人都非常的了解了，老北京涮羊肉具備雄厚的實力以及豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗。在2010年成立的老北京涮羊肉，一直以來都備受消費者的喜愛，它的主營產(chǎn)品鮮香美味的餐飲更是憑借著美味獨特的口感而被越來越多的消費者所稱贊。

餐飲行業(yè)競爭力強，想要快速搶占市場，選對投資項目很關(guān)鍵，老北京涮羊肉就是不錯的選擇。小編真心覺得老北京涮羊肉就不錯。培訓老北京涮羊肉，依靠優(yōu)惠的培訓政策以及多年來積累的忠實顧客，絕對能夠讓您在創(chuàng)業(yè)之路上走的更為順暢。想知道這些，就趕緊跟隨小編一起來了解一下吧。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓學校專業(yè)從事小吃科研開發(fā)，培訓，咨詢管理與策劃服務(wù)，倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集了全國知名烹飪，餐飲管理，營銷策劃的專業(yè)團隊，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。

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學正宗老北京涮羊肉這里教的正宗

老北京涮肉講究的是用清湯鍋涮肉，但是涮之前都會點一份羊尾肥鍋，老陜接受不了，用清湯鍋底又沒有油，涮肉時鍋底會搶油氣，肉會減香嫩，所以還是用羊湯鍋底更好一些，老北京涮肉總是讓人想起小時候的北京，北風呼呼地刮著，屋里隔著棉門簾子，大伙圍坐在桌前吃著熱騰騰的炭火鍋子，你說我笑，熱鬧滿足！那時候，八九成的北京人家里都有銅鍋，冬天一到，無論是自家吃還是招待親朋好友，瞅準了，就是銅鍋涮肉，沒別的，就是好這口兒！天寒地凍時熱熱乎乎地圍坐一起，先吃溫補的羊肉，再涮食蔬菜，最后喝湯，實在是享受。雖說這是一個傳說，但是在寒冷的冬季親朋好友圍在一起吃火鍋真的是一種享受！

老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮；經(jīng)濟實惠，味道獨特，涮羊肉制作簡單，清湯鍋底保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。銅鍋涮羊肉制作簡單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。自制羊湯鍋底，用羊骨、羊排、和陜北清燉羊肉的方法，加了紅蔥和地椒草，上桌后再加蔥姜、小棗、枸杞等料，比清湯鍋底更鮮，老北京涮羊肉傳說是滿人行軍途中時間和食材匱乏的情況下發(fā)明的美食。將銅鍋加水煮沸，再把新鮮的嫩羊肉切成薄片，用雙著夾著涮熟。

對于鮮羊肉，挑選的方法就更多了。首先，新鮮羊肉摸上去有點黏，能輕易粘住小紙條。打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。另外，新鮮羊肉肌肉結(jié)構(gòu)堅實而有彈性，切成較厚的片后也能立起來，不新鮮的就軟塌塌地“站不住”了。購買帶骨的新鮮羊肉塊時，還可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細的，說明羊的年齡越小，肉質(zhì)也更加柔嫩。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

鄭重：新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓學校擁有專業(yè)的執(zhí)教；所有產(chǎn)品都色香味俱全，歡迎品嘗比較；技術(shù)不實退還全部學費；全實踐教學；學員全程親自動手學習，隨到隨學，不限時間學會為止，住宿，小吃業(yè)由于投資小.風險小.回報快，得到人們的注意和經(jīng)營。

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學正宗老北京涮羊肉技術(shù) 這里教的正宗

老北京涮羊肉是一道經(jīng)典的菜譜，它的營養(yǎng)價值不僅包括羊肉的營養(yǎng)價值，還包含在涮羊肉的各種配菜以及涮的時間把控上，那么，涮羊肉的時候搭配哪些蔬菜做好呢，在涮的過程中要怎樣把握涮羊肉的度呢？讓我們來一起了解一下！涮羊肉最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛，體瘦弱的人宜早點配合各種淀粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。涮的時間要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。

相信眾多吃貨都對老北京涮羊肉情有獨鐘，肉質(zhì)細且無膻味的羊肉，入口鮮嫩無比，保準能夠讓嘴刁的你食欲大開！但是老北京涮羊肉不是你想吃就能吃，在我們當中也有一批不適宜食用的人群，想知道老北京涮羊肉的宜忌人群有哪些，那就要鎖定接下來的內(nèi)容了，趕緊過來看看自己有沒有中槍！一般來說，普通人都能吃老北京涮羊肉，但是并不包括下面這幾類人：1、心臟病者肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)??；2、有內(nèi)熱者羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。常常導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛；3、腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者；4、服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。

吃了涮肉之后，千萬不要再吃冷飲，也不要吃冰鎮(zhèn)的水果。對于胃腸功能不夠堅強的人，非常容易造成消化不良和各種不適。假如一定要吃餐后甜食的話，可以來半串山楂糖葫蘆，酸甜爽口，又幫助消化肉食。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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新鄉(xiāng)名食園小吃培訓是一家集餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓，常年從事風味小吃培訓、油炸培訓、鹵肉培訓、砂鍋培訓、怪味雞培訓、燴面培訓、蘭州拉面培訓、狗不理包子培訓、紅燜羊肉培訓、瓦罐煨湯培訓、涼皮米皮培訓、麻辣燙培訓、土豆粉培訓等及各類名吃名菜研發(fā)與傳授，在學員心目中樹立了良好口碑。名食園小吃培訓秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

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這里培訓中國正宗老北京涮羊肉技術(shù) 秘制配方全教

名食園培訓正宗傳統(tǒng)的涮羊肉銅鍋，鍋底是清湯白水，配以大蔥姜片枸杞紅棗百合打底，清水鍋對肉的品質(zhì)要求是非常高的。店里端出來的肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉,“片薄如紙，無-不完整”， 這樣可以保證涮肉不散不老。等待水溫足夠后，較好道菜一定要下羊尾,羊尾的油進入到鍋里，再下別的肉就好吃了，羊尾雖然肥，但其實肥而不膩，滑而不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了，夾起肉往小銅鍋里面一涮，肉立馬就熟了，然后往再配以麻醬韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下， 吃到嘴里滿嘴羊肉的原味香。

火鍋特色:
1、鮮香味美:食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合, "-熱當之鮮"。
2、口味大眾化:在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求。
3、用料更廣泛:用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
4、制作精細:從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放,燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理.。
5、樂意方便:火鍋之樂,在于意趣，邊煮邊燙，邊吃邊聊，斯無窮,圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中。
6、養(yǎng)身健體:由于用料的作用，對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的療效，可祛風濕，特別是含營養(yǎng)較高的食品。

老北京涮羊肉因味道極好，受到眾人的喜愛，很多人都會在家自制老北京涮羊肉，或者到外面去吃這道美食，然而，在享受老北京涮羊肉的美味的同時，我們還需要注意它的一些飲食宜忌?！侗静菥V目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

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名食園餐飲培訓學校是一家集餐飲美食培訓,新鄉(xiāng)小吃培訓, 小吃培訓,特色小吃,面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓, 燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機構(gòu),也是目前小吃培訓行業(yè)里 實力強的一家,名食園小吃培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項目學習、且經(jīng)過單 校長和幾位大師多年的努力了無堿礬香酥大油條,名食園秘制冒菜,和名食園香酥餡 餅等項目,我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗， 為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務(wù)。

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這里教中國正宗老北京涮羊肉技術(shù) 秘制配方全教

老北京涮羊肉，它是中國的美食,起源地為中國重慶。有著“中國料理”的美稱?，F(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮香,油而不膩，暴汗淋漓,酣暢之極，解郁除濕，適于川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，終之佳品。名食園涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于元代,興起于清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴"，老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味,鮮嫩無比，其他食材新鮮，名食園小吃培訓中心不請名人做宣傳，把較大實惠讓給學員。金杯、銀杯不如學員的口碑，由于用料豐富，肉類、蔬菜、面餅和醬汁搭配，鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養(yǎng)眼，賣相;鍋炭火、肉嫩無膻、蘸料味道純香濃厚，湯底豐富，適應范圍非常廣泛。

名食園培訓老北京涮羊肉火鍋優(yōu)勢有:鮮香味美:火鍋中的湯處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，一熱當之鮮;加之湯鹵調(diào)制十分講究，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味;口味特色化:在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應性加廣泛,適合大眾化之口味。銅鍋涮羊肉火鍋采用傳授木炭銅鍋為基礎(chǔ)，精選新鮮健康食材，豐盛配菜,實在的價位,醇香味美，口留香，讓您過足嘴癮，名食園正宗老北京銅鍋涮羊肉火鍋培訓，采用炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，直到光緒年間，從宮中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使這道美食傳至民間,得以在都市名菜館中出售，為普通百姓享用。

名食園老北京涮羊肉培訓內(nèi)容:
1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2、各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。
3、各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種)制作。
4、各式火鍋制作工I藝流程及制作技巧。
5、學員實操各式火鍋的制作。
6、學習多種開胃菜的制作。
7、火鍋店常用設(shè)備器具采購。
8、投資預算分析及風險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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小吃培訓學校：名食園小吃擁有一個的團隊，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤；為員工謀求福利；為學員創(chuàng)造財富；為社會貢獻價值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！