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這里培訓(xùn)中國正宗涮鍋秘制配方全教

火鍋和涮鍋都屬于鍋料理,冬天來一鍋熱乎乎的鍋料理,滿滿的幸福與溫暖。夏天在開著空調(diào)的室內(nèi)來-鍋鍋料理，那種酣暢淋漓的感覺，不要太舒服。鍋料理種類很多，如老北京涮鍋，四川的鴛鴦鍋。也有據(jù)說發(fā)源于東北地區(qū)，后來傳入日本備受日本美食愛好者追捧的涮鍋。正宗的老北京火鍋，都是采用銅鍋炭火，銅火鍋不只美觀、傳熱快，而且還能較大水平地羊肉的鮮嫩，深受老百姓的喜歡。以前老北京人的家里都會(huì)有個(gè)銅質(zhì)的火鍋，在冰冷的冬天,一家人圍坐在一同吃著本人制造的炭火銅鍋，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心更暖。涮羊肉普通以北京地域和內(nèi)蒙地域所制為正宗，其底料普通只以清水做底，加點(diǎn)蔥姜蒜等調(diào)味，鍋里不放鹽,后續(xù)人們加以改進(jìn),也有在湯底中輔以黨參,紅棗,枸杞等養(yǎng)生藥材。

涮羊肉，又叫“羊肉火鍋”，流行于北京天津的美食,提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。以吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。老北京銅鍋涮羊肉火鍋以炭燒銅鍋為基礎(chǔ),精選綠色新鮮食材,豐盛配菜,銅鍋涮羊肉的主要特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)無膻味,鮮嫩無比，食材新鮮;經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,味道獨(dú)特.醇香味美，口口留香，讓您過足嘴癮，銅鍋涮羊肉是您朋友小聚,宴請賓客的.火鍋看似簡單，其內(nèi)容豐富。它講究的是:色香、味、型、辣、麻、鮮。

“適口者為珍”。而關(guān)鍵在于根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)的變化，將眾多調(diào)味品的單-味通過有機(jī)巧妙的加工使它產(chǎn)生種新型的復(fù)合味。本中心火鍋制作體現(xiàn)出四絕，味醇湯美，香郁,甘。名食園小吃培訓(xùn)中心對工作認(rèn)負(fù)責(zé)，對技術(shù)精益求精。好味道得益于技術(shù)和原材料,好生意得益于技術(shù)服務(wù)。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是讓學(xué)員和老師一對一的培訓(xùn)，學(xué)員實(shí)際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，開店經(jīng)驗(yàn)的老師傅，足以面對任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對任何市場。學(xué)費(fèi)是小事，當(dāng)你投資進(jìn)入市場的時(shí)候，沒有真實(shí)的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。

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這里教中國正宗涮鍋秘制配方全教

涮鍋介紹在傳統(tǒng)火鍋之后有一新型火鍋的出現(xiàn)那就是涮鍋，比傳統(tǒng)的火鍋更加的衛(wèi)生、時(shí)尚、健康,它配有多種醬料,口味是可以完全根據(jù)自己的口味來選擇的,它大大的節(jié)約了時(shí)間，可以快捷的吃到美食,這是傳統(tǒng)的火鍋不能及的地方,而且還能夠減少不必要的浪費(fèi)。涮鍋較大的就是時(shí)尚、健康、衛(wèi)生、品種全，涮鍋配有多種醬料,口味完全由自己決定。并且不用為了開大鍋水而耗費(fèi)很長時(shí)間，可以便捷的享用到美食。各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。

有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。使用銅制造的日常生活用品，在我國已有幾千年歷史。用銅制造的火鍋是深受各民族喜愛的傳統(tǒng)產(chǎn)品。用銅制造的生活用品具有質(zhì)堅(jiān)耐用、無毒、傳熱快等優(yōu)點(diǎn)，犋美觀華麗之特點(diǎn)。它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。中華民族有5000年悠久的歷史和燦爛的文化，我們身邊的器物和文字都是通過博大精深,底蘊(yùn)深厚的中華文化篳路藍(lán)縷，生不息才能在人類文明史..上獨(dú)樹一幟，屹立不倒，綿延不斷。涮鍋，以蔬菜類、豆制品類為主料的菜品，是一種較- 般中式火鍋為簡單的吃法, 口味也較為清淡。通常以味噌與昆布高湯等為湯底，依個(gè)人喜好川燙各種肉類食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。

涮鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要抓住了這兩點(diǎn)它在運(yùn)營時(shí)比中餐方便,利潤更高。蜀味緣四川火鍋培訓(xùn)根據(jù)正宗川菜手法，結(jié)合各地口味，推出適應(yīng)性強(qiáng)，生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種。

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歡迎來我們學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)免費(fèi)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們中國名食園都免費(fèi)提供解決方案，讓您安心、放心。

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這里培訓(xùn)中國正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

一方水土，一方風(fēng)味，涮鍋，傳承已久，男女老少、無論冬夏，均可入食。談及火鍋，那誘人濃郁的香氣仿佛就縈繞在身邊，人們愛火鍋，不僅因?yàn)樗菬釟怛v騰香氣四溢的鍋底與豐富菜品碰撞出的靈魂美味，更是因?yàn)橐患依闲　⒛信嫌?、知己好友圍坐一起歡聲笑語不斷，你一筷我一筷，濃濃的人情味讓涮鍋更美味！涮鍋是一道菜品，制作原料主要有羊肉、當(dāng)歸等，可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。據(jù)記載牛羊肉火鍋起源于中原，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，中原草肥水美，中原人便在此地養(yǎng)牛羊致富，恩澤百姓。

羊肉涮鍋，又稱“羊肉火鍋”，始于清初。在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營?！杜f都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)普通之美味，須于羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味。”在北京，提起“羊肉涮鍋”，幾乎盡人皆知。因?yàn)檫@道佳肴吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。時(shí)至今日，“羊肉涮鍋”已流行各地，在大江南北都能品嘗到這道有名美食。

涮鍋比起傳統(tǒng)的火鍋湯鍋來說，更適合人少和年青人。也比較平價(jià)。鍋底有紅湯，雞湯和菌湯三種。各種套餐的形式，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盤。基本上食量小的人光吃這套餐就夠了，吃得多的人可再單點(diǎn)葷素菜。油碟調(diào)料、米飯和八寶粥都自助。

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名食園不加盟，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受加盟、供貨、技術(shù)的一切限制，告別加盟泛濫時(shí)代！加盟費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使加盟商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。

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這里教中國正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

涮鍋，其實(shí)也就是火鍋的由來。二十年代在重慶江北城發(fā)展壯大。一般挑擔(dān)子零賣小販將水牛毛肚買后，洗凈煮一煮而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟(jì),又能增加熱量....直到民國二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。涮鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。

寒風(fēng)蕭瑟，在冬天如果能吃上一鍋熱熱的食物是一件多么幸福的事情，取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調(diào)味料加入調(diào)味，食用時(shí)一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到最后愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別留意的是肉處不可煮太久，輕微湯熟即可，以免老掉口感干澀。當(dāng)然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風(fēng)味。涮鍋定位中高檔的時(shí)尚餐飲，廣受歡迎，人氣暢旺。

東洋風(fēng)格的特色裝修、時(shí)尚舒適的特制內(nèi)涵、全新的感官和舒適的用餐環(huán)境讓人流連忘返。特別訂制的臺灣涮涮鍋豪華專用座椅及整套由臺灣進(jìn)口的涮涮鍋專用餐具，帶給您用餐最大的感受。用餐區(qū)分為：大廳區(qū)、水緣區(qū)、臨窗區(qū)、雅座區(qū)、高吧區(qū)等。另有多種不同風(fēng)格豪華包房，充滿異國風(fēng)情的餐飲文化底蘊(yùn)，是用餐、享受美食、宴請貴賓、商務(wù)接待的最佳理想環(huán)境。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場的變化而不斷改進(jìn)升級，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受免費(fèi)技術(shù)升級。名食園餐飲小吃培訓(xùn)將免費(fèi)為學(xué)員提供技術(shù)升級，形成長期合作的關(guān)系，從而以最快速度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場，形成共贏的局面。

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學(xué)正宗涮鍋這里教的好

在整個(gè)涮鍋歷史的演變上，描寫涮鍋?zhàn)顬閭魃竦氖悄纤螘r(shí)代，在林洪所著的“山家清供”里所說的涮兔肉片。在當(dāng)時(shí)，林洪前往武夷山拜訪隱士止止師，止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，當(dāng)林洪快到山峰時(shí)，下起大雪，一只野兔飛奔于山巖中，因剛下雪巖石很滑，滾下石來，被林洪抓到，林洪想烤來吃，而問止止師會(huì)不會(huì)燒兔肉，止止師回答他說，我在山中吃兔子是這樣的：在桌上放個(gè)生炭的小火爐，爐上架個(gè)湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁，等湯開了夾著片在湯中涮熟，蘸著調(diào)味料吃。利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風(fēng)生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個(gè)“撥霞供”的美名，取當(dāng)時(shí)“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”的美麗光景。這就是我們所吃的涮鍋。

一般而言，涮鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是作為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。明代文學(xué)家楊慎小時(shí)候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云：“炭黑火紅灰似雪”，要眾臣囑對，大臣們頓時(shí)個(gè)個(gè)面面相覷。此時(shí)，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯(lián)：“谷黃米白飯如霜”。其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當(dāng)即賞御酒一杯。

涮鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn)，而加以變化的。三國時(shí)代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是最普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個(gè)致富的機(jī)會(huì)。來我們名食園學(xué)習(xí)，一對一小班授課，保證每個(gè)學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營。名食園鄭重承諾：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。

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學(xué)正宗涮鍋技術(shù) 這里教的好

如今，隨著科技的進(jìn)步，烹飪技藝的發(fā)展，涮鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭涮鍋、煤氣涮鍋、電涮鍋、酒精涮鍋等；就質(zhì)地而論有錫制涮鍋、鋁制涮鍋、不銹鋼涮鍋、搪瓷涮鍋等；按結(jié)構(gòu)來說有連體式涮鍋、分體式涮鍋、鴛鴦式涮鍋等；按烹飪風(fēng)格來說，有湯鹵涮鍋、清燉涮鍋、水煮涮鍋等。品種繁呈的涮鍋，為餐桌平添幾分熱鬧的氣氛。千里不同風(fēng)，百里不同俗，我國的涮鍋花色紛呈，千鍋百味，著名的如廣東的海鮮涮鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花涮鍋，涮鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特；云南的滇味涮鍋，特點(diǎn)是涮鍋中一定要放云腿，食時(shí)配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風(fēng)味；重慶的毛肚涮鍋，具有原料多樣、鹵湯濃鮮、麻辣醇香之特點(diǎn)。此外，北京的羊肉涮鍋、浙江的八生涮鍋、杭州的“三鮮涮鍋”、湖北的“野味涮鍋”、東北的“白肉涮鍋”、香港的“牛肉涮鍋”、上海的“什錦涮鍋”、山東的“羊湯涮鍋”等，也風(fēng)味別具。重慶涮鍋從其淵源和歷史上來說，分為兩派，即纖夫拉船的水派涮鍋和馬幫旱路的陸派涮鍋。

印度特色火鍋：該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。朝鮮特色火鍋：該國的特色火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn)，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩，吃時(shí)再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口，和東北的酸菜燉白肉相似。韓國特色火鍋：該國最傳統(tǒng)的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時(shí)會(huì)辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

涮羊肉普通以北京地域和內(nèi)蒙地域所制為正宗，其底料普通只以清水做底，加點(diǎn)蔥姜蒜等調(diào)味，鍋里不放鹽,后續(xù)人們加以改進(jìn)，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養(yǎng)生藥材。涮羊肉，又叫“羊肉火鍋”，流行于北京天津的美食,提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。以吃法簡便、味道鮮美,所以深受歡迎。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí)，凡來我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住 ，包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，免費(fèi)技術(shù)升級，免費(fèi)開業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無后顧之憂！特別聲明：凡在本校學(xué)習(xí)過的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠！，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您較佳的選擇，河南省較大的教育平臺，師資力量雄厚，較專業(yè)的小吃技術(shù)，配方配料公開化，小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快，是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。

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學(xué)正宗涮鍋這里教的正宗

北京銅鍋涮羊肉火鍋以炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，精選綠色新鮮食材,豐盛配菜，銅鍋涮羊肉的主要特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)無膻味，鮮嫩無比，食材新鮮;經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道獨(dú)特.醇香味美，口留香，讓您過足嘴癮，銅鍋涮羊肉是您朋友小聚,宴請賓客的火鍋看似簡單，其內(nèi)容豐富。它講究的是:色、香、味、型、辣、麻、鮮、?！斑m口者為珍”。而關(guān)鍵在于根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)的變化，將眾多調(diào)味品的單一味通過有機(jī)巧妙的加工使它產(chǎn)生一 種新型的復(fù)合味。本中心火鍋制作體現(xiàn)出四絕，味醇，湯美,香郁，回甘。小吃培訓(xùn)中心對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對技術(shù)精益求精。好味道得益于技術(shù)和原材料,好生意得益于技術(shù)服務(wù)。

牛肉鍋廣東潮汕，牛肉鍋的北上，在作家和菜頭眼中意義重大:“帝都人 民多年來歷經(jīng)醬油的洗禮，味精的沖擊，辣椒的蹂躪，終開始醒悟食物的本味較美這個(gè)道理。在我看來，這種飲食審美上的覺悟和提升從潮汕牛肉火鍋開始，從滿足食肉獸欲開始，是一個(gè)好的開端。酸菜白肉火鍋東三省，它是漂泊在外的東北人對鄉(xiāng)愁的寄托。作家張嬙是臺灣眷村第三代，她家每年過年在眷村爺爺家團(tuán)聚，必吃酸菜白肉火鍋，爺爺同時(shí)還要說起張家的歷史，巨流河畔家鄉(xiāng)的童年故事，冬季落滿大雪,天田地里長滿可口的鮮瓜，還有那些留在東北的面目模糊的親戚。

涮鍋采用炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，甄選新鮮健康食材，豐盛配菜，實(shí)在的價(jià)位,醇香味美,口留香，讓您過足嘴癮，大銅火鍋是您朋友小聚，宴請賓客的小吃培訓(xùn)學(xué)校，專心做小吃技術(shù)，做餐飲技術(shù)，是餐飲行業(yè)培訓(xùn)總部，有著上千平方的教學(xué)區(qū)，有著各個(gè)班的教學(xué)老師，他們來自各大酒店，有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來學(xué)校學(xué)習(xí)，學(xué)校也要考慮學(xué)校的口碑，學(xué)校為了好的生存，想讓大家學(xué)真本事,將來靠口碑相傳給學(xué)校帶來好的生源，專業(yè)學(xué)校會(huì)毫不保留，并且真心實(shí)意的教大家真技術(shù)，請放心的來學(xué)校學(xué)習(xí)!

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教學(xué)課程安排：?我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.歡迎免費(fèi)試吃后再學(xué).

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學(xué)正宗涮鍋技術(shù) 這里教的正宗

正宗的老北京火鍋，都是采用銅鍋炭火，銅火鍋不只美觀、傳熱快,而且還能較大水平地羊肉的鮮嫩，深受老百姓的喜歡。以前老北京人的家里都會(huì)有個(gè)銅質(zhì)的火鍋，在冰冷的冬天，-家人圍坐在一同吃著本人制造的炭火銅鍋，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心暖。涮羊肉普通以北京地域和內(nèi)蒙地域所制為正宗,其底料普通只以清水做底，加點(diǎn)蔥姜蒜等調(diào)味，鍋里不放鹽,后續(xù)人們加以改進(jìn)，也有在湯底中輔以黨參，紅棗,枸杞等養(yǎng)生藥材。涮羊肉,又叫"羊肉火鍋”，流行于北京天津的美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。以吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。

《舊都百話》 云:“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)較普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。涮羊肉又稱羊肉火鍋,始于元代，興起于清代，早在十八世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋，后流傳至市肆。唐宋時(shí)，火鍋開始盛行，官府和名流家中設(shè)宴,多備火鍋。在五代時(shí)，就出現(xiàn)過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時(shí)的火鍋又稱暖鍋，-種是銅制的，- 種是陶制的，主要作用是煮肉食用，天兒冷了，火鍋店了。吃火鍋容易實(shí)現(xiàn)食物多樣化,但是選涮的菜品還應(yīng)講究膳食結(jié)構(gòu)的平衡，肉類、蔬菜、豆制品、飲品、主食都不可少。

推崇老北京的涮食法，因?yàn)樗椭?、低鹽,無麻辣，尤其是肉類選料精細(xì)。他認(rèn)為，吃火鍋雖然選材越多越好，但一餐不可能窮盡所有食品，能照顧到主副食和蔬菜即可。為此,他向大家了冬季適用的火鍋菜單。鍋底清湯好，涮鍋介紹在傳統(tǒng)火鍋之后有一新型火鍋的出現(xiàn)那就是涮涮鍋，

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這里培訓(xùn)中國正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

吃涮鍋也有講究，調(diào)料一般選用較基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規(guī)矩，先吃毛肚鴨腸-類的食材，燙法是:七上八下，這樣燙出來的菜才較嫩。招待客人或是和朋友聚餐,一頓火鍋再加幾瓶重慶人較愛的江小白，才較能符合重慶人火辣熱情的性格芹菜、蒜蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意:"勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足"。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩，暴汗淋漓,酣暢之極，解郁除濕，適于川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需,老少咸宜，至終之佳品。

涮鍋在如今人的日常生活中逐漸的占有較重要的位置，經(jīng)常會(huì)約上好友去吃一頓重慶火鍋，在市場中的需求量也是比較多的。隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人們選擇走上開一家火鍋店發(fā)展之路，但是如果自己不會(huì)做火鍋的話怎么能管理好火鍋店呢，重慶火鍋是比較有名的，一般人都會(huì)學(xué)重慶火鍋，說對于新手來說學(xué)重慶火鍋技術(shù)找一家值得信賴的、可靠的培訓(xùn)學(xué)校是很重要的火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式,起源于漢族民間歷史悠久.重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔.朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,后隨著社會(huì)的發(fā)展歷史的變遷,人們的飲食習(xí)慣,重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛.由于重慶火鍋的美味可口,消費(fèi)層次也不算高,廣是引得食客們趨之若鶩!

東珂仲發(fā)明出一種火鍋餐桌,中間由一大八仇只火鍋?zhàn)M成，織火鍋?zhàn)钟呻姛岜P、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí)，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水,將菜肴放置在其上面，然后打開電熱盤開關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài),使菜肴口味鮮美。

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這里教中國正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

俗話說：“一技在身，走遍五湖四?！?，體現(xiàn)了技術(shù)的重要性。重慶火鍋在全國各地盛行，不僅僅只有品牌加盟所帶來的功勞，還有技術(shù)培訓(xùn)所帶來的影響力?？v觀重慶火鍋全國市場，有一部分火鍋是經(jīng)過改良而成為當(dāng)?shù)厝讼矚g的味道，而這部分火鍋正是技術(shù)人士在重慶學(xué)老火鍋技術(shù)，然后根據(jù)自己對重慶老火鍋的認(rèn)知理解，演變了更具當(dāng)?shù)靥厣囊还苫疱佄兜?。培?xùn)和加盟，各有千秋，大家可以根據(jù)自己的情況來選擇培訓(xùn)或加盟。如果選擇正宗重慶火鍋培訓(xùn)的話，下面的重慶火鍋培訓(xùn)必讀內(nèi)容將對你選擇合適的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（培訓(xùn)班或?qū)W校），至關(guān)重要。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。自開創(chuàng)以來本著“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣，本公司有實(shí)體店面，歡迎大家前來考查、品嘗比較后再學(xué)，可隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常上課，包教會(huì)，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。確保學(xué)員回家即可開店創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想 。

涮鍋在餐飲行業(yè)內(nèi)占據(jù)了很大的份額，也吸收了大多數(shù)的美食愛好者。不過，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對于涮鍋的興趣，人們不僅僅是停留在吃的層面上，還對于火鍋的歷史、涮鍋的文化以及有關(guān)涮鍋的一切發(fā)生了濃濃的興趣，而要想徹底了解涮鍋，就一定來到它的出生地——北京，進(jìn)行一次暢游。作為涮鍋的誕生地，北京有著悠久的歷史，在二十年代這里的勞動(dòng)人民開始將原始的涮鍋沿街叫賣，而后開始了涮鍋在歷史上的歷程。因此，來到北京之后，人們一定要吃的就是涮鍋。但是大街上大大小小的涮鍋店，讓大家有一些難以定奪。不過，依據(jù)人們常說的定理，餐飲店里如果冷冷清清，那么這家店的食物一定不怎么樣；而如果一家店里面一直保持著慢慢的叫做率，那么這家餐飲店一定有著獨(dú)特的優(yōu)勢。于是，在眾多的涮鍋店中走進(jìn)了這家涮鍋店。

清油涮鍋?zhàn)非蟮牟皇侵芈槔蔽兜?，所以在辣椒的選擇上，以中辣型的辣椒為主，四川的二金條辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，紅亮油潤。制作清油涮鍋前，先將二金條辣椒經(jīng)過去籽、清洗、煮制等多道工序，制成鮮辣紅亮的糍粑辣椒?；ń窇?yīng)該選用的新鮮青花椒，鮮花椒青綠、油潤、麻香味濃，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味濃厚而不燥辣。在清油爽滑味道調(diào)節(jié)下，使得鍋底在食用時(shí)的麻、辣、鮮、香統(tǒng)一和諧，爽口不膩。底油要選用菜籽油，油質(zhì)清淡，香味適中，低成本。

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