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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗涮鍋秘制配方全教

涮鍋在我國(guó)興起后，可說(shuō)是掀起了- -場(chǎng)“火鍋革命”， 完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)，時(shí)尚健康，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是- -次不可不嘗的美食體驗(yàn)，讓店里的人氣輕松直線上升。名食園涮涮鍋培訓(xùn)特色:老師-對(duì)一手把手指導(dǎo),仿真實(shí)操培訓(xùn)間實(shí)戰(zhàn)實(shí)操培訓(xùn)，200多家連鎖店供學(xué)員借鑒學(xué)習(xí)，讓您跟著成功創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)，讓創(chuàng)業(yè)變得簡(jiǎn)單輕松。技術(shù)包教包滿意，學(xué)習(xí)期間提供中餐和住宿，學(xué)費(fèi)享受補(bǔ)貼讓您低成本創(chuàng)業(yè)。技術(shù)終身升級(jí),全國(guó)連鎖機(jī)構(gòu)供您選擇學(xué)習(xí)或復(fù)習(xí)讓您后顧無(wú)憂。想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào)，上面的電話都是可以加我的微信 ，朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片，您可以先加我們,對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。

涮鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要抓住了這兩點(diǎn)它在運(yùn)營(yíng)時(shí)比中餐方便,利潤(rùn)更高。蜀味緣四川火鍋培訓(xùn)根據(jù)正宗川菜手法，結(jié)合各地口味，推出適應(yīng)性強(qiáng)，生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種?？晒I(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣，學(xué)成可以舉-反三,演變菜品。

各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)菌菇類(lèi)、類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料起食用。使用銅制造的日常生活用品，在我國(guó)已有幾千年歷史。用銅制造的火鍋是深受各民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。用銅制造的生活用品具有質(zhì)堅(jiān)耐用、無(wú)毒、傳熱快等優(yōu)點(diǎn),并犋美觀華麗之特點(diǎn)。它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種類(lèi)、美味佳肴，涮鍋較大的就是時(shí)尚、健康、衛(wèi)生、品種全，- -桌一鍋各煮所需的形式也使得眾口不再難調(diào)，涮涮鍋配有多種醬料,口味完全由自己決定，可以便捷的享用到美食。

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式,起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來(lái)是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛(ài)。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡(jiǎn)單，而是需要通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果的。糊弄人的技術(shù)不僅是浪費(fèi)的辛苦錢(qián)也會(huì)給你的經(jīng)營(yíng)造成劣勢(shì)，不要貪圖便宜而因小失大，到頭來(lái)還要重新學(xué)習(xí)，一次性學(xué)好技術(shù)來(lái)中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)好不好？來(lái)考察看看就知道。

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這里教中國(guó)正宗涮鍋秘制配方全教

天兒冷了，火鍋店了。吃火鍋容易實(shí)現(xiàn)食物多樣化,但是選涮的菜品還應(yīng)講究膳食結(jié)構(gòu)的平衡，肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、飲品、主食都不可少。推崇老北京的涮食法，因?yàn)樗椭尽⒌望},無(wú)麻辣,尤其是肉類(lèi)選料精細(xì)。他認(rèn)為,吃火鍋雖然選材越多越好，但-餐不可能窮盡所有食品，能照顧到主副食和蔬菜即可。為此，他向大家了冬季適用的火鍋菜單。鍋底清湯好，涮鍋介紹在傳統(tǒng)火鍋之后有一新型火鍋的出現(xiàn)那就是涮涮鍋，它以一 桌一鍋的形式出現(xiàn)的,比傳統(tǒng)的火鍋加的衛(wèi)生、時(shí)尚、健康它配有多種醬料，口味是可以完全根據(jù)自己的口味來(lái)選擇的，它大大的節(jié)約了時(shí)間，可以快捷的吃到美食,這是傳統(tǒng)的火鍋不能及的地方,而且還能夠減少不必要的浪費(fèi)。

涮鍋學(xué)習(xí)內(nèi)容 :
1、講解原材料的識(shí)別及選用
2、加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料。
3、使用刨片機(jī)及攪拌機(jī)等相關(guān)知識(shí)。
4、底料的炒制
5、火鍋拉油
6、菜品加工;葷素菜品改刀，如，毛肚，千層肚，羊肚，魷魚(yú)，魷魚(yú)須，黃喉，帶魚(yú)，鯧魚(yú)，排骨，兔子，君花。等火鍋店常規(guī)菜品。

7、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。
8、豆,藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。
9、部分菜品的碼味及保存;排骨碼制，兔丁碼制
10、菜品制作;滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，香菜丸子，炸酥肉。
11、鴨腸，郡把的發(fā)制。
12、菜品的裝盤(pán)。自助火鍋擺盤(pán)，點(diǎn)菜產(chǎn)品擺盤(pán)。
13、高湯的制作、鍋底的調(diào)制、蘸碟的調(diào)制

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。自開(kāi)創(chuàng)以來(lái)本著“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣，本公司有實(shí)體店面，歡迎大家前來(lái)考查、品嘗比較后再學(xué)，可隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常上課，包教會(huì)，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。確保學(xué)員回家即可開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想?。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)火鍋、涮鍋培訓(xùn)湯鍋底料溫潤(rùn)霸道，營(yíng)養(yǎng)健康，不干燥，不燥熱，油而不膩。新鄉(xiāng)名食園餐飲火鍋、涮鍋培訓(xùn)顏色紅亮，中藥配制，不加任何色素，不上火，不長(zhǎng)痘，深受消費(fèi)者青睞。新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)火鍋技術(shù)免費(fèi)加盟，無(wú)需大廚，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)化操作，學(xué)?？偛咳處头?，開(kāi)業(yè)無(wú)憂。我們的火鍋采用原生態(tài)的材料，秉承傳統(tǒng)的制作工藝，不添加任何香精色素。火鍋的配方是由中國(guó)火鍋大師根據(jù)流傳百年的私家秘方，融合各派火鍋精華，集眾家之長(zhǎng)，一經(jīng)重新推出，就獲得全國(guó)各地美食愛(ài)好者的青睞和市場(chǎng)轟動(dòng)。

涮鍋所培訓(xùn)內(nèi)容包括:
[口味包括]輕度香辣味;中度香辣味; BT香辣味;輕度麻辣味;中度麻辣味; BT麻辣味:海鮮味;酸辣味;御美味秘制膳底湯;
[醬料包括]芝麻醬、花生醬、豆豉汁、海鮮汁、 芥末汁、特味鮮醬汁、五香紅油、五香麻油、香辣醬汁麻辣醬汁、蔥米、姜米、蒜蓉、香菜花等;涮鍋材料:各種肉類(lèi),海鮮類(lèi),蔬菜,豆制品,菌菇類(lèi)，蛋類(lèi)制品類(lèi)等。
中華民族有5000年悠久的歷史和燦爛的文化，我們身邊的器物和文字都是通過(guò)博大精深,底蘊(yùn)深厚的中華文化篳路藍(lán)縷，生生不息才能在人類(lèi)文明史.上獨(dú)樹(shù)一-幟，屹立不倒，綿延不斷。

涮鍋，以蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)為主料的菜品，是一種較-般中式火鍋為簡(jiǎn)單的吃法, 口味也較為清淡。通常以味噌與昆布高湯等為湯底，依個(gè)人喜好川燙各種肉類(lèi)食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，成立于改革開(kāi)放時(shí)期，是中原地區(qū)較大的小吃培訓(xùn)中心，集餐飲營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國(guó)名菜的研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的研究開(kāi)發(fā)與推廣，造福社會(huì)。

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這里教中國(guó)正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

涮鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導(dǎo)熱，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)料 一起食用，涮鍋，是一種較一般中式火鍋為簡(jiǎn)單的吃法，口味也較為清淡，以味噌與昆布高湯等為湯底，依個(gè)人喜好川燙各種肉類(lèi)食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。

名食園涮鍋培訓(xùn)湯鍋底料溫潤(rùn)霸道，營(yíng)養(yǎng)健康,不干燥，不燥熱，油而不膩。新鄉(xiāng)名食園餐飲火鍋培訓(xùn)顏色紅亮，中藥配制，不加任何色素,不上火,不長(zhǎng)痘，深受消費(fèi)者青睞。新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)火鍋技術(shù)合作，大廚，經(jīng)驗(yàn),標(biāo)準(zhǔn)化操作，學(xué)?？偛咳處头?開(kāi)業(yè)無(wú)憂。我們的火鍋采用原生態(tài)的材料，承傳統(tǒng)的制作工藝，不添加任何香精色素?；疱伒呐浞绞怯芍袊?guó)火鍋大師根據(jù)流傳百年的私家秘方,融合各派火鍋精華，集眾家之長(zhǎng)，- -經(jīng)重新推出，就獲得全國(guó)各地美食愛(ài)好者的青睞和市場(chǎng)轟動(dòng)，此等吃法,乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味?！痹诒本?提起“羊肉涮鍋”，幾乎盡人皆知。

涮鍋學(xué)習(xí)過(guò)程:
較好步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，一直堅(jiān)持：盡力做好自己，從不評(píng)價(jià)同行。我們沒(méi)有什么獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)旗，沒(méi)有什么國(guó)際大廚，中國(guó)大廚，我們教的小吃技術(shù)，也不需要什么所謂的國(guó)際大廚。本公司的每個(gè)師傅，每天都在不停的培訓(xùn)學(xué)員，技術(shù)越來(lái)越熟悉精煉，經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越老到豐富，足以教好每一位選擇名食園來(lái)學(xué)習(xí)的廣大學(xué)員們。

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學(xué)正宗涮鍋這里教的好

涮鍋，是一種較一般中式火鍋為簡(jiǎn)單的吃法,口味也較為清淡。通常是- -人-一一個(gè)專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，依個(gè)人喜好川燙各種肉類(lèi)食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。實(shí)也就是火鍋的由來(lái)。二十年代在重慶江北城發(fā)展壯大。- 般挑擔(dān)子零賣(mài)小販將水牛毛肚-后，洗凈煮-煮而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐-具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣(mài)勞力的工人，便圍著擔(dān)子受用起來(lái)。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢(qián),既經(jīng)濟(jì),又能增加熱量... .直到民國(guó)二十三年,重慶城內(nèi)有家小飯店將它化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，汁、蘸汁也改為由食客自行配合,以求干凈而適合重慶人的口味。

涮鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋，以水或湯導(dǎo)熱，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇類(lèi)、類(lèi)制品等,將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)料-起食用，這道佳肴吃法簡(jiǎn)便、味道鮮美,所以深受歡迎。時(shí)至今日,“羊肉涮鍋”已流行各地，在大江南北都能品嘗到這道有名美食。

20世紀(jì)70年*古人員在西周的墓群中出土了一只鼎，鼎的外形很獨(dú)特，它的下面有個(gè)槽斗可以生火，而且還可將燒盡的碳灰倒掉，在槽斗的里面發(fā)現(xiàn)了碳渣的痕跡，在鼎內(nèi)發(fā)現(xiàn)了遠(yuǎn)古的食材痕跡，可以說(shuō)在周朝時(shí)就用鼎烹煮一些食材了 ，歷史就是事物演變的過(guò)程，我們今天所享用的涮鍋美食，正是由于在周朝和三國(guó)還是瀘州的船工使用的火鍋演變和推進(jìn)而來(lái)的。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，始終以誠(chéng)信立足社會(huì)，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則愿與各地有識(shí)之士共同努力，攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。您只需要很小的投資，即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的后續(xù)服務(wù)。

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學(xué)正宗涮鍋技術(shù) 這里教的好

涮鍋也成為特色火鍋，是目前較常見(jiàn)、較受歡迎的火鍋種類(lèi),以一桌一鍋為原則， 店家提供各式各樣的鍋底和主菜,消費(fèi)者可依喜好自由搭配選擇。個(gè)人式涮涮鍋在我國(guó)興起后可說(shuō)是掀起了一場(chǎng)“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)，時(shí)尚健康,營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是- -次不可不嘗的美食體驗(yàn)，讓店里的人氣輕松直線上升。涮涮鍋配有多種醬料,口味完全由自己決定。并胚為了開(kāi)一大鍋水而耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，可以便捷的享用到美食。這是傳統(tǒng)火鍋形式所無(wú)法企及的，當(dāng)然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風(fēng)味。

涮鍋定位中的時(shí)尚餐飲，廣受歡迎，人氣暢旺。東洋風(fēng)格的特色裝修、時(shí)尚舒適的特制內(nèi)涵、全新的感官和舒適的用餐環(huán)境讓人流連忘返。特別訂制的臺(tái)灣涮涮鍋豪華專用座椅及整套由臺(tái)灣進(jìn)口的涮涮鍋專用餐具，帶給您用餐較大的感受。用餐區(qū)分為:廳區(qū)、水緣區(qū)、臨窗區(qū)、雅座區(qū)、高吧區(qū)等。有多種不同風(fēng)格豪華包房,充滿異國(guó)風(fēng)情的餐飲文化底蘊(yùn),是用餐、享受美食、宴請(qǐng)貴賓商務(wù)接待的較佳理想環(huán)境，涮鍋在我國(guó)興起后，可說(shuō)是掀起了一-場(chǎng)“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)，時(shí)尚健康，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),是-次不可不嘗的美食體驗(yàn)，讓里的人氣輕松直線上升。

涮鍋的做法取一-只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫,調(diào)味料加入調(diào)味，食用時(shí)-邊加熱-邊慢慢加入其它材料煮開(kāi)，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到較后愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁,特別注意的是肉處不可煮太久,稍微湯熟即可，以免老掉口感干澀。當(dāng)然不吃牛的人,也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位,如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風(fēng)味。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

只有你沒(méi)吃過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)的，沒(méi)有我們這邊不會(huì)做的。師資力量雄厚，名食園為你打造的、最適合你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！你還在猶豫什么，創(chuàng)業(yè)最需要的是激情，不要讓你的創(chuàng)業(yè)激情在你的猶豫不決中消失殆盡！

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學(xué)正宗涮鍋這里教的正宗

東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌,中間由-大八九只火鍋?zhàn)M成，織火鍋?zhàn)钟呻姛岜P(pán)、火鍋湯盆、金屬菜盤(pán)、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí)，該桌既能作為專]的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋，即成為普通餐桌并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水,將菜肴放置在其上面，然后打開(kāi)電熱盤(pán)開(kāi)關(guān),就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美?！杜f都百話》 云: “羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)較普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法,乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。涮羊肉又 稱羊肉火鍋，始于元代，興起于清代，在十八世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的"千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋，后流傳至市肆。唐宋時(shí)，火鍋開(kāi)始盛行，官府和名流家中設(shè)宴多備火鍋。在五代時(shí),就出現(xiàn)過(guò)五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時(shí)的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。

正宗的涮鍋，都是采用銅鍋炭火，銅火鍋不只美觀、傳熱快，而且還能較大水平地羊肉的鮮嫩，深受老百姓的喜歡。以前老北京人的家里都會(huì)有個(gè)銅質(zhì)的火鍋，在冰冷的冬天，-家人圍坐在一同吃著本人制造的炭火銅鍋，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心暖。涮羊肉普通以北京地域和內(nèi)蒙地域所制為正宗，其底料普通只以清水做底,加點(diǎn)蔥姜蒜等調(diào)味，鍋里不放鹽,后續(xù)人們加以改進(jìn)，也有在湯底中輔以黨參,紅棗，枸杞等養(yǎng)生藥材。涮羊肉，又叫“羊肉火鍋”，流行于北京天津的美食,提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。以吃法簡(jiǎn)便、味道鮮美,所以深受歡迎。

老北京銅鍋涮羊肉火鍋以炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，精選綠色新鮮食材,豐盛配菜銅鍋涮羊肉的主要特點(diǎn),采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，食材新鮮;經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,味道獨(dú)特.醇香味美，口留香，讓您過(guò)足嘴癮，銅鍋涮羊肉是您朋友小聚，宴請(qǐng)賓客的火鍋看似簡(jiǎn)單，其內(nèi)容豐富。它講究的是:色、 香、味、型、辣、麻、鮮、

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)，包教包會(huì)”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。凡在本公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過(guò)程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間食宿、原材料全部免費(fèi)。學(xué)技術(shù)為了什么！就是為了掙錢(qián)成功自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味一流的小吃技術(shù)，也只有真才實(shí)學(xué)毫無(wú)保留的超前技術(shù)才可贏得市場(chǎng)，中國(guó)名食園所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！真正做到每個(gè)學(xué)員都能掌握真技術(shù)并成功創(chuàng)業(yè)！

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學(xué)正宗涮鍋技術(shù) 這里教的正宗

涮鍋更適合一家人，或者熟悉的朋友一起圍爐而坐，親切熱烈氛圍好。在同一一個(gè)鍋具中用餐對(duì)于熟悉的人來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大關(guān)系，但是對(duì)于不熟悉的人，甚至是剛認(rèn)識(shí)的人，一旦有沒(méi)用公筷的尷尬，還是很不爽的。在這種情況下只能隱忍不說(shuō)，或者選擇性地少吃或者不吃。自己不舒服別人也痛苦。涮鍋就可以免除這樣的尷尬，- 桌-鍋是涮鍋的主打， 干凈衛(wèi)生,適給商務(wù)飯局，或者其他不適合聚在一起用餐的時(shí)候，對(duì)于口味而言，各有各的特色?；疱佭€是涮鍋從食材品類(lèi)來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大區(qū)別。但是對(duì)于食不甘味的美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這些區(qū)別都會(huì)影響吃飯的心情,所以不管是火鍋還是涮鍋，都只適合喜歡自己特色的么么噠愛(ài)好者，無(wú)法得到所有人的喜愛(ài)。

涮鍋，是一種簡(jiǎn)易火鍋,將生的食材在鍋底中涮熟，搭配蘸料食用，區(qū)別于可煮可涮的傳統(tǒng)火鍋，涮鍋以涮為主,故選用容易涮熟的食材,肉類(lèi)要切得細(xì)薄?！斑m口者為珍”。而關(guān)鍵在于根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)的變化，將眾多調(diào)味品的單-味通過(guò)有機(jī)巧妙的加工使它產(chǎn)生-種新型的復(fù)合味。本中心火鍋制作體現(xiàn)出四絕，味醇湯美，香郁，酣。名食園小吃培訓(xùn)中心對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)技術(shù)精益求精。好味道得益于技術(shù)和原材料好生意得益于技術(shù)服務(wù)。

現(xiàn)在廣義的涮鍋的發(fā)源地是四川瀘州,以前經(jīng)常跑船的船工冬天為了驅(qū)寒祛濕和吃上熱騰騰的飯菜,用瓦罐盛滿水將素菜、辣椒、花椒放在一起煮食充饑。 瀘州靠近重慶,重慶是將火鍋文化發(fā)揚(yáng)光大和遠(yuǎn)播聲名的，重慶的船商和船工沿長(zhǎng)江下游航行就將這種簡(jiǎn)單方便而且美味的火鍋帶到了各地,久而久之重慶火鍋也就享譽(yù)全國(guó)了。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校不請(qǐng)名人做宣傳，把最大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，贏得學(xué)員的口碑。在中國(guó)名食園學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是獨(dú)家的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都精確到克，一看就會(huì)。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作，沒(méi)有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會(huì)為止。教你一門(mén)技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來(lái)從未改變 贏得了無(wú)數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

銅鍋涮羊肉火鍋采用炭燒銅鍋為基礎(chǔ)，甄選新鮮健康食材,豐盛菜實(shí)在的價(jià)位醇香味美，口口留香,讓您過(guò)足嘴癮銅火鍋是您朋友小聚,宴請(qǐng)賓客的。在天寒地冷的冬天中要御寒保暖莫過(guò)于吃上一個(gè)銅鍋涮肉，知己朋友圍著銅鍋涮肉飽肚，興是天南地北一番增進(jìn)感情,不論是大暑熱天或是大冷冬天都嚷著要吃涮羊肉，目的就是喜歡那份感覺(jué);北京涮鍋講究銅鍋的炭火，堅(jiān)持湯底澄清薄而不散的羊肉片在湯里-涮再蘸著香味四溢的麻醬料，這就是一份堅(jiān)持及 傳統(tǒng)的承存，雖然只是一一個(gè)銅鍋，一盤(pán)肉加一碗醬，對(duì)于北京人來(lái)說(shuō)就是講究,元朝時(shí)忽必烈用羊肉將火鍋命為涮羊肉，火鍋在清朝更是皇宮里的官廷菜。涮鍋的起源有兩種說(shuō)法,較好種說(shuō)法是在三國(guó)時(shí)代和魏文帝時(shí)的銅鼎就是火鍋的前身,第二種說(shuō)法是火鍋發(fā)明于東漢，從出土的文物中“斗”就是火鍋。

湯是- -種藝術(shù)涮鍋為了將湯底地道的精髓，發(fā)揮到盡善盡美,特別由日本北海道進(jìn)口無(wú)污染的珍貴昆布為海之珍品，臺(tái)灣主廚慢火熬煮，堅(jiān)持不添加任何人工味素，讓較自然的甘甜海味完全融入湯汁，我們相信令人感動(dòng)的原汁湯底才能煮出較鮮美的火鍋料理，在臺(tái)灣，不分季節(jié)一年四季都相當(dāng)受歡迎，原汁原味的湯底特色是特別鮮，且清淡不油膩、不上火，湯底由天然材料熬制(完全不加味精不會(huì)口渴)，符合現(xiàn)代綠色健康的飲食理念, 有抗癌降血壓、養(yǎng)身益氣、清熱排毒、美容養(yǎng)顏的功效。在舒適優(yōu)雅的東洋風(fēng)格環(huán)境中沉醉在SPA的音樂(lè)浴中感覺(jué)特別放松。紅茶、汁明治冰淇淋，新鮮美式田園沙律、法式優(yōu)格水果沙拉、精致甜品、蛋糕、司、臺(tái)灣鹵味、特色臺(tái)灣鹵肉飯、新鮮水果.. .無(wú)限享用..

中秋過(guò)后，天氣的日漸寒涼，喚起了人們心底對(duì)“火”的較原始崇拜。緊隨著今冬寒潮的步伐。不過(guò)經(jīng)常吃火鍋的人，早就把嘴巴養(yǎng)刁了，湯濃料鮮味正已經(jīng)滿足不了他們的要求，轉(zhuǎn)而捕捉新鮮的形式。在當(dāng)代餐飲健康越來(lái)越受到關(guān)注，傳統(tǒng)火鍋吃多了對(duì)身體有害已眾人皆知，加上一大桌人圍著一鍋，每個(gè)人都擔(dān)心衛(wèi)生的問(wèn)題。因此當(dāng)-桌一鍋的涮涮鍋出現(xiàn)在市場(chǎng)上， 就受到年輕一族追捧

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車(chē)接送。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

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這里教中國(guó)正宗涮鍋技術(shù) 秘制配方全教

涮鍋?zhàn)訉?shí)際上就是火鍋，涮鍋?zhàn)又饕卿萄蛉狻Ｑ蛉膺^(guò)去講究用內(nèi)蒙古集寧產(chǎn)的小尾綿羊，還得是羯羊(閹割過(guò)的公羊)據(jù)說(shuō)這種羊沒(méi)有膻味。- 只羊身上能涮的只有上腦、小岔、大三岔、磨襠、黃瓜五個(gè)部位,約十五所肉,都是肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦中帶肥的。片樣肉是有講究的，傳統(tǒng)的片法是手工切片,講究薄如紙、勻若漿、齊似線、如花。如今,肉多是將肉先凍上再用機(jī)器切片，斷肉能片出六長(zhǎng)、-半寬的肉片四十到五十片，這種肉片一燙即熟。現(xiàn)在,紅肉的方法不多見(jiàn),在東來(lái)順里偶爾還能目睹刀工精湛的廚師現(xiàn)場(chǎng)片肉,那真是一絕北方火鍋的蘸料以芝麻醬、韭菜花、腐乳汁、味極鮮按-定比例混合得多。 方火鍋會(huì)有油碟、干料等不同小料。相對(duì)北方火鍋而言，小料種類(lèi)似乎更多一些。

火鍋和涮鍋的食材區(qū)別：火鍋店一般會(huì)選用底湯。老北京銅鍋除外，因?yàn)殄伨叩牟煌?，銅鍋更適合白水汆燙。銅鍋涮肉后搭配小料食用。北方人涮鍋多選用牛肉，羊肉的純?nèi)忸?lèi)，蔬菜也多以當(dāng)?shù)厣鲜械牟似?。隨著種植養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)達(dá)，反季蔬菜與菌類(lèi)也大行其道。南派的傳統(tǒng)鴛鴦鍋食材選擇就更為多種多樣了，除了常見(jiàn)到的牛,肉,還會(huì)有鵝腸肥腸、腦花、鴨血、粉絲等等不同種類(lèi)的葷菜,素菜除了應(yīng)季的菜,還有以菌類(lèi)為主推的山珍火鍋，等等具有地方代表特色火鍋出現(xiàn)。麻辣鮮香是南派火鍋的賣(mài)點(diǎn)。涮鍋多以養(yǎng)生滋補(bǔ)類(lèi)為主，食材也偏于新鮮清淡。

涮鍋配有的醬料就更豐富了,沙茶醬就是涮鍋中比較受歡迎的醬料，消費(fèi)者可以按照自己的喜好自由搭配選擇口味,傳統(tǒng)火鍋的圍一爐形態(tài)不同，涮鍋就衛(wèi)生程度而言，要優(yōu)于傳統(tǒng)火鍋，避免同一口鍋具里面同時(shí)用餐。由于鍋小，等待時(shí)間短，湯汁煮到較后愈加香濃,有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁,特別留意的是肉處不可煮太久,輕微湯熟即可,以免老掉口感干澀。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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