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這里培訓(xùn)中國正宗鹵羊蹄秘制配方全教

羊蹄中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補精血，促進血液循環(huán)，使皮膚紅潤。其肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇含比豬肉、牛肉低，可當做冬季進補品。羊肉性溫?zé)?，具有補氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效。名食園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校推出各種鹵肉技術(shù)包括豬肉，羊肉，兔肉，雞肉等技術(shù)，我們常年都在招生，想開熟食鹵肉店的新老學(xué)員可以來學(xué)習(xí)。名食園推出的鹵羊蹄還具有強筋壯骨之，對腰膝、瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。所謂民以食為天，食以味為先。一碗熱騰騰的麻辣羊蹄一端上桌，香氣就迎面而來。咬上一口，味道酸中帶辣，口感爽滑不膩，就連很多從沒吃過羊蹄的食客也會慕名而來，嘗嘗這數(shù)-數(shù)二的美味。鹵羊蹄配料組成是香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。

將整理治凈的羊蹄在7- 8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘制鹵水鹵熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調(diào)料炒香,淋于羊蹄.上即成。名食園教學(xué),老師手把手教學(xué),包教，學(xué)期不限，食宿，學(xué)員動手操作，學(xué)會為止。隨到隨學(xué),節(jié)假日不休息。名食園采用實踐操作方式教學(xué)，隨到隨學(xué)、沒有時間限制，達到包教的，以較有效的速度教會您技術(shù),讓您回家開店經(jīng)營，創(chuàng)業(yè)。學(xué)習(xí)前簽訂餐飲技術(shù)培訓(xùn)合同，畢業(yè)回去開店有。

鹵羊蹄技術(shù)我們經(jīng)過千垂百煉的標準化流程制作，工藝更加獨特,搭配過硬的技術(shù)，使名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校在培訓(xùn)鹵羊蹄行業(yè)中脫穎而出，學(xué)鹵羊蹄技術(shù)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，河南較大規(guī)模的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，怎能讓人不心動!嫣然成為餐飲界的一道新主流!這樣不僅了名食園的名聲，更奠定了他人無法效仿的餐飲!

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

我們的：我們的就是實實在在做事，把名食園小吃發(fā)揚光大，走遍全國各地。滿足消費者的需求， 同時也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個學(xué)員都能學(xué)到核心的技術(shù)，自己可以獨立操作。先考察確認放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務(wù)的。您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。

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這里教中國正宗鹵羊蹄秘制配方全教

羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年,人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席 佳肴的重要原料。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品，在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售,如果到 新疆，您可盡情任意選擇，品嘗胡辣羊蹄時，-般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美,很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的佳消閑方式。

胡辣羊蹄，烹制味美適口的羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。做法:將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。用八角、茴香、桂皮香葉、干姜料酒做一個鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量;羊蹄入老湯鍋燉爛(指蹄筋)后入盤,把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮,要小心不要過爛，導(dǎo)致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

我們將傾我所有，盡我所能，幫你，實現(xiàn)雙。名食園學(xué)員中有大部分人員從沒有做過餐飲行業(yè)。百余種名吃任您選:傳承百年美食美味小吃經(jīng)典小吃，味出眾，現(xiàn)場培訓(xùn)，包教，食宿自理，開業(yè)指導(dǎo)。吃住，中途不再收任何費用。所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點，反復(fù)練習(xí),直到學(xué)會為止!名食園在教學(xué)的時候，會把每個技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教,抓住和要點反復(fù)強調(diào),學(xué)習(xí)起來自然快捷。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)中心以小吃培訓(xùn)、推廣以及招商合作合作為主，匯集了全國各地知名小吃，再以不同地區(qū)的口味為基礎(chǔ)加以改進，建立起了獨具特色的美食體系。不僅能夠使您在家中燒的一手好菜，更是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選。

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這里培訓(xùn)中國正宗鹵羊蹄技術(shù) 秘制配方全教

鹵羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品之一；同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。河南（鄭州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 安陽 平頂山 三門峽 開封 許昌 漯河 濮陽鶴壁）怎么制作鹵羊蹄的？哪里有教做鹵羊蹄的技術(shù)培訓(xùn)？誰知道鹵羊蹄的做法？哪里有鹵羊蹄的做法加盟？哪里有鹵羊蹄的技術(shù)培訓(xùn)的？羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，鹵麻辣羊蹄是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食。保健功效:含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品;同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。羊蹄,即羊的四足。

俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。這句話充分說明了一日三餐對每個人的重要性，它是人們生活中的存在。我們可以看到，生理需求是較基本的需求。而飲食又是生理需求中的代表。因此，從人們的需求方面來看，創(chuàng)業(yè)業(yè)優(yōu)選餐飲行業(yè)主要是立足于人們對飲食的消費需求大這樣一個事實上。羊蹄中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補精血，促進血液循環(huán)，使皮膚紅潤。其肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當做冬季進補品。羊肉性溫?zé)?，具有補氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效。新鄉(xiāng)市名食園美食培訓(xùn)中心鹵羊蹄技術(shù)培訓(xùn)，醬羊蹄制作方法，特色鹵肉配方，五香鹵羊蹄培訓(xùn)，鹵羊蹄技術(shù)加盟，羊蹄的營養(yǎng)價值，鹵羊蹄配方配料，哪里教鹵羊蹄技術(shù)，鹵羊頭培訓(xùn)，鹵羊肝培訓(xùn)，鹵羊肉培訓(xùn)，鹵羊腿培訓(xùn)

羊蹄跟豬腳一樣，歸屬于難能可貴的特色美食原材料，最初一些少數(shù)名族的特色美食,之后由于羊蹄含有膠原蛋白粉的原因，美容護膚功效極好，漸漸地獲得了營銷推廣，很多人剛開始喜愛到了吃羊蹄。在羊蹄的做法中，鹵羊蹄是七分知名的，我們在把握了方式以后，在家里也可以開展醬鹵。下邊就從鹵羊蹄的做法大全中給大伙兒強烈推薦比較好的幾類作法。

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名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會原料在當?shù)囟伎梢?到，再從我們這采購.

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這里教中國正宗鹵羊蹄技術(shù) 秘制配方全教

鹵羊蹄是一款很不錯的涼菜，地域不同，其口味略有差別，有咸鮮、醬香、香辣、麻辣等諸多口味，不管哪一種口味，基本都要求鹵羊蹄無膻腥，鮮嫩醇正，肥腴而美，且要爽口噴香，入口皮筋道利口。我們知道羊蹄富含膠質(zhì)蛋白，鹵后易起粘，腥味大，因此鹵之前先用姜蔥料水浸泡8小時，以祛除蹄中的血污及腥味。白汁羊蹄，白汁羊蹄是將高壓鍋內(nèi)燒熟的羊蹄撈出，改放到沙鍋里加適量羊湯、用旺火燒沸后，再改用中火燉，此時的羊蹄湯從色覺上是誘人的乳白色，從味覺上是鮮美無比，從營養(yǎng)上就是蛋白質(zhì)都溶解在湯里了。羊蹄的肉、皮筋是鮮美無比，就是骨頭有啃頭,吸上骨髓是妙不可言。另外,再備幾個小.碟放些大蒜、蒜泥、大萄絲、辣椒醬等調(diào)料,由個人口味喜好自己將白汁羊蹄蘸著吃。

麻辣羊蹄，烹制味美適口的羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。做法:將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分,再用清水把堿漂凈。八角、茴香、桂皮、香葉、干千姜料酒做一個鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒,蔥姜少量;羊蹄入老湯鍋燉爛(指蹄筋) 后入盤,把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉,就是一層皮,要小心不要過爛，導(dǎo)致骨肉分離的悲慘下場。好后，撈出，胡椒、辣面等佐料拌勻即可,或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

羊蹄同時還具有強筋壯骨之功效,老少皆宜。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低,齟不含膽固醇,能增強人體細胞生理代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，學(xué)校自成立以來每年培訓(xùn)近萬余名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)致富，受到了學(xué)員的高度好評。對于想要進入餐飲市場創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，通過培訓(xùn)確實能夠?qū)W習(xí)到很多實用而且有價值的各類小吃技術(shù)，但是如何正確的選擇呢，就到新鄉(xiāng)名食園！

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學(xué)正宗鹵羊蹄這里教的好

羊蹄具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。羊蹄的初加工:用開水燙,然后用刀片將殘留在羊蹄表面上的雜毛刮掉。將羊蹄從中間一劈兩開,放在溫水中浸泡半天去血水，洗凈。將洗凈的羊蹄放入鍋內(nèi)加清水用旺火燒，然后除去鍋內(nèi)的浮沫，用清水將羊蹄沖洗干凈。將羊蹄撈起碼入放有蔥、姜和紅辣椒的高壓鍋內(nèi)，放料酒，加水，先牡火15分鐘,后小火燉10分鐘,將羊蹄燒熟。值得注意的是，一是 羊蹄要選新鮮的、膻味小的;二是高壓鍋內(nèi)不要加五香、八角類的香料，否則會使湯混濁，破壞了湯的乳白濃郁和鮮美，使湯汁失去原汁原味。但在做紅扒羊蹄時方可放入香料。三是煮時旺火燒開轉(zhuǎn)小火細燉，能增加菜肴風(fēng)味。四是羊蹄本身肉少，不能燒過火了，否則就剩皮包骨頭，一點咬頭也沒有了。

麻辣羊蹄作為是一種風(fēng)味小吃食品，在各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，您可盡情任意選擇,品嘗麻辣羊蹄時，-般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，河南新鄉(xiāng)中華名食園擁有技術(shù)力量強勁的科研人才和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù),獲得大家廣泛好評。吃麻辣羊蹄喝冰鎮(zhèn)啤酒，麻辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的較佳消閑方式。用燙好的菠菜襯墊盤底，這樣一是碧 綠的菠菜更加襯托出紅扒羊蹄色澤鮮紅,也人們的食欲，二是葷素搭配營養(yǎng)更加豐富。

羊蹄中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量,能夠補精血，促進血液循環(huán)，使皮膚紅潤。其肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當做冬季進補品。羊肉性溫?zé)幔醒a氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)中心---中國名食園，在這里學(xué)費優(yōu)惠，技術(shù)精湛，傳授各種小吃美食正宗配方及做法！所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實際操作由師傅指點，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標準化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標準，不限制學(xué)期自己學(xué)滿意為止。

歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導(dǎo)前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強任何人，如果經(jīng)過了解之后，覺得信任名食園，而選擇我們學(xué)習(xí)，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，我們也一樣祝你：學(xué)習(xí)圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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學(xué)正宗鹵羊蹄技術(shù) 這里教的好

烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，-般會將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用.堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。羊蹄入老湯鍋燉爛后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮， 要小心不要過爛，導(dǎo)致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可,或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。 名食園培訓(xùn)的羊蹄好吃又實惠，-年四季都有食客喜歡購買,賣鹵好的羊蹄沒有季節(jié)性,可流動攤位也可固定攤位，成本少,賣得快,利潤高!羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品;同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜!

羊蹄作為一種風(fēng)味小吃食品，在各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長,可以說是一種邀朋聚友的較佳消閑方式。羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品，在各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，您可盡情任意選擇，品嘗鹵羊蹄時，一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，吃羊蹄喝新疆啤酒，羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的較佳消閑方式。

羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、 魚翅相比價廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)面向全國海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠地區(qū)不方便來人的，我們開展遠程視頻教育培訓(xùn)，確保開店成功。

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學(xué)正宗鹵羊蹄這里教的正宗

羊蹄也就是羊腳，原本是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)。因為羊蹄含有豐富的膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸受到大家的喜愛。羊蹄的做法有很多，鹵羊蹄是最常見的一種，關(guān)鍵是掌握鹵羊蹄的配方，做法相當簡單，大家可以根據(jù)烹飪的材料和工藝，自己嘗試在家動手進行鹵制。羊蹄由生到熟，加工繁瑣，而異味也較難祛除，用此法烹制的羊蹄色澤淡紅，入口軟滑，麻辣筋道，腥味極小。去哪里學(xué)麻辣羊蹄，那里學(xué)做麻辣羊蹄?優(yōu)選上等活麻辣羊蹄，配搭新鮮鮮蝦、鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，運用宮廷獨門秘方烘烤而成。鮮嫩的麻辣羊蹄肉、軟嫩的麻辣羊蹄、美味可口的鮮蝦、迷人的鳳爪，再再加香滑的料汁，吃一大口在口中，香一時在肚子里，鮮一生在心中。因為營養(yǎng)豐富、老少咸宜，受人偏愛，故稱發(fā)家致富麻辣羊蹄，如同大家喜愛發(fā)家致富相同，都偏愛著麻辣羊蹄。

名食園麻辣羊蹄培訓(xùn)內(nèi)容
1.明爐暗爐烘烤菜式.叉燒肉.鹵.醬等菜式制作方法;
2.分檔上料與菜式制作方法;
3.整麻辣羊蹄.麻辣羊蹄肉.麻辣羊蹄骨與菜式制作方法;
4.干貨原材料漲發(fā)及菜式制作方法;
5.傳統(tǒng)蘇.川.湘.粵等八大菜系制作方法;

名食園正宗鹵肉熟食系列
鹵豬系列: 1、 鹵豬頭臉2、鹵豬蹄3、鹵豬耳朵4、鹵豬頭5、鹵豬大腸6、鹵豬尾7、鹵豬肘子等
鹵雞系列: 1、鹵全雞2、鹵雞腿3、鹵雞脖4、鹵雞爪5、鹵雞翅等
鹵鴨系列: 1、鹵全鴨2、鹵鴨腿3、鹵鴨翅4、鹵鴨脖5、鹵鴨頭等
鹵菜系列: 1、 鹵腐竹2、鹵素腸3、鹵面筋4、鹵海帶5、千張6、豆干7、鹵面筋泡8、鹵菌類等

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

我們的培訓(xùn)程序是：你先到總部來實地考察，品嘗口味，等你嘗過后，認為我們的口味，的確適合你當?shù)厝プ觯c我們簽合同，交上培訓(xùn)費，當天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時可以來2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你們完全學(xué)會為止。

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學(xué)正宗鹵羊蹄技術(shù) 這里教的正宗

鹵羊蹄配料組成是香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。鹵羊蹄具體做法:香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、 肉蔻、白扣各適量,姜片、大蔥段各適量干紅辣椒適量羊蹄6個， 用耿去凈羊毛，用刷把洗凈， 用水漂爭后瀝干備用;高壓鍋里放入足夠的水，放入羊蹄,倒入大蔥段和姜片，再倒入所有的香料(香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、 肉蔻、白扣)和干辣椒，加入適量的花雕酒;加入適量的生抽和老抽，加入適量的鹽、雞精和糖色，大火燒開后蓋上鍋蓋，上大氣加閥轉(zhuǎn)小火壓30分鐘，關(guān)火慢泄氣，撈出，在羊蹄無肉處裹上錫紙也可。

"臘月二十六，殺豬割年肉"，殺豬割肉似乎是小時候年前置辦年貨中最重要的一項任務(wù)。天還沒亮，廚房里大鍋大鍋的熱水已經(jīng)燒開，就等殺豬師傅到來，殺那頭養(yǎng)了半年之久的豬。然后忙著制作各種豬肉食品，場景熱鬧，大人小孩個個喜笑顏開。長大了，離開了家鄉(xiāng)，離開了村莊，傳統(tǒng)的年俗漸漸淡出生活，但是年獨有的味道在我們心中歷久彌新。生活條件好起來了，豬肉不再是年的主肉，牛、羊肉各種海鮮也加入年肉的隊伍中來。鹵上幾只入味軟嫩的羊蹄，少油而又營養(yǎng)豐富。紅通通透徹的色澤，年味十足。壓力鍋版，簡單好做。羊蹄是十分火爆的肉質(zhì)地，這些的牛肉帶有的人體脂肪量很低，而且?guī)в胸S富多彩的膠原蛋白粉，并且基本上沒有膽固醇，因此大伙兒能夠安心吃，尤其是這些有腰酸腿軟或是體質(zhì)虛弱的人，吃羊蹄有非常好的飲食療法功效，鹵羊蹄味兒很好。

河南省新鄉(xiāng)名食園培訓(xùn)麻辣鹵羊蹄秘制配方，精選20余種名貴大料、香料調(diào)制而成。無需腌制，調(diào)味簡單。文火烤制，軟滑糯嫩，肥而不膩、入口即化，唇齒留香，頗有“東陂肘”之神韻猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉彈牙，香透入骨，回味綿長，更勝“烤羊腿”之味美.多風(fēng)味，不油膩，更健康，更營養(yǎng)。9種傳統(tǒng)口味，5種新式風(fēng)味，成就烤蹄九五之尊。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終以“中國特色美食小吃培訓(xùn)領(lǐng)跑品牌”為本部的發(fā)展目標，通過實實在在的培訓(xùn)和認真負責(zé)的態(tài)度，贏得了學(xué)員以及社會各界的一致認可及好評。

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這里培訓(xùn)中國正宗鹵羊蹄技術(shù) 秘制配方全教

羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，粗不含膽固醇,能增強人體細胞生理代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;羊蹄還具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

白汁羊蹄，白汁羊蹄是將高壓鍋內(nèi)燒熟的羊蹄撈出，改放到沙鍋里加適量羊湯、旺火燒沸后，再敗用中火燉，此時的羊蹄湯從色覺上是誘人的乳色，從味覺上是鮮美無比,從營養(yǎng)上就是蛋白質(zhì)都溶解在貍了。而祥蹄的肉、皮筋是鮮美無比,就是骨頭有啃頭，吸上骨髓是妙不可言。外,再備幾個小碟放些大蒜、蒜泥、大萄絲、辣椒醬等調(diào)料,由個人口味喜好自己將白汁羊蹄蘸著吃。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,成立于開放時期，是中原地區(qū)較大的小吃培訓(xùn)中心，集餐飲營業(yè)經(jīng)營、技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃及中國名菜的研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與服務(wù)為一體，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，承“誠信創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的研究開發(fā)與推廣，造福社會,創(chuàng)業(yè)致富。

鹵羊蹄培訓(xùn)內(nèi)容：
1、肥羊蹄去殼、除毛、整治潔凈；
2、將整理治凈的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色；
3、用秘制鹵水鹵熟，拼擺裝盤，將紅油、小料及以上調(diào)料炒香，淋于羊蹄上即成。

據(jù)民間傳說，有一個關(guān)于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權(quán)之后，以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。名食園小吃培訓(xùn)做出來的麻辣羊蹄含有膠原蛋白、脂肪、碳水化合物等成分，可補腎益精、治腎虛勞損，一般人群均可食用。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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在這個競爭力如此強大的社會當中，一個好的項目一個能賺錢的項目總是受到越來越多人的追捧。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，提供專業(yè)正宗的技術(shù)，經(jīng)營餐飲做生意味道才是成功的根源。名食園餐飲培訓(xùn)擁有多年實戰(zhàn)教學(xué)的經(jīng)驗，豐富的教學(xué)項目，是投資創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者正確的選擇學(xué)習(xí)技術(shù)正想之地。無論是失業(yè)、待業(yè)者，還是沒有經(jīng)驗、沒有人脈、沒有學(xué)歷的人，只要你有創(chuàng)業(yè)的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，夠勤奮，那么名食園就可以幫助您成功，為您的成功提供一切有利條件!名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校幫你創(chuàng)業(yè)做老板。

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這里教中國正宗鹵羊蹄技術(shù) 秘制配方全教

羊蹄的初加工：用開水燙，然后用刀片將殘留在羊蹄表面上的雜毛刮掉。將羊蹄從中間一劈兩開，放在溫水中浸泡半天去血水，洗凈。將洗凈的羊蹄放入鍋內(nèi)加清水用旺火燒，然后除去鍋內(nèi)的浮沫，用清水將羊蹄沖洗干凈。將羊蹄撈起碼入放有蔥、姜和紅辣椒的高壓鍋內(nèi)，放料酒，加水，先大火15分鐘，后小火燉10分鐘，將羊蹄燒熟。值得注意的是，一是羊蹄要選新鮮的、膻味小的；二是高壓鍋內(nèi)不要加五香、八角類的香料，否則會使湯混濁，破壞了湯的乳白濃郁和鮮美，使湯汁失去原汁原味。但在做紅扒羊蹄時方可放入香料。三是煮時旺火燒開轉(zhuǎn)小火細燉，能增加菜肴風(fēng)味。四是羊蹄本身肉少，不能燒過火了，否則就剩皮包骨頭，一點咬頭也沒有了。

鹵羊蹄是一道特色的清真風(fēng)味小吃，入口回味悠長。是很多飯店招攬顧客的利器，顧客來吃飯的時候還會叫面，還米飯，晚上兩個鹵羊蹄，很是過癮。今天鹵羊蹄還可以做很多飯店的特色菜，所以鹵羊蹄銷量不錯，并且越來越受到更多飯店的青睞。好的涼皮色澤紅潤，口感預(yù)留，沒有羊肉的膻味，更有羊蹄的醇香。麻辣鹵羊蹄作為是一種特色風(fēng)味小吃食品，在大部分城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售，您可盡情任意選擇，品嘗麻辣羊蹄時，一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，吃麻辣羊蹄喝新疆啤酒，麻辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的消閑方式。

鹵羊蹄的做法 哪里可以教鹵羊蹄 醬羊蹄培訓(xùn)，金飯碗鹵羊蹄培訓(xùn) 河南小吃培訓(xùn)醬羊蹄的加盟，特色醬羊蹄的做法，怎么做醬香羊蹄，金飯碗五香醬羊蹄，正宗醬鴨的做法，去哪里學(xué)醬羊蹄，香辣羊蹄，正宗醬羊蹄的做法，麻辣醬羊蹄，香辣羊蹄培訓(xùn)羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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在中國名食園學(xué)習(xí)技術(shù)，對于后期的經(jīng)營上完全可以自由做主，我們材料設(shè)備、經(jīng)營模式等等方面去約束你，你能當一個有實權(quán)的店主，這點中國名食園可以帶給你合作不能有的優(yōu)勢，擁有自主權(quán)，才能有更好的收益。一些餐飲合作店如何如何好都是騙人的，而那些正規(guī)而且口味好的合作店合作費用又是十分的昂貴，讓一般想要小本創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者完全的負擔(dān)不起。中國名食園小吃美食培訓(xùn)費用只需千元就能學(xué)到稱心如意的好技術(shù)。