干鍋是川菜的一種，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋蝦項(xiàng)目前景：

干鍋蝦結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的“干鍋品種”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國(guó)大大小小的干鍋店越來(lái)越多，因其實(shí)惠的價(jià)格及獨(dú)特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。四川干鍋特點(diǎn)：川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足。

　　豫香園干鍋蝦本著貼近大眾消費(fèi)為宗旨，凝結(jié)一股誠(chéng)信人士，做著讓人民放心又吃的起的買賣，以史上首家靠“麻 辣 鮮 香”口味的大蝦鍋底贏得消費(fèi)群體最廣的“剛出爐”品牌—中老年人 兒童 學(xué)生 辣妹 小伙 就連要求高高的孕婦，本店也量身訂做了不辣的無(wú)渣鍋底。經(jīng)營(yíng)干鍋蝦還是挺好的，可以做干鍋干鍋蝦，也可以做涮鍋干鍋蝦，一道菜品兩種吃法，單單是一道菜就能撐起一個(gè)店鋪，投資又少能快速回本，心動(dòng)的朋友可不要錯(cuò)過(guò)啦。培訓(xùn)技術(shù)看重的就是培訓(xùn)中心的實(shí)力，也就是小吃的味道，河南豫香園的小吃項(xiàng)目都有專業(yè)的師傅手把手的教學(xué)，學(xué)員也可以實(shí)踐操作，對(duì)于味道方面，豫香園支持學(xué)員先嘗后學(xué)，我們不會(huì)勉強(qiáng)你培訓(xùn)，滿意后我們簽訂培訓(xùn)合約，安排培訓(xùn)。

豫香園干鍋蝦技術(shù)培訓(xùn)

1、干鍋蝦的的原料選購(gòu)和前期處理。

2、干鍋蝦配料的采購(gòu)及前期處理。

3、干鍋蝦的詳細(xì)制作和火候掌握

4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。

5、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。

豫香園干鍋蝦技術(shù)培訓(xùn)方式：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)；5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來(lái)校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

豫香園是一個(gè)專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)的平臺(tái)，為夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)的朋友打造一個(gè)很好的就業(yè)平臺(tái)，讓學(xué)員短期學(xué)會(huì)技術(shù)，掌握開(kāi)店經(jīng)營(yíng)真正核心技術(shù)，成功致富。10多年的專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，保證讓你學(xué)的放心、學(xué)的滿意、學(xué)的物超所值。在中國(guó)豫香園學(xué)習(xí)技術(shù)，隨到隨學(xué)，先品嘗再考慮要不要學(xué)習(xí)。如果決定學(xué)習(xí)，簽訂一份學(xué)習(xí)合約，然后馬上開(kāi)始培訓(xùn)，一對(duì)一教學(xué)的、所有的食材輔料都由本公司提供并由學(xué)員親自實(shí)操師傅旁邊指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)直到完全掌握熟悉為止。