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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗桶子雞秘制配方全教

桶子雞系河南開(kāi)封的特色名菜之一，其選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。說(shuō)到桶子雞就要先說(shuō)一說(shuō)開(kāi)封的百年老店“馬豫興”，馬豫興在國(guó)內(nèi)很多地方都有打著他的旗號(hào)開(kāi)的店，大家也許對(duì)這個(gè)名字并不陌生。但說(shuō)到它的全稱“金陵教門——馬豫興”就很少人知道了。從它的名字上看就知道馬豫興其實(shí)并不是開(kāi)封土生土長(zhǎng)的，馬豫興的創(chuàng)始人是馬永岑，馬家原是云南的回民，家勢(shì)顯赫，大致在清朝順治年間，吳三桂擁兵入滇，馬家受到極大影響，于是遷到了金陵（南京古稱），開(kāi)設(shè)了商號(hào)“春輝堂”，到了咸豐年間，由于太平軍和清廷之間的征戰(zhàn)，金陵處于兵火之中，馬家在馬永岑的帶領(lǐng)之下來(lái)到了開(kāi)封。當(dāng)時(shí)在開(kāi)封開(kāi)的商號(hào)叫“豫盛永”，主要經(jīng)營(yíng)南北食貨。馬永岑針對(duì)中原盛產(chǎn)雞的情況，結(jié)合南京鴨制品的加工方法，苦心鉆研，以母雞為原料，不開(kāi)膛，不破肚，使雞成為桶狀，做出了新的品種--“桶子雞”。

當(dāng)時(shí)就十分受人歡迎，到了同治三年（1864年）馬永岑又開(kāi)了新店，起名叫“金陵教門——馬豫興”，教門表示他信奉的是伊斯蘭教。時(shí)過(guò)境遷，桶子雞的做法早已被開(kāi)封的廣大商家所熟悉，有些店的桶子雞比起馬豫興絲毫不差。馬豫興桶子雞以制作精細(xì)、選料嚴(yán)格、味道獨(dú)特而久負(fù)盛譽(yù)，歷經(jīng)一百多年而久銷不衰，現(xiàn)由馬豫興雞鴨店烹制經(jīng)營(yíng)。在原有經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、熏魚和牛肉干等商品，為世人稱道，享譽(yù)古城。

桶子雞是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜；以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名；其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來(lái)補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)。2006年10月， 開(kāi)封馬豫興桶子雞入選河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無(wú)保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再?gòu)奈覀冞@采購(gòu).

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這里教中國(guó)正宗桶子雞秘制配方全教

桶子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。有些朋友吃過(guò)桶子雞感覺(jué)并不好，常抱怨咬不爛，啃不動(dòng)，這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外，很大的原因是吃法上不對(duì)。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字，注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊，啃來(lái)啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來(lái)，越嚼越香。從這一點(diǎn)來(lái)看，桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。

桶子雞有三大特點(diǎn)：一、形體豐滿，造型獨(dú)特；二、色澤金黃誘人食欲；三、肥而不膩，嫩而香脆。它制作工藝考究，選料嚴(yán)格，一律選用生長(zhǎng)期一年以上，三年以內(nèi)，毛重在1250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮，約二小時(shí)即可，食用時(shí)，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來(lái)脆、嫩、香、鮮具備，別有風(fēng)味。桶子雞最好的部位是雞大腿，味道香，口感好，幾個(gè)雞大腿切成細(xì)片，是涼菜中的上等品。正宗馬豫興桶子雞生產(chǎn)廠家在中華大地上僅開(kāi)封市馬豫興肉禽公司一家。

馬豫興桶子雞1981年、1987年、1991年三次獲得河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1982年、1984年、1987年三次獲得商業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，1994年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)推薦為優(yōu)秀產(chǎn)品，并以質(zhì)量好，產(chǎn)品適銷對(duì)路，獲得國(guó)內(nèi)外顧客好評(píng)。1995年12月，真空保鮮桶子雞、燒雞試驗(yàn)成功形成軟包裝生產(chǎn)線，其產(chǎn)品已受到消費(fèi)者的歡迎和肯定。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無(wú)保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再?gòu)奈覀冞@采購(gòu).

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗桶子雞技術(shù) 秘制配方全教

桶子雞投資不高，中小城市較低總投資2萬(wàn)元左 右即可，在大城市開(kāi)一家標(biāo)準(zhǔn)店也只 需要投資5- -8萬(wàn)元。 桶子雞立店快，從選擇項(xiàng)目、技術(shù)培訓(xùn)、選址裝修、產(chǎn)品試制、籌備開(kāi)業(yè)，20天內(nèi)完成。桶子雞無(wú)淡季，年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，周末，節(jié)假日的生意比平日更好。桶子雞可持續(xù)，- 但合作、永續(xù)經(jīng)營(yíng)，打造百年老店。開(kāi)封桶子雞培訓(xùn)多少錢桶子雞做法合作香酥桶子雞培訓(xùn)學(xué)校在哪白切雞技術(shù)哪里學(xué)名食園面向全國(guó)招生(河南鄭州新鄉(xiāng)南陽(yáng)洛陽(yáng)信陽(yáng)駐馬店商丘焦作周口安陽(yáng)平頂山三門峽開(kāi)封許昌漯河濮陽(yáng)鶴壁)。歡迎有需要的朋友前來(lái)參觀學(xué)習(xí)!

桶子雞是河南開(kāi)封的特色小吃，從清朝開(kāi)始就已經(jīng)有了，子雞特色肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，愈嚼愈香。已經(jīng)成為開(kāi)封人生活的一部分了。桶子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜。它選用產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筍母雞，采用百年老鹵湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩，鮮嫩脆香?！爸腥A名食園是有名的傳統(tǒng)食品培訓(xùn)學(xué)校，全銘“名食園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。較初于1989年由校長(zhǎng)在新鄉(xiāng)創(chuàng)立了專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,桶子雞是其培訓(xùn)項(xiàng)目的主要品種。

桶子雞友吃過(guò)桶子雞感覺(jué)并不好，常抱怨咬不爛，啃不動(dòng)，這除了和做的質(zhì)量有關(guān)外，很大的原因是吃法上不對(duì)。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字,注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊,啃來(lái)啃去，也不是撕成幾半,大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來(lái)，越嚼越香。從這一點(diǎn)來(lái)看，桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)中心---中國(guó)名食園，在這里學(xué)費(fèi)優(yōu)惠，技術(shù)精湛，傳授各種小吃美食正宗配方及做法！所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實(shí)際操作由師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期自己學(xué)滿意為止。

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這里教中國(guó)正宗桶子雞技術(shù) 秘制配方全教

很多人以經(jīng)營(yíng)桶子雞為主業(yè)，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢，甚至創(chuàng)造了好幾位千萬(wàn)、億萬(wàn)富翁的都大有人在，比如"廖記棒棒雞、百味雞， 四川皇蓉夫妻肺、黑鴨等都用的是"川鹵"技術(shù)，不僅為自己公司創(chuàng)造了厚的利潤(rùn)，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無(wú)數(shù)奇跡。桶子雞是全國(guó)八大員菜系之首，而川鹵又是桶子雞中較具特色的，不但色澤美觀、氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng),還具有保健強(qiáng)身的作用。桶子雞屬快速消費(fèi)品，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，冷熱皆宜，可當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，且不分季節(jié)生產(chǎn)銷售，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，深受人們歡迎，是年節(jié)必備佳品。

桶子雞市場(chǎng)廣闊，十三億人一日三餐龐大的市場(chǎng)需求，家庭、食堂、飯店、酒店無(wú)處不在的消費(fèi)市場(chǎng),數(shù)千座城鎮(zhèn)可開(kāi)發(fā)數(shù)萬(wàn)家門店的市場(chǎng)空間。桶子雞選址易，凡有菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方或附近、副食超市專柜或i面、居民小區(qū)門面等都是魏王鹵的較佳地址。桶子雞投資不高,中小城市較低總投資2萬(wàn)元左右即可，在大城市開(kāi)一家標(biāo)準(zhǔn)店也要投資5- -8萬(wàn)元。桶子雞立店快，從選擇項(xiàng)目、技術(shù)培訓(xùn)、選址裝修、產(chǎn)品試制、籌備開(kāi)業(yè)，20天內(nèi)完成。桶子雞無(wú)淡季,全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季,周末，節(jié)假日的生意比平日好。桶子雞可持續(xù), -但合作、永續(xù)經(jīng)營(yíng),打造百年老店。

許多學(xué)員不遠(yuǎn)千里趕來(lái)我們“名食園”小吃操練基地，為的就是學(xué)到真實(shí),正宗口味的技能，我們從原資料的選制導(dǎo)秘料的加工有必要通過(guò)一整套嚴(yán)峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統(tǒng)口味上晉級(jí)了-一個(gè)層次，凡事品味過(guò)的客人無(wú)不拍案叫絕，越吃越想吃，簡(jiǎn)直都成為鐵打不動(dòng)的回頭客。我們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗的竅門是:要做就做較正宗的口味!

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

歡迎每一位有意向的朋友前來(lái)我們公司實(shí)地觀看了解，我們堅(jiān)持不卑不亢，互相尊重的原則對(duì)待每一位來(lái)訪者，從來(lái)不會(huì)用任何方式來(lái)勸說(shuō)、誘導(dǎo)前來(lái)觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強(qiáng)任何人，如果經(jīng)過(guò)了解之后，覺(jué)得信任名食園，而選擇我們學(xué)習(xí)，我們很感謝，如果您對(duì)我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，我們也一樣祝你：學(xué)習(xí)圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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學(xué)正宗桶子雞這里教的好

桶子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字，注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊，啃來(lái)啃去，也不是撕成幾半，大加的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片,吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片,細(xì)細(xì)嚼來(lái)，越嚼越香。名食園制作的桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤(rùn)光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開(kāi)封酒會(huì)宴席上必備名菜。燒雞， 北宋稱”糖雞”。轆，即煨烤之意。北宋時(shí)期東京(開(kāi)封)城內(nèi)經(jīng)營(yíng)糖雞的名店眾多,爭(zhēng)相媲美，制作工藝極高。目前鹵味產(chǎn)品項(xiàng)目有水魚、螃蟹、小龍蝦、花螺、海瓜子、蛇、鴨脖、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等鴨霸王系列。 鹵味專注于培訓(xùn)鹵味的特色小吃技術(shù),有100多種不同產(chǎn)品，系列多樣，滿足不同顧客的口味需求。

名食園制作的桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤(rùn)光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開(kāi)封酒會(huì)宴席上必備名菜。燒雞，北宋稱“糖雞”。轆，即煨烤之意。北宋時(shí)期東京(開(kāi)封)城內(nèi)經(jīng)營(yíng)糖雞的名店眾多,爭(zhēng)相媲美，制作工藝極高。名食園桶子雞技術(shù)培訓(xùn)是從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒(méi)有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精,我們還提供二十四小時(shí)咨詢服務(wù),您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題，我們都提供解決方案，讓您安心、放心。

桶子雞小吃培訓(xùn)學(xué)員安排:新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)是面向全國(guó)招收學(xué)員的，為考慮到學(xué)員的地域問(wèn)題，名食園包吃包住;名食園桶子雞豐富的特色美食，色鮮味美，款款新奇，令食者無(wú)不稱贊叫絕，吃的放心，吃的開(kāi)心。河南名食園挖掘眾多知名小吃，經(jīng)過(guò)20年的餐飲歷練，整合推出地道的鹵味。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

我們中國(guó)名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級(jí)烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國(guó)各地幾萬(wàn)名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)面向全國(guó)海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺(tái)灣省),邊遠(yuǎn)地區(qū)不方便來(lái)人的，我們開(kāi)展遠(yuǎn)程視頻教育培訓(xùn)，確保開(kāi)店成功。

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學(xué)正宗桶子雞技術(shù) 這里教的好

桶子雞從它的名字上看就知道馬豫興其實(shí)并不是開(kāi)封土生土長(zhǎng)的，馬豫興的創(chuàng)始人馬永岑，馬家原是云南的回民,家勢(shì)顯赫，大致在清朝順治年間，吳三桂擁兵入滇，馬家受到極大影響，于是遷到了金陵(就是現(xiàn)在的南京)，開(kāi)設(shè)了商號(hào)“春輝堂”，到了咸豐年間，于太平軍和清廷之間的征戰(zhàn)，金陵處于兵火之中，馬家在馬永岑的帶領(lǐng)之下來(lái)到了開(kāi)封。當(dāng)時(shí)在開(kāi)封開(kāi)的商號(hào)叫“豫盛永”，主要經(jīng)營(yíng)南北食貨。馬永岑針對(duì)中原盛產(chǎn)雞的情況，結(jié)合南京鴨制品的加工方法，苦心鉆研，以母雞為原料,不開(kāi)膛,不破肚,使雞成為桶狀，做出了新的品種-“桶子雞”。

河南名食園桶子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字,注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊,啃來(lái)啃去，也不是撕成幾半,大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片,吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片,細(xì)細(xì)嚼來(lái),越嚼越香。名食園桶子雞有三大特點(diǎn):一、形體豐滿，造型獨(dú)特;二、 色澤金黃誘人食欲;三、 肥而不膩，嫩而香脆。名食園桶子雞仍然沿襲著傳統(tǒng)的制法，但在調(diào)味料使用上卻略有增加，從而形成了皮色乳黃、肉質(zhì)潔白、而不膩、香味醇厚、質(zhì)脆爽嫩的特點(diǎn)。

愈嚼愈香、回味綿長(zhǎng)。對(duì)于每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者名食園都會(huì)本者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真支持，使學(xué)生短期內(nèi)掌握一門技能成為現(xiàn)實(shí)，隨到隨學(xué),歡迎廣員前來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不-樣的收獲!能的技術(shù)和的口味一樣,至今,它已有400多年的歷史了。桶子雞具有脆而不爛、而不膩、甜而不濃、全骨入味、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，得到群眾的熱烈歡迎。后來(lái)，清朝皇帝派人取走品嘗后，于是桶子雞成了貢品。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們的培訓(xùn)程序是：你先到總部來(lái)實(shí)地考察，品嘗口味，等你嘗過(guò)后，認(rèn)為我們的口味，的確適合你當(dāng)?shù)厝プ?，與我們簽合同，交上培訓(xùn)費(fèi)，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)可以來(lái)2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動(dòng)手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實(shí)際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你們完全學(xué)會(huì)為止。

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學(xué)正宗桶子雞這里教的正宗

名食園制作的桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃,油潤(rùn)光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆,略透荷香,成為開(kāi)封酒會(huì)宴席上必備名菜。燒雞，北宋稱”糖雞”。 轆，即煨烤之意。北宋時(shí)期東京(開(kāi)封)城內(nèi)經(jīng)營(yíng)糖雞的名店眾多,爭(zhēng)相媲美，制作工藝極高，桶子雞是全國(guó)八大員菜系之首，而川鹵又是桶子雞中較具特色的，不但色澤美觀、氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng),還具有保健強(qiáng)身的作用。桶子雞屬快速消費(fèi)品，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，冷熱皆宜，可當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)生產(chǎn)銷售,攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，深受人們歡迎，是年節(jié)必備佳品。桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。使蒸熟的桶子雞，不迸口、不破皮、體形、色澤誘人、 猶如生態(tài)。桶子雞以雞皮黃亮、肉嫩鮮而遠(yuǎn)近聞名，深受大家的喜愛(ài)。

名食園培訓(xùn):我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。 學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并創(chuàng)業(yè)。食之咸香質(zhì)脆，肥而不膩，潮州鹵水是潮菜中-道傳統(tǒng)菜肴,以肉香味美風(fēng)靡海內(nèi)外，是潮籍華人華僑和國(guó)內(nèi)南方老百姓普遍喜歡的食品，同時(shí)潮汕鹵水鵝也是潮汕人民較喜歡的美食。潮州鹵水具有濃而不咸、而不濁、醇而不寡的特色。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，天在潮汕地區(qū)銷售的鹵水鵝就多達(dá)一-萬(wàn)多只。

全新配方升級(jí)! ! !專業(yè)教學(xué)無(wú)保留! ! !新鄉(xiāng)名食園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心技術(shù)培訓(xùn)，認(rèn)真教技術(shù)，不保留教配方，包學(xué),學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操學(xué)習(xí)培訓(xùn)期間，包吃包住，包學(xué),因?yàn)閷I(yè)，所以! ! !吃桶子雞并非是剁成塊啃，而是跟吃烤鴨一樣,先要把雞從中間片成兩片，剔去骨頭,切成小而薄的片，或者撕成絲，入口后細(xì)細(xì)咀嚼，其中較好吃的是爽脆的雞皮和筋道入味的大腿肉,越嚼越香，讓人想起來(lái)就流口水。贊不絕口。

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我們中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終以“中國(guó)特色美食小吃培訓(xùn)領(lǐng)跑品牌”為本部的發(fā)展目標(biāo)，通過(guò)實(shí)實(shí)在在的培訓(xùn)和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，贏得了學(xué)員以及社會(huì)各界的一致認(rèn)可及好評(píng)。

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學(xué)正宗桶子雞技術(shù) 這里教的正宗

桶子雞特點(diǎn)肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，愈嚼愈香。雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而桶子雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因?yàn)樽须u的雞肉占體重的60左右,雞肉的主要成分是蛋白質(zhì)，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經(jīng)蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細(xì)嫩、松軟適口，而老雞的雞肉只占體重的40左右，多數(shù)的脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水彈性蛋白質(zhì)， 質(zhì)地堅(jiān)韌不易嚼碎,經(jīng)160度高溫蒸煮后會(huì)變成不可溶性的膠質(zhì)，只能被人體吸收很少的一部分。

桶子雞肉特別筋道，很多人啃不動(dòng)、嚼不爛，只好囫圇吞棗一般吞下去。居然有人不會(huì)吃雞?清咸豐五年(1955年)，桶子雞創(chuàng)始人的后裔重返故里開(kāi)封，并帶回-桶"陳年老湯’'隨在開(kāi)封辦起桶子雞店。桶子雞以傳統(tǒng)I藝為基礎(chǔ),二十多年的老湯為底料，輔以20多種中草藥,結(jié)合現(xiàn)在消費(fèi)者口味及健康理念,改良創(chuàng)新而成。鹵味菜品香而不膩,瘦而不柴，回味無(wú)窮。新鄉(xiāng)名食園對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求嚴(yán)格,產(chǎn)品全部采用天然原料生產(chǎn)，絕無(wú)添加劑及化學(xué)成分，充分食品衛(wèi)生安全。

新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)叫花雞，道口燒雞，手撕雞，白切雞，一品炒雞 ，新疆椒麻雞等等新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)地道的風(fēng)味小吃，專業(yè)的制作技巧，保證您學(xué)到真技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一授課，手把手教學(xué),理論與實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)習(xí)省時(shí)核心技術(shù)毫不保留，您學(xué)到真本事學(xué)習(xí)期間包吃包住，讓您隨時(shí)與專業(yè)師傅交流。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

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在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力如此強(qiáng)大的社會(huì)當(dāng)中，一個(gè)好的項(xiàng)目一個(gè)能賺錢的項(xiàng)目總是受到越來(lái)越多人的追捧。中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，提供專業(yè)正宗的技術(shù)，經(jīng)營(yíng)餐飲做生意味道才是成功的根源。名食園餐飲培訓(xùn)擁有多年實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，豐富的教學(xué)項(xiàng)目，是投資創(chuàng)業(yè)于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者正確的選擇學(xué)習(xí)技術(shù)正想之地。無(wú)論是失業(yè)、待業(yè)者，還是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有人脈、沒(méi)有學(xué)歷的人，只要你有創(chuàng)業(yè)的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，夠勤奮，那么名食園就可以幫助您成功，為您的成功提供一切有利條件!名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校幫你創(chuàng)業(yè)做老板。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗桶子雞技術(shù) 秘制配方全教

桶子雞以雞皮黃亮、肉嫩鮮香而遠(yuǎn)近聞名，深受大家的喜愛(ài)。至今，它已有400多年的歷史了。桶子雞具有脆而不爛、而不膩、甜而不濃、全骨入味、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，得到群眾的熱烈歡迎。后來(lái)，清朝皇帝派人取走品嘗后，于是桶子雞成了貢品。.從這一點(diǎn)來(lái)看，桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。使蒸熟的桶子雞，不迸口、不破皮、體形完美、色澤誘人、 猶如生態(tài)。其味荷香撲鼻，咬咬牙,瞪瞪眼，吃不動(dòng)，你別扔。吃了肉,嚼骨頭，喝口酒,一刺溜。這是民間對(duì)人們吃桶子雞時(shí)的形象描述，桶子雞蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。桶子雞含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源。

桶子雞是開(kāi)封歷獨(dú)具一格的回族食品，久負(fù)盛名。據(jù)考，在北宋時(shí)期就有-家灑樓擅長(zhǎng)烹制桶子雞，后隨宋室南遷,遂在南京開(kāi)業(yè)，歷數(shù)百年而不衰。桶子雞本身的特點(diǎn)就有-個(gè)脆字,注定了桶子雞并非是刀剁成幾塊，啃來(lái)啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨,再切片,吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片,細(xì)細(xì)嚼來(lái)，越嚼越香。較好階段理論學(xué)習(xí): 技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇,采購(gòu)，口味的變換、配比等，食之咸香質(zhì)脆，肥而不膩，潮州鹵水是潮菜中-道傳統(tǒng)菜肴，以肉香味美風(fēng)靡海內(nèi)外，是潮籍華人華僑和國(guó)內(nèi)南方老百姓普遍喜歡的食品，同時(shí)潮汕鹵水鵝也是潮汕人民較喜歡的美食。

在名食園學(xué)技術(shù)，對(duì)于后期的經(jīng)營(yíng)上完全可以自由做主,我們材料設(shè)備經(jīng)營(yíng)模式等等方面去約束你,你能當(dāng)一個(gè)有實(shí)權(quán)的店主，這點(diǎn)名食園可以帶給你開(kāi)店培訓(xùn)不能有的，擁有自，才能有好的收益。桶子雞的制作十分講究,原料采用三年以下，肉胰飽滿，胸脯掛油、形體園美的優(yōu)等肥嫩活母雞。宰燙褪毛，配以五味佐料，腦火煨制而成。桶子雞非是一-種讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。

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在中國(guó)名食園學(xué)習(xí)技術(shù)，對(duì)于后期的經(jīng)營(yíng)上完全可以自由做主，我們材料設(shè)備、經(jīng)營(yíng)模式等等方面去約束你，你能當(dāng)一個(gè)有實(shí)權(quán)的店主，這點(diǎn)中國(guó)名食園可以帶給你合作不能有的優(yōu)勢(shì)，擁有自主權(quán)，才能有更好的收益。一些餐飲合作店如何如何好都是騙人的，而那些正規(guī)而且口味好的合作店合作費(fèi)用又是十分的昂貴，讓一般想要小本創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者完全的負(fù)擔(dān)不起。中國(guó)名食園小吃美食培訓(xùn)費(fèi)用只需千元就能學(xué)到稱心如意的好技術(shù)。

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這里教中國(guó)正宗桶子雞技術(shù) 秘制配方全教

河南名食園桶子雞更是桶子雞中的精英，好吃美味，油而不膩，入口留香。該產(chǎn)品內(nèi)涵豐富的維生素，對(duì)健康有幫助。公元年，后周世宗征淮南，命大將趙匡胤率兵急攻南唐。南唐守軍誓死抵抗，戰(zhàn)斗激烈，趙匡胤久攻不下，差點(diǎn)兒誤了軍機(jī)。歷經(jīng)整九個(gè)月的圍城之戰(zhàn)，趙匡胤終于打進(jìn)了壽縣。由于操勞，趙匡胤一連數(shù)日，水米難進(jìn)，急壞了全軍將士。這時(shí)一位當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的張氏廚師潛心研制了一款菜肴--透骨香辣鴨，此菜結(jié)合百味之口感選用四十種名貴藥材配方，如川味枝，杜仲，五加皮，沉香，丁香等香料，經(jīng)煎熬制成配方再加上多種調(diào)料配方進(jìn)行腌制而成，色澤金黃，香味誘人，口感外酥里嫩，料入肉內(nèi)，香入肺腑，入口麻辣鮮咸，奇香四溢，食后口鼻生香，幾百米香氣不散，具有疏肝，化瘀，開(kāi)胃，生津息受驚之。

桶子雞以色澤鮮黃,咸香嫩脆,肥而不膩，越嚼越香幾大特而出名。于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個(gè)脆字,注淀了桶子雞并非是刀剁成幾塊,啃來(lái)啃去,也不是撕成幾半，加的去咬,桶子雞講究的是要先剃骨，再切片,吃的時(shí)候夾起無(wú)骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來(lái)，越嚼越香。從這一點(diǎn)來(lái)看， 桶子雞并非是一個(gè)讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。桶子雞制作工藝考究，選料嚴(yán)格, 一律選用生長(zhǎng)期一年以上，三年以內(nèi)的活母雞,要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為較佳,陌年老湯浸煮，約二小時(shí)即可，食用時(shí)，把雞分為左右兩片,每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤,吃起來(lái)脆、嫩、香、鮮具備,別有風(fēng)味。桶子雞較好的部位是雞大腿，味道香，口感好，幾個(gè)雞大腿切成細(xì)片,是涼菜中的上等品。母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多,而且消化率高，很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、力疲勞、經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

名食園桶子雞是開(kāi)封歷的回族食品，久負(fù)盛名。據(jù)考,在北宋時(shí)期就有一家灑樓擅長(zhǎng)烹制桶子雞， 后隨宋室南遷，遂在南京開(kāi)業(yè)，歷數(shù)百年而不衰。使蒸熟的桶子雞，不迸口、不破皮、體形、色澤誘人、猶如生態(tài)。桶子雞以雞皮黃亮、肉嫩鮮香而遠(yuǎn)近聞名，深受大家的喜愛(ài)。至今，它已有400多年的歷史了。桶子雞以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，二十多年的老湯為底料,輔以20多種中草藥，結(jié)合現(xiàn)在消費(fèi)者口味及健康理念,改良創(chuàng)新而成。鹵味菜品香而不膩，瘦而不柴，回味無(wú)窮。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)那些便宜而粗糙的技術(shù)。技術(shù)的學(xué)習(xí)不僅僅是一張配方這么簡(jiǎn)單，而是需要通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的老師傅手把手的悉心指導(dǎo)每個(gè)細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果的。糊弄人的技術(shù)不僅是浪費(fèi)的辛苦錢也會(huì)給你的經(jīng)營(yíng)造成劣勢(shì)，不要貪圖便宜而因小失大，到頭來(lái)還要重新學(xué)習(xí)，一次性學(xué)好技術(shù)來(lái)中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)好不好？來(lái)考察看看就知道。