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這里培訓(xùn)中國正宗九九鴨脖秘制配方全教

鴨脖以香麻辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。較后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。鴨脖王麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一”鴨脖王，一吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，鴨脖王獨特的味道讓人久久回味。鴨脖王肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，讓你體驗“啃”的味道，感受“啃”的新鮮！鴨脖王是您零食、休閑、饋贈、旅游之“佳品”！傳說鹵味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)鹵味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍。

名食園九九鴨脖：鴨系列：鹵全鴨、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵鴨舍、鹵鴨胗、鹵鴨掌、鹵鴨架 素菜類：鹵毛豆、鹵藕片、鹵香干、鹵海帶、鹵土豆、鹵蘿卜干、鹵花生米
1.鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?br />2.加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3.培訓(xùn)鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。
5.培訓(xùn)鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
7.鴨脖烤制技巧。

在哪里學(xué)做鹵鴨貨鴨脖培訓(xùn) 名食園餐飲培訓(xùn)鹵鴨貨鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合傳統(tǒng)藥膳熬制的鹵汁，經(jīng)過長時間的鹵制鹵味已經(jīng)進入到骨髓里，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，享受拉扯鴨翅上筋肉的kuai感，入口時不麻不辣，余味香辣無比。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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小吃培訓(xùn)哪家技術(shù)好，名食園餐飲培訓(xùn)口味決定一切。我們是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)咨詢服務(wù)，餐飲項目合作為一體的綜合性餐飲公司，專業(yè)致力于特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗，通過對學(xué)員進行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，再加上學(xué)校的項目技術(shù)都是標(biāo)準(zhǔn)配方，擁有全程的扶持政策和經(jīng)營指導(dǎo)政策，所以其培訓(xùn)課程較專業(yè)，培訓(xùn)性價比較高是其他培訓(xùn)機構(gòu)難以比擬的，中國名食園是全國較大的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)。

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這里教中國正宗九九鴨脖秘制配方全教

鴨脖子是湖南、湖北、四川、江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。鴨脖子屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。純正的口味和卓越的品質(zhì)也是贏得客戶的秘訣！盡管“鴨脖”敢于在原材料上花費很多錢，但去購買它的消費者發(fā)現(xiàn)價格不高。原因是因為他們的銷售。大規(guī)模，大規(guī)模的原材料采購可以降低成本，并采用“薄利多銷”的原則為消費者帶來利益。 “鴨脖”味道好，價格低。

鴨脖具有益氣補虛、降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣、麻及幾十余味中藥材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾?？茖W(xué)的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。如此實惠的產(chǎn)品立即傳播到所有人。通過鴨嘴的發(fā)展，不難發(fā)現(xiàn)，快速消費品的發(fā)展決定了目標(biāo)客戶和形成品牌效應(yīng)的重要性。在品牌形成過程中，年輕人通常是第一推動者。在品牌形成的初期，需要進行大量研究以了解目標(biāo)客戶的需求，然后制定自己的銷售策略。

新鮮的鴨脖肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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做小吃的有很多，往往興起一種火爆的小吃就會迅速出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營店，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有多么神秘，因為會做但是不一定能做好，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來中國名食園學(xué)好技術(shù)吧。打工還能賺到錢嗎？收益不理想還要堅持下去嗎？想賺錢就別把時間浪費了，為自己打工，學(xué)習(xí)一樣好技術(shù)，自己去創(chuàng)業(yè)，雖然苦點累點但是在收益和收獲可是打工遠(yuǎn)不能比的，沒有好的創(chuàng)業(yè)項目？缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金？在名食園都不是問題，幾千元學(xué)習(xí)加投入就可以實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。

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這里培訓(xùn)中國正宗九九鴨脖技術(shù) 秘制配方全教

鹵鴨貨取上2者之意，故解釋為：絕妙的味道、的味道。其經(jīng)典美味鹵鴨貨鴨脖、鴨架、藕片、毛豆等產(chǎn)品深得消費者青睞。它入口鮮、香、麻、辣，絲絲透味，四重口感讓人越吃越有味，一波又一波的味蕾享受讓消費者的休閑生活無比愉悅和滿足。這便是“夠味才痛快”的絕妙美食體驗。小吃培訓(xùn)，學(xué)員不單能學(xué)習(xí)到鹵鴨貨鴨各種部位的鹵制方法，更能學(xué)習(xí)到豐富的素菜項目，鹵鴨貨素菜擁有葷菜不同的獨特風(fēng)味，如鹵鴨貨藕片入口脆嫩 味鮮爽口，藕香濃郁，口感濃粘而舒適，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，口感綿綿；鹵鴨貨腐竹具有濃郁的豆香味，口感勁道，更加中和吸收了鹵鴨貨中藥鹵汁，味道鮮美無比，鹵鴨貨鹵制過程中使用了大量的精選調(diào)味料和二十余種名貴中藥才，配搭軟滑腐竹，口感清新誘惑。

培訓(xùn)課程安排：
1.講述鹵味鴨脖的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解鹵味鴨脖選料、配比及加工。
3.鹵味鴨脖的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個口味的鹵味鴨脖的制作方法與搭配技巧。
5.講解鹵味鴨脖的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?br />7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

鴨脖源于九九鴨名，乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時，善良真誠，勤勞聰慧，于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子，“九九”非常照顧伙伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交， 1985年春節(jié)，“九九”回家成親，老廚吉某授以祖?zhèn)鼷u鴨配方祝賀。當(dāng)年夏天，“九九”偕妻子于鄭州開店鋪，取名“九九鴨店”。至此九九鴨脖便流傳開來。

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教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭,新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實實在在做人 踏踏實實做事 多年來從未改變 贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽！

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這里教中國正宗九九鴨脖技術(shù) 秘制配方全教

九九鴨的鴨脖子只所以好吃，秘絕全在湯料里,湯料只所以巨香，根本是因為上等的香料。真正使用的鴨脖子香料應(yīng)該是25種(這里指北京的一家“久”),于其它品牌有可能根據(jù)自身需要或增或減，但不可能像某些鴨脖子店聲稱的35種那么多。而武漢精武路的鴨脖子之所以較香,據(jù)說是投放了少量的纓粟殼,其它地方如上海、北京是不敢放的。實，鴨脖子是由武漢的一-位鐵桿球迷(真實姓名不便公布)前往成都看球時，在成都- -小吃店發(fā)現(xiàn)一碟涼菜叫“麻辣兔頭”，飩奇巨辣，回味無窮,勾引出這位GM的無限興趣，于是，他找到廚房的傅學(xué)得其秘制方法?；匚錆h之后, 準(zhǔn)確的說,應(yīng)是回精武路之后,這位GM將其配方與兔頭、雞頭、鴨頭、雞脖子、鴨脖子等下腳料一鍋煮,發(fā)現(xiàn)鴨脖子較香,引得左鄰右舍”爭相食之”，于是一 個中華民族偉大的美食小吃誕生了.既然有這么多人喜歡吃鴨脖子，那何不自己做了賣呢?于是,精武路的較好家鴨脖子店也誕生了。從起初的無人知曉到一傳十、十傳百、直至傳遍江城的美食,這位GM的生意也越來越紅火。

鴨頸是武漢人對中華美 食的新貢獻，武漢人喜歡吃鴨脖子，因為它味足夠勁,回味無窮。鴨脖子，本身食之無味，之可惜?？墒墙?jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種香料進行精心烹制料理之后就完全不-樣了，再剁成一節(jié)-節(jié),大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動。鴨頸肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，接著吸吮骨節(jié)中間的骨髓，“滋溜” 一聲,讓人覺得頗有成就感。照老一輩人的說法，鴨脖是活肉，鴨子整天尋吃覓食，張的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌勁，所以味道格外的好鴨脖子所以能脫穎而出就在于它肉附于骨，鴨肝鴨腸之類屬于一口香，很易滿足，而鴨翅、鴨掌骨肉較易分離,吃起來沒有難度,只有鴨脖子骨肉相連，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，讓人總是難以充分滿足，這便是鴨脖子的妙味所在了。

現(xiàn)實生活中的鹵味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。飄味香小吃培訓(xùn)大禮包：鹵味鴨脖——韌勁耐嚼，麻麻辣相宜;鹵味鴨翅——肉質(zhì)豐富 美味可口;鹵味鴨架——麻辣鮮香 嘗而忘返;鹵味鴨爪——皮薄耐嚼 麻辣勁足;鹵味鴨頭——韌勁耐嚼 汁香滿口;鹵味醬板鴨——韌勁適度 滿口留香;鹵味鴨舌——爽滑鮮嫩 脆軟鮮香;鹵味鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨等。

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河南新鄉(xiāng)名食園餐飲管理咨詢中心是一家集特色小吃培訓(xùn)、家庭廚藝提高、飯店廚師基礎(chǔ)班、餐飲管理技術(shù)輸出為一體的專業(yè)特色小吃培訓(xùn)機構(gòu)，以的技術(shù)指導(dǎo)、的質(zhì)量、的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)較優(yōu)、技術(shù)較佳、規(guī)模較大的特色小吃培訓(xùn)領(lǐng)航者。多年來，憑借著“虛心學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、以質(zhì)取勝、永不滿足”的經(jīng)營理念，成功地由培訓(xùn)初期的鹵肉、炸雞發(fā)展到現(xiàn)在的十幾大類(小吃類 早餐類 燒烤類 砂鍋類 干鍋類 火鍋類 鹵肉類 油炸類 面食類 餅類 蓋澆飯類 炒菜類 涼菜類 扣碗類 冷飲類)100余品種。其中大部分小吃是中華名小吃、山東名小吃、地方特色名小吃如厚德福醬肉，秦鎮(zhèn)米皮、天津狗不理包子、武漢熱干面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、沛縣龜汁狗肉，巫山烤魚等等。

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學(xué)正宗九九鴨脖這里教的好

鴨脖是大家都喜愛的食物。消費者們都喜歡鴨脖美味的口感和醇厚的味道。那么鴨脖的品牌有很多種，現(xiàn)撈鴨脖是鴨脖品牌中的良品。現(xiàn)撈鴨脖以其獨特的開店培訓(xùn)優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的品牌，在消費者的心目中，擁有著重要的品牌地位，現(xiàn)撈鴨脖，成本較低，采取大批量統(tǒng)一采購形式，還有商量價格的優(yōu)勢，市場也是非常的廣闊。所以現(xiàn)撈鴨脖是一個不錯的項目。鮮源于食材，香源于料。如此的鮮香搭配是我們一直的追求，相信對食材的嚴(yán)格是對客戶的負(fù)責(zé)，對自己的嚴(yán)苛是對客戶的。對味道的追求正是對自己和整個川鹵的發(fā)揚?？蛻舻臐M意才是對自己回報和信心。

不論是開鹵菜熟食還是涼拌菜店，都應(yīng)該有自己的主打品種或特色產(chǎn)品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主，幾種一般產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風(fēng)味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名。例如，目前楊記蜀味的鹵菜項目來講，往往都配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐干 等一般產(chǎn)品。開鹵菜店怎么樣?拌肺片、拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產(chǎn)品鹵菜的產(chǎn)品都是先在作坊里或家中鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場過秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將制成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。

鴨脖子，又名醬鴨脖或者醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個致富的機會。來我們名食園學(xué)習(xí)，一對一小班授課，保證每個學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨立的經(jīng)營。名食園鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會退全部學(xué)費。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。

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學(xué)正宗九九鴨脖技術(shù) 這里教的好

據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌的味道吃過后久久不忘其味。項羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋??；氐匠睾?，用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫九九鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香！

在名食園學(xué)習(xí)九九鴨脖的培訓(xùn)學(xué)員將會學(xué)習(xí)到經(jīng)營、選址、選材、進貨等鴨脖子店面經(jīng)營經(jīng)驗的系統(tǒng)性培訓(xùn)和講解，經(jīng)營面積不需要很大，根據(jù)你自己的資金情況來定，你的資金充足店面大點，資金緊張店面可以小點，比如開個5-10平米的店學(xué)員總投資在1萬元左右，15天即可開業(yè)，當(dāng)月投資，下月回本，白條鴨成本每只10-13元，售價30-35元每只，每只鴨毛利近20元，按保守估計，每日店售50只（節(jié)日更多）。平均毛利潤65%左右的，每月毛利可達(dá)3萬元，僅全鴨一項年純利不低于30萬。加上鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨舌、鴨腸、翅尖、鴨頭、鴨架等其它半成品的收入，利潤驚人，特別是節(jié)假日，日銷量甚至可達(dá)幾百只，上千只。

如今，隨著鴨脖行業(yè)競爭壓力的不斷增加，投資者想要獲得成功越來越困難。因此，不少投資者希望能夠通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)來實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，而九九鴨脖就是一個很不錯的選擇! 九九鴨脖創(chuàng)建于2005年，經(jīng)過多年的發(fā)展，無論是在品牌知名度還是產(chǎn)品實力上，都具備著強大的競爭力，吸引了無數(shù)消費者的光臨。所以，如果您想在鴨脖行業(yè)一展身手，就來名食園學(xué)習(xí)九九鴨脖吧!

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

根據(jù)個人接收能力，不限制學(xué)習(xí)期限，學(xué)會為止！到我校培訓(xùn)的學(xué)員們吃住，包教，中途不再收任何費用。所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實際操作由師傅指點，反復(fù)練習(xí)，直到您自己確定學(xué)會為止！

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學(xué)正宗九九鴨脖這里教的正宗

鴨脖以香麻辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。較后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。鴨脖王麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一”鴨脖王，一吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，鴨脖王獨特的味道讓人久 久回味。鴨脖王肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，讓你體驗“啃”的味道，感受“啃”的新鮮！鴨脖王是您零食、休閑、饋贈、旅游之“佳品”！新鄉(xiāng)名食園的鴨脖技術(shù)源于合作店的正宗配方，經(jīng)過多年的創(chuàng)新改良后形成自己獨特的鴨脖口感，名食園鴨脖技術(shù)培訓(xùn)的費用能完全掌握合作店的配方和口感。

鴨脖選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點； 鴨脖以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。另外，“”具有多種肉類和蔬菜。除了主要的鴨頸外，還有30多個品種，例如鴨頭，鴨翅，鴨腳，鴨架，海帶和腐竹。您可以從各種口味中選擇，包括甜和辣，微辣，調(diào)味醬味和五種香料。不管嘴多么“難”，總會有一個“嘴”，你忍不住，吃得越多，味道越多，吃得越多，就越想吃！簡直無法停止！ ！快速消費品需要更多的關(guān)注，創(chuàng)新的產(chǎn)品概念，必要的廣告投資和長期的品牌維護。準(zhǔn)確的目標(biāo)客戶定位只是第一步。后期品牌維護是穩(wěn)定客戶的關(guān)鍵。品牌的忠實粉絲是您的客戶。

九九鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一-旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉。層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜~一聲， 令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗”齒留香而余味悠長。

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來名食園學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，口味香，十里飄香?。∽阋晕吕峡蛻?，歡迎前來考察學(xué)習(xí)??！來考察！來品嘗！品嘗之后再交錢學(xué)習(xí)！！名食園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，理論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。歡迎到名食園小吃培訓(xùn)中心實地考察及試吃。

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學(xué)正宗九九鴨脖技術(shù) 這里教的正宗

九九鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖子辣而又香有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。

培訓(xùn)課程：
1、講解各種鴨食材挑選、初加工方法。
2、講解各種香料的作用和功效。
3、培訓(xùn)鴨附件腌制方法、腌湯重復(fù)方法。
3、培訓(xùn)絕一味鹵水的底湯熬制方法。
4、培訓(xùn)絕一味鹵水各種香料的配比制作。
5、培訓(xùn)絕一味鹵水火候、調(diào)味、調(diào)色方法。
6、培訓(xùn)成品保鮮、售賣技巧。
7、培訓(xùn)飄香油的制作、鹵菜二次調(diào)味技巧。

鹵九九鴨脖”選擇上成的原、輔材料,加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成,所以鹵鴨脖味覺層次感特別強,有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點;鴨脖鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。

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名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，保證每一個來小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員都能真正學(xué)到小吃技術(shù)，學(xué)校包食宿，鄭重，學(xué)不會退還所有費用!

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這里培訓(xùn)中國正宗九九鴨脖技術(shù) 秘制配方全教

九九鴨脖的獨特關(guān)鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風(fēng)味悠長，辣中有鮮、有鴨香，余味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了鴨脖，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電視的伴侶。

名食園九九鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?br />2、加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3、培訓(xùn)鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4、鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧
5、培訓(xùn)鴨脖的選材及腌制處理方法。
6、鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7、鴨脖烤制技巧.
8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法

鴨脖是市場上非常常見的一款經(jīng)典小吃，味道非常辛辣而爽口，非常耐嚼，骨頭因為獨特可以咀嚼食用。是年輕人尤其是無辣不歡人士的最愛及時尚小吃產(chǎn)品。但是因為鴨脖是加盟連鎖，別看它店面很小，但是加盟費卻高的嚇人，對于普通人士來說簡直無法實現(xiàn)自己的開店夢想。誰說就非得加盟鴨脖才能售賣鴨脖，學(xué)到鴨脖培訓(xùn)技術(shù)一樣可以開店賺錢。

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我們的：我們的就是實實在在做事，把名食園小吃發(fā)揚光大，走遍全國各地。滿足消費者的需求， 同時也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個學(xué)員都能學(xué)到核心的技術(shù)，自己可以獨立操作。先考察確認(rèn)放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務(wù)的。您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。

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這里教中國正宗九九鴨脖技術(shù) 秘制配方全教

鴨脖子，小編相信許多年輕人都吃過，像煌 上 煌，久 久鴨脖，絕 味鴨脖，周 黑 鴨等，都是國內(nèi)比較出名的鴨脖子品牌。這些品牌的鴨脖子一般都有微辣型和特辣型的，已適合全國不同消費人群。鴨脖子雖然好吃，但是制作工藝和鹵水配方一直是制作鴨脖的核心技術(shù)所在，那么問題來了，學(xué)做鴨脖子去哪里培訓(xùn)？鴨脖培訓(xùn)當(dāng)然選擇我們餐飲小吃培訓(xùn)公司，為什么呢？因為我們鴨脖采用幾十種中藥材煲制鹵水，選用上等鴨脖，鴨頭，鴨爪，鴨腎等原料制作，鹵制出來的鴨脖產(chǎn)品色澤光亮紅艷，具有益氣補虛，香，鮮，辣爽，嚼勁十足，富有彈性，回味無窮，是老少皆宜的最佳休閑食品，也是男士開胃佐酒的最佳下酒菜系。

鹵制品之所以能風(fēng)靡各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。較好，風(fēng)味獨特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三，制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。

經(jīng)營鴨脖子不需要太大的店面，一般幾平米即可經(jīng)營銷售，投資成本不大，而且鴨脖子利潤很客觀，一般毛利潤在40%-50%左右。另外鴨脖子經(jīng)營方式也是很靈活的，不想開店的朋友可以隨意擺個攤，哪里人多就可以去哪里擺攤，如果賣的位置選擇好的話，生意照樣紅紅火火。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)中心以小吃培訓(xùn)、推廣以及招商合作合作為主，匯集了全國各地知名小吃，再以不同地區(qū)的口味為基礎(chǔ)加以改進，建立起了獨具特色的美食體系。不僅能夠使您在家中燒的一手好菜，更是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選。