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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗醬牛肉秘制配方全教

醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，醬牛肉保留了牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機(jī)體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用，醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一，名食園醬牛肉配方標(biāo)準(zhǔn)化:本校的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定,而且在教學(xué)上專門研制了一方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒下過廚房，本校也能夠保證在較短的時(shí)間里教會(huì)你。

醬牛肉培訓(xùn)注意事項(xiàng):
1、鹵制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則沒有嚼勁，而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準(zhǔn)。
2、鹵好的牛肉冷藏以后,容易切片成型。3、香料不必多而全，可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整。
4、水要一次加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。
5、在肉鍋中放幾個(gè)山楂片，既熟得快，還可去除異味。

在本校學(xué)習(xí)的學(xué)員吃住都，目的就是要解決學(xué)員的后顧之憂，讓學(xué)員學(xué)的安心學(xué)的踏實(shí)!

醬牛肉該產(chǎn)品制作方法，重點(diǎn)在于選料，配方，腌制，鹵制入味，產(chǎn)品色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。鹵肉熟食行業(yè)，投資小，快，無風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，不論男女,不受學(xué)/歷和文化高低的限制，只要掌握技術(shù)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營(yíng)，就能成功當(dāng)老板。正宗五香牛肉培訓(xùn)，傳授五香醬牛肉做法。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是讓學(xué)員和老師一對(duì)一的培訓(xùn)，學(xué)員實(shí)際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，開店經(jīng)驗(yàn)的老師傅，足以面對(duì)任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對(duì)任何市場(chǎng)。學(xué)費(fèi)是小事，當(dāng)你投資進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候，沒有真實(shí)的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。

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這里教中國(guó)正宗醬牛肉秘制配方全教

名食園醬牛肉經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí),切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色，吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口,不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能機(jī)體抗病能力。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，題季進(jìn)補(bǔ)的佳品。醬牛肉的要點(diǎn):選用牛腱子肉來做鹵牛肉有筋，牛腱子肉焯水后過涼，用冰水浸泡半小時(shí)左右，牛肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在鹵水里浸泡隔夜會(huì)入味。

新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓(xùn)總部培訓(xùn)制作醬牛肉的時(shí)候，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所醬牛肉原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期,醬牛肉原料由于武汁水,故便于攜帶，使外出旅游的食品。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴，制作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質(zhì)變緊，不易入味，原料選擇、修整。選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的優(yōu)質(zhì)牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗干凈，瀝干血水待用。

優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí),切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口,不硬不柴。醬牛肉，很香的下酒菜。醬牛肉，一種菜名, 是指以牛肉為主要原料,經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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歡迎來我們學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問題，我們中國(guó)名食園都提供解決方案，讓您安心、放心。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗醬牛肉技術(shù) 秘制配方全教

醬牛肉是一道來自內(nèi)蒙古呼和浩特的特色菜，有著中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨等功效，有著非常多喜愛的人。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗醬牛肉時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。在餐飲行業(yè)大發(fā)展的今天，醬牛肉的行情也是越來越好。開一家醬牛肉店都會(huì)有不錯(cuò)的生意，經(jīng)常能看到店門前大排長(zhǎng)龍。來名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧。醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)，口味純正，五香濃郁。 鹵牛肉又稱五香牛肉是開封回族傳統(tǒng)食品，據(jù)有關(guān)資料記載，元朝時(shí)一部分“回回“（即今回 族）遷徙開封，以飲食行業(yè)為生計(jì)，五香年肉是其經(jīng)營(yíng)的食品，至今已有600余年的歷史。鹵牛肉煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。非常受消費(fèi)者的喜愛。哪里有學(xué)醬牛肉的，必須名食園五香醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)。

較簡(jiǎn)單的醬牛肉做法: 1、 準(zhǔn)備食材:牛腱子一一個(gè)、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個(gè)。2、把牛腱子用牙簽扎點(diǎn)窟窿,容易入味，然后切成2-3塊放涼水里頭泡泡,大概2小時(shí)吧，不泡也行。3、鍋里頭加上水放上兩片姜燒開，十分鐘關(guān)火，撈出來，水倒了。4、鍋刷干凈，放上姜還有大料花椒等香料,生抽大概2-3碗，老抽大概半碗，稍微加點(diǎn)水，可以不放水，放上一塊冰糖(多晶的那種，大塊的)，然后等著熟就行了。5、鹵汁可以用來泡煮好的熟雞蛋做鹵蛋。上面的醬牛肉做法簡(jiǎn)單吧! 開始動(dòng)手試著自己做，味道一定很不錯(cuò)!優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí),切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口,不硬不柴。名食園擁有較正宗的醬牛肉培訓(xùn)做法,歡迎試吃參觀。

鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，名食園醬牛肉是以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。能機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

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名食園不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時(shí)代！合作費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使合作商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。

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這里教中國(guó)正宗醬牛肉技術(shù) 秘制配方全教

牛羊肉是大家普遍喜歡的食品，特別是回民，以牛肉、羊肉為主食。羊肉有很多種吃法:蒸、烤、燉、炒等，但有一種吃法較為“神秘”，即是把整羊煮爛了，然后擠壓,碼成-垛,吃時(shí)用刀削成薄薄的片，夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，且氣形兩補(bǔ)。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

五香醬牛肉的特點(diǎn): 1、五香牛肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富。2、香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于醬牛肉中加入了一定星的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦,所以在品嘗醬牛肉時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。3、攜帶方便,易于保管。

名食園醬牛肉培訓(xùn)注意事項(xiàng)：
1、鹵制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠插入為準(zhǔn) 。
2、鹵好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
3、香料不必多而全，可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整。
4、水要加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。
5、在肉鍋中放幾個(gè)山楂片，既熟得快，還可去除異味。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受技術(shù)升級(jí)。名食園餐飲小吃培訓(xùn)將為學(xué)員提供技術(shù)升級(jí)，形成長(zhǎng)期合作的關(guān)系，從而以較快速度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場(chǎng)，形成共贏的局面。

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學(xué)正宗醬牛肉這里教的好

醬牛肉是很多，人都喜歡吃的一道菜，平時(shí)家里有一些人喜 歡喝酒可以做一道這樣的美食，平時(shí)下酒或者是當(dāng)涼菜都是比較合適的。平時(shí)我們外面的醬牛肉不知道是怎么做的，而且價(jià)格也是比較高的，其實(shí)自己在家做吃起來健康，味道也好，只是需要注意制作的方法，要是做錯(cuò)了或者是少做了步驟，味道也不是很好。要想醬牛肉做的好吃，這1步是不能忽略的，不然做出來的牛肉味道不入味，吃起來也不好吃。首先我們需要選擇合適的牛肉,腱子肉是比較合適的，因?yàn)樯厦娴呐Ｈ獗容^扎實(shí),煮出來味道比較好,做成醬牛肉是比較合適的，其它的地方的也可以做，只是嚼起來沒有那么香。很多人覺得做醬牛肉只需要清洗干凈,然后在鍋中放入一些香料煮就行了，其實(shí)這樣的想法并不是很，因?yàn)榕Ｈ獠荒苤罄?本身就比較有嚼勁，要是在鍋中煮的時(shí)間長(zhǎng)，吃起來口感也不是很好。所以要想牛肉吃起來比較入味，這-步還是不能少的，能很好的讓調(diào)料的味道進(jìn)入到牛肉里面。

其實(shí)這一步就是腌制牛肉，雖然在鍋中煮聞起來也比較香，但是一開始腌制這一 步也是不能少的,它能很好的將牛肉上面的味道去除，調(diào)料也能很好的進(jìn)入到牛肉里面，吃起來口感也會(huì)好很多。-般將牛肉切成一塊一塊的，在里面加入-些生抽，醬油,這個(gè)還是比較多,較好是淹沒牛肉，這樣才能更好的入味。這時(shí)候需要放置- -段時(shí)間， 才能更好的入味，然后才是放到鍋中去煮，后面就是加入香葉，八角，桂皮,花椒，陳皮等香料一起煮牛肉，一開始用 醬油還有生抽腌制過的牛肉吃起來味道也會(huì)比較好。如果一開始沒有腌制這-步，香味也只是停留在表面，里面的牛肉并沒有什么味道，到時(shí)候切成一片一片的，味道也就不是很好了。煮好了以后就能切成一片一片的，要是想吃重口味一點(diǎn)，還能調(diào)制一些涼拌醬汁，一道美味的涼拌牛肉就做好了，直接吃也是可以的。較主要的就是自己在家做出來會(huì)更加的衛(wèi)生，平時(shí)給小孩子也是可以的，不過也要做的好吃，不然自己也不想吃吧。做醬牛肉時(shí)，“這一步”別忽略,不然牛肉不入味，吃起來味道不好。

名食園五香醬牛肉培訓(xùn)中心一對(duì)一教學(xué)，名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校所傳授的項(xiàng)目投資小技術(shù)好低利潤(rùn)高快收益穩(wěn)經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開設(shè)項(xiàng)目，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。秉承“誠信創(chuàng)新務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,綜合把握市場(chǎng),大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列,以隨到隨學(xué)循環(huán)授課實(shí)際操作教包教為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共”的合作理念。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個(gè)致富的機(jī)會(huì)。來我們名食園學(xué)習(xí)，一對(duì)一小班授課，保證每個(gè)學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)。名食園鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。

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學(xué)正宗醬牛肉技術(shù) 這里教的好

醬牛肉小吃培訓(xùn)哪家技術(shù)好，名食園餐飲培訓(xùn)口味決定一切，它是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)咨詢服務(wù)，餐飲項(xiàng)目合作為一體的綜合性餐飲公司，專業(yè)致力于特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，再加上學(xué)校的項(xiàng)目技術(shù)都是標(biāo)準(zhǔn)配方，擁有全滿的扶持政策和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)政策，所以其培訓(xùn)課程專業(yè)之較，培訓(xùn)性價(jià)比之高是其他培訓(xùn)難以比擬的，它是較，大的餐飲培訓(xùn)。醬牛肉，深受群眾喜好的鮮味肉菜，也是熟食店里熱賣的招牌菜，它醬香濃厚、牛肉勁道，這天常下酒和宴客的鮮味。醬牛肉，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。名食園每一位員工發(fā)自內(nèi)心的，每時(shí)每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能投資會(huì)一夜暴富，但可負(fù)責(zé)地向你：我校的培訓(xùn)真實(shí)、可靠、可行、實(shí)實(shí)在在，尤其口味獨(dú)特。

名食園小吃培訓(xùn)正宗五香牛肉技術(shù)培訓(xùn)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其安基酸的組成和存在方式，比豬肉更接近于人體需要。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產(chǎn)生熱量，給肌肉提供能量，促進(jìn)身體組織修復(fù)。同時(shí)，牛肉中還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，強(qiáng)健筋骨，身體的抗能力。 哪里有學(xué)習(xí)醬牛肉的？來名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧。醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)，口味純正，五香濃郁。 鹵牛肉又稱五香牛肉是開封回族傳統(tǒng)食品，以飲食行業(yè)為生計(jì)，五香年肉是其經(jīng)營(yíng)的食品，至今已有600余年的歷史；鹵牛肉煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。非常受消費(fèi)者的喜愛。哪里有學(xué)醬牛肉的，必須名食園五香醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)。

名食園醬牛肉培訓(xùn)內(nèi)容：
1.牛肉的選擇技術(shù)
2.牛肉的處理技術(shù)
3.牛肉的切制技術(shù)
4.牛肉的煮制技術(shù)
5.香料的制作技術(shù)。
新鄉(xiāng)市名食園餐飲美食培訓(xùn)中心傳授正宗醬牛肉做法，隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)后期咨詢，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí)，凡來我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住 ，包教，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，技術(shù)升級(jí)，開業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無后顧之憂！特別聲明：凡在本校學(xué)習(xí)過的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠！，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您較佳的選擇，河南省較大的教育平臺(tái)，師資力量雄厚，較專業(yè)的小吃技術(shù)，配方配料公開化，小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快，是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。

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學(xué)正宗醬牛肉這里教的正宗

醬牛肉是將冷凍牛肉倒入滾燙的湯中，用小火煮半小時(shí)。小火慢燉，上桌。冷卻后切成薄片。第二步的冷水浸泡方法非常重要，盡量不要省略它，否則肉會(huì)更松，味道略差。第三步是放置冷卻的方法，如果時(shí)間太長(zhǎng)，只要徹底冷卻就行了，但這一步也是非常重要的哦~~分解分解:洗凈前腿并切成10cm的方塊。喜歡清淡的人可以做廣州風(fēng)味的板栗雞，喜歡辛辣的人可以做四川風(fēng)味的板栗雞，人們可以根據(jù)自己的喜好做不同的板栗雞。成品具有鮮雞肉、甜栗子、汁濃醇、色澤鮮紅、外觀典雅的特點(diǎn)。滾揉。加入添加劑后，將生牛肉卷起來揉制。肉用手不斷翻動(dòng)，直到液體添加劑均勻地分布在生牛肉中，生牛肉摸起來柔軟。軋制過程中溢出的添加劑被生牛肉完全吸收，軋制時(shí)間約為10分鐘。記住不要購買水淹肉，因?yàn)樗腿獠荒艹浞治找后w添加劑，使牛肉糊的質(zhì)量。醬牛肉核心技術(shù)1。牛肉choice2。牛肉的切割技術(shù)。如何去除牛肉上的泡沫。貼士：1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。

醬牛肉是較正宗的配方和醬方法和食譜:牛腱1.4公斤杯醬油270湯匙的四川花椒3綠色水果2g桂葉1片陳皮2G干辣椒1塊姜，去14的60克洋蔥12杯甜豆醬160g腐乳3塊25克鹽調(diào)整做法:在水中浸泡3小時(shí)以去除血絲。每當(dāng)醬牛肉出鍋時(shí)，肉香四溢，味飄街外，吸引顧客尋味而來，爭(zhēng)相購買，一飽口福。1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙糖、2湯匙鹽、12茶匙五香粉，將適量水倒入砂鍋中，燒熱，然后放入香料、洋蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉。燒滾，加入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮熟。用筷子把它夾住，使它順利通過。將牛肉取出，置于陰涼通風(fēng)處約2小時(shí)。將冰過的牛肉倒入滾燙的湯中，小火煮半小時(shí)。燉好后，冷卻，切成薄片，即可食用。

每到秋冬季時(shí)節(jié)，鄰近年底的情況下，來學(xué)習(xí)培訓(xùn)醬牛肉的學(xué)生經(jīng)常會(huì)多了起來，醬牛肉是一道受大家喜愛的肉類，以牛腱子為首要原材料，通過各種調(diào)味品的腌制而制作的一種肉食品，醬香型濃厚，色調(diào)誘惑，十分健脾開胃。醬牛肉的鮮香深厚，口味豐富，常常被切割成塊狀作為零嘴來服用。冬季服用醬牛肉也有養(yǎng)胃散寒的作用，是冬令進(jìn)補(bǔ)的上品之一。

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教學(xué)課程安排：?我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教,教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.歡迎試吃后再學(xué).

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學(xué)正宗醬牛肉技術(shù) 這里教的正宗

眾所周知牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含高，而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉(瘦)營(yíng)養(yǎng)分析: 1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉接近人體需要，能機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品; 2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用; 3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。河南名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校推出的餐飲培訓(xùn)幾十個(gè)系列中，以牛肉系列為首的正宗牛雜火鍋、牛板筋火鍋、牛肉火鍋、牛雜干鍋,等,在河南一經(jīng)推出,受到了各界餐飲人士的好評(píng)和學(xué)員的熱烈反響。全身是寶的牛經(jīng)過名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校的老師手把手教學(xué)指導(dǎo)烹飪后，較大限度的發(fā)揮了牛肉牛內(nèi)臟牛筋等這些部位的功效，色鮮肉滑，口齒流香。

醬牛肉的歷史悠久，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。開一家醬牛肉店,利潤(rùn)是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個(gè)包子平均價(jià)格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個(gè)包子,那么一天的營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到900元.而一個(gè)包子的利潤(rùn)一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個(gè)月的收入大概就是18000元,在除去店鋪?zhàn)饨鹨约八娰M(fèi)等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤(rùn).包子在餐飲小吃行業(yè)的利潤(rùn)并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤(rùn),更何況是利潤(rùn)較高的醬牛肉項(xiàng)目.因此醬牛肉利潤(rùn)還是比較高的。

名食園美食培訓(xùn)的老師傅說，做得好的高品質(zhì)醬牛肉顏色醬紅，光亮明亮，全身肌肉中的少許羊筋微黃而全透明；肉質(zhì)地緊致，切成片時(shí)維持詳細(xì)不容易疏松，橫切面成豆沙紅；吃起來咸淡適中，醬香型濃厚，酥嫩可口，不夠硬不柴。

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名食園溫馨提示：學(xué)不會(huì)，就退款！我不能給您較低的價(jià)格，只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)，新鄉(xiāng)名食園做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗醬牛肉技術(shù) 秘制配方全教

名食園餐飲培訓(xùn)醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。正宗五香牛肉技術(shù)培訓(xùn)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其安基酸的組成和存在方式，比豬肉更接近于人體需要。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產(chǎn)生熱量，給肌肉提供能量，促進(jìn)身體組織修復(fù)。同時(shí)，牛肉中還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，強(qiáng)健筋骨，身體的抗能力。

醬牛肉技術(shù)好學(xué)嗎？河南哪有教正宗醬牛肉臘牛肉技術(shù)？名食園醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴，醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。能機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;久味香五香醬牛肉的特點(diǎn):1、五香牛肉質(zhì)地適口，味感豐富。久味香醬牛肉經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

哪里有學(xué)醬牛肉的，必須名食園五香醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)。牛羊肉是大家普遍喜歡的食品，特別是回民，更以牛肉、羊肉為主食。羊肉有很多種吃法：蒸、烤、燉、炒等，但有一種吃法較為“神秘”，即是把整羊煮爛了，然后擠壓，碼成一垛，吃時(shí)用刀削成薄薄的片，夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，而且氣形兩補(bǔ)。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

教學(xué)方式：1、我們常年招生培訓(xùn)，為方便學(xué)員學(xué)習(xí)，節(jié)假日不休息。2、不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。并且隨到隨學(xué)，。3、教學(xué)練習(xí)期間全部都是真實(shí)材料，手把手教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，直到學(xué)員學(xué)會(huì)完全掌握為止。4、名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校向?qū)W員保證：核心技術(shù)配方毫無保留的完全傳授與你！學(xué)習(xí)前簽訂餐飲技術(shù)培訓(xùn)合同，畢業(yè)回去開店有保障。7、：我們一次性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，自己動(dòng)手操作,老師在旁邊指導(dǎo)，一對(duì)一的講解，包教，管吃管住 ，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，您開業(yè)我們老師指導(dǎo)，技術(shù)咨詢升級(jí), 終身技術(shù)支持服務(wù)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，收費(fèi)合理，莫失良機(jī)。8、名食園小吃培訓(xùn)鄭重：現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，包教，食宿，開業(yè)去老師指導(dǎo)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。學(xué)員親自操作?手把手操作?包你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，?技術(shù)升級(jí), 終身技術(shù)支持服務(wù)。9、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費(fèi)，提供食宿，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！

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這里教中國(guó)正宗醬牛肉技術(shù) 秘制配方全教

醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。名食園推出的牛肉系列餐飲品種，是以牛肉為主食材制作的各色牛肉類美食，以好吃蘿卜燒牛腩、好喝的湯番茄牛肉湯、蒜燒牛肉粒、黑蒜子牛肉粒、黑椒牛排、黑椒牛肉餅、彩椒牛肉餅、鹵牛肉、黑椒牛柳、胡蘿卜土豆燒牛腩、孜然牛肉、醬牛肉、煮牛肉以為主。(其中煮牛肉又 按準(zhǔn)備的從易到繁的程度分三種:清湯煮牛肉,多種香料煮牛肉,老北京醬牛肉)而大眾化的紅燒牛腩這-道經(jīng)典大菜也在牛肉系列中,牛肉的制作不分地域，也模糊了菜系，無論餐廳酒店還是自家餐桌，它都是饕客們目光所及必然伸箸的對(duì)象。

醬牛肉保留了牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機(jī)體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用，醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一 。

【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.講述主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

醬牛肉的特點(diǎn)：
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

鄭重：1、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)，手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手做，以學(xué)員親自動(dòng)手做為主，什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教，吃住。2、終身技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢，讓您一切無后顧之憂!3、先學(xué)習(xí)，再交費(fèi)，簽訂合同，吃住，包教。