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這里培訓中國正宗鹵豬頭肉秘制配方全教

豬頭肉的來源：我國的鹵豬頭肉歷史悠久。按鹵菜類別大至分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。最早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀。香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。 如果你喜歡川味鹵菜，那么在成都有非常正宗的川味鹵菜，名食園豬頭肉培訓介紹：名食園培訓鹵豬頭肉技術(shù)配方，專業(yè)的老師手把手地教，一對一的培訓，老師全程指導，讓你實際動手操作學習，不保留技術(shù)，不限制學習時間，確保你能夠?qū)W到真正的做法。學習豬頭肉技術(shù)，做熟食必須火候足、下料狠，菜肴軟火吧，容易消化。做出肉的色澤均勻是有火候來控制的，因此作出的鹵肉色澤自然干凈，引人入勝。

豬頭肉項目特點及優(yōu)勢；鹵豬頭肉重點在于火候和配料及調(diào)色，增香，有補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥之效果。學習鹵豬頭肉的行業(yè)優(yōu)勢：熟食行業(yè)、投資小、見效快、無風險的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學歷和文化高低的限制，只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學配方及合理化經(jīng)營，就能成功做老板。名食園是政府職能部門審批的獨資企業(yè)，技術(shù)力量雄厚，有幾十個品種和秘方傳授，專業(yè)師傅手把手傳授技術(shù)。實行包教包會，學會為止，學員結(jié)業(yè)后，我們還跟蹤服務(wù)，讓你無后顧之憂走向成功之路。適合經(jīng)營范圍：菜場、小區(qū)、街道、學校、鬧市區(qū)、超市等。鹵豬頭肉的利潤空間：鹵菜，熟食行業(yè)零售在70%以上，批發(fā)在40%左右，我們以直營與加工為學習基地，采用手把手，一對一指導，學員自己按師傅教的方法進行配方配比，調(diào)制鹵湯，調(diào)色調(diào)味，學員必須做出來的味道和我們自己鋪子上賣的味道一樣，最后學員做的東西是要拿到鋪子上賣的，開一家熟食加盟店，豬頭肉是首選。學習豬頭肉的做法，豬頭肉的做法培訓，學習熟食的做法，名食園培訓熟食種類有：豬頭肉、豬蹄、豬下貨、鳳爪、咸水鴨、醬豬頭肉、熏豬頭肉、醬牛肉、壇子雞、秘制燒雞等等。

名食園正宗鹵豬頭肉培訓，是豬的頭部的肉。其美味，于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工較講究、歷史較悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養(yǎng)價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸;補虛，滋陰，養(yǎng)血,潤燥。色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。

中國名食園餐飲培訓學校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

我們名食園是專業(yè)的培訓機構(gòu)，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學員。而且我們的很多學員開店后又來學校學習了別的項目，我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學員對老師的教學效果要評分的，這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金，所以老師會毫無保留的教課。您學到了真正的技術(shù)，生意好對我校是很好的廣告。

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這里教中國正宗鹵豬頭肉秘制配方全教

鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。純草本鹵制，無防腐劑，無色素，無肉香精，綠色無添加，品類豐富多樣，口味齊全；每一種口味采用不同的草本香料配方，有九種精選的苦香型草本料鹵制的醬香味，有十二種芳香型鹵制的麻辣口味，有經(jīng)過反復(fù)試驗精挑細選出二十二種草本香料鹵制的黑鴨甜麻辣口味；投資小，回本快，易操作，出餐快，翻臺率高，市場需求廣，可做商業(yè)步行街零食休閑食品，可做菜市場菜肴剛需，可做小區(qū)堂食夜宵，可做學院小吃，五平方可開店，一推車可擺攤。

鹵制品之所以能風靡各地，倍受消費者的青睞,這與它本身所具有的特色是分不開的。，風味獨特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人-種心理.上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實用性廣。鹵制品既可冷食,又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜,又能作小菜、快餐、小吃、零食,便于攜帶，又是-種理想的旅游食品。第三，制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四,用料廣泛。無論是家禽家畜類,還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。

鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。鹵豬頭肉的歷史比較悠久，距今也有幾百年的歷史時光。鹵豬頭肉早先是四川人民發(fā)明創(chuàng)造的，是四川人民勤勞智慧的結(jié)晶。名食園餐飲培訓做出來的鹵豬頭肉營養(yǎng)豐富，補虛養(yǎng)身，滋陰，營養(yǎng)不良，貧血的人應(yīng)該多吃。

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名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓學校是正確的選擇!

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這里培訓中國正宗鹵豬頭肉技術(shù) 秘制配方全教

鹵料是制作鹵豬頭肉的調(diào)料，中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。鹵料是婁國民鹵肉培訓之一，也是鹵肉培訓的重要環(huán)節(jié)。技術(shù)創(chuàng)新及時通知學員，先品嘗，滿意后再學習。凡在本校學習的學員免費技術(shù)支持及技術(shù)升級服務(wù)。技術(shù)、配方、教學會讓您學的放心。免費提供住宿,核心配方技術(shù)毫不保留。讓您學到真技術(shù)，味道是小吃的靈魂，只有當味道好時，我們才能顧客的胃,才能有回頭客，鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，以及傳承百年的家傳配方。鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W到好的技術(shù)，學習過程中讓學員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程，我們是有實體店的，學徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老銷售的，我們不可能拿我們老的生意開玩笑。要找鹵豬頭肉培訓，鹵菜技術(shù)培訓，四川鹵菜技術(shù)培訓就在河南省新鄉(xiāng)名食園鹵菜培訓中心。

無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于此煮的時間稍長,便屬于單獨的烹飪法存在于川菜中了,所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成水，將原料粗加工入鹵成菜，盱，肉類家禽、野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料,川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程適用于家庭，餐廳,酒樓作菜。

名食園鹵豬頭肉的特點
1、鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙,可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富,和。.
2、氣宜人,潤而不膩。由于菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、攜帶方便,易于保管。鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于無汁水，故便于攜帶，外出旅游的食品。

選擇我們的理由!
理由一、口碑！1個小時的課程、教兩個小時，教細致，練精通!這樣的培訓緊此一家!
理由二、！學到技術(shù)的同時培養(yǎng)您、選址、裝修、營銷等綜合能力，領(lǐng)略同行者的高度!
理由三、核心！擁有18年的實戰(zhàn)操作總結(jié)的核心配方及經(jīng)營經(jīng)驗，毫無保留傳授、讓您具備的競爭力!
理由四、更新！時時刻刻研發(fā)更新產(chǎn)品、口味，讓您免費升級、讓競爭對手無法模仿，出其不意，!
理由五、實操！都打著實際操作培訓，真正的實戰(zhàn)培訓又有幾家，請你認真看看，問問比比，說千看萬不如自己練一遍，頂真餐飲學院就是為實戰(zhàn)而生!練!練!練!
理由六、綠色！以香料增香，增色，防腐，綠色健康美食，放心靠譜!
理由七、易懂！全程數(shù)字化傻瓜式教學，教程十分詳細，步驟分明清楚、讓0基礎(chǔ)不再擔憂!

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名食園餐飲管理有限公司現(xiàn)在針對以下地區(qū)進行招生：安陽 平頂山 三門峽? 開封? 許昌 漯河 濮陽 鶴壁 山西 太原 運城 臨汾 晉中 大同 忻州 呂梁 朔州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 陽泉 晉城 山東 濟南 青島 淄博 煙臺 臨沂 濟寧 濱州 德州 東營 棗莊 聊城 泰安 日照 菏澤 威海 萊蕪 濰坊 合肥 淮南 阜陽 蚌埠 安慶 巢湖 滁州 六安馬鞍山 池州 河北 石 家莊 唐山 保定 滄州 廊坊 邢臺 邯鄲 衡水 承德 銅陵 淮北 宣城 黃山 宿州 亳州等地

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這里教中國正宗鹵豬頭肉技術(shù) 秘制配方全教

豬頭肉是鹵味熟食店必不可少的熟食之一，說到鹵豬頭肉，想創(chuàng)業(yè)的朋友要先了解什么是脫脂技術(shù)，脫脂并不是去掉豬頭肉上面的脂肪，而是通過生產(chǎn)工藝流程，把生豬頭肉上面的雜質(zhì)、異味、腥味去掉，做熟后吃起來香而不膩，特別是在放涼后和普通豬頭肉相比，區(qū)別更加明顯，普通豬頭肉聞一下就能感到膩味，而經(jīng)過脫脂后的鹵豬頭肉不但沒有膩味、腥味，還能吃到豬肉本身的香味。小編近期也一直在關(guān)注鹵菜行業(yè)，平時也愛吃鹵菜，所以對這個行業(yè)有些自己的想法，今天簡單的和大家交流，互相取長補短。第一 豬頭肉屬于傳統(tǒng)鹵貨代表產(chǎn)品之一，是鹵菜店必備產(chǎn)品。是消費者需求量很大的鹵貨產(chǎn)品，所以味道好不好直接關(guān)系到自己門店的利潤。沒有鹵菜行業(yè)經(jīng)驗的朋友想從事這個行業(yè)，前期需要找個教真配方技術(shù)，有行業(yè)資歷的鹵菜師傅學習，鹵菜這個行業(yè)如果資歷不夠，很難把握好不同區(qū)域的口味，做出的口味局限性強，無法復(fù)制到其它地區(qū)，學習這樣的配方技術(shù)在實際經(jīng)營中風險很大，在考察培訓方時要特別注意。

第二 學習豬頭肉的配方技術(shù)，不是簡單的背下配方，練個一兩次就可以的。這點要考察培訓方的培訓模式，實體店教學的培訓模式才實用。各位朋友回家是做鹵菜店老板，只會做貨出貨，其它的都不會是無法經(jīng)營一家鹵菜店的，所以培訓方要有直營店，要讓學員在前廳銷售中學習熟練營銷鎖客、陳列、收銀系統(tǒng)、會員系統(tǒng)的使用，在后廚要每天按照前廳的銷售情況大量的做貨出貨，無論是每天做貨的總量還是做貨的頻率，以及單次的做貨量都是按照前廳的銷售出貨；如果培訓方?jīng)]有實體門店培訓，學員練習量達不到要求，熟練程度就不行，回去自己開店會延長成本的回收周期。第三 要能夠安排學員參加開業(yè)實習。學員要親自到已經(jīng)開業(yè)的學哥學姐學員店參加開業(yè)實習，感受開業(yè)的氛圍，在后廚實習做貨，知道每天進哪些貨、怎么出貨，去三到五家不同的學員店實習，知道不同面積、不同形狀、不同地角的學員店大概是什么特點，因為每家學員店根據(jù)自身的特點，每天進貨量、做貨量、價格等都是不同的，所以學員見的多了，做的多了，自己開店是心里就不慌了。像豬頭肉每家店每次出貨量都未必一樣，出貨量不同配方配比也不同，所以需要通過大量的實踐后才能轉(zhuǎn)化為自己的能力，自己開店時才能拿來就用，不用再重新摸索，增加創(chuàng)業(yè)成功率。

以上所說的這些是小編通過近期的了解，總結(jié)的部分心得體會，無論做哪個行業(yè)，要想做出成績都需要用心，鹵菜這個行業(yè)除了用心還要有大量的實踐，所以對培訓方的實力要求較高，沒有行業(yè)資歷、沒有實體店教學、沒有大量的實戰(zhàn)做貨、出貨、賣貨等，在自己實際經(jīng)營時遇到情況就會手忙腳亂，所以各位朋友在開店前一定要多考察培訓方，多看不同培訓方學員店的直播，這是非常直觀的能夠看到培訓方的實力的方法，考察時你多費心，選擇一家正確靠譜的培訓方學習，等到自己開店時就會少擔心，也相對更容易創(chuàng)業(yè)成功，獲得成就感，預(yù)祝大家成功開店，過上自己想要的生活。

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新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓學?，F(xiàn)面向全國海內(nèi)外招生培訓 ：（內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、天津市、北京市、河北省、山西省、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠地區(qū)不方便來人的，我們開展遠程視頻教育培訓，確保開店成功。

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學正宗鹵豬頭肉這里教的好

河南名食園豬頭肉鹵菜培訓，學習是不可缺少的輪子。河南名食園鹵味培訓它將伴你永遠前行。通過鹵菜培訓重要的是什么，為什么鹵味如此受歡迎，哪里有鹵菜培訓班，可以學鹵味嗎，選擇鹵味你能學到什么，怎么選擇鹵肉培訓機構(gòu)呢，學習制作鹵菜怎么樣，怎么找鹵菜培訓機構(gòu)這幾點，讓小編來帶大家去了解一下?？谖妒鞘焓承袠I(yè)的核心競爭力，沒有好的口味熟食店開都不用開，開了也是浪費錢，所以對于熟食店來說口味一點也不敢湊合，要不顧客在家自己做好了，為什么要買你的。口味好并不是一味追求獨特一味追求老味道，關(guān)鍵看主消費群體喜歡什么口味，口味要與時俱進，作為鹵菜培訓方必須是滿足*范圍普遍認可的口味，必須經(jīng)過*范圍開店檢驗過。

名食園鹵豬頭肉的培訓過程
1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
3.鹵湯的熬制方法。
4.鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
5.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
6.區(qū)分鹵制品的鹵制時間技巧原則。
7.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
8.培訓鹵湯的保管與存放。
9.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
10.培訓鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

開一家鹵豬頭肉店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在除去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在餐飲小吃行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的鹵豬頭肉項目.因此鹵豬頭肉利潤還是比較高的。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓學校專業(yè)從事小吃科研開發(fā)，培訓，咨詢管理與策劃服務(wù)，倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集了全國知名烹飪，餐飲管理，營銷策劃的專業(yè)團隊，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。

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學正宗鹵豬頭肉技術(shù) 這里教的好

鹵味產(chǎn)品已經(jīng)不僅在一二線城市受到消費者的歡迎肯定，三四線城市也開始慢慢發(fā)展了大批鹵味愛好者，有研究表明，三線城市的鹵味市場發(fā)展勢頭較于一二線城市發(fā)展更加迅猛。在鹵味市場中，比較常見的鹵味產(chǎn)品是鴨脖、雞爪，鴨掌等鹵制品。這些鹵味菜品既可以作為一日三餐的代菜，下酒菜，又可以用于休閑聚餐，日常解饞的小零食。鹵菜在全各個地方都有很大的市場，學一門涼鹵燒臘手藝是很不錯的。而且鹵菜創(chuàng)業(yè)開店的成本不高，只需要幾千元即可學成技術(shù)，學習鹵菜涼菜還是要到正規(guī)的餐飲培訓學校學習才更靠譜，最好的辦法就是多走走，多看看，多對比品嘗得真知。做鹵菜靠的是味道！

無需基本知識即可報名。 您可以隨時學習，理論和實踐。 每位學生和老師都會進行多輪現(xiàn)場練習，獨立操作食材的加工、調(diào)味料的練習搭配、快速制作的過程！ 味道鮮美方便，既可作主食，也可作點心。 想要做鹵菜生意，鹵菜的味道一定要出眾、鮮美。 所以，在創(chuàng)業(yè)之前，鹵味還是需要去專業(yè)的鹵味培訓學習的；學習鹵菜最重要得就是要找一家好的靠譜的學校，只有這樣才能學好技術(shù)，所以我們再選擇學校的時候，首先就要看學校的名氣怎么樣，學習的學員多不多，學校的設(shè)備和教學環(huán)境怎么樣，這些都非常重要，畢竟我們要考這個技術(shù)賺錢的，根據(jù)小編整理的鹵菜培訓重要的是什么，為什么鹵味如此受歡迎，哪里有鹵菜培訓班，可以學鹵味嗎，選擇鹵味你能學到什么，怎么選擇鹵肉培訓機構(gòu)呢，學習制作鹵菜怎么樣，怎么找鹵菜培訓機構(gòu)對您有所收獲嗎？如果您還想詳細了解請聯(lián)系我們杜老師哦。名食園豬頭肉鹵菜培訓。

選擇鹵味你能學到什么
（1）原料的采購：原料的選擇好，制作出來的鹵水產(chǎn)品的品質(zhì)和口感自然也不錯。 （2）如何鑒別八角：現(xiàn)在場上有很多二手配料。 如果用二手食材做紅燒，紅燒的味道會大打折扣，所以大料的選擇很重要。 （3）注意熟食培訓師的產(chǎn)品是否齊全。 種類齊全的熟食自然會吸引更多的顧客到店購買您的鹵制品。

中國名食園餐飲培訓學校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

鄭重：新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓學校擁有專業(yè)的執(zhí)教；所有產(chǎn)品都色香味俱全，歡迎品嘗比較；技術(shù)不實退還全部學費；全實踐教學；學員全程親自動手學習，隨到隨學，不限時間學會為止，住宿，小吃業(yè)由于投資小.風險小.回報快，得到人們的注意和經(jīng)營。

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學正宗鹵豬頭肉這里教的正宗

說到鹵豬頭肉，想創(chuàng)業(yè)的朋友要先了解什么是脫脂技術(shù)，脫脂并不是去掉豬頭肉上面的脂肪，而是通過生產(chǎn)工藝流程，把生豬頭肉上面的雜質(zhì)、異味、腥味去掉，做熟后吃起來香而不膩，特別是在放涼后和普通豬頭肉相比，區(qū)別更加明顯，普通豬頭肉聞一下就能感到膩味，而經(jīng)過脫脂后的鹵豬頭肉不但沒有膩味、腥味，還能吃到豬肉本身的香味。小編近期一直在關(guān)注鹵菜創(chuàng)業(yè)，了解到一家鹵菜店要想經(jīng)營好，只是單一做鹵豬頭肉還是過于單一了，要多種經(jīng)營才能更加穩(wěn)妥些，所以鹵菜店需要有傳統(tǒng)鹵貨、現(xiàn)代熟食、網(wǎng)紅產(chǎn)品、煙熏的、炸貨、大拌菜、小海鮮、涼拌菜系列等，那么近期小編針對鹵菜行業(yè)的一些認識，和大家交流下自己的觀點，希望能夠起到借鑒的作用。

名食園鹵豬頭肉技術(shù)培訓方產(chǎn)品口味有標識度、每種產(chǎn)品要有多種口味、產(chǎn)品種類要豐富，這是對鹵菜店的最基本要求。例如鹵豬頭肉這個產(chǎn)品，小編近期在直播間中了解到一家叫瑞美滋的鹵菜培訓方能夠做出四種口味，原味、五香、煙熏、醬香，小編認為一家鹵菜技術(shù)培訓方能否教給學員多產(chǎn)品、多口味，這也體現(xiàn)了這家鹵菜培訓方的底蘊，所以如果這家鹵菜技術(shù)培訓方不具備這樣的實力，創(chuàng)業(yè)者是很難學到真配方、真技術(shù)的；名食園鹵豬頭肉技術(shù)培訓方師傅要手把手教學，師傅教完配方后，要讓學員大量的做貨、出貨，要讓學員在實踐中把配方技術(shù)完全轉(zhuǎn)化為自己的能力，在實際開店中這種能力可以落地，給學員店老板帶來利潤。所以實踐教學對于學員能否真把技術(shù)配方學會是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，鹵菜這行不進行實踐是很難把技術(shù)熟練的，所以你所學習的鹵菜培訓方如果不讓你大量的參與實踐，說明是一家實力一般的鹵菜培訓方。

現(xiàn)在在街頭，只要是人多的地方，隨處都可見鹵肉系列，隨時生活水平的提高，無論是在城市，還是在農(nóng)村，鹵肉系列合作鹵肉技術(shù)培訓學習去哪里鹵肉可是深受人么的喜愛，小到幾歲的小孩，老到八十多歲的老人，可見鹵肉在人們心里的地位，如今鹵肉市場的前景非常廣闊，這讓無數(shù)創(chuàng)業(yè)者都想開家鹵肉店。

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新鄉(xiāng)名食園小吃培訓是一家集餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓，常年從事風味小吃培訓、油炸培訓、鹵肉培訓、砂鍋培訓、怪味雞培訓、燴面培訓、蘭州拉面培訓、狗不理包子培訓、紅燜羊肉培訓、瓦罐煨湯培訓、涼皮米皮培訓、麻辣燙培訓、土豆粉培訓等及各類名吃名菜研發(fā)與傳授，在學員心目中樹立了良好口碑。名食園小吃培訓秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

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學正宗鹵豬頭肉技術(shù) 這里教的正宗

名食園鹵豬頭肉鹵菜培訓方是否有自己的實體店，這點是非常重要的，如果只是個培訓廚房，自己沒有正在經(jīng)營的實體店面，創(chuàng)業(yè)的朋友要慎重考慮。因為你在學習過程中做貨量會嚴重不夠，若讓你練習做貨太多又沒有地方銷售，浪費的成本太高；同時做出來的鹵菜口味好不好也無法驗證，口味怎么樣是進店消費的顧客說了算，而且經(jīng)營一家鹵菜店除了學習配方技術(shù)還要會店面營銷，培訓方?jīng)]有實體店，你都無法知道他們家的營銷水平如何，更別提培訓方能否教你營銷方法了，所以創(chuàng)業(yè)者如果在這樣的鹵菜培訓方學習后回去開店，就像碰運氣一樣，各位創(chuàng)業(yè)的朋友們你們自己感覺一下風險大不大。所以不管是學習鹵豬頭肉技術(shù)還是學習其它的鹵貨產(chǎn)品，一定要找個有實體店經(jīng)營的培訓方學習，才能讓你把技術(shù)學扎實了，自己開店時把風險降到最低。

鹵豬頭肉學習內(nèi)容：
　　1、香辛料的作用及分類、選料與加工；
　　2、高湯、鹵湯的配方與制作；
　　3、鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握；
　　4、鹵豬頭肉原料的處理；
　　5、鹵豬頭肉腌制及煮制時間；
　　6、實操鹵豬頭肉加工的全程工藝；
　　7、鹵湯、鹵豬頭肉加工的注意事項；
　　8、鹵湯的保管與存放；
　　9、鹵豬頭肉的保管存放與二次變鮮方法；

名食園鹵肉是烹飪學上熟食肉類的通稱，各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕Ｎ倚Ｍ瞥龅柠u豬頭肉獨具特色，鹵菜共分為紅鹵系列、鹽炯系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)紉工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮食用方便、便于攜帶,受人們的喜愛。增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園餐飲培訓學校是一家集餐飲美食培訓,新鄉(xiāng)小吃培訓, 小吃培訓,特色小吃,面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓, 燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機構(gòu),也是目前小吃培訓行業(yè)里 實力強的一家,名食園小吃培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項目學習、且經(jīng)過單 校長和幾位大師多年的努力了無堿礬香酥大油條,名食園秘制冒菜,和名食園香酥餡 餅等項目,我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗， 為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務(wù)。

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這里培訓中國正宗鹵豬頭肉技術(shù) 秘制配方全教

鹵湯的調(diào)整所謂“鹵湯調(diào)整”就是將一鍋“成品“鹵料調(diào)制到的狀態(tài)。在調(diào)整過程中，主要是針對“色，香，味”。因為鹵湯中“色，香，味”的質(zhì)量，直接決定著產(chǎn)品的質(zhì)量?！吧睍r人們對產(chǎn)品的感覺。鹵什么菜就調(diào)成什么色。一般都是在“淡紅“和“深紅”之間來轉(zhuǎn)化。鹵湯在涼的時候都要比在熱的狀態(tài)下顏色都會深一點。如果你在“冷湯”的時看湯的顏色覺得它稍微深一點，燒沸了它的顏色就會比“涼”時所見的要淡一點，這就是每鍋鹵湯顏色的自身特性。如果你要鹵一鍋菜，而你的顏色淡了一點，有下面幾種方法可以解決:1、加熱:就是通過熱能使鹵湯沸騰，產(chǎn)生水蒸氣，揮發(fā)水份，而使鹵湯顏色變深，湯變濃。2、加入色素，根據(jù)需要刻加入日落黃，檸檬黃，紅曲紅，醬油等，適量地進行提色，使顏色達到理想狀態(tài)；3、在鹵制原料時調(diào)整，這種方法主要是適用于現(xiàn)有的鹵湯顏色和理想中的顏色懸殊不是很大時才能選用的。其實這是“加熱”法的改版。也就是指在鹵制原料時，使用熱能將鹵湯燒沸后，持續(xù)使用旺火，使水分蒸發(fā)，鹵湯顏色變深。這種方法是在鹵制時來調(diào)整湯的顏色，較之“加熱”法有兩個好處，一是方便，二是在旺火加熱使湯色變濃的同時，鹵制的原料也在同時加熱，加速了原料的成熟時間，但使用本方法時卻有一個條件限制，那就是原料。鹵湯在持續(xù)旺火加熱，但是有些原料是不太適應(yīng)旺火持續(xù)加熱的，如雞腳，雞腿一類。首要的壞處就是會影響其外形，這些原料在旺火持續(xù)加熱狀態(tài)下十分易破皮，影響外觀;二是使原料過早成熟會影響其味道，本應(yīng)該一個小時成熟的菜經(jīng)過持續(xù)旺火加熱，結(jié)果四十分鐘就熟透了，那么鹽，糖，味精及香味的滲透一定會較前有所降低，所以使用本法時要考慮到原料的性質(zhì)。反之，如果要將一鍋顏色稍深的湯變淡怎么辦呢?

在鹵制行業(yè)中，食材的處理可以說是很重要了，稍不注意，沒有處理好的話，就會影響成品的口感。接下來鹵肉培訓中心小編就給大家分享下關(guān)于豬頭肉的鹵制處理問題。在鹵味的全過程中，肉類食品食物都必須開展腌漬沾汁，一部分腥味兒較重、較難解決的食物，也要開展氽水解決。而在其中，針對這些有毛的食物，在預(yù)備處理以前，先要清理整潔后，用燒毛槍將之不必要的毛解決整潔，例如鹵豬頭肉、豬腳、鴨等。首先在挑選食材的時候，要選擇那種豬眼閉緊，肉質(zhì)呈現(xiàn)紅色光澤的，這樣的食材較好，其次就是鹵制前，首先用燒毛槍將多余的豬毛處理干凈，尤其豬耳朵里面，更要處理干凈。接下來就是腌制環(huán)節(jié)。首先將豬頭用剔骨刀割開兩塊，然后把豬耳朵割下來放置一邊，接著將豬頭用流水洗凈，然后起鍋放適量的清水，然后放蔥段、姜片、八角、陳皮，放豬頭進去，水開后五分鐘?；穑瑢㈠佒须s質(zhì)撇凈。拿出來的豬頭肉，先用溫水清洗一下，然后控水處理，接著放入適量的料酒、鹽均勻涂抹，腌制五個小時左右。腌制好后，燒開鹵湯，先嘗一下咸淡再適量加鹽，接著就是將豬頭放入鹵湯里面，這里注意的是，骨頭的那面朝上，這樣比較容易入味，然后放香料包，大火煮30分鐘后，換小火悶一個小時，然后用筷子試一下，如果能輕松插入較厚的地方，即可以?；鸪鲥仯辉邴u制豬頭肉時，其中最重要的步驟就是鹵水，如果大家想要了解更多，可以聯(lián)系我們杜老師電話了解詳情哦。

名食園餐飲培訓學校推出的鹵豬頭肉等鹵制品的特色，鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富,適和。香氣誼人，潤而不膩。由于菜中加入了-定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦,所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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小吃培訓學校：名食園小吃擁有一個的團隊，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤；為員工謀求福利；為學員創(chuàng)造財富；為社會貢獻價值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！

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這里教中國正宗鹵豬頭肉技術(shù) 秘制配方全教

鹵制品之所以能風靡各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。，風味獨特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受,刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚,其香濃郁撲鼻。第二,實用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食,老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜,又能作小菜快餐、小吃、零食,便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三,制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類,還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。

鹵制品之所以能風靡各地，倍受消費者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。，風味獨特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受,刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚,其香濃郁撲鼻。第二,實用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食,老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜,又能作小菜快餐、小吃、零食,便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三,制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類,還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。

鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。-般可分為紅鹵、黃鹵、白類。川鹵在普遍，多以紅鹵為主,潮汕地區(qū)鹵肉為出名,已走出。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。中國以潮汕地區(qū)的鹵味為出名，所謂的臺灣鹵肉即由潮州人傳播到臺。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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