烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1997年黑龍江省虎林市較好校門口一攤位，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數(shù)量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板較好天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍的大江南北，是東北極具特色的美食。

　　想學到最美味的烤冷面嗎？想知道最正宗的烤冷面怎么做嗎?想自己創(chuàng)業(yè)掙錢嗎？烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。

　　豫香園烤冷面用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。豫香園烤冷面技術培訓以口味求發(fā)展，以新鮮求生存，努力建設以熟食行業(yè)自律規(guī)范為主，行政監(jiān)管指導為輔的食品安全管理體系。倡導一種科學健康，均衡營養(yǎng)的飲食習慣、生活方式。始終堅持用戶至上，用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

　　豫香園烤冷面培訓內(nèi)容
　　冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
　　烤冷面制作方法和流程。
　　實踐學習烤冷面制作工藝及流程。
　　反復練習油溫控制，炸制技術。
　　烤冷面制作時間及注意事項。
　　烤冷面裝盤及保存方法。
　　烤冷面投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
　　烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道。
　　烤冷面與生意技巧，投資分析，管理。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

　　豫香園小吃培訓學校秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學，包教包會”為特色。讓每位學員到本培訓中心，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在我校學習的學員，還可享受常年免費技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。我們以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營為目標，努力讓學員以專業(yè)的技術成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財富，自由改變?nèi)松较颉?/p>

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