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這里培訓(xùn)中國正宗干鍋鴨頭秘制配方全教

干鍋辣鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。優(yōu)勢五：鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即“一鍋兩吃”；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕。正宗香辣是其一，一菜兩吃是其二，吃完香氣四溢的鴨頭后，再將涮湯放入香辣鍋內(nèi)，點些蔬菜，海鮮，羊牛肉涮鍋開始啦。

干鍋鴨頭注意事項：鴨頭以袋裝冰鮮的為宜，一定要先腌、焯水后再鹵，否則腥味很重。另外，腌時放白酒，色澤和風(fēng)味才佳，但切忌過量，以免破壞原有味道。干辣椒以小米椒為好，因為這種辣椒色紅油亮，辣味較重，剪成節(jié)后，應(yīng)保留辣椒籽，因為它有增香的作用。炒干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒成煳辣風(fēng)味），摻入鮮湯煮制后，方可突出“勁辣”風(fēng)味。鹵鴨頭店大都聲稱用了幾十種香料，其實據(jù)這位廚師試制得知，香料的種類不在于多，量不在于大，只需常見的八九種香料即可，關(guān)鍵在于掌握好比例用量，使香料達(dá)到和味的效果，呈現(xiàn)出若有若無的香味。為了使鹵鴨頭達(dá)到骨頭里也帶有辣味的效果，其實并不難，這是因為鴨頭焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收縮會露出小孔，鹵制時，辣油汁進(jìn)入孔內(nèi)，便會使骨內(nèi)帶有一種辣味，鴨頭成熟較快，為了使其入味，鹵熟后應(yīng)用辣味鹵汁浸泡。

干鍋鴨頭鍋底味道純香、鮮美;麻、辣味適中，紅油清亮;辣鴨頭吃完后， 可以加火鍋湯料再涮火鍋菜, 即"一鍋兩吃";吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，干鮮面條，更是一絕!正宗香辣是其一-，一菜兩吃是其二，吃完香氣四溢的鴨頭后，再將涮湯放入香辣鍋內(nèi)，點些蔬菜,海鮮,羊牛肉涮鍋開始啦!眾多投資創(chuàng)業(yè)者的共同見證，具有-鍋兩吃、一鍋多吃的特點。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

根據(jù)個人接收能力，不限制學(xué)習(xí)期限，學(xué)會為止！到我校培訓(xùn)的學(xué)員們吃住，包教，中途不再收任何費用。所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實際操作由師傅指點，反復(fù)練習(xí)，直到您自己確定學(xué)會為止！

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這里教中國正宗干鍋鴨頭秘制配方全教

干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵；干鍋辣鴨頭的味型：“麻辣型”、“免辣醬香型”，其中以“麻辣型”深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返；干鍋鴨頭項目以“一鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色,具有二十年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授四川具有代表性的經(jīng)典干鍋，全程由學(xué)生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃、-鍋多吃的特點。

干鍋鴨頭可以演化為：干鍋辣歡蝦、干鍋鴨兩件、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和；干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜；其中的經(jīng)典干鍋品種有:干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等,具體品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況或添或減。

干鍋辣鴨頭屬時下重慶最流行的特色火鍋的一種，09年火鍋大賽中和重慶鵝掌鍋并列榮獲火鍋金獎。形式獨特,味道鮮美且富有回味。主要味型有:香辣型、麻辣型、劇麻型、等等多種味型的變化。干鍋辣鴨頭由重慶原泰和軒的老師傅親自授課，手把手教學(xué)生調(diào)制干鍋辣鴨頭專用香汁、熬制干鍋辣鴨頭專用用五香紅油、炒制專用香醬料。

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來名食園學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，口味香，十里飄香！！足以吸引新老客戶，歡迎前來考察學(xué)習(xí)！！來考察！來品嘗！品嘗之后再交錢學(xué)習(xí)??！名食園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，理論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。歡迎到名食園小吃培訓(xùn)中心實地考察及試吃。

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這里培訓(xùn)中國正宗干鍋鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。干鍋辣鴨頭]選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。干鍋辣鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養(yǎng)成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。

干鍋辣鴨頭培訓(xùn)具體學(xué)習(xí)內(nèi)容:
原材料采購(包括各種香辛料、主料、各種調(diào)味料、輔料等等) ;挑選干鍋辣鴨頭專用虎形鴨頭、鴨頭的前期處理(淹漬、造形、上鱒) ;各種配菜及配菜處理、配碟;秘制油辣子的制作;調(diào)制干鍋辣鴨頭專用香汁;熬制干鍋辣鴨頭專用用五香紅油;炒制專用香醬料;干鍋辣鴨頭的成品鍋制作;各種鍋的味型變化;紅油小菜專用秘制紅油制作;制作各種爽口紅油小菜;油的回收處理及再利用;天剩菜剩料的處理及再利用;開店指導(dǎo)(包括選店方法、店面裝修、各種廚具設(shè)備采購、各種材料采購、成本核算等)干鍋鴨頭的學(xué)期是不限的,包學(xué)會，學(xué)會為止。

干鍋鴨頭，干鍋蝦，干鍋排骨，干鍋雞等各類肉類干鍋，品種多，面多的顧客群比較廣，干鍋店一般生意都比較火鍋，名食園干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味，油品正宗。學(xué)習(xí)時間不限。學(xué)員學(xué)會學(xué)滿意為止。名食園推出的干鍋鴨頭項目以“-鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色,具有二十年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授四川具有代表性的經(jīng)典干鍋，全程由學(xué)生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。

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名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，保證每一個來小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員都能真正學(xué)到小吃技術(shù)，學(xué)校包食宿，鄭重，學(xué)不會退還所有費用!

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這里教中國正宗干鍋鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

名食園干鍋鴨頭選用鴨頭,提早秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味淳樸，入口香辣脆綿，回味耐久。干鍋鴨頭是一道四川，重慶，山東等地都較有特色的漢族名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵；正宗名食園干鍋鴨頭技術(shù)-對一培訓(xùn)，名食園干鍋鴨頭培訓(xùn)采用優(yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特,干鍋繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥，鮮,香氣撲鼻的特點。艷玉同王鍋胞斗封當(dāng)方式。

名食園干鍋鴨頭培訓(xùn)內(nèi)容:
1.干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù):香辣醬是干鍋辣鴨頭制作的核心，也是制作其他干鍋產(chǎn)品的母料，其制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。香辣醬料存放時間和運輸時間技巧
2.干鍋辣油秘方和制作技術(shù):干鍋辣油是干鍋辣鴨頭的核心，其制作方法特別講究，需要通過五大程序才能完成。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。
3.干鍋鹵料包秘方和制作技術(shù):干鍋鹵料包是加工辣鴨頭產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。

眾多投資創(chuàng)業(yè)者的共同見證，具有-鍋兩吃、-鍋多吃的特點。其中的經(jīng)典干鍋品種有:干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等,具體品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況或添或減。- -份學(xué)費可以兩個人學(xué)習(xí)，凡來我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，包教。干鍋講究膳食調(diào)理平衡，追求健康養(yǎng)生。干鍋現(xiàn)在日益成為消費者在外聚餐的喜愛之選，因此也很多人想學(xué)正宗的干鍋技術(shù)，學(xué)特色干鍋技術(shù)，建議你到名食園。

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我們的：我們的就是實實在在做事，把名食園小吃發(fā)揚光大，走遍全國各地。滿足消費者的需求， 同時也給就業(yè)者創(chuàng)造一份不少收入的事業(yè)。我們保證每個學(xué)員都能學(xué)到核心的技術(shù)，自己可以獨立操作。先考察確認(rèn)放心后 再簽約，您若選擇和我們合作是我們的榮幸，我們會全力以赴為您服務(wù)的。您開店的時候有任何疑問隨時致電告訴我們，我們會積極幫助您解決疑難問題。

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學(xué)正宗干鍋鴨頭這里教的好

正宗干鍋鴨頭技術(shù)-對一，名食園干鍋鴨頭培訓(xùn)采用優(yōu)質(zhì)原料,精心配制，其原料.上乘，配方獨特,干鍋繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，氣撲鼻的特點。名食園全心全意為您提供良好的服務(wù),在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實際操作，教學(xué)過程以學(xué)員動手實際操作為主，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會，了 解全套相關(guān)制作流程。同時從選材的調(diào)配親自動手，配制配料都有詳細(xì)的配方記錄,讓你做出滿意的作品。產(chǎn)品的制作過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同，同時我們不限制你的學(xué)習(xí)時間，隨帶隨學(xué)，學(xué)會為止。不存在技術(shù)方面的遺漏問題。

名食園培訓(xùn)內(nèi)容:干鍋草雞培訓(xùn).干鍋雞雜培訓(xùn)干鍋草魚培訓(xùn)干鍋鯰魚培訓(xùn).干鍋魷魚培訓(xùn)干鍋泥鰍培訓(xùn).干鍋排骨培訓(xùn)干鍋蹄花培訓(xùn).干鍋蝦培訓(xùn).干鍋蟹培訓(xùn)干鍋鴨培訓(xùn).干鍋雞翅培訓(xùn).干鍋牛肉培訓(xùn).干鍋兔肉培訓(xùn)干鍋牛蛙培訓(xùn)干鍋鴨舌培訓(xùn)干鍋魚頭培訓(xùn).干鍋魚雜培訓(xùn)名食園常年培訓(xùn)精品干鍋綜合項目大眾干鍋推薦項目:干鍋草雞.干鍋雞雜干鍋草魚干鍋鯰魚干鍋魷魚干鍋泥鰍干鍋排骨:干鍋蹄花.干鍋香辣蝦干鍋蟹干鍋鴨干鍋鴨頭較早起源于清朝末年,經(jīng)后人研究改進(jìn)形成干鍋雞，獨具特別回香。在名食園小吃學(xué)習(xí)回去成功開店運營的全國各處學(xué)員舉目皆是，學(xué)不會不收學(xué)費，技術(shù)升級,開業(yè)指導(dǎo)，讓您-切無后顧之憂!它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等I藝完成，其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

名食園干鍋鴨頭選用鴨頭,提早秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味淳樸，入口香辣脆綿，回味耐久。干鍋鴨頭是一道四川，重慶，山東等地都較有特色的漢族名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)中心以小吃培訓(xùn)、推廣以及招商合作合作為主，匯集了全國各地知名小吃，再以不同地區(qū)的口味為基礎(chǔ)加以改進(jìn)，建立起了獨具特色的美食體系。不僅能夠使您在家中燒的一手好菜，更是您創(chuàng)業(yè)開店的不二之選。

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學(xué)正宗干鍋鴨頭技術(shù) 這里教的好

干鍋鴨頭是一道四川，重慶，山東等地都較有特色的漢族名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵；選用上等食材采用麻、辣、醬、鮮、香，5種調(diào)料，和具有養(yǎng)生之功效的藥材，靜心秘制而成，鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，口感更好；精心制作它由選料、鹵制、配料、味料、炒制等工藝精心制成，高溫水煮，殺菌去腥，口感軟爛而不失其形，秘料腌制入味，油品正宗；滋陰不養(yǎng)營養(yǎng)棒口味豐富，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，老少皆宜。祛濕開胃，四季可食、理氣、輸血、滋補(bǔ)，深受大眾喜愛。好用相聚一鍋兩吃鍋底味道醇香、鮮美，麻辣味適中。加入棒骨高湯，涮食各種菜品一鍋兩吃，增加就餐氣氛。辣味奪魂麻勁暢快人心用紅辣椒、麻椒、杭椒、胡椒、甜椒、五中不同的辣椒，調(diào)配而成，充分體現(xiàn)“品味軒”的品牌訴求，挑戰(zhàn)你的味蕾!

名食園干鍋辣鴨頭的味型:“麻辣型"、 “五香型"和” 香辣型”，其中以“麻辣型"深受廣大消費者喜愛,讓人百吃不厭,流連忘返。干鍋辣鴨頭還可以演化為:干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻的過癮辣的暖和!干鍋辣鴨頭]選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

干鍋鴨頭這道菜很有特色，想開店就要開有新意的，即使當(dāng)?shù)剡€沒有打開市場，你可以先做宣傳，然后影響人們。干鍋香辣鴨頭是一道特殊的川菜，經(jīng)過特制的底料和配方，食之無味的鴨頭竟然變成了寶貝，很多人開的特色干鍋鴨頭店，生意都非常好，做美味的干鍋香辣鴨頭，請教專業(yè)的師傅。學(xué)會了秘制底料的做法，以后自己還可以做香辣鴨、香辣蝦、香辣海鮮等等，掌握了一種秘制底料，就等于學(xué)會了全部。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時間，學(xué)會原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再從我們這采購.

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學(xué)正宗干鍋鴨頭這里教的正宗

干鍋麻辣鴨頭是一道美味可口的名吃。名食園技術(shù)研發(fā)人員在川菜“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香。-個鴨頭從下巴中間至腦門刀-劈為二，腦髓及肉都分割得恰到好處,然后被干辣椒、芝麻粒、花生粒簇?fù)碓诰妈F鍋里端上來,還未吃就已經(jīng)聞得出那股麻辣鮮香勁。名食園干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。名食園秘制的香辣干鍋調(diào)料可制作香辣蝦、香辣魚、香辣雞、香辣蟹、香辣牛肉、香辣肥腸、香辣排骨、香辣雞翅、香辣耗兒魚等以及川味菜調(diào)料用。食之過癮，回味無窮。

名食園干鍋鴨頭經(jīng)過12道工序, 68種香料及藥材秘制而成。鴨頭川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，入口香辣脆綿，令人胃口大開!吃完鴨頭后還有豐富的菜品，鴨血、大白菜、埡端、豆豉、面魚,鮮嫩的蔬菜清爽口感，火熱氣氛更為濃烈，營養(yǎng)更加豐富。名食園歡迎您來實地考察、品嘗、學(xué)習(xí)，并為所有學(xué)員提供技術(shù)升級服務(wù)。教學(xué)方式:理論結(jié)合實踐，以學(xué)員親自操作為主，以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論為輔。來前先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教,吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作I藝及配方,學(xué)不會退全部學(xué)費。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功創(chuàng)業(yè)!

干鍋鴨頭選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級:微辣、中辣、高辣。味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、 滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校全校實行一對一授課手把手教學(xué)的模式，學(xué)校自成立以來每年培訓(xùn)近萬余名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)致富，受到了學(xué)員的高度好評。對于想要進(jìn)入餐飲市場創(chuàng)業(yè)的朋友們來說，通過培訓(xùn)確實能夠?qū)W習(xí)到很多實用而且有價值的各類小吃技術(shù)，但是如何正確的選擇呢，就到新鄉(xiāng)名食園！

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學(xué)正宗干鍋鴨頭技術(shù) 這里教的正宗

干鍋，川菜的制造辦法之一,來源于川渝之地，如今慢慢演變成了干鍋鴨頭、干鍋兔、干鍋蝦、干鍋雞等，大受廣大人民的喜愛，下面小編就給大家介紹一下干鍋鴨頭的特點，口味麻辣鮮香。干鍋的根源應(yīng)追述到古時的貴州山寨寨民的飲食習(xí)氣至今在苗寨的寨民家里,通?？梢砸姷揭粋€“火塘”,所謂“火塘”就是在廚房地方挖一 個小圓坑放入柴火木炭下面放個鐵架，架上一 個鐵鍋,燒炒主菜。而磅邊則有不少新穎蔬菜擱在地上,人們團(tuán)團(tuán)而坐進(jìn)食。至今苗寨里還用“火塘”的方式款待賓客,以示盛大。而火塘上的鐵鍋翻炒,逐漸延伸成干鍋一鍋內(nèi)原料的放置是隨意的,通常干鍋、 鵝、鴨、雞是較上等的菜肴。只需能動足腦筋，其實什麼都可以擺進(jìn)干鍋里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正秋爆的干鍋鵝、鴨、雞、蝦、魚之外,還可以派生出更多的奇異的“干鍋”變化令人眼花紛亂。

干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚餐飲新寵。所謂“干鍋辣鴨頭”——外地也叫“辣鴨頭”，，“干鍋辣鴨頭”較早發(fā)源于重慶，年以前，是重慶干鍋市場上相當(dāng)流行的干鍋菜品之一，因重慶火鍋演變而來，其制作及味道帶有濃郁的川菜及火鍋的色彩；干鍋鴨頭是一道全國各地都非常有名的特色漢族名菜，香辣可口老少皆宜，一年四季都可食用，還可理氣、開胃、滋補(bǔ)，深受人民大眾的喜愛。

河南名食園干鍋鴨頭已有十多年的歷史，從2006年，我們就開始研究、實踐特色的干鍋鴨頭配方，發(fā)展至今，干鍋鴨頭技術(shù)已經(jīng)十分成熟，在市場上十分具有特色，外人難以模仿，如果您想學(xué)習(xí)干鍋鴨頭技術(shù)又不想合作別的品牌，那就來河南名食園吧!

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正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)中心---中國名食園，在這里學(xué)費優(yōu)惠，技術(shù)精湛，傳授各種小吃美食正宗配方及做法！所有學(xué)員一對一的，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教技術(shù)，后期學(xué)員實際操作由師傅指點，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期自己學(xué)滿意為止。

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這里培訓(xùn)中國正宗干鍋鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

特色的干鍋鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地的漢族名吃。據(jù)說干鍋鴨頭較早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡?！案慑侙嗩^”屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚餐飲新寵.干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。具有一鍋兩吃、一鍋多吃的特點。干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。

在國內(nèi)，小吃通常不做為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經(jīng)常做為替代品。因此某些人選擇以經(jīng)營小吃攤位做為行業(yè)，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤正餐的販上食為天排隊，干鍋鴨頭經(jīng)過十二道工序，六十八種香料及藥材而成。所謂“干鍋鴨頭"一外地也叫“辣鴨頭”， “干鍋辣鴨頭”較早發(fā)源于重慶，2003年以前,是重慶干鍋市場上相當(dāng)流行的干鍋菜品，因重慶火鍋演變而來，其制作方法及味道帶有濃郁的川菜及火鍋的色彩。干鍋鴨頭香辣特色老少皆宜,深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。

名食園干鍋鴨頭選用鴨頭,提早秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味淳樸，入口香辣脆綿，回味耐久。干鍋鴨頭是一道四川，重慶，山東等地都較有特色的漢族名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚理想餐飲新寵。

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歡迎每一位有意向的朋友前來我們公司實地觀看了解，我們堅持不卑不亢，互相尊重的原則對待每一位來訪者，從來不會用任何方式來勸說、誘導(dǎo)前來觀看了解的朋友。我們歡迎每一位，但絕不勉強(qiáng)任何人，如果經(jīng)過了解之后，覺得信任名食園，而選擇我們學(xué)習(xí)，我們很感謝，如果您對我們了解不夠，選擇了別的餐飲培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，我們也一樣祝你：學(xué)習(xí)圓滿，創(chuàng)業(yè)成功。

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這里教中國正宗干鍋鴨頭技術(shù) 秘制配方全教

干鍋鴨頭的特色是入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點一些涮菜,以防不夠吃, .制作干鍋菜時，主料-般不碼芡, 成菜也不勾芡,并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型-般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚賃味等,冬季的干鍋有枝竹羊楠、狗肉、干鍋滋補(bǔ)牛鞭等等，太多了,舉不勝舉,較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動,防止粘鍋。鴨頭川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，入口香辣脆綿，令人胃口大開!吃完鴨頭后還有豐富的菜品，鴨血、大白菜、土豆片、豆皮、面魚，的蔬菜清爽口感，更為濃烈，營養(yǎng)更加豐富。

干鍋菜式的出現(xiàn)，從某種意義上來說使得餐桌上的格局有了質(zhì)的飛躍,較起碼不再單一。類似于涮火鍋的干鍋菜式，讓你領(lǐng)略了自己動手涮的樂趣的同時，你還可以盡可能的去品嘗炒菜的美味。不象吃火鍋又吃炒菜或是吃炒菜再點個鍋子，弄得不倫不類。干鍋菜式是四季皆宜的，即可滋補(bǔ)、養(yǎng)顏亦可省略了多點一個湯菜的麻煩。每個季節(jié)，很多中高檔酒樓都會推出應(yīng)時的菜品，諸如:春季的干鍋有蘿卜絲鯽魚、干鍋清瓜銀雪魚;夏季的干鍋有涼瓜排骨、干鍋粉絲節(jié)瓜;秋季的干鍋有辣酒田螺、干鍋紅棗牛*; 季的干鍋有枝竹羊楠、狗肉、干鍋滋補(bǔ)牛鞭等等，太多了，舉不勝舉。總之一句話,凡是雞鴨魚肉，蔬菜什么的，只要是搭配合理，皆可統(tǒng)統(tǒng)干鍋食之。當(dāng)然，那些-煮就老的原料就免了。

干鍋鴨頭選料精密、考究，提早秘料腌漬入味，油品。鴨頭、油品的選用直接決議著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級：微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味渾厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋養(yǎng)，因健康甘旨深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭，提早秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味渾厚，入口香辣脆綿，回味耐久。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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我們中國名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是您正確的選擇。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)面向全國海內(nèi)外招生培訓(xùn)（北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠(yuǎn)地區(qū)不方便來人的，我們開展遠(yuǎn)程視頻教育培訓(xùn)，確保開店成功。