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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗碳鍋羊肉秘制配方全教

碳鍋羊肉則來(lái)源于宮廷菜鹵煮鍋燒羊肉”。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過(guò)程中由于溫度過(guò)高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。名食園碳鍋羊肉簡(jiǎn)化了碳鍋羊肉培訓(xùn)碳鍋雞培訓(xùn)的制作流程，讓碳鍋羊肉培訓(xùn)碳鍋雞培訓(xùn)的特作非常簡(jiǎn)單,粗成本低廉，讓每個(gè)學(xué)員所做出來(lái)的產(chǎn)品在市場(chǎng).上有的競(jìng)爭(zhēng)力，成本低才是硬道理，成本低才有竟?fàn)幜Γ杀镜蜕Σ拍荛L(zhǎng)久，成本低才能讓學(xué)。碳鍋系列創(chuàng)業(yè)讓您賺個(gè)不停，有著各種口味，制作工藝經(jīng)多年的提煉和完善并由專(zhuān)業(yè)師傅為進(jìn)行授課，即使您是從來(lái)沒(méi)有制作基礎(chǔ)的人，也能很快掌握制作技術(shù)，準(zhǔn)確完善的操作。根據(jù)合作地區(qū)的口味對(duì)其建議的配料用量，您做出地道的。讓您輕松賺錢(qián)。

中國(guó)名食園碳鍋培訓(xùn)有以下特點(diǎn):
1:中國(guó)名食園碳鍋羊肉是配方,所做的碳鍋羊肉、碳鍋雞湯色紅亮，味道鮮美，久吃不膩，顧客回頭率高,并且不添加任何對(duì)人體有害的物質(zhì)，讓顧客吃著舒心，吃后放心。
2:中國(guó)名食園碳鍋羊肉培訓(xùn)碳鍋雞培訓(xùn)系列產(chǎn)品用料考究，十幾種香料煨制而成，較大的特點(diǎn)是辣[不辣心，不像現(xiàn)在市面.上有的店面所做的碳鍋魚(yú)系列,吃著嘴里辣，胃里也辣，讓顧客吃過(guò)感覺(jué)很不舒服，顧客回頭率低，我樣所培訓(xùn)的碳鍋魚(yú)碳鍋雞辣得過(guò)癮，香得出奇。
3:中國(guó)名食園碳鍋羊肉簡(jiǎn)化了碳鍋羊肉培訓(xùn)/碳鍋雞培訓(xùn)的制作流程，讓碳鍋羊肉培訓(xùn)碳鍋雞培訓(xùn)的特作非常簡(jiǎn)單,并且成本低廉，讓每個(gè)學(xué)員所做出來(lái)的產(chǎn)品在市場(chǎng).上有的競(jìng)爭(zhēng)力，成本低才是硬道理，成本低才有竟靜力，成本低生命力才能長(zhǎng)久，成本低才能讓學(xué)。

碳鍋羊肉:湯汁紅亮、羊肉滑嫩、麻辣鮮香、五香味正，而且好吃不貴，大眾美食，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了羊肉可以涮時(shí)令青菜，”碳鍋羊肉"以碳火烘烤，讓羊肉入味，較重要的是湯料,是否美味全要看這湯料了碳鍋羊肉不僅味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富,而且能增進(jìn)食欲。碳鍋羊肉則來(lái)源于宮廷菜‘鹵煮鍋燒羊肉”。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

鄭重：新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校擁有專(zhuān)業(yè)的執(zhí)教；所有產(chǎn)品都色香味俱全，歡迎品嘗比較；技術(shù)不實(shí)退還全部學(xué)費(fèi)；全實(shí)踐教學(xué)；學(xué)員全程親自動(dòng)手學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止，住宿，小吃業(yè)由于投資小.風(fēng)險(xiǎn)小.回報(bào)快，得到人們的注意和經(jīng)營(yíng)。

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這里教中國(guó)正宗碳鍋羊肉秘制配方全教

每到冬天，羊肉就成了火鍋界的香餑餑，今冬也不例外。除了海底撈、撈王等紛紛上新羊肉產(chǎn)品或羊肉有料鍋底外，令人意外的是，一波不知名的地域性品牌，讓碳鍋羊肉這個(gè)新物種“野蠻出道”了。全國(guó)各地，從南到北，到處都有碳鍋羊肉的身影。尤其是在河南，從去年4月至今，冒出了許多碳鍋羊肉店。抖音、小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)，到處都是探店、打卡的視頻或筆記，有的門(mén)店長(zhǎng)期位于當(dāng)?shù)囟兑羧奉?lèi)美食人氣榜的前三名。這股碳鍋羊肉風(fēng)，從春天刮到冬天，根本沒(méi)有停下來(lái)的意思。一個(gè)方形鍋、一個(gè)卡式爐（或木炭鍋）、一斤鮮羊肉，還有一大盆素菜，這就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的三人套餐。羊肉都是鮮切的，在麻辣鍋底中煮3-5分鐘就可以開(kāi)吃。那一大盆素菜里，有生菜、土豆片、白蘿卜片、菜花、千張絲、豆腐、粉絲、川粉等十余種，大約4斤，分量很足。不得不說(shuō)，雖然場(chǎng)景、鍋具，真的很簡(jiǎn)單，甚至簡(jiǎn)陋，但鮮切羊肉的口感的確鮮嫩，再加上一大份素菜，吃飽沒(méi)有問(wèn)題。

碳鍋羊肉和火鍋模式有什么區(qū)別？碳鍋羊肉主打?yàn)轷r羊肉現(xiàn)吃先切現(xiàn)煮，碳鍋羊肉操作更簡(jiǎn)單，而且概念更健康，碳鍋羊肉更像是銅鍋涮和火鍋/燉鍋等餐飲模式的一場(chǎng)融合革新，小湯桌羊肉專(zhuān)家做的挺不錯(cuò)。做碳鍋羊肉要注意哪些問(wèn)題?碳鍋羊肉一定要注意羊肉品質(zhì)，羊肉口感。注意營(yíng)銷(xiāo)與管理機(jī)制搭建,注意門(mén)店選址工作，注意把副產(chǎn)品做好，河南省漯河市漓江路小湯桌羊肉專(zhuān)家就是一個(gè)不錯(cuò)的案例。名食園品牌主打碳鍋羊肉，采用標(biāo)準(zhǔn)化餐飲管理模式運(yùn)營(yíng)店鋪，大大降低了門(mén)店管理難度/門(mén)店用工成本；使用無(wú)現(xiàn)金支付的線上點(diǎn)餐模式點(diǎn)餐結(jié)算，避免流單/跑單/對(duì)賬困難/前臺(tái)壓力大等問(wèn)題，名食園羊肉專(zhuān)家是對(duì)現(xiàn)如今大排檔/夜市/啤酒廣場(chǎng)等傳統(tǒng)夜餐飲的一次標(biāo)準(zhǔn)化革命性創(chuàng)新。

冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉，而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)是一家集餐飲、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)一體的外向型小吃培訓(xùn)，常年從事風(fēng)味小吃培訓(xùn)、油炸培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)、怪味雞培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、狗不理包子培訓(xùn)、紅燜羊肉培訓(xùn)、瓦罐煨湯培訓(xùn)、涼皮米皮培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、土豆粉培訓(xùn)等及各類(lèi)名吃名菜研發(fā)與傳授，在學(xué)員心目中樹(shù)立了良好口碑。名食園小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗碳鍋羊肉技術(shù) 秘制配方全教

在秋冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女，羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

碳鍋羊肉最核心的部分就在鮮切羊肉上，一只只的羊掛在顯眼的位置，師傅一片一片的現(xiàn)切，很市井，很有煙火氣。據(jù)了解，碳鍋羊肉店一般采用180天左右的河南本地羊（豫東、豫西均有），羊的年齡越短，膻味越淡，口感越鮮嫩。有門(mén)店老板喊出“羊肉不鮮，老板買(mǎi)單”的口號(hào)，“一到晚上6點(diǎn)左右，顧客就坐滿了，一天輕輕松松就能賣(mài)出5-6只羊?！钡r切羊肉的毛利不高，真正賺錢(qián)是素菜和鍋底。據(jù)惠農(nóng)網(wǎng)數(shù)據(jù)，市場(chǎng)上白條羊的批發(fā)價(jià)約35元/斤，而門(mén)店的鮮切羊肉售價(jià)約78元/斤，羊肉毛利約55%；一大份素菜的均價(jià)約為2元/斤（十余種菜品取均值），門(mén)店每份4斤，零售價(jià)38元/份，素菜毛利約79%；與此同時(shí)，鍋底大都采用料包，據(jù)阿里巴巴平臺(tái)某底料批發(fā)商的數(shù)據(jù)，麻辣鍋底的底料5kg裝240元/桶，每桶可做30鍋，即每鍋成本價(jià)8元，而售價(jià)為38元/份，鍋底毛利約79%?？紤]到套餐會(huì)有一定折扣，按照一份3-4人的套餐（1斤羊肉 + 1個(gè)鍋底 + 1份素菜）折后價(jià)128元計(jì)算，綜合毛利約為60%。也就是說(shuō)，碳鍋羊肉門(mén)店的策略就是：用羊肉打性價(jià)比，吸引消費(fèi)，用素菜和鍋底提升毛利，實(shí)現(xiàn)盈利。

從大量消費(fèi)者的分享視頻、圖片來(lái)看，碳鍋羊肉店的中青年男性消費(fèi)者居多，而且多為3-4人的朋友聚餐、家庭聚餐。在“她經(jīng)濟(jì)”盛行之下，碳鍋羊肉能讓男性趨之若鶩，與羊肉食材、高性價(jià)比等特點(diǎn)有關(guān)。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲美食培訓(xùn),新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn), 小吃培訓(xùn),特色小吃,面點(diǎn)培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn), 燒烤小吃車(chē)，油條培訓(xùn)為一體的專(zhuān)業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu),也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里 實(shí)力強(qiáng)的一家,名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校以“弘揚(yáng)民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,專(zhuān)心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、且經(jīng)過(guò)單 校長(zhǎng)和幾位大師多年的努力了無(wú)堿礬香酥大油條,名食園秘制冒菜,和名食園香酥餡 餅等項(xiàng)目,我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)， 為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專(zhuān)業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

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這里教中國(guó)正宗碳鍋羊肉技術(shù) 秘制配方全教

碳鍋羊肉店大都選址在城市近郊。一方面，近郊緊挨市區(qū)，交通便利；另一方面，房租便宜，可以租大場(chǎng)地，設(shè)置就餐區(qū)和停車(chē)場(chǎng)。出餐高度標(biāo)準(zhǔn)化，少量工作人員即可運(yùn)營(yíng)。除了切羊肉需要2名專(zhuān)門(mén)的師傅以外，其他工作都很簡(jiǎn)單，素菜沒(méi)有擺盤(pán)，只需裝盆即可，簡(jiǎn)單粗暴，至于上餐、收餐等就更簡(jiǎn)單了，總體并不需要太多人手。大排檔風(fēng)滿滿。很多門(mén)店都沒(méi)有裝修可言，有的是一個(gè)大棚、簡(jiǎn)單的燈飾、小矮桌、小馬扎，大排檔風(fēng)滿滿；也有的門(mén)店做了簡(jiǎn)約風(fēng)格的舊式農(nóng)家場(chǎng)景裝修。整體看，碳鍋羊肉的模式很輕，初期投資可控，后期運(yùn)營(yíng)也不復(fù)雜。

碳鍋羊肉的優(yōu)勢(shì)羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

大多數(shù)男性消費(fèi)者對(duì)拍照打卡不感冒，但對(duì)好吃、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、煙火氣很看重，碳鍋羊肉剛好符合，生意非常不錯(cuò)，鄭州市貨站街印象小方桌碳鍋羊肉專(zhuān)家每天營(yíng)業(yè)額三四萬(wàn)，夏天吃燒烤的多，冬天吃碳鍋的多。操作也比較簡(jiǎn)單，更主要采用線上點(diǎn)餐，無(wú)現(xiàn)金支付模式。不跑單/省人工/無(wú)需前臺(tái)即可操作。適合夫妻創(chuàng)業(yè)。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

小吃培訓(xùn)學(xué)校：名食園小吃擁有一個(gè)的團(tuán)隊(duì)，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)；為員工謀求福利；為學(xué)員創(chuàng)造財(cái)富；為社會(huì)貢獻(xiàn)價(jià)值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！

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學(xué)正宗碳鍋羊肉這里教的好

碳鍋羊肉:湯汁紅亮羊肉滑嫩、麻辣鮮香、五香味正，而且好吃不貴，大眾美食,不是火鍋卻勝似火鍋，吃了羊肉.可以涮時(shí)令青菜，”碳鍋羊肉"以碳火烘烤,讓羊肉入味，較重要的是湯料,是否美味全要看這湯料了碳鍋羊肉不僅味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能增進(jìn)食欲。碳鍋羊肉則來(lái)源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。碳鍋羊肉可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉,加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸,屬于先煮后炸的形式?？谖锻馑掷锬?，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過(guò)程中由于溫度過(guò)高,也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。上世紀(jì)80年代以來(lái), 張勇飛等根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)萎論》“脾主身之肌肉”原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論,以中藥為手段,建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ-濃縮柏籽飼料”的風(fēng)味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂JFZ-濃縮柏籽飼料”2.5- -3.0公斤, 可使普通羊肉轉(zhuǎn)化為柏籽羊肉。這種生產(chǎn)柏籽羊肉的技術(shù)獲得山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。羊羔肉富含蛋白質(zhì)、鋅和維生素B族，其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含也較高，并且易于吸收。

中國(guó)名食園碳鍋羊肉培訓(xùn)內(nèi)容:
1、學(xué)習(xí)了解制作碳鍋羊肉的原料、香料、調(diào)料的特點(diǎn)及作用。
2、碳鍋羊肉常見(jiàn)菜品原材料的選料、加工方法、保鮮方法。
3、碳鍋羊肉處理制作方法。
4、碳鍋羊肉各種材料的湯制流程和方法
5、碳鍋羊肉雞各種口味的制作方法
6、碳鍋羊肉雞高燙的制作技術(shù)和保存方法。
7、設(shè)備器具的采購(gòu)?fù)緩胶头椒?/p>

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校,擁有品種全、特艷、適合創(chuàng)業(yè)的、各種人群的都喜歡的小吃項(xiàng)目,技術(shù)都來(lái)自于師傅的手把手培訓(xùn)，能掌握的技術(shù)和師傅的口味一樣，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能經(jīng)營(yíng)賺錢(qián)。名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，您賺錢(qián)致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授,將技術(shù)都毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。中國(guó)名食園，是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位,是您開(kāi)店的!名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)小吃項(xiàng)目。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園小吃鄭重：隨到隨學(xué)，包教，包材料，包食宿，學(xué)會(huì)為止。所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止！正真做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！

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學(xué)正宗碳鍋羊肉技術(shù) 這里教的好

碳鍋羊肉可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬于先煮后炸的形式?？谖锻馑掷锬?咸干酥香，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過(guò)程中由于溫度過(guò)高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。上世紀(jì)80年代以來(lái)，張勇飛等根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)萎論》“脾主身之肌肉'原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論，以中藥為手段,建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的"JFZ-濃縮柏籽飼料”的風(fēng)味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂"JFZ-濃縮柏籽飼料"2.5- -3.0公斤, 可使普通羊肉轉(zhuǎn)化為柏籽羊肉。這種生產(chǎn)柏籽羊肉的技術(shù)獲得西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。羊羔肉富含蛋白質(zhì)、鋅和維生素B族，其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含量也較高，詛易于吸收。

近二十年,各種小吃項(xiàng)目，來(lái)我們學(xué)校學(xué)習(xí)，精湛的技術(shù)學(xué)到手是肯定的，包括后期的開(kāi)店注意方面，營(yíng)銷(xiāo)方式，自己怎么制定成本都會(huì)有專(zhuān)業(yè)的師傅面對(duì)面給你談，讓你創(chuàng)業(yè)的高。歡迎各位朋友前來(lái)考察，名食園會(huì)是你強(qiáng)力的后盾!碳鍋羊肉:湯汁紅亮、羊肉滑嫩、麻辣鮮香、五香味正，且好吃不貴,大眾美食,不是火鍋卻勝似火鍋，吃了羊肉可以涮時(shí)令青菜，”碳鍋羊肉”以碳火烘烤，讓羊肉入味，較重要的是湯料,是否美味全要看這湯料了碳鍋羊肉不僅味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能增進(jìn)食欲。碳鍋羊肉則來(lái)源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。

羊肉這個(gè)產(chǎn)品在中國(guó)傳承延續(xù)了幾千年，上萬(wàn)種吃法，它是中華大融合大一統(tǒng)的體現(xiàn)，無(wú)論東西南北，天南海北都有吃羊肉的人群，都有吃羊肉的習(xí)慣，所以不必考慮本地接受不了。夏天配以燒烤，秋冬配以炭鍋。每天營(yíng)業(yè)額外加酒水，一兩萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額是完全能夠做到，這在當(dāng)今的餐飲界，已經(jīng)是非常不錯(cuò)的了。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心：創(chuàng)辦于1996年，位于河南省新鄉(xiāng)市，是豫北地區(qū)規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)特色小吃，規(guī)模綜合實(shí)力全國(guó)，具有獨(dú)立學(xué)習(xí)樓、學(xué)員餐廳、操作實(shí)習(xí)廳。集生活、學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)為一體，學(xué)習(xí)設(shè)施齊全，環(huán)境優(yōu)雅，具有南北風(fēng)味小吃制作、及技術(shù)研發(fā)。憑著求實(shí)創(chuàng)新的學(xué)習(xí)方針培養(yǎng)了大批學(xué)員，他們都走上了致富之路，為社會(huì)解決了眾多就業(yè)崗位，使學(xué)生在短期內(nèi)掌握一門(mén)技能成為現(xiàn)實(shí)。在不斷的實(shí)踐中形成了自已的鮮明的特色；新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心從創(chuàng)辦開(kāi)始，就著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的技能，實(shí)在的謀生本領(lǐng)，堅(jiān)持“培訓(xùn)一個(gè)，致富一個(gè)”的辦學(xué)理念，因此受到了社會(huì)各界人士的關(guān)注和好評(píng)。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心以精湛的傳統(tǒng)手藝、特色小吃培訓(xùn)技能，資深的教師隊(duì)伍及美食培訓(xùn)，咨詢培訓(xùn)，服務(wù)培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)習(xí)實(shí)體。

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學(xué)正宗碳鍋羊肉這里教的正宗

碳鍋羊肉融合了188火鍋、燉鍋、3955自助、5188涮羊肉的風(fēng)格，集自助、健康、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠于一身。羊肉主打概念是：精選當(dāng)?shù)匦∩窖?，現(xiàn)吃現(xiàn)切不過(guò)夜，這就是健康；一個(gè)碳鍋配一盆十五中左右的素菜、菌類(lèi)拼盤(pán)，不用再點(diǎn)素菜了，這就是自助；鍋底免費(fèi)、一鍋羊肉+一盆菜129元，適合三到四人吃，可能吃不完，這就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。有這樣一個(gè)門(mén)店，廚房無(wú)需大廚，一天能上一百多桌客人；有這樣一種模式，無(wú)需前天，一天能賣(mài)兩三萬(wàn)塊錢(qián)，無(wú)一桌客人跑單；有這樣一種經(jīng)營(yíng)思維，只做晚上6-7個(gè)小時(shí)，一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額做了將近100萬(wàn)；有這樣一個(gè)品牌，提出：在每個(gè)城市開(kāi)一家吃新鮮好羊肉的地方。這就是小湯桌羊肉專(zhuān)家。他提出不要再在市中心選址開(kāi)餐飲店，不要重裝修開(kāi)餐飲店，不要以產(chǎn)品為導(dǎo)向經(jīng)驗(yàn)餐飲門(mén)店的概念。遠(yuǎn)離市中心，優(yōu)選城市近郊，找房租低、場(chǎng)地大、停車(chē)方便、門(mén)頭醒目、交通方便的場(chǎng)地平方都可，簡(jiǎn)單裝修即可開(kāi)業(yè)，用電商思維運(yùn)營(yíng)一家餐飲門(mén)店。投資一二十萬(wàn)即可開(kāi)店，短則一個(gè)月，最多兩個(gè)月，最多兩個(gè)月，運(yùn)營(yíng)的好即可收回成本。這就是小湯桌羊肉專(zhuān)家，一個(gè)吃新鮮好羊肉的地方。

碳鍋羊肉:湯汁紅亮、羊肉滑嫩、麻辣鮮香、五香味正，且好吃不貴，大眾美食,不是火鍋卻勝似火鍋，吃了羊肉可以涮時(shí)令菜，"碳鍋羊肉”以碳火烘烤, 讓羊肉入味，較重要的是湯料,否美味砼要看這湯料了碳鍋羊肉不僅味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富,而且能增進(jìn)食欲。在不同地區(qū)，羊肉都有不一樣的吃法，比如：江蘇蘇州藏書(shū)羊肉：姑蘇羊肉出藏書(shū)，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書(shū)鎮(zhèn)，因歷來(lái)盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的藏書(shū)羊肉而聞名中外。并享有“羊肉美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。據(jù)《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補(bǔ)元陽(yáng)，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。俗話說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！?/p>

探索碳鍋羊肉的興起原因，發(fā)現(xiàn)中國(guó)人的飲食習(xí)慣已悄然發(fā)生改變。當(dāng)你第一次看到碳鍋羊肉這個(gè)產(chǎn)品時(shí)，你會(huì)驚奇的發(fā)出這些疑問(wèn)和驚嘆：這是火鍋嗎？這是涮羊肉嗎？這是燉鍋嗎？這是自助餐嗎？這是打邊爐嗎？這是大排檔嗎？朋友們，這些感嘆都對(duì)、也都不全對(duì)。碳鍋羊肉絕對(duì)是一個(gè)迎合當(dāng)今飲食消費(fèi)習(xí)慣發(fā)展而應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)物。以漯河市漓江路小方桌羊肉專(zhuān)家為代表，產(chǎn)生了一大批模仿與追隨者，眾多碳鍋羊肉品牌應(yīng)運(yùn)而生。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓(xùn)中心設(shè)有多項(xiàng)目學(xué)習(xí)培訓(xùn)班：小吃系列、早晚餐系列、燒烤系列、砂鍋系列、鹵肉系列、油炸系列、面食系列、餅系列、蓋澆飯系列、炒菜系列、涼菜系列、冷飲系列、扣碗系列、干鍋麻辣香鍋系列、火鍋系列、紅燜系列、石鍋系列、煲仔飯系列、烤鴨系列、烘焙糕點(diǎn)系列等，以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，以的技術(shù)指導(dǎo)、的質(zhì)量、的服務(wù)為宗旨，全力打造中國(guó)餐飲技術(shù)師資較優(yōu)、技術(shù)較佳、規(guī)模較大的美食培訓(xùn)領(lǐng)航者。

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學(xué)正宗碳鍋羊肉技術(shù) 這里教的正宗

碳鍋羊肉風(fēng)光重現(xiàn)，很明顯從產(chǎn)品和商業(yè)模式上，都會(huì)再走老路。根據(jù)內(nèi)參君的觀察，今年以來(lái)發(fā)展快速的碳鍋羊肉品牌，都不是因?yàn)閱渭兊鹊搅孙L(fēng)口，而是在創(chuàng)新上下足了功夫。內(nèi)蒙作為全國(guó)聞名的羊肉產(chǎn)地，已經(jīng)成為了碳鍋羊肉重要的食材背書(shū)。無(wú)論是海底撈還是洞氮胡記，都采用了優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙羔羊肉，而快樂(lè)小羊則在自己的羊源基地，在育種，飼養(yǎng)等技術(shù)上不斷創(chuàng)新。而在烹飪手法上，突出優(yōu)質(zhì)食材的鮮香，也成為了抓住顧客的關(guān)鍵。洞氮胡記將內(nèi)蒙草膘羊以帶皮帶膘的方式分割，“一肥夾一瘦”，再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，呈現(xiàn)出皮滑肉嫩的復(fù)合口感，皮下脂肪則帶有優(yōu)質(zhì)羊肉獨(dú)特的奶香味。

碳鍋羊肉品類(lèi)的爆發(fā)，則顯得更加“微觀”，因?yàn)樗墙衲甓烊珖?guó)各地社區(qū)型小餐飲店的一個(gè)“風(fēng)口”。這種碳鍋羊肉的小店多為“大排檔”的形式，門(mén)店非常簡(jiǎn)陋，4人小矮桌、小馬扎一字排開(kāi)，既沒(méi)有裝修也談不上品牌，招牌上常常就寫(xiě)著“XX碳鍋羊肉”幾個(gè)簡(jiǎn)單的大字，這種市井氣滿滿的小店，以講究實(shí)惠的朋友小聚為主，客單價(jià)絕大多是在50元以下。店里主打菜是碳鍋羊肉、碳鍋羊排，兼售碳鍋雞、碳鍋魚(yú)等低價(jià)產(chǎn)品。

從歷史源流上來(lái)看，碳鍋羊肉，幾乎是所有中式火鍋的“老祖宗”，20年前，小肥羊更是開(kāi)啟了草原羔碳鍋羊肉的時(shí)代。后來(lái)臺(tái)式火鍋、牛肉火鍋、潮汕鮮牛肉火鍋、川味火鍋、重慶火鍋“各領(lǐng)風(fēng)騷好幾年”，羊肉卻始終在火鍋賽道存在感不強(qiáng)，只是菜單上的一道菜品罷了。

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乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

我們名食園鄭重：1.我們保證一對(duì)一手把手教學(xué)方式：讓學(xué)員在短期內(nèi)可以學(xué)會(huì)技術(shù)，自己親手操作整個(gè)流程。熟悉學(xué)習(xí)的品種所需要的用具和操作方式。2.我們保證核心配方不保留傾囊傳授給學(xué)員：您在學(xué)習(xí)的時(shí)候我們給您的是核心配方單子，內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比。熟悉各種香料的作用。先后放料的程序。讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料。走遍大江南北不為自己不會(huì)配方而發(fā)愁。3.我們保證學(xué)不會(huì)不收費(fèi)：保每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止，可以獨(dú)立操作整個(gè)流程為準(zhǔn)!!!4.我們保證中途不收取任何其它費(fèi)用：在您報(bào)名簽約后，學(xué)費(fèi)是一次性付清。在學(xué)習(xí)期間我們不收取任何費(fèi)用，您可以安心學(xué)習(xí)。不必?fù)?dān)心其它費(fèi)用的。5.我們保證為學(xué)員店面設(shè)計(jì)：您籌劃開(kāi)店的時(shí)候，店面位置、針對(duì)的顧客群體。所經(jīng)營(yíng)的品種。店面風(fēng)格布置。我們會(huì)為您做個(gè)計(jì)劃。讓您放心開(kāi)店，放心經(jīng)營(yíng)。6.我們保證為學(xué)員指導(dǎo)開(kāi)店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶群體、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格定位。經(jīng)營(yíng)方式。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗碳鍋羊肉技術(shù) 秘制配方全教

炭火銅鍋---中國(guó)較古老的, 歷史很優(yōu)久的快餐飲食文化。距今約千年有余，我覺(jué)得他應(yīng)該推廣到全,象麥當(dāng)勞一樣。我們中國(guó)名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校,師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教,每年培訓(xùn)各地幾萬(wàn)名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱贊:選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!碳鍋在鄭州已經(jīng)流行好幾年了，但至今，尤其到了天,大街小巷仍然-陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在:炭火銅鍋---中國(guó)較古老的，歷史很優(yōu)久的快餐飲食文化。距今約千年有余，我覺(jué)得他應(yīng)該推廣到全，象麥當(dāng)勞-樣。我們中國(guó)名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬(wàn)名學(xué)員，使每-個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱贊:選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!

羊肉價(jià)值感高，順應(yīng)了當(dāng)下注重性價(jià)比的消費(fèi)趨勢(shì)。而性價(jià)比路線并非只有碳鍋羊肉那種低毛利社區(qū)餐飲的模式，碳鍋羊肉的開(kāi)山品牌“小肥羊”則提供了一個(gè)更好的創(chuàng)新案例。從今年4月份開(kāi)始，上海多家小肥羊火鍋店大變身，主打自助餐模式，提供從138元到228元不等的自助套餐，采用涮鍋加燒烤的模式。價(jià)格越貴，羔羊肉、上腦肥牛等優(yōu)質(zhì)菜品越多。這一舉措讓小肥羊關(guān)注度大增，許多小肥羊的老顧客，都沖著自助餐的模式回來(lái)了，新模式的體驗(yàn)也讓他們很滿意。在大眾點(diǎn)評(píng)上，小肥羊今年以來(lái)的好評(píng)率提高了不少。

蘇州傳統(tǒng)的炭火鍋是一種古老的火鍋形式，它主要是以炭作為燃料來(lái)進(jìn)行煮食的方式，味道鮮美，使用銅制造的日常生活用品，在我國(guó)已有幾千年歷史。用銅制造的火鍋是深受全國(guó)各民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。用銅制造的生活用品具有質(zhì)堅(jiān)耐用、無(wú)毒、傳熱快等優(yōu)點(diǎn)，并具美觀華麗之特點(diǎn)。它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類(lèi)、美味佳肴。蘇州傳統(tǒng)碳鍋，肥而不膩，食補(bǔ)佳品。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校設(shè)有多個(gè)項(xiàng)目：特色精品系列、早餐培訓(xùn)、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動(dòng)小吃等等。我們這里設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)費(fèi)低廉，老師手把手傳授，技術(shù)配方無(wú)保留傳授，一次交費(fèi)學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。做到速成而不"濫造"，可以解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難，讓完成專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去經(jīng)營(yíng)，我們秉承"公益"的辦學(xué)思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢(qián)，學(xué)到專(zhuān)業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財(cái)富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)學(xué)習(xí)技能、施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)。

　　我們的理念：以味道創(chuàng)造財(cái)富

　　我們的宗旨：弘揚(yáng)民族小吃，發(fā)展新一代飲食文化

我們的目標(biāo)：讓每位創(chuàng)業(yè)者更少風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

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這里教中國(guó)正宗碳鍋羊肉技術(shù) 秘制配方全教

碳鍋是一種食用簡(jiǎn)便，類(lèi)似火鍋的吃法，又有著自己的特色口味的小吃。是由一道安徽淮北名為“碳鍋雞”的菜演變而來(lái)，如今的品種上面也有多樣化的發(fā)展，比如：碳鍋魚(yú)、碳鍋鴨、碳鍋羊肉、碳鍋牛肉等。選擇食材、清洗和準(zhǔn)備相應(yīng)的食材、配料、炒料、底湯的燉制、燙菜、出成品。理論結(jié)合實(shí)踐（有理論教材）并以實(shí)際操作為主，讓每位學(xué)員自己動(dòng)手親自操作，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止。針對(duì)每位學(xué)員的個(gè)人接受能力量身定制教學(xué)計(jì)劃，因人施教，所有的配料，配方的比例、原料采購(gòu)點(diǎn)、制作方法都毫無(wú)保留的教給每一位學(xué)員，讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。

炭火鍋 (碳鍋) 羊肉使用說(shuō)明之溫心提示。1。 養(yǎng)炭爐若在室內(nèi)，放木炭燃紅,爐上方必需配備排煙通道。2。用溫水將鍋洗凈。3。先向鍋內(nèi)加底湯，至鍋沿下1。5厘米為宜，蓋上鍋蓋,用炭夾把養(yǎng)好燃紅的木炭放入鍋膽內(nèi)，炭加到與鍋沿齊平為佳，嚴(yán)禁加太多炭，這樣會(huì)大大降低鍋膽的使用壽命,抬高了使用成本。4。 在使用時(shí)應(yīng)隨時(shí)添加底湯。5。在用餐時(shí)較好配上調(diào)火茼，已防便客人用餐習(xí)慣的勢(shì)，席間談話時(shí)可閉上，即節(jié)省燃料又可免溢鍋現(xiàn)象發(fā)生。6。餐后蓋上鍋蓋，把鍋膽內(nèi)未燒盡的余炭夾出放回炭爐，待鍋冷卻2- -3分鐘，把底湯倒入泔水桶，鍋清洗干凈，佰潔布擦干備用。7。鍋的存放地點(diǎn)較好是通風(fēng)干燥處。8。 炭火鍋易損件是鍋膽，它無(wú)法用時(shí)，可換新膽。9。純銅火鍋研發(fā)制造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命較長(zhǎng)。

碳鍋羊肉食材的升級(jí)的另一個(gè)趨勢(shì)的肉品的高端化和細(xì)分化。內(nèi)參君咨詢了專(zhuān)注牛羊肉供應(yīng)鏈的如康食品相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方介紹道，從源頭供應(yīng)鏈端的趨勢(shì)來(lái)看，羊肉的品質(zhì)升級(jí)趨勢(shì)十分明顯，主打高端原切的產(chǎn)品越來(lái)越多，食材上也著重強(qiáng)調(diào)小月齡羔羊。同時(shí)，涮肉的部位也是在不斷拓展和細(xì)分，比如羔羊排肉、肩肉、上腦肉等，今年以來(lái)如康加大了高端原切類(lèi)涮肉的研發(fā)和生產(chǎn)比重，比如手切羔羊排肉、手切羔羊上腦、高端原切雪花肉等，都有很強(qiáng)的市場(chǎng)需求。

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①：在新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車(chē)新鄉(xiāng)市中心站下車(chē)回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專(zhuān)車(chē)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站下車(chē)的學(xué)員，下車(chē)轉(zhuǎn)乘44路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車(chē)的學(xué)員，乘坐24路公交車(chē)到中心站下車(chē)，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園餐飲是一家集特色小吃技術(shù)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。美食項(xiàng)目包括早點(diǎn)系列、面點(diǎn)系列、火鍋系列、砂鍋系列、干鍋系列、燒烤系列、鹵煮系列、油炸系列、湯菜系列、冷飲系列等技術(shù)培訓(xùn)。“名食園”以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。