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大理切換
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更新時間:2023-03-31 13:50:41

想學習慕斯蛋糕哪里有教學呢怎么培訓的

授課機構 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構
上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預約試聽,老師稍后回復您!
機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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草莓慕斯蛋糕

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與準備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。做法:

1、準備一個大碗,在內(nèi)部鋪上保鮮膜,使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼后,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脫出,并撕去表面的保鮮膜即可。

點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,自家制作可以根據(jù)自己喜好調(diào)整慕斯蛋糕也可以少糖低脂,即使是要的女孩也可以放心大膽地吃咯。

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