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大理切換
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更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41

大理特色美食豌豆涼粉

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市|詳細(xì)地圖
成交/評價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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豌豆涼粉是一道美味可口的名點(diǎn),主要材料有豌豆淀粉、綠豆淀粉等,輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、油辣子、花椒面等,屬于川菜系,云南和貴州也經(jīng)常食用。

做法:四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的,粉和水的比例為1:5。

需要用到的工具:量杯、小鍋、塑料保鮮盒、

原料:純豆淀粉(雙魚牌,甘肅出產(chǎn))

先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),調(diào)成稀糊。

小鍋里倒入2杯水,燒開,將稀糊倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌成透明狀糊,離火。

煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒,直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。

將涼粉塊倒扣出,用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。

調(diào)味可按個(gè)人喜好,我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花,撒了點(diǎn)香菜末。

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