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更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41

麗江有學(xué)習(xí)米線的地方嘛實(shí)操學(xué)習(xí)豆花米線

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:北市區(qū)車場(chǎng)-公交車站

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很久以前,昆明德勝橋邊有一家人,專門做腌菜賣,因味道好,遠(yuǎn)近聞名。主人有一女兒名喚小花,她眉清目秀,心靈手巧,不僅學(xué)會(huì)了做腌菜的手藝,還學(xué)會(huì)了做豆腐。家里日子過得越來越好。

女兒到了十九歲,經(jīng)媒人撮合,嫁給了一個(gè)姓楊的武官做四太太。這位楊武官已娶三房,但一直未生兒子,故娶了四太太后,盼望早生貴子。但事不如愿,四太太生下的還是女兒。于是,四太太受到了冷落。

性情溫柔的四太太不怨天尤人,她常去寺廟敬香,后來,生活習(xí)慣也變了,天天吃齋念佛,平日里為家里做點(diǎn)腌菜、豆腐,家里人嘗了,說"還可以"。四太太慢慢也學(xué)會(huì)了做寺廟里的齋飯,她用豆腐做出的素雞、素肉,口感味道都不錯(cuò),甚至達(dá)到以假亂真的程度。

,四太太的父母、兄弟姊妹及親戚從遠(yuǎn)道來看望她。四太太為招待親人,專門做了一桌素席。大家吃了,嘴說不錯(cuò),可心里都覺得"太寡"??衫细赣H心里著實(shí)不滑爽,臉色很難看,筷子沒動(dòng)幾下就放下了,說: "我不想吃飯,要吃米線。"四太太小花忙到廚房,這可犯了難,米線倒是有,可沒準(zhǔn)備做葷菜,幾年了一點(diǎn)肉也沒買過,沒有肉湯,沒有肉帽,這米線怎么做呢。情急之中,四太太燙了碗米線,舀了一勺水豆腐做帽子,再放上甜咸醬油、冬菜(腌菜的一種)、胡椒、醬、香油、麻油、剁細(xì)的韭菜、油辣子等十多種佐料,恭恭敬敬端給了老父親。老父親皺著眉頭問道:"這是哪樣米線?"小花急中生智,隨口答道: "豆花米線,你家嘗嘗。"老父親滋成咂味,吃了兩口,似覺不錯(cuò),一小下吃完了。他頓了頓,說道: "再來一碗。"小花忙又如法炮制了一碗端來。老父親三下兩下就劃完了。又說一句:"這個(gè)碗咋個(gè)這么小?"小花急忙進(jìn)廚房用大碗又做了豆花米線抬來,老父親居然又吃得干干凈凈。眾人都看愣了,紛紛說: "是哪樣?xùn)|西,那么好吃,快給我也來一碗。""我也要一碗。" "我也要……"小花忙得不亦樂乎,一口氣做了十兒碗。大家吃了贊不絕口,連楊大官人吃了也笑呵呵的。

此后, "豆花米線"的名聲傳開了了,為滿足人們的需求,四太太開了一家小吃鋪?zhàn)?,專賣豆花米線。,有的人來吃后,也想學(xué)做豆花米線。四太太就教他們做。因都是家常原料,做法簡(jiǎn)單,大家一看就會(huì),豆花米線在民間傳得更廣遠(yuǎn)了。

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