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大理切換
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更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41

卡通蛋糕的造型哪里有短期培訓(xùn)呢

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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卡通蛋糕的制作,很q,很美味,喜歡吃蛋糕的朋友一起來學(xué)習(xí)如何制作。

按烘焙的種類分大概分為蛋撻,圓形很容易脫模,菊花模要防粘連。海綿蛋糕脫模刀或者徒手脫模都可以。戚風(fēng)蛋糕用脫模刀比較好一些。天使蛋糕模具特殊,好防粘連處理。蛋糕卷因?yàn)橛锌颈P紙比較好脫模。外觀光滑類像是布丁,一般要防粘連。吐司也需要防粘連。

蛋糕脫模方式比較多一般有使用工具、徒手脫模、使用油紙,有的可以做防粘連處理但是有的蛋糕是不可以的否則會(huì)影響蛋糕口感和形態(tài)。
蛋糕:蛋糕因?yàn)楸容^小,圓形的模具很容易就可以拿出來,菊花形的模具棱角太多就需要防粘連了。
海綿蛋糕:烤好之后放涼,用脫模刀沿著內(nèi)壁劃上一圈活底模可以把蛋糕直接從下往上推出來。固底模一般會(huì)墊上油紙。
課程評(píng)價(jià)
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