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大理切換
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更新時間:2023-03-31 13:50:41

干鍋可以做哪幾樣呢哪里有核心配方單教學呢

授課機構 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構
上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預約試聽,老師稍后回復您!
機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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鍋里面剩下一下油,將蒜末和紅尖椒都放進去爆香,炒出來香味之后將紅油火鍋底料全部放進去,開始繼續(xù)小火炒,一直炒到更濃的香味。后一步就是將土豆等蔬菜,還有就是排骨全部都放進去,一直進行翻炒,翻炒差不多的時候收汁,收汁之前要添加調味品,適量的添加食鹽和雞精等,但是不要太咸了。

這道菜好是有一點辣味,這樣吃起來會更香,而且這樣的食材也很適合在天冷的時候吃,這樣可以暖身子,而且也很好吃。

、選用豬精排,先片去多余的瘦肉,并逐根分開,投入沸水鍋汆一水后,再放入川式鹵水鍋鹵至熟透,撈出來斬成小段,然后投入六成熱的油鍋里,炸至金黃酥硬,撈出待用。
2、花菜切成小塊,也投入熱油鍋里炸至七八分熟時撈出。
3、鍋里放干鍋油燒熱,投入干辣椒節(jié)、花椒熗香,再放干鍋醬、洋蔥塊和青紅椒節(jié)炒香出味,隨后放入炸過的排骨段和花菜塊翻炒均勻,起鍋前淋適量干鍋油,撒熟芝麻點綴便好。
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