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更新時間:2023-03-31 13:50:41

鹵肉飯的做法學(xué)習(xí)百年老鹵培訓(xùn)

授課機構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機構(gòu)
上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃,制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等,肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

鹵肉是很多人都喜歡吃的一種菜肴,而鹵肉飯恰恰能在幫助我們填飽肚子的同時,還能夠吃到美味,因此深得人心

用料:

1/3杯料酒、2勺生抽、1/3杯蔥酥、3瓣大蒜、3片生姜、兩個八角、50克冰糖、一小勺老抽、一小勺五香粉、1.5升水、一個雞蛋、少許上海青

步驟:

1.開中火,熱鍋下五花肉。翻炒至稍變色時,加入所有鹵料,1/3杯料酒、2勺生抽、50克冰糖、3片生姜、3瓣大蒜、兩個八角、一小勺五香粉,翻炒至糖溶解。

2.之后,加入1.5升水、一小勺老抽、1/3杯蔥酥,烹煮。煮沸后,轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋,再煮一兩個小時。

一個半小時后,舀出浮在上面的肥油。轉(zhuǎn)大火收汁,幾分鐘,湯汁就變得濃稠了。

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