鹵肉飯的做法學(xué)習(xí)百年老鹵培訓(xùn)

機構(gòu)信息

機構(gòu)類型：未認證

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式：

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鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

鹵肉是很多人都喜歡吃的一種菜肴，而鹵肉飯恰恰能在幫助我們填飽肚子的同時，還能夠吃到美味，因此深得人心

用料：

1/3杯料酒、2勺生抽、1/3杯蔥酥、3瓣大蒜、3片生姜、兩個八角、50克冰糖、一小勺老抽、一小勺五香粉、1.5升水、一個雞蛋、少許上海青

步驟：

1.開中火，熱鍋下五花肉。翻炒至稍變色時，加入所有鹵料，1/3杯料酒、2勺生抽、50克冰糖、3片生姜、3瓣大蒜、兩個八角、一小勺五香粉，翻炒至糖溶解。

2.之后，加入1.5升水、一小勺老抽、1/3杯蔥酥，烹煮。煮沸后，轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋，再煮一兩個小時。

一個半小時后，舀出浮在上面的肥油。轉(zhuǎn)大火收汁，幾分鐘，湯汁就變得濃稠了。

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