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更新時間:2023-03-31 13:50:41

在云南想學(xué)習(xí)刀削面拉面哪里有教學(xué)

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
成交/評價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:北市區(qū)車場-公交車站

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刀削面(外文名:Daoxiao Noodles?),別稱"駙馬面",是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食,為"中國面條"。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū),據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹,各種口味的臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面為。山西刀削面中厚邊薄,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國五大面食,享有盛譽(yù),是山西美食具代表性的名片。

山西是面食之鄉(xiāng),面食種類繁多,其中以山西大同的刀削面為有名,可謂"面食",它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn),與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為中國的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

在山西各地的刀削面中,出名的莫過于大同的刀削面,可稱"面食王中王"。大同刀削面物美價(jià)廉,色、香、味俱全,形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉(xiāng)之后,都要先趕去削面店,去吃一碗刀削面,來解日夜思念之情。

在大同,一個刀削面館的成與敗、存與亡,都關(guān)系到這個面館的面里的臊子的配方。這是與山西太原的刀削面不同的地方,大同刀削面不僅僅是工藝的獨(dú)特,還有味道的獨(dú)特,所謂在大同百家百味,面館老板可以把面館給了你,但是臊子配方,可是重金難買。這也就是為什么在大同,刀削面好吃的地方不一定是豪華飯店,也許就在家門口的街?jǐn)偵稀?/p>

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