授課機構 | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構 |
上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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魚現點現殺,魚片倒入熬制好的魚骨湯內,高溫燙煮新鮮美味。而器具木桶則是采用香杉木精心打造,保溫不易散熱,制作過程中菜品溫度恒定。將魚肉切薄片碼放調味料、將魚骨魚頭放入高湯中燉8分鐘,有機石用菜籽油升溫放于木桶,再將碼好味的魚片鋪展在有機石上,爾后加高湯。根據魚類肉質的不同,分別燜1-2分鐘即熟,湯鍋青紅相間,椒香濃郁,色澤自然。吃魚時先喝湯,再吃肉,湯味鮮香清爽,魚肉細膩嫩滑。吃完魚肉再涮燙其它菜品;也可直接泡飯食用,適合各種人群,是名副其實的正能量美食。
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