黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于山東濟(jì)南。早時(shí)期，山東濟(jì)南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí)。名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，與當(dāng)時(shí)的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱(chēng)省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛(ài)。他曾為此賞銀三十塊，并稱(chēng)贊說(shuō)：“此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕?！边x料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱(chēng)下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過(guò)2斤，食料配比。注重火功，制作的時(shí)間不得超過(guò)6分鐘，肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無(wú)比。大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。

培訓(xùn)內(nèi)容：黃燜雞米飯各種口味的制作

培訓(xùn)課程：1-開(kāi)店流程講解，包括店面的選址，人員配備，物資采購(gòu)等。

? ? ? ? ? ? ? 2-項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。

? ? ? ? ? ? ? 3-店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。

? ? ? ? ? ? ? 4-專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。

? ? ? ? ? ? ? 5-老師實(shí)踐操作鐘帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

? ? ? ? ? ? ? 6-公司備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

? ? ? ? ? ? ? 7-自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

? ? ? ? ? ? ? 8-學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制時(shí)間，包教，學(xué)會(huì)為止，一般5-7天左右，是個(gè)人情況而定。

特別優(yōu)惠：指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)、包吃包住、提供學(xué)習(xí)當(dāng)中所有材料。