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更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41

關(guān)東煮烹飪技巧學(xué)習(xí)

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:北市區(qū)車場(chǎng)-公交車站

聯(lián)系方式:

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關(guān)東煮(漢語拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。

通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關(guān)東煮源自"味噌田樂",那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)調(diào)味后進(jìn)食。

關(guān)東煮在中國臺(tái)灣也十分流行,在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺(tái)羅拼音:Oo-lián),這是臺(tái)語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。 實(shí)際上,臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴?/p>

營養(yǎng)價(jià)值

熱量:126大卡

鉀:1038毫克

鈉:370.8毫克

鈣:216毫克

磷:156毫克

維生素C:126毫克

胡蘿卜素:120微克

鎂:96毫克

葉酸:40.8微克

碳水化合物:30克

維生素A:18微克

膳食纖維:6克

維生素E:5.52毫克

蛋白質(zhì):5.4克

硒:3.66微克

鐵:3毫克

鋅:1.8毫克

煙酸:1.8毫克

脂肪:0.6克

錳:0.54毫克

維生素B6:0.36毫克

銅:0.24毫克

維生素B2:0.18毫克

維生素B1:0.12毫克

御寒

慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜

脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食

脾胃虛弱者忌食

有皮膚病的病人少食

紅斑狼瘡患者忌食

皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食

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課程評(píng)價(jià)
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