第4組->27.章魚小丸子
| 授課機構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)西鄉(xiāng)校區(qū) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。小吃品種逐漸增多后，尤其明清時代中國出現(xiàn)資本主義萌芽和商業(yè)文化，在當(dāng)時一些大城市或者商業(yè)中心城市，出現(xiàn)小吃群。較先出現(xiàn)且影響力比較大的是南京、上海、蘇州和長沙。
豫香園章魚小丸子培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手的示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
章魚丸子，外脆里滑，金黃嬌嫩，柴魚片沙拉醬，味道鮮美。五顏六色的壽司，濃香滋味。都是小本投資，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想；章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本著名的國粹小吃，早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食--遠騰留吉，在六十年前的,遠騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和日本魚片，制作出上份章魚燒，他請朋友們品嘗，但凡試者無不夸獎稱贊，就這樣章魚燒在日本迅猛流行，直至今天你在日本任何一個城市，都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個個小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。
人人都可做的行業(yè)
1 、流動經(jīng)營，店面：例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點等。
2 、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如商業(yè)街、步行街；
3 、店中店經(jīng)營：例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧
4 、聯(lián)鎖經(jīng)營：購幾臺設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營業(yè)，利潤提成。
章魚小丸子的主要成份是；魚漿粉、章魚、魚燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚片、海苔等組合而成，章魚小丸子主要制作設(shè)備是：章魚小丸子烤爐?？緺t有電烤爐和燃氣烤爐兩種，章魚小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種，每塊烤板上有28個乒乓球一樣的小洞，這些小洞就是專門用來烤制章魚丸的。
豫香園章魚小丸子培訓(xùn)實際操作內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；
2.章魚燒粉，清水，雞蛋的比例調(diào)和；
3.鮮魷魚的處理；
4.章魚燒專用煎爐的運用；
5.煎章魚小丸子的翻動技巧；
6.章魚小丸子的各種配料調(diào)料的處理方法；
7.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
8.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
章魚小丸子特色小吃，每一個人都喜歡吃，很香，很好玩，2010世博會，24小時火，都想開個章魚小丸子店鋪，不會做，不會成本控制，不會請人操作，培訓(xùn)所有章魚小丸子技術(shù)，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓(xùn)，學(xué)會為止，開店為止，真技術(shù)配方。豫香園章魚小丸子培訓(xùn)班,章魚小丸子介紹：章魚小丸子主要生產(chǎn)制作設(shè)備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩的，一盒3-5個，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和鮮美的海苔及柴魚片，還有根據(jù)自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?/span>
豫香園培訓(xùn)的小吃不但配方新穎、品種齊全、口感好，較關(guān)鍵還是口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。豫香園小吃培訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。在教學(xué)過程中，豫香園師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都有師傅先做示范，之后由學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會之后原料在當(dāng)?shù)厥袌龆伎梢再I到，再從我們這里采購。
