第4組->11.脆皮烤鴨（北京烤鴨果木烤鴨）12
| 授課機構(gòu) | 深圳煌旗餐飲小吃培訓(xùn)西鄉(xiāng)校區(qū) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
|
|
|
課程詳情
工藝亮點 僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，七天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益。不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入河南豫香園，致富創(chuàng)業(yè)
豫香園北京烤鴨采用新制作技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的品種原料配比幾十種名貴中草藥材，高溫高壓、體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層。成品風味獨特，烤鴨光亮油潤，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩。食后具有消食化氣之功效；深受廣大消費者的好評；
北京烤鴨已是名揚的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現(xiàn)出正宗風味。這些講究歸納起來，主要有四個：北京烤鴨是人們喜愛的菜品，廚師們能夠掌握北京烤鴨的做法是為自己有大的競爭力，所以，許多廚師會想學北京烤鴨，去哪個北京烤鴨培訓(xùn)班好呢?
北京烤鴨的介紹:烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“寰球美味”而中外都有名。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，是家常風味小吃。
北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。北京有名的烤鴨店“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
北京烤鴨是具有聲譽的北京菜式，特別用木炭火烤制，色澤紅潤，外脆里嫩。肉質(zhì)肥而不膩，被譽為“天下美味”;是近年撲香一條街的美食!北京烤鴨色澤圓潤，皮酥肉嫩，油而不膩，進口生津，回香不絕。與傳統(tǒng)的北京烤鴨、吊爐式烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別。咱們采用先進的焙烤工藝，烤制過程直觀，一望而知，使產(chǎn)品更衛(wèi)生、更健康、更安全!包括:技能傳授，配方轉(zhuǎn)讓。 豫香園烤鴨訓(xùn)練流程: 1、烤鴨設(shè)備及用具的裝備運用與進貨渠道 2、加工質(zhì)料的挑選及調(diào)味質(zhì)料的辦法運用 3、烤鴨的前期加工及調(diào)味基本知識解說 4、鹵水調(diào)制及烤鴨制造工藝流程和時刻把握 5、烤鴨的片切與加工注意事項 6、單獨烤鴨醬料制造與后期技能指導(dǎo)。
豫香園餐飲培訓(xùn)學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
?河南豫香園經(jīng)營宗旨：以服務(wù)大眾為根本、以回報社會為責任、牢固樹立全心全意為人民服務(wù)意識，在不斷完善自我中堅定不移地追求更好.經(jīng)營方針：以消費者需求為中心，以質(zhì)量較好、服務(wù)至上為原則，以顧客滿意為標準，以維護企業(yè)信譽為己任，為消費者提供文化式舒適的就餐環(huán)境；便捷式周到服務(wù)；特色式精致的產(chǎn)品；家庭式忠心的關(guān)懷。企業(yè)精神：質(zhì)量是企業(yè)的生命，把每一位顧客視為親人，把制作每一個包子和菜品視為創(chuàng)作藝術(shù)珍品，讓顧客滿意是我們的工作標準，維護企業(yè)信譽我校的神圣職責。
