肥腸粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。肥腸粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯乃崂狈奂胺誓c粉，味以突出紅薯為主而得名。

肥腸粉特的味道，一百多年來長盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食，回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地，肥腸粉店遍地開花，生意非?；鸨?，經?？吹脚抨牫苑誓c粉的場面。如今，少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機，在外省開起了店，如廣州、湖北，廈門，等地，肥腸粉店也很火。

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肥腸粉不是簡略的參加調料即可，而是選用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的進程中鮮香亦浸入粉絲內，然后分別有精致的系列調輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，養(yǎng)分豐富的肥腸粉剛才制造成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用進程中，自行參加食醋，則是上好酸辣粉。

手工肥腸粉技術培訓哪家好？蜀媽肥腸粉，吃的是粉，品的是鄉(xiāng)味。蜀媽肥腸粉湯有濃濃的肥腸香氣，節(jié)子也干凈又麻又辣，味道自然不差，紅湯肥腸粉就可以吃得很飽很香。肥腸粉歷來是成都眾多小吃中有特色的品種之一，蜀媽肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。你是餐飲店老板，是不是正在為店鋪毫無起色而擔憂?你是餐飲行業(yè)新手，不懂得如何做出特色美食?你是一個創(chuàng)業(yè)者，你看到身邊的朋友開餐飲店都已經賺到了錢，你想做生意?到蜀媽學小吃技術，改變命運從此開始，蜀媽為你創(chuàng)業(yè)開店助力!

培訓內容：

 1、香辣紅油制做及保管技術。

 2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

 3、肥腸高湯的熬制及保管技術。

 4、肥腸的清洗技術。

 5、冒節(jié)子制做技術。

 6、純手工制做及保管技術。

 7、紹子的炒制及保管技術。

 8、 手工肥腸粉的制作。