正宗的重慶火鍋技術(shù)去哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？成都蜀媽火鍋技能練習(xí)其配方由具有20年以上從業(yè)履歷的資深大廚精心研制而成，自開業(yè)以來，已有數(shù)百名學(xué)員到本中心學(xué)習(xí)火鍋技能，廣泛全國各省市區(qū)域， 學(xué)員能夠根據(jù)我中心供給的技能與配方，在此基礎(chǔ)之上有才干開發(fā)出新的口味。

正宗的重慶火鍋技術(shù)去哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？現(xiàn)在開餐飲店的老板說實在的，都不愿請廚師，他們愿意自己學(xué)會技術(shù)，開店后，自己做大廚。特別是火鍋店、干鍋店、魚火鍋店、美蛙魚頭店等，開這些餐飲店單純、不復(fù)雜，菜品技術(shù)好掌握，易學(xué)會。再說現(xiàn)在的廚師工資太高，廚師工作又不穩(wěn)定，廚師文化素質(zhì)涵養(yǎng)低，這些種種因素就決定了廚師工作的不受歡迎。所以好的老板都選擇了自己學(xué)技術(shù)，自己掌握核心技術(shù)，這樣就不必為找廚師難的煩惱，也不會怕經(jīng)常換廚師影響菜品口味穩(wěn)定的煩惱。

正宗的重慶火鍋技術(shù)去哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？成都蜀媽火鍋練習(xí)中心具體教授火鍋制造的配方、炒制火鍋的底料、老油、味碟、配菜，火鍋的老油收回處理以及多種香料的成效及用量。并在重慶老火鍋的基 礎(chǔ)上，融會貫通地教會學(xué)員紅湯火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋。一起，成都蜀媽教授的火鍋技能，不單調(diào)、不火熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清新自然;不上火、不長痘；顏色紅亮、回味悠 長、不加任何色素;不運用任何有害化學(xué)物質(zhì)，實在讓顧客安全、定心，讓創(chuàng)業(yè)者運營起來省心。

重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：　

1、火鍋原材料的識別及鑒定；

2、火鍋香料的特點及作用；

3、火鍋原輔材料的加工及運用；

4、各種火鍋底料的炒制方法；

5、各種火鍋底料的核心配方；

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)；

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)