成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
用戶評分:5.0
主營業(yè)務：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
鹵菜既可以當零食，又可以當下酒菜，逢年過節(jié)都少不了。外面賣的鹵菜始終都沒有家里的干凈，只要學會怎么調鹵水，想吃啥就鹵啥，還可以省不少錢呢！我們在家做鹵菜時，可以把鹵完葷菜的鹵湯過濾一兩遍，大火收至濃稠，再等晾涼后密封冷凍保存，這樣下次做鹵菜時，只要加入老鹵水，鹵菜就會越來越香。鹵菜可以說是零難度美食之一，新手也可以做好，一鍋鹵上幾樣，過年來客也不用慌不用忙。以下整理了10道好吃又簡單的鹵菜做法分享給大家，喜歡吃鹵菜的朋友們趕緊收藏起來吧！
成都蜀媽鹵菜為經典的要數其獨門鹵菜香料，特制香料包，經過成都蜀媽無數次精妙的實驗配制，較終得到如今成都蜀媽獨門料包，成都蜀媽鹵菜追求的口感，從鹵菜的制作過程就能很好的體現(xiàn)。
短期鹵菜技術培訓,學正宗技術,學技術哪里好?
培訓內容：
1、數十種秘制香料的認知;
2、秘制香料的前期處理及配方;
3、湯底的配方;
4、調味，調香，調色的技能及配方;
5、各種產品的鹵法及保存;
6、鹵湯的保存辦法。
四川的鹵菜很注重鹵水，一般鹵水都會一直長期使用，這是因為鹵水鹵制的菜品越多水中的膠質就越多的原因，所以那些的鹵菜店都有一缸老鹵水，而且這些鹵水的年齡都是高大十幾年的，這樣的鹵水鹵制出的食物香味更加濃烈口感更加香醇
