肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中較有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

現(xiàn)在的小吃美食對于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言，是十分具有市場前景的，有著十分廣闊的市場，比如說蜀媽肥腸粉，就是在全國各地都十分流行的特色粉面小吃，口感好，分量足，價格實惠，可做主食，也可以作為零食享用，是十分大眾的美食，深受廣大消費(fèi)者的喜愛與追捧。

 四川手工肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？肥腸粉發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評為四川、成都名小吃，肥腸粉經(jīng)過百年的傳承，百家方便粉絲走向了工業(yè)化生產(chǎn)，以是眾人皆知;只有朱錦記始終如一秉承傳統(tǒng)工藝和正宗口味，其選材講究、技術(shù)精湛。選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉，并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調(diào)料、醇香菜子油、二荊條干辣椒、花椒等各種調(diào)料制作而成。紅油飄香，榨菜脆娕，黃豆酥香，粉條勁道，肥腸肥美。 口味或鮮香麻辣，或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠，回味無窮。融匯了川菜的精華特點，造就了小吃市場的傳世之作。

成都蜀媽面食培訓(xùn)肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容 ：

1、純手藝粉的制造及保管技能； 

2、秘制紅油制造及保管技能； 

3、酥脆黃豆制做及保管技能 

4、各種輔料的制造及保管技能； 

5、肥腸秘制處理工藝； 

6、肥腸高湯的熬制及保管技能 

7、高湯的熬制及保管技能； 

8、冒節(jié)子制造技能； 

9、肥腸制造及保管技能；

10、碗底的調(diào)制技能訓(xùn)練品種： 蜀味肥腸粉訓(xùn)練、肥腸粉訓(xùn)練、 拌肥腸、拌肺片、心肺湯、心肺粉、肥腸湯、清湯肥腸粉、紅湯肥腸粉、