冒菜讓食客選擇自己喜愛的食材，裝在食籃里沉入加了特制底料的高湯中汆燙，食材在高湯中翻滾，沉浮間神似有節(jié)奏的呼吸，等菜吸飽湯汁冒出水面，這時取出淋上香油調(diào)料，再加一勺湯底，一碗美味的冒菜就熱氣騰騰的出爐了。

冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料的識別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術(shù)。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術(shù)。

7、碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

9、各種味型的調(diào)制。

10、原材料及設(shè)備的采購指導(dǎo)。

 四川火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽冒菜品種主要有素冒菜、什錦冒菜、肥腸冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海蝦冒菜、雞翅冒菜、血旺冒菜、魚丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等

味型包含：麻辣味、雙椒味、酸辣味、醬香味、三鮮味、香辣味

由于冒菜技術(shù)簡單，很多較初學(xué)習(xí)到冒菜技術(shù)的人嘗到了合作的甜頭，因此開始了冒菜技術(shù)合作的道路。蜀媽冒菜技術(shù)合作為保 障合作商的核心利益，一般的做法都是教技術(shù)，限制配方，限制材料，以中央廚房配送的方式，約束合作商家，以保證合作商的利益較大化。以此同時合作費(fèi)，保證金，品牌使用費(fèi)等讓很多創(chuàng)業(yè)者望而卻步，就算是成功合作年收入也是屈指可數(shù)，要知道合作商大多不會管創(chuàng)業(yè)老板店鋪的死活。

在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜；主要經(jīng)營形式：將素菜放到展示柜供消費(fèi)者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒；將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調(diào)料加以調(diào)味即可食用，因其制作方法而定義為“冒菜”。對于想開冒菜店的朋友而言。學(xué)習(xí)技術(shù)是較重要的一點(diǎn)，成都蜀媽冒菜培訓(xùn)采用實(shí)體店教學(xué)的方式，比培訓(xùn)學(xué)校更注重實(shí)際操作能力，一邊學(xué)習(xí)技術(shù)，一邊自主經(jīng)營，提前感受開店模式，后續(xù)開店上手更快，更熟練。

 四川火鍋冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪里好？相對于某些機(jī)構(gòu)講長篇大論，學(xué)個一年半載的培訓(xùn)來說，冒菜技術(shù)培訓(xùn)則不需要這么長的時間。蜀媽冒菜技術(shù)培訓(xùn)一般7天左右就可以學(xué)會。蜀媽根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出：先品嘗后報名+實(shí)際操作+店面學(xué)習(xí)的培訓(xùn)流程，經(jīng)過這樣一個過程學(xué)員上手更快，并且能保證教學(xué)質(zhì)量。同是一對 一的培訓(xùn)教學(xué)，也為平時在上班的學(xué)員提供了靈活安排學(xué)習(xí)時間的便利。