“成都串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里學(xué)？學(xué)多久串串”較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都 。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

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串串技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)課程內(nèi)容:
1、原料識(shí)別與選用；
2、底料的炒制及保管技術(shù)；
3、菜品的碼味及保管技術(shù)；
4、底料的炒制及保管技術(shù)；
5、高湯的制作技術(shù)；
6、底鍋的制作技術(shù)；
7、味碟的調(diào)制；冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)，熱鍋串串技術(shù)學(xué)習(xí)，

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