東北人酷愛面食，當然是由于一方水土的關(guān)聯(lián)。早在秦代，北方地區(qū)的主糧或是黍、稷，西漢之后，正餐影響力慢慢讓坐落于麥，產(chǎn)麥子者，面為主導(dǎo)食，因此上千年間，北方地區(qū)人們在烹調(diào)面食上，確實下夠了時間，也是有“一面百樣吃”之說;此外，南方地區(qū)的水稻則做為主糧自始至終不變，隨后二種飲食結(jié)構(gòu)組成了中國中式點心文化藝術(shù)的南北方差異——“南米北面”。

川味面食培訓哪里專業(yè)?在成都蜀媽川味面食訓練班學習正宗川味面食,要把握好川味面食的煮面技巧,川味面食挑選的是新鮮堿水面,勁道口感好。一般現(xiàn)在煮面都是采用了豬骨湯進行,濃度高口感好,可以添加小面自身的味道,入味好,煮面的話時刻不必很長,一般夾起來看沒有白點就可以了。當然依據(jù)小面自身的分類不同,細面、寬面、韭菜葉等煮面時刻和要求會有必定不同。成都蜀媽面食訓練班供給正宗川味面食技能訓練。

　　川味面食培訓學校哪家比較靠譜?文學家趙瑜寫在《私人面食志》中的一段話，恰好是除去故鄉(xiāng)的風景和人過后，保存的那一份相關(guān)家鄉(xiāng)飲食搭配的記憶力。而北方地區(qū)人的胃，也許對面食十分偏愛，單說陜西的面，便有充足花式，“渭南的乒乓球面，以蘸辣醋水吃之;有北京長安的粘面，以伴大油、蒜末攪拌吃之;有岐山吊面，以韌、薄、光、煎、稀、汪為特點;有興平涎水面，數(shù)十人撈面回湯而得名;兼之武學扯面，三原刀削面，大荔牛肉拉面，其形不一樣，味道不一樣，各領(lǐng)風騷。”

川味面訓練流程：

　　1、川味面食原資料（香料）的辨認及作用。

　　2、香辣紅油的制造辦法和保存辦法。

　　3、高湯原資料的挑選、熬制技能和保存辦法以及注意事項。

　　4、面條的煮制技巧和注意事項。

　　5、碗底的調(diào)制技能。

　　6、制品面條的調(diào)配技能。

　　7、各類面臊的制造辦法和保存辦法。

　　8、川味面食制造時間及注意事項。

9、川味面食開店的技巧，原資料的挑選，采購，本錢、預(yù)算。