缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，歸于川菜系。從清代撒播至今已有上百年的前史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。缽缽雞的操作方式也非常靈敏，擺攤開店均可，可大可小。      

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗缽缽雞技術(shù)，缽缽雞在售賣進(jìn)程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)進(jìn)程簡單明了。輕松運(yùn)營。夏天更是缽缽雞出售旺季，無論攤位上仍是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。

缽缽雞培訓(xùn)流程:.

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選取配比。       

2、香辣紅油制作技術(shù)。

3、高湯的熬制技術(shù)及保管。          

4、底料炒制技術(shù)及保管。

5、各種肉類碼味調(diào)味技術(shù)。

6、切菜串菜技術(shù)及技巧。

7、藤椒味成品的制作技術(shù)及保管。

8、紅油味成品的制作技術(shù)及保管

缽缽雞的經(jīng)營方便售賣靈活,可攤可店,也可流動(dòng)售賣,不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式,沒有點(diǎn)菜的過程,食客沒有等餐的煩惱,不需要很多的的服務(wù)人員,口味選擇多,配套產(chǎn)品豐富。

蜀媽缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容:

1、缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)全程實(shí)踐操作,感受每一細(xì)節(jié),學(xué)每一環(huán)節(jié)全程親手操作!

2、真正學(xué)到核心技術(shù),實(shí)實(shí)在在保用一生,讓您在實(shí)際經(jīng)營中學(xué)到產(chǎn)品的真實(shí)技術(shù)和變通方法!絕不同于合作,您僅僅是一個(gè)出售終端!

3、學(xué)會(huì)經(jīng)典的缽缽雞祖 傳秘料制作和獲得各種配方比例。

4、學(xué)會(huì)配套菜品的全 套加工制售方法。成都缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)為你開店全面考慮。

特色缽缽雞技術(shù)培訓(xùn),自取自食、源遠(yuǎn)流長。

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    按照規(guī)范的份額配方，教師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面詳細(xì)，學(xué)員親自著手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間重復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)掌握。