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魚火鍋技術(shù)課程內(nèi)容：

1、香辛料的作用，講解重慶魚火鍋材料如何分類、如何選料、如何配比及加工

2、魚火鍋底料的配制及熬制方法

3、魚火鍋需要的禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的調(diào)配方法

4、素菜，主料的腌制和處理方法

5、魚火鍋設(shè)備器具采購的各類途徑和要求

6、魚火鍋店的經(jīng)營方法以及需要注意的細節(jié)

7、制作魚火鍋需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解