鹵菜也是有著悠久歷史的菜品了，能夠流傳這么長時間，真的是人們非常的愛吃，只有有市場的東西才會流傳下來。大大小小的鹵菜店隨處可見，一般-鹵菜的人也很多，銷路還是很好的，一般愛喝酒的喜歡-點直接當做下酒菜，一切就行了，什么鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭等，還有就是如果家里來客人，時間匆忙，或者是主人不太會做飯的也會選擇-點鹵菜，直接就省事了，那么要是鹵菜做的好的會非常的受歡迎。

正宗鹵菜技術培訓內容：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

14.鹵菜拼盤、鹵水的制作、拌制、銷售和開店。

四川正規(guī)現撈鹵菜技術培訓哪家專業(yè)？蜀媽正規(guī)正宗現撈鹵菜技術做法，一個人的費用可以兩個人一起正規(guī)，技術正規(guī)由我們的技術培訓師傅手把手教學不用擔心學不會，只要用心學，技術都是量化標準量化教學的，蜀媽現撈鹵菜技術培訓，學一次管終身，在正規(guī)的過程中：師傅教學 + 文字筆錄 +自己動手反復練習技術+技術資料的發(fā)送提供，在經營的過程中覺得口味有問題支持重復正規(guī)不收費。