小龍蝦，作為一種食物，遭到廣大都市青年的喜愛，都市的街頭巷尾隨處可見，小龍蝦職業(yè)開展已有多年，共同的風(fēng)味，首創(chuàng)的配方直接吸引人們的食欲。爆炒小龍蝦是一道簡(jiǎn)略的家常菜。首要制造資料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。菜品中富含鎂、鋅、碘、硒等多種有利元素。

首要做法是先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過(guò)龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。再參加干紅辣椒，翻炒蝦殼殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。***后，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段裝點(diǎn)，即可上桌。

麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1：湯底：主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。

2：秘制香料：主要系統(tǒng)學(xué)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。

3：龍蝦處理：主要系統(tǒng)學(xué)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識(shí)。

4：烹飪：主要系統(tǒng)學(xué)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)。

成都蜀媽麻辣小龍蝦技術(shù)訓(xùn)練內(nèi)含的多種香料和調(diào)料，通過(guò)嚴(yán)峻配比制造而成，讓同行難以摸透。依據(jù)菜品的不同選取不同的料包，依據(jù)不同菜品和菜量進(jìn)行選取，麻辣小龍蝦的精華在于麻辣兩字，而全國(guó)關(guān)于麻辣深有研究的當(dāng)屬重慶四川兩地，因此想要學(xué)習(xí)正宗口味的麻辣小龍蝦技術(shù)仍是要來(lái)川渝區(qū)域。成都蜀媽餐飲作為川渝區(qū)域的一個(gè)專業(yè)美食訓(xùn)練組織，專業(yè)訓(xùn)練麻辣小龍蝦技術(shù)，首要教授包括：麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等多種口味的麻辣小龍蝦的口味，并且會(huì)教授學(xué)員全 套的麻辣小龍蝦技術(shù)。

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