干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。香辣蝦好吃不上火的秘密武 器就是藕片，藕生性寒涼，放在麻辣鍋里起到平衡陰陽的作用，多吃點也不至于上火。

成都哪里學(xué)正宗的干鍋挑選蜀媽干鍋技能創(chuàng)業(yè)更簡略，多種甘旨集結(jié)在一起，讓人們吃起來耐人尋味。參加運營總部上門訓(xùn)練，所以沒有經(jīng)驗的人只需仔細(xì)學(xué)就能把握技能方法開店創(chuàng)業(yè)。公司總部對創(chuàng)業(yè)者供給體系全面的訓(xùn)練，讓創(chuàng)業(yè)者可以輕松的創(chuàng)業(yè)開店，快速翻開當(dāng)?shù)厣虉?，贏取更多運營贏利。

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1、熟練掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干鍋主料的調(diào)制配方并熟練掌握干鍋的加工處理和刀工技術(shù)。

2、熟練掌握腌制干鍋主料時的制作配方和操作技術(shù)

3、熟練掌握各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序

4、熟練掌握干鍋需要的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧

5、熟練掌握干鍋主料的鹵制、底料的炒制、老油的熬制核心技術(shù)

6、熟練掌握干鍋裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)中心哪里靠譜蜀媽干鍋的味型分類：

　　醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味；

干鍋價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不但可以依據(jù)自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以依據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料

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