成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)

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主營業(yè)務(wù)：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃

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機(jī)構(gòu)類型： 課程展示

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鹵肉的做法及配料培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少？

    鹵肉的做法及配料培訓(xùn)，鹵菜的菜品種類繁多，在不斷開發(fā)的鹵菜菜品中似乎鹵肉更受人歡迎，那鹵菜的做法和配料是什么樣子的呢？蜀媽餐飲告訴大家：

    鹵肉的做法及配料

    1、備料：準(zhǔn)備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

    2、豬肉(或其它肉)洗凈，姜切細(xì)，加醬油(15毫升)、姜米腌2小時(shí)以上。

    3、鍋內(nèi)加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油(35毫升)，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

    4、加入豬肉(或其它肉)，轉(zhuǎn)中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了。

    5、關(guān)火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼。

    6、差不多肉溫?zé)岵粻C手，切成大小厚薄均勻的片。

    7、撒上蔥花。

 

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