現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？作為川菜的重要組成部分，四川風(fēng)味的現(xiàn)撈鹵菜在市場上已經(jīng)占據(jù)了半壁江山，尤其是在夏季炎熱的天氣下，生意極其火爆，現(xiàn)撈鹵菜以其獨特的品味和簡單易用的特點，迅速占領(lǐng)了投資市場的半邊天！現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？來蜀媽鹵菜培訓(xùn)總部毫無保留教你全 套技術(shù)和配方，真材實料教學(xué)，讓學(xué)員都能夠達到師傅水平，讓你回家經(jīng)營沒有任何問題。

    在正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的過程中，開始的時候一般都會讓學(xué)員對現(xiàn)撈鹵菜進行充分的了解，不會讓他們直接進入學(xué)習(xí)，因為只有充分的了解現(xiàn)撈鹵菜，了解現(xiàn)撈鹵菜的精髓，才能融匯到后期的制作當中，做出正宗現(xiàn)撈鹵菜?，F(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)除了微辣口味，還能根據(jù)消費者的口味自行調(diào)味，而且色彩濃重，將麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。

    現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

    1、香料的選擇和辨認；2、高湯的熬制技術(shù)；3、鹵水的制作技術(shù)；

    4、菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)；5、鹵菜上糖色，調(diào)味等等技術(shù)；

    6、鹵水的保養(yǎng)技術(shù)；7、菜品的保存技術(shù)；8、鹵菜全新第三代技術(shù)配方無條件提供。

    現(xiàn)撈鹵菜利潤分析

    1、資金投入：現(xiàn)撈鹵菜是需要門面的，一般5-15個平方即夠，設(shè)備投入不多，全國無論哪個城市估計開業(yè)投入3-8萬之間。

    2、可觀的利潤：綜上數(shù)據(jù)費用較少的店每天賣熟肉20-30斤即可保本，費用高的店也超不過50斤熟肉。然而一般水平的店每天銷售80斤是沒多大問題。好的位置的可達100斤以上。

    3、毛利：現(xiàn)撈鹵菜的毛利由店主自己決定，一般綜合毛利控制在40-50%之間即可。

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