灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài)，當(dāng)時(shí)稱(chēng)灌漿饅頭或灌湯包子。知名產(chǎn)地開(kāi)封灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列*一位，肉餡次之，面皮次次之。灌其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤(rùn)，提起像燈籠，放下似菊花，顧名思義，其講究的就是那一口包著的湯汁，包子中的那口湯汁滋味好，是中國(guó)的傳統(tǒng)食品。

灌湯包又稱(chēng)為小籠湯包，因其形態(tài)細(xì)巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱(chēng)“小籠包”。選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香。

灌湯包子技術(shù)培訓(xùn)要多少錢(qián)？做包子的人都知道，包子面食都需要發(fā)面，每天早早4—‌‌5點(diǎn)就要起來(lái)和面，然后把昨天所謂留下來(lái)的“醒面”來(lái)發(fā)面，不發(fā)面的包子，這樣的包子鋪，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，一般從蒸較好籠包子到包子成熟，也需要2-3個(gè)小時(shí)。

學(xué)習(xí)流程：

　　1.面粉的識(shí)別 ；

　　2.灌湯包皮的制作以及注意事項(xiàng)  ；

　　3.皮凍的制作 ； 

　　4.餡料的制作 ； 

　　5.包餡的聯(lián)系以及技巧  ；

　　6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事項(xiàng)；

　　7.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。