麻辣香鍋起源于重慶縉云山，結(jié)合了川渝兩地的菜系特征，依據(jù)本身菜品特色加以改善，構(gòu)成的一種集麻、辣、鮮、香、油、混搭為一體的特征菜品，其味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、進(jìn)口竄香、回味悠長(zhǎng)等特色，是現(xiàn)在十分受顧客喜歡的特征菜品之一。　　

麻辣香鍋的市場(chǎng)前景。據(jù)專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食，并且消費(fèi)人群中大都為年輕一族居多：上班族、學(xué)生、白領(lǐng)一族、時(shí)尚男女等，可見(jiàn)食麻辣美食已經(jīng)成為一種流行和趨勢(shì)，更是一種時(shí)尚的追求，越來(lái)越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都愛(ài)吃，來(lái)享受麻辣帶來(lái)的口舌誘惑，以及帶來(lái)的強(qiáng)烈刺激及身心愉悅。

麻辣香鍋培訓(xùn)課程

1、麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。

3、各種調(diào)味醬制作。

5、素菜的選擇，處理方法。

6、主料的腌制及處理方法。

7、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)

8、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作及保養(yǎng)

10、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。

蜀媽麻辣香鍋技能訓(xùn)練，選用重慶麻辣香鍋正宗做法，它對(duì)食材特性十分了解，能讓其更好的使用食材，進(jìn)行餐品的制造。蜀媽麻辣香鍋總部的產(chǎn)品作料決議了餐品的全體口味，不同的系列產(chǎn)品有著不同的配方，每種配方都配合著食材的口感，合作蜀媽麻辣香鍋總部訓(xùn)練技能，還有開(kāi)店扶持，售后支撐等優(yōu)惠政策，能夠協(xié)助投資者快速翻開(kāi)商場(chǎng)。