成都麻辣燙技術(shù)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?麻辣燙以其獨特的口味和實惠的價格,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高,人均消費大概也就10元左右,這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的,所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯.

麻辣燙培訓(xùn)流程：

1、香料的識別與搭配。

2、底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術(shù)。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)

6、菜品的加工，刀工以及制作方法

7、碗底的調(diào)料的調(diào)制方法

8、肉制品的腌制方法

9、湯料以及原材料的保存方法

10、開店的建議以及指導(dǎo)

麻辣燙培訓(xùn)項目：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸  串鴨胗、串魚腸、串魚泡、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片等

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