鹵肉主要學(xué)鹵水的技術(shù)，秘制配方、泡制多時，使得鹵肉入味酥軟，吃起來又熱乎乎的。入口一抿就化，比較入味，吃起來比較舒服。給創(chuàng)業(yè)人員又多了一條致富的道路，鹵水使用的越久 鹵出的肉越好吃，百年老湯，鹵是一種特別的烹調(diào)辦法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的效果，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。

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成都專業(yè)鹵菜在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心，會教會學(xué)員如何先購材料，如何處理材料，制做鹵水，火候把握。我們由專業(yè)師傅親自教學(xué)與指導(dǎo)操作。鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營養(yǎng)等特點。。很多人都喜歡吃重慶鹵菜，特別是風(fēng)味尚佳味道獨特的成都蜀媽鹵菜技術(shù)，鹵菜風(fēng)味獨特，味道正宗有很多操作細(xì)節(jié)，具體學(xué)會流程是識別近40種以上的鹵水專用香料配方。

成都醬香鹵菜技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀媽學(xué)鹵菜技術(shù),主要以實踐為主，每位學(xué)員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到出成品而且口味一定要達(dá)到我們實體銷售的口味。我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)，一對一的教學(xué)，以你自己學(xué)會的時間為準(zhǔn)，學(xué)時間不限，我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)學(xué). 有著很好的鹵制技術(shù)后，自己創(chuàng)業(yè)，不會受制于人，自己持有獨特技術(shù)才能生存與發(fā)展。

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1：鹵水制作，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這兒要點學(xué)習(xí)把握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等常識。

　　2：原料處理，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法

　　3：糖色制作，系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用調(diào)和油、清水、黃 糖、白糖等食材熬制糖色

　　4：辣椒油制作，系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油

　　5：鹵制原料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用鹵水鹵制各類原料。這兒要點學(xué)習(xí)鹵制時間、火候把握、上色等常識

　　6：保存鹵水，系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間

　　7：拌制菜品，系統(tǒng)學(xué)習(xí)怎么將鹵制好的菜品裝盤拌制。這兒要點學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等常識。