成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
用戶評分:5.0
主營業(yè)務：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯(lián)系方式： 15982499932
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課程分類
老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個手掌大小的兔頭，肉質飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下顎掰開，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔臉，吃干凈外部的肉，后吮腦花。好吃的部位是兔腮和腦花，兔腮肉多夠味，腦花嫩滑爽口。
老媽兔頭培訓，學正宗技術,學技術哪里好?
蜀媽麻辣兔頭技術培訓學校告訴做餐飲店老板們都有同感，找一個技術高超的師傅難，而要長期留住一個師傅則難，若加入合作店則入門費用高，抽成點子大，所留利潤少，要解決這些難題，只能是你自己懂，你是內行就難不住，也不求人。
老媽兔頭培訓，學正宗技術,學技術哪里好?
【兔頭培訓內容】：
1、兔頭的挑選和處理；
2、各種紅油辣椒的香料配方與制造；
3、鹵水香料的挑選與識別；
4、香料的調配與制造；
5、鹵水的制造與保存；
6、兔頭的鹵制時刻和火候的把握；
7、兔頭鹵好后的初步處理；
8、炸兔頭時刻和火候的把握；
9、各種口味的炒制；
10、兔頭的保存技術。
老媽兔頭培訓，學正宗技術,學技術哪里好?
蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學，理論與實踐結合，一對 一教學，手把手教。老師打下手，學員實踐操作，學會為止、技術配方絕不保留。
