川鹵作為四川特色菜品，以其獨(dú)特的口感，以及悠久的制作歷史和理念，聞名中外，享譽(yù)四海。從川鹵的數(shù)十種配料不難看出，川人對(duì)于美食的追求幾乎是達(dá)到了。以鹵水為例，數(shù)十種香料與食材混合鹵煮，并加入糖漿等著色。若添加的材料過度，熬制過久色澤就會(huì)昏黑，而加入的材料過少，熬制時(shí)間短，鹵水則淡而無味。這一切的訣竅就是眾多鹵制調(diào)料進(jìn)行有機(jī)搭配，同時(shí)熟練的掌握鹵制工藝，較終才能做出美味的四川鹵味。

四川特色的鹵菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)多少錢？鹵菜培訓(xùn)哪家專業(yè)？鹵菜是餐飲市場(chǎng)上十分火爆的開店賺錢項(xiàng)目。選用各種調(diào)料鹵制成鹵水，將雞爪、鴨爪等各種食材放入鹵猜中，通過熬制即成。美味，有特色的一個(gè)健康美食。鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)略包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡。

四川特色的鹵菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)多少錢？鹵菜培訓(xùn)哪家專業(yè)？學(xué)鹵菜技術(shù)的核心是學(xué)習(xí)鹵水的制作，盡管川鹵都統(tǒng)稱為川味鹵菜，但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核心部分，除了要學(xué)習(xí)如何制作鹵水以外，重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今成都鹵菜培訓(xùn)缺存在兩種問題，其一，就是低價(jià)鹵菜培訓(xùn)。鹵菜技術(shù)毫無特點(diǎn)，學(xué)習(xí)后開店非常困難。其二，就是不教配方賣料包的做法。學(xué)員學(xué)習(xí)后可以自己制作鹵水，但是必須從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)手中購(gòu)-料包。對(duì)于學(xué)員來講，真的想要做大做強(qiáng)，開分店，干連鎖，搞合作，選擇就是找一家鹵菜具有特色，同時(shí)能夠教授鹵菜配方的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

四川特色的鹵菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)多少錢？鹵菜培訓(xùn)哪家專業(yè)？鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1.了解配方單、依據(jù)配方單認(rèn)識(shí)所用的材料香料食材比例等
2.依據(jù)配方單比例配制好鹵水所用的香料食材等
3.師傅1對(duì)1教熬鹵水、鹵水的制造、熬制時(shí)刻注意事項(xiàng)等
4.鹵菜所用食材的處理等（肉類、素菜）
5.鹵菜的鹵制時(shí)刻、鹵制技巧等
6.鹵菜專用辣椒的制造（油辣椒、干辣椒）
7.鹵菜成品的制造（不同的菜品鹵制辦法時(shí)刻不同）
8.鹵水的保存和提煉辦法（鹵水越久越好）