鹵菜的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點(diǎn)：取材方便、可豐可儉、質(zhì)地適口，味感豐富、香氣宜人，潤(rùn)而不膩、攜帶方便，易于保管，增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。在市場(chǎng)，無(wú)論是城市還是農(nóng)村都是鹵菜的市場(chǎng)。 店面的環(huán)境要求簡(jiǎn)單、菜市場(chǎng)、超市、商店、集市、居民區(qū)等。投資小、設(shè)備簡(jiǎn)單。

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川式鹵菜可以說(shuō)是川菜中的中流砥柱，從問(wèn)世以來(lái)，歷經(jīng)上千年,至今依然魅力依舊,一盆制作上好鹵菜的鹵水，卻是需要長(zhǎng)期陳放累積下來(lái)的～鹵水越老鹵味越香主要分為兩大類(lèi)：即紅鹵和白鹵 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕４ㄊ禁u菜可以說(shuō)是川菜中的中流砥柱，從問(wèn)世以來(lái)，歷經(jīng)上千年,至今依然魅力依舊,一盆制作上好鹵菜的鹵水，卻是需要長(zhǎng)期陳放累積下來(lái)的～鹵水越老鹵味越香主要分為兩大類(lèi)：即紅鹵和白鹵。

四川現(xiàn)撈麻辣鹵菜培訓(xùn)哪家比較靠譜?成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)本身是一個(gè)非常知名度鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，不僅對(duì)于培訓(xùn)學(xué)員有著非常專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)體系之外，我們還會(huì)毫無(wú)保留的教授學(xué)院我們成都蜀媽的特色鹵味產(chǎn)品，就比如說(shuō)我們成都蜀媽旗下的特色成都蜀媽鹵菜系列、秘制紅油、夫妻肺片系列等等美食，不僅口味好，更重要的是口味獨(dú)特，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿和超越，這樣才能夠極大的保障我們的學(xué)員在學(xué)會(huì)之后比別人更具競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)習(xí)鹵菜，開(kāi)個(gè)自己的鹵菜店投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)高，相信成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心會(huì)愿您創(chuàng)業(yè)夢(mèng)！

鹵菜培訓(xùn)流程：

　　1、數(shù)十種秘制香料的認(rèn)知;

　　2、秘制香料的前期處理及配方;

　　3、湯底的配方;

　　4、調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技能及配方;

　　5、各種產(chǎn)品的鹵法及保存;

　　6、鹵湯的保存辦法;

　　7、香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制造。